RICETTA FOCACCIA I NOSTRI

BARESE SPONSOR

1. Far sciogliere il lievito nell’acqua con lo

zucchero e aggiungere il composto
nell’impastatrice con la farina, la semola, la
patata e 250 ml di acqua.
2. Mentre l’impastatrice sta impastando per
voi, aggiungere il sale. Se avete il Moulinex
iCompanion , potete mettere la lama per
impastare a velocità 5 per 8 minuti. Poi
aggiungere l’olio e impastare per altri 7-8 Veniteci a trovare in:
minuti. via G. Salvemini 5, Lecce
3. Una volta finito l’impasto mettetelo su una
teglia su cui avrete messo 2 cucchiai di olio APERTO
TUTTI I GIORNI
dividendolo in due. Fatelo lievitare in un
luogo caldo per 2 ore.
4. Dopo averlo fatto lievitare mettetelo in una
teglia tonda e capovolgetelo. Schiacciatelo
con le dita e metteteci i pomodori veniteci a trovare in:
aprendoli con le mani. Aggiungete 10-15 Str. Palazzo di Città,
olive baresane ( anche di più se vi 38, 70122 Bari BA
piacciono) e aggiungete 4 cucchiai di olio.
Cospargete con origano e sale. APERTO OGNI GIORNO
5. Infornate a 250-270 gradi in forno statico DALLE 8 ALLE 20 UDA1: STREET
preriscaldato per 25-30 minuti.
6. Et voilà gustatevi le vostre focacce FOOD
baresi simili a quelle del famoso Panificio
Fiore di Bari
FOCACCIA BARESE
Antonio Difronzo 2E IISS CONSOLI PINTO

Materie coinvolte: TIC, Sc. Alimentazione,

Biologia, Lab. Accoglienza, Lab.Cucina, Lab.Sala
Francese,Inglese,Italiano
 PANIFICIO
SANTA MARIA

Situato a Bari vecchia, in questo panificio

si può gustare la vera focaccia barese.
Un capolavoro di focaccia, qualcuno dice
che sia la migliore di Bari.

Andateli a trovare in:

via G. Salvemini 5, Lecce

APERTO
TUTTI I GIORNI

Le origini sono attribuibili agli antichi Fenici. Un

impasto di miglio, orzo, acqua e sale che Catone
nel II secolo A.C. “raccontava” come un impasto
di forma rotonda cotto su pietra con olio d’oliva, PANIFICIO FIORE
spezie e miele.
ll colosso americano McDonald’s apre un fast
food nel piccolo comune di Altamura nella stessa
strada dove c’era un panettiere che vendeva la Situato vicino la chiesa di S.Nicola
famosa focaccia del sud. questo magnifico panificio offre ai suoi
Il piccolo panettiere fa chiudere i battenti al clienti una pizza magnifica.
colosso americano umiliandolo e costringendolo Se passate dalla chiesa di S.Nicola vi
alla fuga “l’unicità dei sapori vince sulla consigliamo vivamente di farci un salto.
riproducibilità dei menù”. Oggi, la focaccia
barese è lo snack per eccellenza nella città
pugliese. Spesso sostituisce il pranzo, Andateli a trovare in:
accompagna le cene o viene degustata in ogni Str. Palazzo di Città, 38, 70122 Bari BA
momento della giornata per fare merenda o per
APERTO OGNI GIORNO DALLE 8 ALLE 20
colmare un piccolo senso di fame.