Coltivare l’orto richiede passione e fatica

ma anche alcune conoscenze sulla

stagionalità delle piante che andrai a
coltivare.

La lavorazione della terra, le semine,

i trapianti e la raccolta, devono
essere effettuati nel periodo giusto
per ciascuna specie di ortaggio e
questo dipende dal clima della zona
d’Italia in cui vivi.

Conosci la tua regione climatica

• Regione ligure-tirrenica: inverni miti,
estati calde, piogge frequenti
• Regione alpina e regione
appenninica: inverni molto freddi,
estati fresche, piogge frequenti e
neve
• Regione padana: inverni lunghi e
freddi, estati calde ed afose
• Regione adriatica: inverni freddi,
estati calde e piuttosto asciutte
• Regione mediterranea (sud ed isole):
inverni miti, estati lunghe, calde e
siccitose fatkun

Per la lavorazione dell’orto ti daremo delle indicazioni generali ma valuta

l’andamento stagionale di volta in volta.

Orto e fasi lunari

Secondo la tradizione popolare
• La luna crescente stimola ciò che è sopra il terreno quindi è
consigliata per la semina di piante da fiore o da seme.
• La luna calante stimola ciò che sta sotto il suolo quindi seminerai in
luna calante ortaggi che si sviluppano sottoterra quali tuberi e bulbi.
INDICE

GENNAIO

FEBBRAIO

MARZO

APRILE

MAGGIO

GIUGNO

LUGLIO

AGOSTO

SETTEMBRE

OTTOBRE

NOVEMBRE

DICEMBRE
Gennaio
2022
Attenzione al freddo!

REGIONI ALPINA E
APPENNINICA
Le temperature molto fredde, fanno di
gennaio un mese poco adatto a semine
e trapianti ma anche alla lavorazione del
terreno, controindicata se la terra è troppo
dura e ghiacciata. In tunnel puoi coltivare solo
lattuga, prezzemolo e valeriana.
Dedica il tuo tempo alla progettazione
dell’orto.

REGIONI PADANA E
ADRIATICA
Ti consigliamo di seminare e trapiantare
qualche ortaggio in tunnel e in semenzaio.
Se hai fretta di iniziare puoi ricorrere all’uso
di serre sia per orto che per balcone o di
tessuto non tessuto.

Regioni ligure-tirrenica e
mediterranea
Oltre alla coltivazione in tunnel e semenzaio,
puoi procedere anche con la semina in
pieno campo di alcune varietà e dedicarti alla
preparazione del terreno con la vangatura.

Cosa seminare

• In pieno campo: carciofi, aglio, scalogno e

cipolla
• In tunnel: lattughe, cicoria, radicchio, rucola,
ravanelli
• In semenzaio: peperoni, peperoncini,
melanzane, cetrioli, zucchine, timo, basilico

Cosa trapiantare

• In pieno campo: aglio, scalogno, cipolla,

fave, piselli, carciofi
• In tunnel: lattuga, indivia, songino
•
Il raccolto di gennaio
Il raccolto riguarda quasi totalmente
coltivazioni in tunnel.
Potrai gustare: cavolo nero, verze, porri,
spinaci, ravanelli, radicchio, rucola, cicorie e
finocchi, salvia, rosmarino, timo.

L’orto nel piatto: cavolo nero

ripassato in padella
Cavolo nero, olio, sale, aglio, peperoncino e il gioco
è fatto
Febbraio
Il mese dell’aglio
2022
REGIONI ALPINA E
APPENNINICA
Le temperature ancora molto rigide,
richiedono ancora un po’ di pazienza dove le
gelate potrebbero rovinare interamente il tuo
lavoro.
In tunnel puoi coltivare aglio, cavoli, carciofi,
lattuga, prezzemolo e valeriana.
Per la lavorazione del terreno fa ancora
troppo freddo. Elimina erbacce e sassi.

REGIONI PADANA E
ADRIATICA
Via libera quindi solo a colture resistenti,
come aglio, fave e ceci in tunnel o con teli di
tessuto non tessuto.

Regioni ligure-tirrenica e
mediterranea
La maggior parte delle colture di stagione
può essere seminata e trapiantata in pieno
campo.
Semina l’aglio con i bulbilli a punta in su nel
terreno ben lavorato.

Cosa seminare

• In pieno campo: aglio, cipolla, scalogno,

fave, ceci, spinaci, patate precoci
• In tunnel: lattuga, carote, valeriana,
prezzemolo, rucola, ravanelli
• In semenzaio: peperoni, peperoncini,
melanzane, pomodori, cetrioli, zucchine,
cavolo cappuccio, sedano

Cosa trapiantare

• In pieno campo: ceci, fave, piselli, bulbi di

aglio, scalogno, lattuga, cipolle
• In tunnel: lattuga, indivie, songino, bieta,
cavoli, cicorie, aromatiche
•
Il raccolto di febbraio
Potrai gustare: cavoli, radicchio, spinaci e porri.

L’orto nel piatto: bocconcini

fritti di ricotta e spinaci
Un piatto facile e veloce che farà apprezzare gli
spinaci anche ai più piccoli.

Consulta qui la ricetta completa.

Marzo
2022
Mese di lavori e semine

REGIONI ALPINA E
APPENNINICA
Oltre che in tunnel, puoi iniziare a piantare in
semenzaio per far sviluppare le piantine che,
nei mesi successivi, trapianterai in campo.

REGIONI PADANA E
ADRIATICA
Puoi iniziare a seminare e trapiantare in
campo ma, se necessario, utilizza coperture
di tessuto non tessuto.

Regioni ligure-tirrenica e
mediterranea
Marzo è uno dei mesi più importanti sia per la
lavorazione del terreno che per l’inizio delle
coltivazioni.
Elimina le erbe infestanti e organizza
camminamenti e canali di scolo dell’acqua.

Cosa seminare

• In pieno campo: fagioli, piselli, fave, ceci,

fagiolini, carote, prezzemolo, spinaci, bieta,
ravanelli, lattughe, cicorie, songino, aglio,
cipolle, patate
• In semenzaio: peperoni, peperoncini,
melanzane, pomodori, anguria, melone,
cetrioli, zucchine, cavoli, porri, aromatiche,
sedano
•
Cosa trapiantare

• In pieno campo: insalate, pomodori,

peperoni, melanzane, zucche, zucchine,
cetrioli, porri, spinaci, biete, cipolle, legumi,
cavoli, basilico, sedano, prezzemolo
•
Il raccolto di marzo
Potrai gustare: spinaci, bieta, cicorie, lattughe,
carciofi, asparagi.

L’orto nel piatto: le foglie

del carciofo per creme e
vellutate
Frulla le foglie del
carciofo, aggiungi brodo
vegetale, panna, farina,
burro, tuorlo d’uovo, sale
e pepe per ottenere una
gustosa vellutata.
Aprile
2022
Proteggi l’orto da insetti e malattie

REGIONI ALPINA E
APPENNINICA
Puoi iniziare a trapiantare in campo aglio,
cipolla, lattuga e valeriana. Il resto deve
ancora essere protetto.

REGIONI PADANA E
ADRIATICA
Al via semine e trapianti in campo ma
attenzione a proteggere le tue colture dalle
ancora rigide temperature notturne.
Le stuoie pacciamanti possono aiutarti
a garantire alle tue piante la giusta
temperatura.

Regioni ligure-tirrenica e
mediterranea
È il momento di proteggere le tue piante
anche da funghi ed insetti in modo
rigorosamente biologico.
Nelle regioni dove il caldo si fa sentire
prima, fai attenzione che ai tuoi ortaggi non
manchi mai l’acqua.

Cosa seminare

• In pieno campo: piselli, fave, ceci, fagioli,

fagiolini, carote, prezzemolo, pomodori,
melanzane, peperoni, peperoncini, zucche,
zucchine, cetrioli, spinaci, bieta, ravanelli,
lattughe, cicorie, songino, porri, patate
• In semenzaio: peperoni, peperoncini,
melanzane, pomodori, anguria, melone,
cetrioli, zucchine, cavoli, aromatiche, sedano
•
Cosa trapiantare

• In pieno campo: insalate, pomodori,

melanzane, zucche, zucchine, cipolle,
cetrioli, porri, spinaci, biete, legumi, cavoli,
aromatiche, anguria, melone
•
Il raccolto di aprile
Potrai gustare: bieta, insalate (rucola, scarola,
songino, lattuga), ravanelli, carote.

L’orto nel piatto: bietole

al burro e formaggio
grattugiato
Salta in padella le bietole con il burro e spolvera
con abbondante formaggio grattugiato.
Maggio
2022
Via libera ai trapianti in tutta Italia

TUTTE LE REGIONI
Via libera a quasi tutti i trapianti anche degli
ortaggi che temono le basse temperature.

Elimina le erbe infestanti e rincalza le

piante (creando una piccola montagnola di
terra intorno alla loro base).

LA “SFEMMINELLATURA” DEI
POMODORI
Stacca i germogli ascellari che si formano tra
il tralcio e le diramazioni produttive. Questa
operazione elimina le “femminelle” ossia la
parte improduttiva della pianta.
Lega le piante di pomodori a tutori e
reggipiante che serviranno per sorreggere il
peso dei frutti.

Cosa seminare

• In pieno campo: fagioli, fagiolini, carote,

prezzemolo, pomodori, melanzane,
peperoni, zucche, zucchine, cetrioli, anguria,
melone, spinaci, bieta, ravanelli, lattughe,
cicoria, songino
• In semenzaio: peperoni, peperoncini,
melanzane, pomodori, cavoli, aromatiche
•
Cosa trapiantare

• In pieno campo: insalate, pomodori,

melanzane, peperoni, zucche, zucchine,
cetrioli, porri, cipolla, spinaci, biete, legumi,
cavoli, aromatiche, anguria, melone
•
Il raccolto di Maggio
Il raccolto di maggio inizia a dare grandi
soddisfazioni.

Se abiti in una regione a clima più mite, potrai

ammirare i primi fiori di zucchina e, se sei
fortunato, anche le patate novelle.
Le erbe aromatiche ti inebriano del loro
profumo: salvia, timo, rosmarino, maggiorana,
aneto e coriandolo, le prime foglie di menta e,
solo nelle zone più calde, il basilico.
Potrai gustare anche: spinaci, biete, erbette,
agretti, insalate, sedano, asparagi, fagiolini,
carote, ravanelli, fave, piselli, ceci, fagiolini

L’orto nel piatto: fagiolini

all’aglio e mollica croccante
Aggiungi ai fagiolini bolliti la mollica di pane
rosolata nell’olio insieme all’aglio.
Giugno
2022
Irrigazione: la giusta quantità di acqua

TUTTE LE REGIONI
Soprattutto nella regione mediterranea,
giugno è il primo mese dove potresti trovarti
a dover far fronte alla siccità.
Ricordati quindi di irrigare le tue piante,
soprattutto quelle più giovani che devono
ancora sviluppare le radici in profondità e
quelle che devono produrre frutti.
Tra un’irrigazione e l’altra aspetta sempre
che la superficie del terreno sia asciutta.
Se coltivi in balcone irriga spesso e con
costanza ma usa meno acqua ogni volta.
Se è un giugno piovoso fai scorte di acqua
utilizzando cisterne per acqua piovana.
Un utile precauzione potrebbe essere quella
di mettere una rete antigrandine su alcuni
ortaggi per proteggerli in caso di temporali
estivi.

Cosa seminare

• In pieno campo: fagioli, fagiolini, carote,

prezzemolo, pomodori, zucchine, spinaci,
bieta, ravanelli, lattughe, cicorie, songino
• In semenzaio: cavoli, aromatiche
•
Cosa trapiantare

• In pieno campo: insalate, pomodori,

melanzane, peperoni, zucche, zucchine,
cetrioli, porri, cipolla, spinaci, biete, legumi,
cavoli
•
Il raccolto di giugno
L’estate è il momento di maggiore
soddisfazione per te per varietà di verdure che
la terra ti offre.
Potrai gustare: cetrioli, pomodori, melanzane,
zucchine, peperoni, fiori di zucca, asparagi,
finocchi, carciofi, sedano, patate novelle,
cipollotti, tutte le erbe aromatiche (che puoi
far seccare e conservare per l’inverno).

L’orto nel piatto: fiori di

zucca in pastella
Prova ad usare la birra per preparare la pastella e
avrai un composto ancora più soffice e gonfio.

Consulta qui la ricetta completa.

Luglio
2022
Irrigazione: evita gli sbalzi termici

REGIONI ALPINA E
APPENNINICA
Se vuoi seminare, devi iniziare a pensare al
freddo che arriverà. Le tue piantine, infatti,
potrebbero non riuscire a completare il loro
ciclo di vita prima dell’arrivo del freddo.
Semina in pieno campo ortaggi a ciclo
breve come le lattughe.

REGIONI PADANA, ADRIATICA,

LIGURE-TIRRENICA E
MEDITERRANEA
L’irrigazione è una delle operazioni più
importanti del mese di luglio.
Annaffia la sera o la mattina presto.
Evita gli sbalzi termici evitando acqua troppo
fredda.
Preferisci alla canna, l’acqua
precedentemente lasciata riposare in bidoni
affinché sia della giusta temperatura.
Ancora meglio se hai un impianto di
irrigazione a goccia.
Al via alla semina di ortaggi autunnali e
a diverse varietà di cavolo. In semenzaio
arrivano le cipolle invernali.
Un consiglio: togli i fiori del basilico in modo
da far crescere meglio le foglie.

Cosa seminare

• In pieno campo: fagioli nani , fagiolini,

carote, zucchine, spinaci, bieta, ravanelli,
lattughe, cicorie, songino, finocchio, cime di
rapa
• In semenzaio: cavoli (broccoli, verza,
cavolfiore, cappuccio, cavolini di Bruxelles)
•
Cosa trapiantare

• In pieno campo: insalate, zucchine, zucche,

porri, spinaci, biete, fagioli, cavoli, finocchi,
cime di rapa
•
Il raccolto di luglio
Potrai gustare: peperoni, pomodori,
melanzane, zucchine, cetrioli, patate,
aglio, scalogno cipolle, carote, rapanelli,
barbabietole, cicoria, rucola, lattuga, biete,
sedano.

L’orto nel piatto: il pesto

Macina insieme al tuo basilico appena raccolto,
l’aglio, i pinoli, il sale grosso ed olio extravergine.
Agosto
2022
Tra caldo e temporali

TUTTE LE REGIONI
Per le semine all’aperto, soprattutto nelle
regioni mediterranee, fai attenzione alla
siccità: irriga frequentemente con acqua a
temperatura ambiente.
Al contrario, potresti trovarti a dover
fronteggiare temporali e grandinate per cui
tieniti pronto a riparare le colture.
Molto lavoro ma anche molta soddisfazione:
agosto offre un ricco raccolto di
freschissime e buonissime verdure estive,
soprattutto di piante solanacee come
pomodori, peperoni, peperoncini piccanti e
melanzane.

Cosa seminare

• In pieno campo: fagioli nani , fagiolini,

carote, prezzemolo, bieta, cime di rapa,
finocchio, ravanelli, rucola, lattughe,
songino, radicchio, cicorie, porri.
• In semenzaio: cavoli (broccoli, verza,
cavolfiore, cappuccio, cavolini di Bruxelles)
•
Cosa trapiantare

• In pieno campo: insalate, zucche, porri,

spinaci, biete, fagioli, cavoli, finocchi, cime di
rapa
•
Il raccolto di agosto
Potrai gustare: peperoni, peperoncini piccanti,
pomodori, melanzane, zucchine, cetrioli,
le prime zucche, insalate, bietole, cicorie,
lattughe, indivia, rucola, sedano, spinaci,
valerianelle, songino, rapanelli, mais, carote,
fagioli, taccole, ceci, fagiolini, patate, cipolle,
aglio, scalogno.

L’orto nel piatto: un

condimento piccante
Metti i peperoncini in vasetti con aglio, foglie di
mente, sale e acqua. Usa il composto per condire la
carne.
Settembre
2022
Usa gli scarti del pomodoro contro la cavolaia

REGIONI ALPINA E
APPENNINICA
Molte colture devono tornare ad essere
protette.
Se le temperature scendono di molto valuta
se preferire il semenzaio per poi trapiantare
in un momento successivo.

REGIONI PADANA, ADRIATICA,

LIGURE-MEDITERRANEA
Al sud potrai seminare direttamente in
campo.
Se è un settembre molto caldo zappa il
terreno per evitare la formazione di una
crosta superficiale.
Controlla i reggipiante di pomodori,
peperoni e zucche rampicanti che potrebbero
cedere in caso di maltempo.
Cima i pomodori eliminando i fiori che non
faranno in tempo a fare i frutti e utilizza le
parti di scarto per preparare un macerato
prezioso per tenere lontana la cavolaia, un
insetto dannoso per cavolfiori, broccoli neri e
verze.
Con il ritorno di piogge e umidità usa un
lumachicida bio per tenere a bada le
lumache.

Cosa seminare

• In pieno campo: carote, prezzemolo,

spinaci, bieta, cime di rapa, finocchio,
ravanelli, lattughe, songino, radicchio,
cicorie, porri.
• In semenzaio: cavoli e cipolle

Cosa trapiantare

• In pieno campo: carote, prezzemolo,

spinaci, bieta, cime di rapa, finocchio,
ravanelli, lattughe, songino, radicchio,
cicorie, porri.

Il raccolto di settembre
Il raccolto di settembre ti regala i primi
sapori d’autunno con cavoli (verza, cappuccio,
broccoli, cavolini di Bruxelles e cavolfiore) e
finocchi.
Ancora ricca la produzione di zucche e
zucchine, peperoni, pomodori, melanzane e
cetrioli, sedano, il sedano rapa, porri, insalate,
bietole, spinaci cime di rapa, fagioli, fagiolini,
piselli, fave, taccole.

L’orto nel piatto: broccoli

croccanti al forno
Metti i broccoli al forno con olio, sale, aglio,
pecorino e mandorle a lamelle per un piatto
salutare e gustoso.
Ottobre
2022
Lavora il terreno e interra il compost

REGIONI ALPINA,
APPENNINICA, PADANA
E ADRIATICA
Con l’arrivo dell’autunno dovrai fare ancora
più attenzione alle temperature prima di
decidere cosa seminare o piantare.
Diminuiscono le semine in pieno campo e
nelle regioni più fredde, passa alla semina
in semenzaio oppure organizza delle
coperture di tessuto non tessuto o piccole
serre a tunnel freddo. Le coperture saranno
indispensabili soprattutto la notte anche se
coltivi in balcone.

REGIONI LIGURE-TIRRENICA
E MEDITERRANEA
Scegli coltivazioni a ciclo breve (come le
insalate) oppure ortaggi particolarmente
resistenti alle basse temperature come
cipolle, aglio e piselli.
Ricorri alla pacciamatura per mantenere il
terreno più caldo.
Il periodo è perfetto per lavorare la terra e
incorporare il concime.
Prova l’attivatore per il compostaggio
biologico per trasformare i tuoi rifiuti organici
domestici in compost.

Cosa seminare

• In pieno campo: asparagi,fave e piselli

• In tunnel: carote, lattughe da taglio,
radicchio, songino, rucola, ravanelli e spinaci

Cosa trapiantare
• In pieno campo: porri, cipolle, aglio,
scalogno, spinaci, verze e cavolo nero
• In tunnel: insalate, finocchi, cavoli
•
Il raccolto di ottobre
Spazio alle zucche nell’orto di ottobre anche
quelle ornamentali.
In autunno arriva anche il topinambur.
Ricco il raccolto di cavoli di tutti i tipi, finocchi,
porri radicchio, cime di rapa, spinaci, fagiolini e
rabarbaro.
Dove il clima è più mite potrai raccogliere gli
ultimi ortaggi estivi: pomodori, melanzane e
peperoni.

L’orto nel piatto: il

topinambur
È un tubero come la patata ma può essere
consumato anche crudo. Tagliato a fettine sottile o
grattugiato condiscilo con olio, sale e pepe.
Novembre
2022
Programma l’orto per l’anno prossimo

REGIONI ALPINA,
APPENNINICA,
PADANA E ADRIATICA
Per le regioni più fredde è tempo di riposo.
Il freddo e, in alcune zone il gelo, rendono
impossibile lavorare la terra.
Semine e trapianti solo in tunnel.
Intanto progetta l’orto dell’anno prossimo
magari acquistando già i semi degli ortaggi
che vuoi coltivare. Con Millstore puoi riceverli
direttamente a casa tua.

Regioni ligure-tirrenica e
mediterranea
Puoi piantare in pieno campo alcuni legumi
resistenti al freddo come fave e piselli e
bulbi di aglio, cipolle e scalogno.
Via libera anche ad insalate e spinaci ma
comunque in tunnel freddo.

Cosa seminare

• In pieno campo: asparagi, fave, piselli, aglio,

scalogno, cipolla
• In tunnel: carote, lattughe da taglio,
radicchio, songino, rucola, ravanelli e spinaci

Cosa trapiantare
• In pieno campo: porri, cipolle, aglio,
scalogno, spinaci
• In tunnel: lattughe da taglio, radicchio,
songino
•
Il raccolto di novembre
Un orto ricco di cavoli di ogni specie ed
insalate.
Potrai gustare anche cime di rapa e spinaci e,
se il freddo non ha ancora preso piede o se
coltivi in tunnel ravanelli, porri finocchi, sedano
e carote.
Raccogli anche le aromatiche prima che arrivi
il gelo.
Due chicche sulla tavola di novembre:
topinambur e fiori di zafferano.

L’orto nel piatto: orecchiette

alle cime di rapa
È un tubero come la patata ma può essere
consumato anche crudo. Tagliato a fettine sottile o
grattugiato condiscilo con olio, sale e pepe.
Dicembre
2022
Dedicati allo studio

REGIONI ALPINA,
APPENNINICA, PADANA
E ADRIATICA
Soprattutto nelle zone più fredde semine e
trapianti di pochi ortaggi in coltura protetta.
Anche una pacciamatura è utile per tenere al
riparo dal freddo le radici.
Approfitta del tempo libero per dedicarti
ad imparare cose nuove attraverso un buon
libro come “L’orto di casa per le 4 stagioni”
oppure consultando gli articoli del blog
Millstore.

REGIONE PADANA E
ADRIATICA
Via libera ad ortaggi resistenti da seminare o
da piantare in campo, ma meglio se utilizzi
una serra o un tunnel freddo o teli di tessuto
non tessuto. Utile la pacciamatura.

Regione ligure-tirrenica e
mediterranea
La maggior parte delle colture può ancora
essere seminata e trapiantata in campo
facendo attenzione comunque a valutare
l’andamento della stagione.

Cosa seminare

• In pieno campo: asparagi,fave e piselli

• In tunnel: lattughe da taglio, songino, rucola
e spinaci

Cosa trapiantare

• In pieno campo: cipolle, aglio, scalogno

• In tunnel: lattughe da taglio, radicchio,
songino
•
Il raccolto di dicembre
Chiudi l’anno in bellezza con i cavoli di ogni
tipo. Verza e cavolo nero pare diventino
ancora più saporiti e croccanti con le gelate
invernali.
Porta in tavola anche finocchi e spinaci. Tra le
aromatiche timo, salvia e rosmarino.

L’orto nel piatto: minestra di

verza
Lasciati scaldare e coccolare da un piatto della
tradizione contadina. La verza va tagliata a listarelle.
Insaporisci con timo, alloro e rosmarino.
Chiedici un
consiglio!
Abbiamo visto che esiste il tempo giusto
per ogni operazione da fare nell’orto in
base alla regione climatica in cui ti trovi.

Tuttavia ogni stagione è diversa dall’altra

e ogni indicazione su semine e trapianti
è indicativa.

Se hai dubbi su cosa e quando coltivare

e sulle protezioni più adatte al tuo orto
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del nostro sito. Risponderemo ad ogni tua
domanda.

Buona coltivazione a tutti!

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