Ghidul combinarii corecte a alimentelor

Alimentele se impart in mai multe categorii:

I. Prima categorie: Proteine (branza, oua, peste, crustacee, carne, lapte, iaurt, nuci, seminte, soia).

II. A doua categorie Carbohidrati (amidonoase) : dovleac, grau, porumb (toate cerealele), fasole,
orez, linte, paine, cartof, produse de patiserie si fainoase, fructe uscate, zahar, miere, banane

III. A treia categorie: Vegetale, care pot fi:

- fara amidon si cu un continut mare de apa: varza, sfecla rosie, broccoli, castravete, vinete,
andive, loboda, gulii, patrunjel, spanac, nap, salata, stevie, ardei, rosii, fasole verde;
- cu continut moderat de amidon: anghinare, morcov, mazare, conopida, ciuperci, telina, sfecla;

IV. A patra categorie: Lipide - Grasimi si Uleiuri (unt, margarina, smantana, frisca, ulei de floarea
soarelui, porumb, susan, masline, avocados.a.);

V. A cincea categorie : Iritanti (usturoi, ceapa, praz, hrean, ardei iute, ridichi, arpagic)

Combinatii alimentare corecte:

I + III (proteine cu vegetale)
II + III (amidonoase cu vegetale)
II + IV (amidonoase cu grasimi)
III + IV (vegetale, indeosebi cele cu continut mare de apa, cu grasimi)
In general, vegetalele se pot combina cu orice, fara nici o problema.

Carbohidratii si proteinele se mananca la mese separate.

Un singur tip de proteina la o masa.
Laptele se bea separate (nu in combinatii)
Mancarurile reci (inclusive lichidele) impiedica digestia.
Fructele se mananca necombinate.
Fructele nu se mananca intre mese, atunci cand digestia nu s-a incheiat inca.
Fructele dulci nu se combina cu cele acide.
Pepenii se mananca separat.
Avocado se combina bine cu fructe acide si subacide.
Nucile si alunele (inmuiate) pot fi combinate cu fructe.
Lactatele nu se combina cu peste.
Ouale nu se combina cu fasole, lapte, iaurt, carne, linte, peste.
Curmalele se combina bine cu laptele.
Iaurtul nu se combina cu branza, oua, peste, carne, lapte, rosii, cartofi.
Fasolea nu se combina cu branza, oua, peste, iaurt, lapte.
Fructe acide:

ananas mere acre

capsuni prune acre

gref mure

portocale zmeura

lamai rodie

Fructe sub acide:

mere mango

caise papaya

afine piersici

cirese pere

kiwi prune dulci

Fructe dulci:

banane struguri

curmale papaya dulce

stafide smochine

fructe uscate

Pepeni:

galben

rosu
cantalup
Combinatii alimentare incorecte
I + II (proteine cu amidonoase)
I + IV (proteine cu grasimi)
I + I (proteine animale cu proteine lactate, de exemplu)

http://sanatate.bzi.ro/ghidul-combinarii-corecte-a-alimentelor-7181