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Pubblicato da Crudo & Salute sotto licenza di Frederic Patenaude.

Special Report - 10 errori da evitare in una dieta crudista

N1: Mangiare troppi grassi

Il problema principale di chi inizia una dieta crudista la mancanza di
conoscenze di base per quanto riguarda la relazione tra grassi, proteine
e carboidrati.
In una dieta crudista vegana esistono solo 2
risorse principali di energia: i carboidrati e i
grassi.
Nel crudismo i carboidrati complessi sono
limitati al massimo, o meglio del tutto eliminati.
Questi comprendono: pane, pasta, crackers,
patate, cereali integrali cotti, ecc.
Rimane, quindi, ununica enorme fonte di
carboidrati salutari, che non dovrebbe mai mancare nella nostra
alimentazione:
la frutta!
Laltra fonte considerevole di energia (calcolata attraverso lindice
calorico degli alimenti) viene dai cibi grassi, che in una dieta crudista
sono solitamente costituiti da: noci, semi, olive, avocado e oli vari.
Una dieta americana standard, in cui il fabbisogno calorico viene
riempito al 40% da grassi saturi (anche e soprattutto di origine
animale), solitamente considerata poco salutare.
In alcune diete crudiste, o per chi si affaccia al crudismo per la prima
volta, spesso la quantit di frutta consumata non sufficiente (alcuni
crudisti addirittura non ne mangiano), per cui per compensare il
fabbisogno calorico, si arriva a percentuali di grassi fino all80%!
Questo semplicemente perch le verdure e gli ortaggi, di per s, non
sono una risorsa significativa di energia, quindi chi mangia
prevalentemente questi cibi finir per consumare grandi quantit di cibi
grassi, come noci di ogni tipo, avocado e olio doliva.
Labuso di cibi grassi, anche se del tipo considerato buono dalla
maggior parte delle persone, causa diversi problemi di salute:

stanchezza
problemi alla pelle
mancanza di concentrazione

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aumento di peso (ma anche perdita eccessiva)

sensibilit agli zuccheri della frutta
diabete
ipoglicemia
candida
ecc.

La soluzione a questo grosso errore rivisitare completamente il nostro

men settimanale. Il primo passo limitare la quantit di cibi grassi al
massimo al 15-20% del totale calorico giornaliero, mangiando molta
pi frutta per compensare il fabbisogno energetico.
Per fare questo dobbiamo capire alcune cose importanti:

la relazione tra grassi, carboidrati e proteine

la quantit di calorie di cui abbiamo bisogno in un giorno
la quantit di cibi grassi corrispondenti al massimo al 15-20% del
nostro fabbisogno calorico giornaliero totale
che tipo di cibi grassi dovremmo consumare.

Per adesso, diciamo solo che un programma salutare crudista che

fornisca circa 2000 calorie al giorno, dovrebbe contenere AL MASSIMO:
1 piccolo avocado, OPPURE
1 manciata di frutta a guscio (sgusciata), OPPURE
2 cucchiai di burro di noci (o mandorle o semi)

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N2: Non consumare abbastanza calorie

Anche se nel mondo dellalimentazione, cos come ci stato proposto
dai media, le calorie sono sempre state un elemento poco compreso,
esse rappresentano la misura dellenergia ricavata dal cibo che
consumiamo.

Ci sono solo 3 grandi categorie di cibo che possono fornirci calorie:

proteine
carboidrati
grassi.

Nel crudismo le due fonti principali di calorie sono i carboidrati e i

grassi.
Ortaggi e foglie verdi
Sono cibi a basso contenuto calorico. Contengono piccolissime quantit
di grassi o carboidrati. Anche se sono eccellenti risorse di vitamine e di
sali minerali, non possiamo nutrirci di soli ortaggi o foglie verdi, poich
dovremmo mangiarne in quantit industriale per coprire il nostro
fabbisogno calorico.
Grassi
Includono avocado, olive, noci e semi oleosi, e sono ottimi cibi se
consumati in quantit molto ridotte. Come abbiamo visto nel
precedente paragrafo, una dieta basata sul consumo di questi cibi
disastrosa per lessere umano (anche se si tratta di grassi crudi
vegetali). Limitare dunque la quantit di grassi essenziale per avere
successo in una dieta crudista. Questi cibi dovrebbero fornire
(saltuariamente) solo un piccolo contributo di vitamine (in particolare
vitamina B), sali minerali e grassi insaturi di qualit.
Frutta

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E la risorsa energetica per eccellenza, la pi semplice e digeribile in

assoluto. Si tratta di carboidrati nella forma pi disponibile che esista,
ovvero zuccheri naturali, fruttosio. (Attenzione al fruttosio come
dolcificante, che un prodotto chimico estremamente concentrato e
non adatto al consumo umano).

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N3: Mangiare poche verdure a foglia verde

La frutta una magnifica risorsa di energia e vitamine, ma spesso, in
una dieta crudista classica, non contiene minerali sufficienti per essere
un alimento equilibrato.

Le verdure a foglia verde devono essere incluse nella dieta per fornire
minerali essenziali in forma organica come calcio, magnesio, sodio, ecc.
La maggior parte delle diete in circolazione, dal mio punto di vista, non
contiene quantit sufficienti di verdure a foglia verde, necessarie per
una salute ottimale. In particolar modo, alcune diete crudiste che
contengono grosse quantit di noci o semi, avrebbero bisogno di pi
verde per favorire la disintossicazione da questi cibi non propriamente
adatti ad essere consumati regolarmente dallessere umano.
Quando mangiamo uninsalata condita con olio o altri grassi, c meno
spazio per assumere verdure a foglia verde, ma se limitiamo il
consumo di questi cibi, avremo pi fame e di conseguenza potremo
consumarne di pi senza sforzarci troppo.
Inoltre, le foglie verdi andrebbero consumate in un modo facilmente
assimilabile dallorganismo.
Uninsalata masticata in fretta potrebbe non essere sufficiente.
E per questo che uno dei modi pi geniali per assumere foglie verdi
quello di preparare, con laiuto di un frullatore potente, frullati verdi di
frutta e verdura. In questo modo, le molecole di clorofilla si rompono
facilmente, ed possibile assumere grosse quantit di verdure verdi in
una forma super assimilabile.

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Anche i succhi freschi sono unottima fonte di minerali facili da

metabolizzare, ma in questo caso avremo bisogno di un estrattore di
succhi, strumento quasi indispensabile in una cucina crudista.

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N4: Non prestare attenzione alle combinazioni alimentari

Oltre a contenere quantit enormi di grassi, la maggior parte delle
ricette crudiste presenti sul web o nelle infinite pubblicazioni americane
sul raw food, viene realizzata con cibi disidratati e prevede
combinazioni di cibi che possono causare diversi problemi digestivi.
Chiamo queste ricette bombe, a causa dellaerofagia che provocano,
che un chiaro indice di problemi digestivi.
Anche se in un programma alimentare crudista solitamente le
combinazioni da seguire sono piuttosto
semplici, ci sono alcune regole che
possono favorire ulteriormente la
digestione, facendoci sentire leggeri e
in perfetta salute.
Dopo tutto, mangiare cibi semplici nel
loro stato naturale (cos come li
troviamo in natura) dovrebbe essere la
base di una dieta crudista, non credi?
Dal mio punto di vista, infatti, il crudismo non semplicemente un
modo per ottenere una salute straordinaria, ma anche e soprattutto
un modo per riavvicinarci ai nostri reali bisogni fisiologici, cercando di
rimuovere limprinting socio-culturale che ci stato imposto da anni di
pubblicit e tradizioni culinarie.
Quando ho iniziato a studiare il crudismo, la cosa che pi mi
affascinava era la capacit di alcuni insegnanti di riprodurre la maggior
parte dei piatti delle varie tradizioni americane e italiane, realizzando
ricette spesso molto elaborate e allavanguardia.
Adesso cerco di stare lontano da queste ricette, sia per la voglia di
rompere con gli schemi mentali a cui ero legato, sia per evitare gli
spiacevoli effetti collaterali delle bombe.
Ci non toglie di realizzare anche piatti pi elaborati, sia per stupire gli
amici, sia per soddisfare qualche mio sfizio personale. Comunque,
cerco sempre di far prevalere laspetto salutare sullaspetto visivo, e
non ho pi il desiderio di replicare alcuni cibi a cui ero tanto affezionato
nelle prime fasi del mio processo di transizione alimentare.
In ogni caso, sono convinto che per un principiante sia importante
imparare alcune di queste ricette, in modo da rendere meno traumatico

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il cambio di abitudini. Esse, inoltre, possono essere molto divertenti da

realizzare, e consentono di fare un figurone con amici e parenti

Combinazioni alimentari : alcune semplici regole

Zuccheri e grassi
La combinazione principale da evitare quella di zuccheri e grassi. Per
zuccheri intendo ogni tipo di zuccheri, ad esempio la frutta fresca, la
frutta essiccata, lo zucchero raffinato o qualunque altro dolcificante.
I grassi includono: olii, avocado, noci e semi. Il motivo principale che
i grassi richiedono molto tempo per essere digeriti, mentre gli zuccheri
al contrario vengono digeriti velocemente.
Quando queste due categorie di cibo vengono mescolate in quantit
considerevoli, gli zuccheri fermentano, creando gas e gonfiore.
Esempi di combinazioni classiche da evitare sono:

datteri e noci
fichi secchi e mandorle
grassi aggiunti ai frullati di frutta
frutta a fine pasto.

Ad ogni modo, anche se questa la combinazione principale da evitare,

non si tratta di una regola rigida. E possibile associare
occasionalmente grassi e frutta, ma, probabilmente, scoprirai da solo
che evitare questa combinazione ti aiuter a risolvere la maggior parte
dei problemi digestivi.

Zuccheri e amidi
Unaltra bomba da evitare la combinazione di cibi amidacei cotti e
zuccheri. Ovviamente questa combinazione non si verifica mai in una
dieta al 100% crudista. Per cibi amidacei intendo: pane, pasta, patate,
ecc.
Questa combinazione genera solitamente molto gas e fermentazione.
Alcuni esempi da evitare sono:
tutti i dolci tradizionali

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le torte
i biscotti
e, soprattutto, i dolci a fine pasto.

Cibi concentrati
Per capire la filosofia e la scienza delle combinazioni alimentari, puoi
accogliere unidea molto semplice: meglio mangiare un solo cibo
concentrato per pasto.
I cibi concentrati sono tutti i cibi differenti dalla semplice frutta o
verdura fresca, o qualsiasi cosa contenga alte quantit di grassi. Ad
esempio: pane, carne, patate, noci, semi, avocado, ecc.
I cibi concentrati, infatti, richiedono pi tempo per essere digeriti, e
quando vengono mescolati assieme, tendono a entrare in conflitto tra
loro causando ulteriori problemi digestivi.
Lideale, quindi, assumere un solo tipo di cibo concentrato per pasto,
accompagnandolo con molte verdure.
E consigliabile anche mangiare la frutta da sola.

Regole non necessarie

Ci sono alcune regole di combinazione alimentare che non sono
davvero necessarie. Una volta che avrai sperimentato, capirai il perch.
Ecco qualche esempio:
Meloni e cocomeri
Non c motivo per evitare di associare i meloni e le angurie ad altri tipi
di frutta. Puoi mescolare i vari tipi di meloni con la frutta che vuoi
senza problemi. Evitando, ovviamente, di associarli a dei cibi
concentrati.
Frutta in generale
La frutta pu essere combinata assieme senza problemi. Non c
bisogno di suddividerla in categorie rigide. La sola eccezione
costituita, forse, dalla banana: se non perfettamente matura, infatti,
non si combina bene con la frutta molto acida, come le arance o i

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limoni. Questo a causa degli amidi che contiene, destinati a

trasformarsi in zuccheri una volta che il frutto completamente
maturo.
Pomodori
Anche se solitamente il pomodoro viene considerato un ortaggio, si
tratta di un frutto, quindi pu essere associato ad altri tipi di frutti.
Verdure a foglia verde
Verdure come la lattuga, il sedano, gli spinaci e altre foglie verdi non
contano nelle combinazioni alimentari, poich si combinano bene con
tutto, con la frutta cos come con ogni altro tipo di cibo.

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N5: Diventare fanatici

E fin troppo comune, nel settore dellalimentazione e soprattutto nel
mondo crudista, trovare persone completamente
ossessionate dalla dieta, che si stressano e si
dimenticano di altri aspetti importanti della loro
vita.
Alcune persone vogliono sentirsi pure a tutti i
costi e pensano che tutti i cibi cotti siano un
male da evitare assolutamente.
Pur non mangiando alcun cibo cotto, finiscono
per fare scorpacciate di avocado, noci, pizze crudiste, convinte che
questa sia la scelta migliore.
Tuttavia, il crudismo non lunica caratteristica da considerare. Il fatto
che un cibo sia crudo non significa che esso sia adatto allessere umano
e che sia salutare. La maggior parte delle ricette crudiste che conosco
non affatto salutare, poich contiene quantit mostruose di sale,
spezie e grassi!
Invece di focalizzarti esclusivamente sullaspetto crudista, cerca di
ragionare e tornare alle origini, mangiando il pi possibile cibi integrali
e non elaborati, come frutta e verdura al naturale (cos come li
troviamo in natura).
Personalmente, preferisco mangiare qualche verdura cotta a vapore,
piuttosto che ricette pesanti principalmente a base di grassi (anche se
crudi e di origine vegetale).
Alcuni crudisti pensano invece che sia perfettamente normale mangiare
un barattolo di burro di mandorle in una settimana, illudendosi che,
siccome raw, faccia benissimo.
Inoltre, c da considerare che lalimentazione solo una piccola parte
di ci che serve per conquistare e mantenere una salute perfetta. Ecco,
ad esempio, altri fattori che influiscono sulla qualit del nostro stato di
salute globale:

riposo sufficiente
esposizione alla luce solare diretta
aria pura
acqua pura
esercizio fisico regolare

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naturale espressione della sessualit

soddisfazione sentimentale
soddisfazione psicologica e professionale
temperatura e clima
ambiente circostante.

E molti altri ancora

Pensiamoci due volte, quindi, prima di consumare grosse quantit di
raw junk food, e cerchiamo di mantenere il cervello sempre collegato.
Una buona risorsa, per questultimo, costituita proprio dai minerali e
dalle vitamine reperibili in forma organica nella frutta e nella verdura
fresca!

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N6: Assumere troppe spezie e condimenti

Dal mio punto di vista lessere umano, cos come ogni altra creatura
vivente su questo pianeta, stato creato per mangiare il cibo nel suo
stato naturale.
Alimentarsi in modo naturale non significa semplicemente mangiare
cibo naturale o cibi crudi, ma significa anche e soprattutto mangiare
questi cibi in forma integrale e non raffinata.
Una delle cose che noi esseri umani amiamo maggiormente fare
aggiungere spezie, sale e condimenti ai propri cibi. Perch lo facciamo?
Semplicemente perch non siamo pi in
contatto con la natura e con la dieta per cui
siamo stati programmati, e continuiamo a
farlo perch ormai, per tradizione, li
usiamo da cos tanto tempo da esserne
diventati completamente dipendenti.
Quali sono i problemi relativi al consumo di
spezie e condimenti? Prima di tutto, la maggior parte di essi sono
leggermente tossici. Si tratta quasi esclusivamente di cibi che in genere
non possiamo mangiare cos come si trovano in natura (prova, ad
esempio, a fare un pasto esclusivamente a base di aglio crudo), e che
contengono sostanze a cui siamo intolleranti.
Queste sostanze possono trovarsi nella parte oleosa che rende il
peperoncino cos piccante, o nel sapore pungente dellaglio, o in
qualsiasi altro sapore molto forte che da solo difficile da tollerare.
Tutte queste spezie e condimenti stressano inutilmente il corpo,
disturbano la digestione e ci impediscono di sentire il sapore reale del
cibo che stiamo mangiando. Pi utilizziamo queste sostanze, pi ci
allontaniamo dal sapore naturale del cibo cos come ci viene offerto in
natura.
Sfortunatamente, la maggior parte dei programmi crudisti e delle
ricette esistenti al mondo non comprendono (o non vogliono
comprendere) questi problemi e promuovono tranquillamente luso di
pepe, aglio, sale marino, salsa di soia e altri mille altri condimenti.
I creatori di queste ricette semplicemente ricalcano le errate abitudini
alimentari degli esseri umani, trasferendole nelle diete crudiste.

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In realt, possiamo facilmente accorgerci di quanto siamo dipendenti

da certi condimenti. Prova, ad esempio, a evitare completamente il sale
per 30 giorni, aumentando il cibo nella sua forma pi naturale e
integrale possibile: vedrai che la soddisfazione di mangiare questi cibi
aumenter sempre di pi, anche se allinizio ti sembrava tutto senza
sapore.
I cibi elaborati e saporiti a quel punto diventeranno troppo forti per te,
e alla lunga non saranno pi desiderabili.
Provare per credere!
Detto questo, ritengo accettabile un uso moderato e saltuario di spezie
e condimenti, soprattutto per chi si sta affacciando al mondo del
crudismo per la prima volta, e psicologicamente si sente ancora molto
legato ai vecchi sapori forti.
In una dieta di transizione, quindi, ritengo perfettamente lecito
utilizzarli; io stesso spesso li utilizzo, quando creo qualcosa di speciale
da presentare ad amici non crudisti.
Tra laltro, con qualche accorgimento, possibile ricreare ottimi
condimenti da utilizzare quotidianamente, a partire da cibi naturali e
integrali.

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N7: Fare insufficiente attivit fisica

Fare esercizio fisico uno dei requisiti per vivere una vita sana. Questo
aspetto strettamente legato a quello
dellalimentazione, tanto che il fallimento di
uno dei due causer automaticamente il
fallimento dellaltro.
Sappiamo bene che il fitness da solo non basta
a garantirci la salute, tuttavia non possibile
mantenersi in salute senza una buona e
regolare attivit fisica. Dovremmo imparare a
sviluppare il nostro potenziale fisico,
includendo diversi tipi di esercizi nel nostro
stile di vita, attraverso sport che ci
appassionano, o anche attraverso routine
quotidiane di pochi minuti.
Fare attivit fisica giornaliera con esercizi specifici (a seconda delle
proprie possibilit) incrementer anche il senso di appetito e ci aiuter
a distinguere la fame vera dalla fame nervosa o psicologica, altro
requisito fondamentale per ottenere unottima salute.
Inoltre, lesercizio fisico ci aiuta a migliorare il metabolismo e a sentirci
bene per tutto il giorno, aumentando il senso di autostima e fiducia in
noi stessi.
C un altro aspetto da considerare.
La dieta crudista ad alto contenuto di frutta e basso apporto di grassi
una dieta ad alto livello energetico, che alla lunga compatibile solo
con uno stile di vita molto attivo!
Naturalmente, ognuno di noi dovrebbe allenarsi a seconda delle proprie
capacit e rispettando i propri limiti. Tuttavia, se ci manteniamo in
forma e facciamo dellattivit fisica una parte fondamentale della nostra
vita, il nostro sistema corpo-mente-spirito ci ringrazier, concedendoci
ogni giorno di godere di una straordinaria opportunit:
lesistenza su questo pianeta!

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N8: Trascurare ligiene orale

Una delle domande che prima o poi qualunque crudista si pone :
Mangiando crudo, che cosa succede ai miei denti?
Su internet si legge infatti di persone crudiste che hanno perso tutti i
denti, o che hanno avuto grossi problemi di carie
dopo lunghi periodi di crudismo.
Shelton stesso (il pioniere del movimento
igienista) ne ha avuti, e grazie a lui sappiamo
che grosse quantit di frutta essiccata non fanno
affatto bene, n ai denti n alla nostra salute
fisica in generale.
Prendersi cura dei propri denti assolutamente
essenziale quando si intraprende un programma
alimentare crudista. Molti crudisti pensano che
con unalimentazione di questo tipo finiscano anche tutti i problemi
dentali, e si giustificano osservando il regno animale, che ovviamente
non dispone di spazzolino e filo interdentale.
In realt, dovremmo prestare molta attenzione a questo aspetto,
occupandoci ogni giorno della nostra salute non ultima quella orale.
Anzitutto, raccomando ogni mattina la pulizia della lingua con laiuto di
un raschietto ayurvedico o di un cucchiaino. Questo aiuta a rimuovere
le tossine che si formano soprattutto in fase di transizione, quando il
corpo espelle pi rifiuti, accumulandoli anche sulla lingua.
Consiglio inoltre lutilizzo di un dentifricio il pi naturale possibile, senza
fluoro (non proprio salutare) e a base di estratti naturali. C anche la
possibilit di crearsi da soli un ottimo dentifricio artigianale, un giorno
magari poster qualche ricetta.
Alla fine di ogni pasto, dovremmo lavarci i denti, a maggior ragione
quando mangiamo o beviamo frutta acida tipo gli agrumi. Questo
perch lacidit del succo presente nel frutto, alla lunga, corrode lo
smalto dei denti danneggiandoli.
Una dieta crudista ben fatta, in ogni caso, riduce di molto i problemi
comuni ai denti, credo grazie alle quantit importanti di minerali che si
assumono. In particolare, ricordo che il calcio, il fosforo e la vitamina D
sono essenziali per i denti. Tutti elementi che si trovano

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tranquillamente in frutta e verdura cruda, nella loro miglior forma

organica, o che creiamo internamente a seguito di meravigliose
trasformazioni alchemiche!

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N9: Consumare droghe crudiste e integratori di cui NON

hai bisogno
Avere unenergia senza limiti dovrebbe essere la conseguenza naturale
di uno stile di vita salutare. Lenergia, la vitalit e il benessere non
possono provenire dal consumo di alcuni cibi energizzanti o integratori.
Se questo succede, significa che il cibo o il prodotto che stai
assumendo uno stimolante una droga
NON una reale fonte di energia e nutrimento.
Le droghe crudiste sono molto popolari nel
movimento del raw food. Esse includono il
cacao crudo, che la versione non tostata del
cioccolato. Probabilmente, quello che ci arriva
non neanche realmente crudo, poich le fave
di cacao vengono solitamente fatte fermentare
ad alte temperature prima di essere vendute.
Inoltre il cacao crea dipendenza, disturba i cicli
del sonno, ed solamente un altro modo per
assumere la dose di caffeina quotidiana da cui molte persone sono
dipendenti.
(Intendiamoci: un consumo saltuario e ricreativo va pi che bene,
quello che critico la dipendenza e luso quotidiano che molti crudisti
ne fanno, nella convinzione di assumere un alimento salutare).
Altre droghe comprendono vari integratori e super-cibi che sono
solitamente venduti come energy-boosters per le loro propriet
stimolanti, non molto differenti dalle bibite energetiche stile Redbull,
vendute allo stesso scopo.
Troppo facile! Purtroppo, lenergia non viene e non potr mai venire
dalleffetto stimolante di un alimento esterno. Lenergia viene
dallinterno e pu essere aumentata attraverso il sonno, il cibo adatto
al nostro organismo e uno stile di vita salutare e gioioso!
Certo, la vendita di questi prodotti porta grossi introiti a chi li vende, e
alcuni crudisti famosi ne hanno fatto il proprio cavallo di battaglia,
giocando anche sulla dipendenza che questi prodotti provocano
invitando a ripetute e costanti vendite. (Sto parlando comunque
soprattutto di prodotti venduti negli USA).

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Non male per le aziende che li commercializzano, non bene per la reale
salute delle persone!
Se quindi non stai provando i livelli di energia che ti aspettavi dalla
dieta crudista, ora di fare un esame accurato degli stimolanti che
assumi, cercando di capire cosa ti fa davvero bene e cosa no, in base al
tuo meraviglioso laboratorio corporeo che alla lunga dice sempre la
verit

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N10: Mangiare troppa frutta secca

La frutta secca il junk food dei crudisti. Come abbiamo visto, molti
neo-crudisti seguono una dieta troppo ricca in grassi e povera di frutta
fresca. In questo modo, non riescono a coprire il proprio fabbisogno
calorico quotidiano e finiscono per essere sempre affamati, cercando di
riempirsi in qualsiasi modo.
La soluzione pi comoda e veloce che trovano
(me compreso, visto che sono sempre in
cammino) la frutta essiccata, pronta alluso e
molto zuccherina.
Qui dobbiamo fare una distinzione importante.
Quando parlo di frutta secca mi riferisco proprio
alla frutta che stata essiccata pi o meno
naturalmente, cio alla frutta fresca privata della sua acqua originale.
Nellimmaginario collettivo italiano, la frutta secca spesso associata a
semi e noci come mandorle, nocciole, anacardi, ecc. In realt, queste
sono, appunto, noci che hanno, come abbiamo visto, tuttaltre
propriet rispetto alla frutta.
Quindi, quando parlo di frutta secca mi riferisco a fichi, albicocche,
prugne, uva sultanina, ananas e tutta la frutta essiccabile, compresi i
datteri, il junk food crudista per eccellenza.
La frutta essiccata solitamente viene privata dellacqua con pompe di
estrazione a vuoto e non pi un prodotto integrale completo. E
estremamente dolce, troppo dolce, e nel mondo del crudismo
notoriamente conosciuta come causa di fermentazione intestinale e
problemi dentali.
Mangiare frutta secca, inoltre, provoca unestrema voglia per altri cibi
raffinati e junk food. Il motivo proprio lalta concentrazione di
zuccheri che disturba la digestione e provoca uno squilibrio nel
metabolismo degli stessi.
Inoltre, la frutta secca viene spesso congelata preventivamente e/o
essiccata a temperature troppo elevate (oltre i 50), prima di essere
spedita ai negozi. Senza considerare che molte case produttrici
utilizzano conservanti per mantenerne intatti laspetto e il sapore.
Il mio consiglio, perci, non di eliminarla completamente, anche
perch in alcuni periodi e circostanze pu tornare utile, ma piuttosto di

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limitarci a un consumo occasionale, magari quando non abbiamo molte

altre scelte a disposizione, quando siamo in viaggio e non possiamo
portarci troppi chili appresso, o quando abbiamo bisogno velocemente
di un maggior apporto calorico, ad esempio durante un trekking in
montagna o una prestazione sportiva.
Se mangi frutta secca, importante bere molta acqua, per bilanciarne
la mancanza.
In ogni caso, per evitare di mangiarne troppa e sentirne la tentazione,
basta che mangi pi frutta fresca! Se mangi frutta fresca dolce in
abbondanza, non c alcun motivo fisico o psicologico per essere
attratto dalla frutta secca.
E con questo paragrafo ho finalmente concluso i 10 errori da evitare in
una dieta crudista. Spero che tu mi abbia seguito fin qui, e spero che
tu stia mettendo in pratica questi preziosi consigli, ovviamente secondo
i tuoi tempi e le tue possibilit.
Il crudismo deve essere gioia e soddisfazione Se una dieta imposta
(anche autoimposta) con sofferenza, destinata a fallire e a creare
solo inutile tensione interna.

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