Che cosa serve Un barattolo trasparente alto e stretto (o una provetta), Acqua, Miele, Olio d’oliva.

Procedimento. Versa nella provetta 2 cm di olio. Poi, lentamente, aggiungi acqua (osserva la provetta per
vedere quando ne hai versata la stessa quantità). Noterai che, poco alla volta, l’acqua va a fondo mentre
l’olio resta a galla, disponendosi in uno strato sopra l’acqua. Ora versa nella provetta il miele: Ripeti
l’esperimento con altre sostanze che non si sciolgono in acqua quali alcol, farina o anche caffè macinato, e
osserva che cosa accade. Se le sostanze usate avranno colori sgargianti e diversi tra loro otterrai davvero...
Un arcobaleno in provetta! Perché si verifica tale fenomeno? L’olio e, in parte, il miele non si sciolgono in
acqua. Quindi il miele, che di queste tre sostanze è la più densa, si deposita sul fondo della provetta. La
sostanza meno densa è l’olio, che tende a galleggiare formando lo strato superiore della provetta. L’acqua,
che delle tre componenti ha densità intermedia, resta sospesa tra le altre due.

Materiali un beaker grande, olio, colorante, un cubetto di ghiaccio. Cosa fare: Versa 100 ml d'acqua in un
beaker e aggiungi, versando lentamente, 100 ml d'olio. Inserisci poi con cautela un cubetto di ghiaccio
colorato nell'olio. Cosa osservare. Il cubetto di ghiaccio si ferma sulla superficie di separazione tra olio ed
acqua. Pian piano comincia a sciogliersi. Inizialmente le gocce d'acqua che si formano restano intorno al
cubetto, perché non riescono a penetrare all'interno dello strato d'olio. Solo quando si è raccolta una
quantità d'acqua sufficiente, questa scende nell'acqua del bicchiere, colorandola. Cosa accade. Il ghiaccio è
meno denso dell'acqua ma più denso dell'olio, ecco perché si ferma tra olio ed acqua. Acqua ed olio sono
due liquidi con caratteristiche molto diverse tra loro, per cui le goccioline d'acqua colorata che si formano
quando il ghiaccio si scioglie, anche se sono più dense dell'olio, tendono a restare attaccate al cubetto. Solo
quando si raccoglie una quantità d'acqua sufficiente predomina la forza di gravità e l'acqua colorata
attraversa lo strato d'olio, unendosi all'acqua sottostante.