PIRAMIDE LIFE 120

CHE COSA MANGIO LA MATTINA ?

La colazione perfetta potrebbe essere rappresentata da uova, formaggio
stagionato, salumi e frutta.
CHE COSA MANGIO A MEZZA GIORNATE E
NEL POMERIGGIO ?
Se avete fatto una corretta colazione, non avrete problemi di spuntini a mezza
Mattinata. affamati durante il giorno. In ogni caso dovesse sopraggiungere dell’appetito
nella mezza mattinata o nel pomeriggio, potete mangiare della frutta secca
come noci, mandole, nocciole o semplice cioccolata fondente al 70% o un
po’ di parmigiano (o qualsiasi altro formaggio stagionato).
CHE COSA MANGIO A PRANZO O A CENA ?
I pasti principali sono sostanzialmente identici e dovrebbero contenere circa
200 grammi di alimenti proteici come la carne, il pesce o un po’ di formaggio
(per un totale netto di 35 grammi di proteine); per il resto, verdura in quantità
e terminato il pasto, possiamo mangiare della frutta (non superiore al 50%
delle verdure). Non esistono alimenti proibiti o da tenere lontano dalla nostra
tavola (tranne i carboidrati semplici o complessi, compresi i legumi e le
patate).
QUALI SONO GLI ALIMENTI CHE
DEVO BANDIRE DALLA TAVOLA?
Tutti gli alimenti ricchi di amido ovvero la pasta (compreso quella fatta in casa), il pane, la pizza, il
riso, le patate, i legumi (tranne le fave), tutti i dolci realizzati con farina di ogni tipo
di cereale ed ovviamente va limitato il consumo di zucchero
(anche di canna) e miele. Infine eliminate gli oli vegetali (ad esclusione
dell’olio d’oliva) ed i grassi idrogenati (margarine).
QUALI SONO GLI ALIMENTI CHE SONO
LIBERO DI MANGIARE ?
Carne

Evitate di mangiare il grasso, senza però diventare eccessivamente

pignoli. La carne delle pecore o delle capre è di solito più ricca di omega 3,
perché gli animali sono liberi di pascolare.
Per quanto riguarda i salumi, possibilmente cercate di acquistare quelli che
non contengono nitriti. Bene pollame e uova.

Pesce

Il pesce è un alimento migliore della carne (maggior qualità delle proteine)

inoltre ha meno omega 6 ed è maggiormente ricco di omega 3.

Verdura

La verdura può essere mangiata in grande quantità soprattutto perché ha

pochissimi carboidrati (3% di media) e quelli presenti sono pressoché sotto
forma di fruttosio. Inoltre le verdure sono ricche di minerali, vitamine ed in
particolare di antiossidanti. Andrebbe mangiata cruda.

Frutta

La frutta è un alimento straordinario, ma bisogna stare attenti a non esagerare.

È ricca di antiossidanti, sali minerali, vitamine e fibre solubili, ed è il cibo
preferito dalle cellule intestinali. Il suo limite riguarda la percentuale di
carboidrati, di media del 10%, di cui il 50% è purtroppo, composto di
saccarosio. Si consiglia quindi di mangiare la frutta alla fine del pasto (per
abbassarne il carico glicemico).

Dolci

Vi ricordo che dovete eliminare tutti gli alimenti a

base di cereali, quindi basta scegliere dolci esenti da farina. Al bando quindi
le torte, le crostate, i biscotti, i cornetti, i mignon e quant’altro contenga
farina, ma potrete dedicarvi a creme di vario tipo (pasticcera, tiramisù, crema
chantilly), a sorbetti, cream caramel, panne cotte (possibilmente fatte con il
fruttosio), fragole (o qualsiasi frutto) con la panna, granite di caffe, cioccolata
fondente. Inoltre quando farete un po’ di pratica, potrete facilmente realizzare