VALLE D’AOSTA

Come del resto in ogni regione italiana, anche in Valle D’Aosta abbiamo moltissimi prodotti tipici, da cui si
ricavano poi molte specialità culinarie in grado di soddisfare ogni tipo di palato.

LA FONTINA DOP

 È il prodotto tipico più conosciuto

 Nel 1996 è stata dichiarata dall’Unione Europea un Prodotto di Origine Protetta
 Si può mangiare:
o A pezzi insieme al pane
o Come contorno per i piatti di carne selvaggina (cinghiale o il cervo)
o Come ingrediente per altri piatti:
 Crespelle alla valdostana (con prosciutto, fontina e besciamella)
 Zuppa alla Valpelenentse (pane, fontina e brodo)
 Polenta (a base di farina di mais e acqua, fatta cuocere all’interno di un paiolo)

IL PROSCIUTTO DI SAINT-RHÉMY-EN-BOSSES

 un prosciutto valdostano prodotto nella Valle del Gran San Bernando.

 Viene prodotto in alta montagna e ha un sapore speziato
 è ideale da mangiare da solo, gustandosi un prelibato panino

IL LARDO DI ARNAD

 La lavorazione e la conservazione del lardo rappresentano una tradizione secolare per Arnad, piccolo paese
della bassa Valle d’Aosta ai piedi del Forte di Bard
 Ottenuto dalla lavorazione della schiena del maiale, sgrassata e squadrata, e dalla successiva maturazione
in antichi recipienti in legno di
 è possibile assaporare il lardo in abbinamento a vini e prodotti locali oltre ad acquistare tutte le prelibatezze
della Valle d’Aosta nel punto vendita.

IL GORGONZOLA VALDOSTANO: IL BLEU D’AOSTE

 È caratterizzato da un sapore molto forte e pronunciato e da una consistenza compatta. È ideale da mangiare
sia da solo, oppure cucinato come se fosse una crema, ad esempio da accompagnare a un buon risotto o a
degli gnocchi di castagne.

LA COPPA DELL’AMICIZIA

 Un modo alternativo di bere il caffè tipico della regione è la Grolla alla valdostana: una volta preparato
il caffè bisogna versarci all’interno della grappa, per poi essere servito all’interno della Grolla o Coppa
dell’Amicizia. Si tratta appunto di una specie di coppa in legno, prodotta per l’appunto dagli artigiani locali.
Bere dalla grolla è un momento di grande unione e amicizia,

IL GENEPY (liquore tipico alle erbe)

I DOLCI VALDOSTANI: TEGOLE (biscotto secco di forma rotonda, preparato con le nocciole)