ORGANISMI GENETICAMENTE MODIFICATI (OGM)

Un OGM è un organismo vivente che possiede un patrimonio genetico modificato tramite

tecniche di ingegneria genetica, che consentono l’aggiunta, l’eliminazione o la modifica di
elementi genici (DNA). Gli OGM trovano applicazioni soprattutto in campo alimentare, agricolo,
zootecnico e medico, a livello vegetale e animale.

Le piante vengono modificate geneticamente per indurre la resistenza a specifici erbicidi o nei
confronti degli attacchi di specifici insetti.

Le applicazioni degli OGM in campo medico riguardano la realizzazione di vaccini ricombinanti e

la produzione di proteine essenziali per la terapia di alcune malattie genetiche da parte di
microrganismi. Altra possibilità è la modificazione di organismi più vicini a noi, ad esempio di
animali da latte per far loro produrre proteine terapeutiche o anticorpi specifici, o per ottenere
organi privi dei fattori che scatenano la reazione di rigetto nell'ipotesi di trapianto di organo da
animale a uomo.

ARGOMENTI A FAVORE DELL’USO E CONSUMO DI OGM:

 Riduzione dell’uso di pesticidi e fitofarmaci grazie alla migliore resistenza agli attacchi
degli insetti.
 Variabilità delle caratteristiche nutrizionali ed organolettiche di un cibo per una migliore
dieta;
 Aumento della produttività delle piante; si può ottenere una resa maggiore in grado
anche di contrastare il problema della fame nel mondo.
 Possibilità di coltivazione in ambienti estremi dove c’è siccità o mancanza di risorse nel
terreno.
 con gli OGM non si fa altro che imitare procedimenti che avvengono normalmente in
natura, ottenendo però risultati più sicuri e prevedibili
 gli OGM sono sicuri poiché prima di poter essere coltivati e commercializzati devono
superare un alto numero di test, che consiste in un sistema di controllo rigoroso, tanto da
non dover considerare pericolosi i prodotti attualmente in commercio.

ARGOMENTI CONTRO L’USO E CONSUMO DI OGM:

 La creazione di organismi con caratteristiche genetiche programmate contrasta i

procedimenti vitali plasmati dall’evoluzione, basati invece sulla variabilità genetica casuale e
la scelta ambientale dei genomi più adatti alla riproduzione.
 Possibilità che le piante GM possano comportarsi come specie invasive, che si affermano
cioè nell’ambiente a danno di altre specie e varietà
 grave rischio per la biodiversità, a causa della contaminazione da transgeni (es. il polline
viene disperso e trasportato dal vento); non ci può essere coesistenza fra raccolti GM e non-
GM.
 rischio per la sicurezza alimentare e per la salute umana e animale: si potrebbe
verificare, ad esempio, l’assorbimento del DNA transgenico, presente nel cibo, da parte dei
batteri dell’intestino umano, con conseguenze non prevedibili (l’inquinamento genico o
bioinquinamento)
 inquinamento chimico nel caso di piante tolleranti a determinati erbicidi, la cui
coltivazione è appunto legata all’uso di quegli erbicidi
  sviluppo di allergie alimentari (se il gene introdotto porta alla produzione di proteine
normalmente non presenti nella pianta)
 tossicità potenziale: la presenza di nuove proteine negli OGM crea un potenziale rischio
di effetti indesiderati in uomo e animali
 le nuove caratteristiche introdotte, pur se controllabili nella prole in allevamenti
confinati, possono essere diffuse nel genoma delle popolazioni in condizioni naturali da
qualche organismo sfuggito al controllo, con conseguenze non prevedibili e potenzialmente
pericolose
 resistenza agli antibiotici perché in alcune piante viene inserita questa resistenza che
potrebbe estendersi anche a batteri patogeni
 gli effetti positivi non sono ancora stati dimostrati e non sono ancora prevedibili con
certezza le conseguenze negative tenendo conto anche che i risultati di cui già oggi si
dispone sollevano serie preoccupazioni circa la sicurezza dei cibi OGM.
 non esistono normative sufficienti, sia per garantire la sicurezza ambientale, che per
quanto riguarda gli effetti a lungo termine dell’impiego degli OGM.
 la brevettabilità e quindi il possesso economico dei nuovi organismi prodotti è avversato
da molti orientamenti politici, soprattutto europei, che mirano a salvaguardare la proprietà
collettiva e transnazionale dei processi vitali e ritengono contraria alle comuni prassi della
produzione agricola la vendita di semi sterili, incapaci cioè di dare a loro volta prole con le
nuove caratteristiche genetiche vantaggiose.

josh

Cosa sono le colture geneticamente modificate o GM?

Le colture geneticamente modificate o GM sono quel tipo di piante il cui DNA è stato modificato
attraverso l'ingegneria genetica per incorporare un nuovo tratto nella pianta che non si trova
naturalmente nella specie. Gli alimenti prodotti da o utilizzando organismi GM sono spesso indicati
come alimenti GM.

Vantaggi delle colture geneticamente modificate o GM

1. Migliora la produzione e aumenta il reddito dell'agricoltore. Gli agricoltori indiani stanno ancora
praticando il tradizionale processo di semina e coltivazione, che ha richiesto mosse scientifiche per
aumentare la loro produzione. Quindi, è una delle mosse per migliorare la produzione agricola.

2. Riduce l'uso di pesticidi e insetticidi durante l'agricoltura che potrebbero essere grandi mosse per
il miglioramento dell'approvvigionamento alimentare.

3. Può nutrire una popolazione in rapido aumento perché mostra rese notevolmente aumentate.

4. Può produrre di più in una piccola area di terreno.

5. L'India ha introdotto i semi di cotone Bt nel 2002. Ha notevolmente ridotto l'uso di pesticidi
tossici. Il cotone Bt produce un comune batterio del suolo, il Bacillus Thuringiensis (Bt). È un
batterio naturale che respinge i parassiti che è tossico per molti vermi e parassiti che possono
danneggiare il raccolto ma non è pericoloso per l'uomo. Il Bt è ampiamente spruzzato sui raccolti
dagli agricoltori biologici come pesticida. Come risultato dell'adozione del cotone Bt, l'India è ora il
più grande produttore di cotone al mondo.

In che modo il cambiamento climatico ha influenzato la vita umana?

Svantaggi delle colture geneticamente modificate o GM

1. La produzione impone rischi elevati per la distruzione dell'ecosistema e della biodiversità perché i
tratti "migliori" prodotti dai geni ingegnerizzati possono portare al favore di un organismo. Quindi,
alla fine può interrompere il processo naturale del flusso genico.

2. Aumenta il costo della coltivazione e più incline alla commercializzazione dell'agricoltura che
lavora su profitti immorali.

3. Le colture transgeniche mettono in pericolo non solo gli agricoltori, ma anche il commercio e
l'ambiente.

4. È biologicamente alterato. Pertanto, gli alimenti biotecnologici possono rappresentare un rischio

per la salute umana.

5. L'eccessiva produzione di alimenti geneticamente modificati sarà resa inefficace nel tempo
perché i parassiti che queste tossine hanno usato per scoraggiare potrebbero eventualmente
sviluppare resistenza nei loro confronti.

Health line.
Vantaggi degli alimenti OGM
Gli alimenti OGM possono offrire diversi vantaggi al coltivatore e al consumatore.
Per cominciare, molte colture OGM sono state geneticamente modificate per esprimere un gene che
le protegge da parassiti e insetti.
Ad esempio, il gene Bt è comunemente geneticamente modificato in colture come mais, cotone
e semi di soia. Proviene da un batterio presente in natura noto come Bacillus thuringiensis.
Questo gene produce una proteina tossica per diversi parassiti e insetti, che conferisce alle piante
OGM una resistenza naturale. Pertanto, le colture OGM non devono essere esposte a pesticidi
dannosi così spesso
Infatti, un'analisi di 147 studi del 2014 ha rilevato che la tecnologia OGM ha ridotto l'uso di pesticidi
chimici del 37% e aumentato i raccolti del 22%
Altre colture OGM sono state modificate con geni che le aiutano a sopravvivere a condizioni
stressanti, come la siccità, e a resistere a malattie come la peronospora, con conseguente maggiore
resa per gli agricoltori
Insieme, questi fattori aiutano a ridurre i costi per gli agricoltori e i consumatori perché consentono
una maggiore resa e crescita del raccolto in condizioni più difficili.
Inoltre, la modificazione genetica può aumentare il valore nutrizionale degli alimenti. Ad esempio, il
riso ad alto contenuto di beta carotene, chiamato anche riso dorato, è stato sviluppato per aiutare a
prevenire la cecità nelle regioni in cui le diete locali sono cronicamente carenti di vitamina A
Inoltre, la modificazione genetica può essere utilizzata semplicemente per migliorare il sapore e
l'aspetto degli alimenti, come la mela che non imbrunisce
Inoltre, la ricerca attuale suggerisce che gli alimenti OGM sono sicuri per il consumo
Sicurezza e preoccupazioni
Sebbene la ricerca attuale suggerisca che gli alimenti OGM siano sicuri, vi è qualche preoccupazione
per la loro sicurezza a lungo termine e il loro impatto ambientale
Ecco alcune delle principali preoccupazioni relative al consumo di OGM.

Allergie
C'è una certa preoccupazione che gli alimenti OGM possano scatenare una reazione allergica.
Questo perché gli alimenti OGM contengono geni estranei, quindi alcune persone temono di ospitare
geni di alimenti che potrebbero indurre un
Uno studio della metà degli anni '90 ha rilevato che l'aggiunta di una proteina delle noci del Brasile
ai semi di soia OGM potrebbe scatenare una reazione allergica nelle persone sensibili alle noci del
Brasile. Tuttavia, dopo che gli scienziati lo hanno scoperto, hanno rapidamente abbandonato questo
cibo OGM
Sebbene i timori di allergia siano validi, non ci sono state segnalazioni di reazioni allergiche agli
alimenti OGM attualmente sul mercato.
Secondo la FDA, i ricercatori che sviluppano alimenti OGM eseguono test per garantire che gli
allergeni non vengano trasferiti da un alimento all'altro
Inoltre, la ricerca ha dimostrato che gli alimenti OGM non hanno maggiori probabilità di scatenare
allergie rispetto alle loro controparti non OGM
Tuttavia, se hai un'allergia alla soia, sia i prodotti a base di soia OGM che quelli non OGM
provocheranno una reazione allergica.

Tumori
Allo stesso modo, c'è una preoccupazione comune che gli alimenti OGM possano aiutare la
progressione dei tumori.
Poiché i tumori sono causati da mutazioni del DNA, alcune persone temono che mangiare cibi con
geni aggiunti possa influire sul DNA.
Questa preoccupazione potrebbe derivare in parte da un primo studio sui topi, che collegava
l'assunzione di OGM a un rischio più elevato di tumori e morte prematura. Tuttavia, questo studio è
stato successivamente ritirato perché mal progettato.
Attualmente, nessuna ricerca umana lega l'assunzione di OGM ai tumori.
L'American Cancer Society (ACS) ha dichiarato che non ci sono prove che colleghino l'assunzione
di cibo OGM a un aumento o diminuzione del rischio di cancro
Tuttavia, non esistono studi sull'uomo a lungo termine. Pertanto, è necessaria una ricerca umana più
a lungo termine.
Altri problemi ambientali e sanitari
Sebbene le colture OGM siano convenienti per gli agricoltori, ci sono preoccupazioni ambientali.
La maggior parte delle colture OGM è resistente agli erbicidi, come il Roundup. Ciò significa che gli
agricoltori possono utilizzare Roundup senza temere che danneggi i propri raccolti.
Tuttavia, un numero crescente di erbe infestanti ha sviluppato nel tempo una resistenza a questo
erbicida. Ciò ha portato a spruzzare ancora più Roundup sui raccolti per uccidere le erbacce
resistenti perché possono influire sul raccolto
Roundup e il suo ingrediente attivo glifosato sono oggetto di controversia perché studi su animali e
in provetta li hanno collegati a varie malattie
Tuttavia, una revisione di più studi ha concluso che le basse quantità di glifosato presenti negli
alimenti OGM sono sicure per il consumo umano
Le colture OGM consentono anche un minor numero di applicazioni di pesticidi, il che è positivo per
l'ambiente.
Detto questo, è necessaria una ricerca umana più a lungo termine.

ISS

Rischio per la salute umana ed animale

I possibili rischi per la salute umana ed animale sono valutati da EFSA sulla base della complessa
normativa specifica di questo settore che vieta la produzione e la commercializzazione di qualsiasi
prodotto che possa costituire un fattore di rischio. La procedura è integrata e arricchita dalle
competenze scientifiche degli esperti EFSA, che hanno la piena facoltà di esprimere
raccomandazioni e chiedere ulteriori studi: questo assicura che la valutazione del rischio sia
effettuata sempre sulla base delle conoscenze tecniche più aggiornate, garantendo la massima
protezione dei consumatori.
Certamente è auspicabile, come raccomanda EFSA, che ulteriori ricerche scientifiche chiariscano
alcuni aspetti su cui permangono incertezze: in particolare, EFSA sta elaborando nuove linee guida
per la valutazione della potenziale allergenicità degli OGM.

Rischio ambientale
Il rischio ambientale nasce dal timore che piante “costruite” in laboratorio possano essere invasive,
minacciando la biodiversità, vale a dire la ricchezza di specie (microbiche, vegetali, animali) di un
ambiente, che è la condizione necessaria affinché l’ambiente stesso sia adattabile a cambiamenti, ad
esempio, climatici.

La normativa, e in modo particolare il Protocollo di Cartagena, mirano a tutelare l’ambiente da

questi possibili rischi che, infatti, vengono sempre presi in considerazione nei documenti di EFSA.

Vantaggi
L’uso di OGM è considerato un’alternativa all’agricoltura tradizionale e all’uso massiccio di
sostanze chimiche e inquinanti come pesticidi ed erbicidi poiché assicurerebbe un raccolto anche in
caso di attacchi parassitari o imprevisti climatici.

Purtroppo i dati scientifici a conferma che l’uso di OGM porti a un minore carico ambientale di
erbicidi e pesticidi non sono ancora sufficienti.

Per contro, la maggiore produttività e la capacità di “arricchire” il contenuto di nutrienti di un

alimento vegetale possono rappresentare, se sostenuti da valide prove scientifiche, dei considerevoli
vantaggi, soprattutto nei Paesi in via di sviluppo.

Svantaggi
La ricerca, la sperimentazione per la produzione e, soprattutto, l’autorizzazione degli OGM sono
costosissime. Difficilmente privati o piccoli imprenditori potrebbero sostenerne gli oneri di
produzione. Si crea così un monopolio che favorisce le grandi aziende e le multinazionali a
svantaggio delle piccole imprese locali.

PEOPLEGREEN

Vantaggi degli OGM

Il governo e l’industria agroalimentare hanno reso pubblici i benefici degli OGM. Alcuni dei benefici
che vedono sono i seguenti:

1. Migliore qualità e gusto del cibo

La modificazione genetica può essere usata per rendere il mais più dolce, i peperoni più piccanti, le
pere hanno un sapore più simile alle mele e la frutta e la verdura si conservano più a lungo. Gli
studi condotti sui pomodori hanno dimostrato che la maggior parte delle persone preferisce il gusto
del pomodoro geneticamente modificato rispetto a quelli che non sono stati migliorati.
2. Meno problemi di salute degli animali

La modificazione genetica può portare ad animali che sono resistenti alle malattie e possono
resistere meglio alle condizioni tipiche delle aziende agricole.

3. Produzione di cibo più efficiente

La modificazione genetica può aiutare gli agricoltori a saltare alcune fasi del processo, come
l’irrorazione delle colture con pesticidi, perché gli alimenti sono già resistenti ai parassiti.

4. Più benefici negli alimenti stessi

Alcuni alimenti come il Golden Rice sono stati modificati per contenere ulteriori vitamine e minerali
come la vitamina A. Questi sono utilizzati per aiutare le persone nei paesi in cui non è disponibile
un’adeguata fornitura di una varietà di alimenti.

5. Possibilità di vaccino

Attualmente sono in corso studi con le banane per produrre vaccini più nuovi e sicuri contro virus
come l’epatite B.

Svantaggi degli OGM

Tra i principali critici della modificazione genetica vi sono gli ambientalisti e i sostenitori degli
alimenti biologici. Alcuni scienziati sono d’accordo, e sono in corso studi sui potenziali svantaggi
degli OGM:

1. Rischi ambientali

L’introduzione di piante e animali che non si trovano naturalmente nell’ecosistema potrebbe avere
effetti devastanti sulle specie attuali a causa della riproduzione incrociata e dell’impollinazione
incrociata. Le piante resistenti agli erbicidi potrebbero diffondere le loro qualità alle erbacce, il che
le renderebbe più difficili da uccidere.

2. Danni collaterali

Rendere piante e animali resistenti ai batteri può rendere i batteri più forti e più difficili da uccidere.
Rendere le piante resistenti agli erbicidi può portare ad erbacce che sono anche resistenti agli
erbicidi.

3. Non cedere

Nonostante le affermazioni secondo cui gli OGM aumentano la resa dei raccolti, gli studi hanno
trovato questa affermazione falsa; gli alimenti geneticamente modificati impiegano lo stesso tempo
a crescere come alimenti standard. Ciò significa che gli OGM non fanno risparmiare tempo o
denaro e non portano a una diminuzione dei prezzi dei prodotti alimentari.

4. Nessun test a lungo termine

Gli OGM sono relativamente nuovi sul mercato. Anche se sono stati descritti come sicuri, molti studi
effettuati sottolineano che non esistono studi a lungo termine sui prodotti che possano produrre
risultati diversi.

5. Animali malati o morenti

Ci sono stati casi isolati di animali che si sono ammalati o sono morti dopo aver mangiato cibi
geneticamente modificati identici a quelli venduti all’uomo.

6. Allergie

Gli alimenti geneticamente modificati hanno il potenziale di causare un aumento delle reazioni
allergiche nelle persone. Alcune persone con sensibilità specifiche hanno già segnalato un
aumento delle reazioni allergiche agli OGM.

STUDENTI:IT

OGM: VANTAGGI

Gli Organismi Geneticamente Modificati: i vantaggi per le coltivazioni:

migliora il gusto e la qualità dei prodotti;

•riduce i tempi di crescita dei prodotti;
•aumenta il raccolto, le sostanze nutritive e la tolleranza agli stress;
•migliora la resistenza a malattie, parassiti ed erbicidi;
•nuovi prodotti e metodi di coltivazione.
Per gli animali:
aumenta la produttività, la resistenza a malattie e la qualità del cibo;
•maggiore resa di carne, uova e latte;
•migliora la salute degli animali e i metodi diagnostici per la cura delle malattie.
Per l’ambiente:
•i bioerbicidi e i bioinsetticidi “amichevoli”;
•conservazione del terreno, dell’acqua e dell’energia;
•migliore gestione degli scarti naturali;
•processo biologico per i prodotti di selvicoltura;
•i trattamenti sono più efficienti.
Per la società: aumento della probabilità di cibo garantito per le popolazioni in crescita.

OGM: SVANTAGGI
I svantaggi degli Organismi Geneticamente Modificati per la salute:
•potenziale impatto con la salute dell’uomo, con l’ambiente e la perdita delle biodiversità, della
flora e della fauna.
Accesso e proprietà morali:
 •dominio economico della produzione di cibo nel mondo da parte di poche compagnie;
•crescente dipendenza nelle Nazioni industrializzate nei confronti delle campagne sviluppate;
•biopirateria: sfruttamento straniero delle risorse naturali.
Etica:
•violazione dei valori insiti negli organismi naturali;
•obiezione nell’impianto di geni animali in piante e viceversa;
•stress per gli animali.
Etichetta:
•non obbligatoria in alcuni Paesi;
•unire grano OGM con il grano non OGM rende poco chiare le etichette.