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Le ricette di
Angelo Grasso

Ricette con sciroppo zuccheri alcol

Sciroppo zuccheri alcol


Ingredienti

Quantit

Acqua

gr. 481,05

Saccarosio

gr. 300,00

Destrosio

gr. 14,61

S.di glucosio disidratato 25 DE

gr. 124,34

Base frutta 50

gr. 80,00

Pera alla grappa


Ingredienti

Quantit

Acqua

gr. 132,36

Polpa di pera

gr. 300,00

Grappa

gr. 60,00

Sciroppo zuccheri per alcol

gr. 429,00

Inulina

gr. 78,64

Le ricette

Angelo Grasso

Ricette con sciroppo zuccheri classico

Sciroppo zuccheri classico


Ingredienti

Quantit

Acqua

gr. 483,16

Saccarosio

gr. 300,00

Destrosio

gr. 32,50

S.di glucosio disidratato 25 DE

gr. 124,34

Base frutta 50

gr. 60,00

Sorbetto cannella
Ingredienti

Quantit

Acqua

gr. 313,13

Cannella in polvere

gr. 15,00

Sciroppo zuccheri classico

gr. 625,00

Inulina

gr. 46,87

Sorbetto ananas
Ingredienti

Quantit

Acqua

gr. 92,21

Polpa di ananas

gr. 400,00

Sciroppo zuccheri classico

gr. 468,00

Inulina

gr. 39,79

Le ricette

Angelo Grasso

Ricette con sciroppo zuccheri classico

Sorbetto avocado
Ingredienti

Quantit

Acqua

gr. 93,89

Polpa do avocado

gr. 300,00

Sciroppo zuccheri classico

gr. 599,00

Inulina

gr. 7,11

Sorbetto cioccolato
Ingredienti

Quantit

Acqua

gr. 273,13

Cacao 23%

gr. 70,00

Sciroppo zuccheri classico

gr. 625,00

Inulina

gr. 31,87

Sorbetto liquirizia
Ingredienti

Quantit

Acqua

gr. 313,13

Polvere di liquirizia

gr. 30,00

Sciroppo zuccheri classico

gr. 625,00

Inulina

gr. 31,87

Le ricette

Angelo Grasso

Fior di latte con latte condensato

Fior di latte con latte condensato


Ingredienti

Quantit

Latte fresco pastorizzato

gr. 546,83

Latte in Polvere Magro

gr. 0,00

Latte condensato zuccherato

gr. 200,00

Panna 35 % materia grassa

gr. 108,17

Saccarosio

gr. 21,00

S.di glucosio disidratato 25 DE

gr. 69,00

Destrosio

gr. 0,00

Tuorlo

gr. 0,00

Inulina

gr. 25,00

Base 50 creme

gr. 30,00

Le ricette

Angelo Grasso

Cioccolato con latte condensato

Cioccolato con latte condensato


Ingredienti

Quantit

Latte fresco pastorizzato

gr. 547,94

Latte in Polvere Magro

gr. 0,00

Latte condensato zuccherato

gr. 200,00

Panna 35 % materia grassa

gr. 62,06

Saccarosio

gr. 23,00

S.di glucosio disidratato 25 DE

gr. 67,00

Destrosio

gr. 0,00

Cacao 23%

gr. 70,00

Inulina

gr. 0,00

Base 50 creme

gr. 30,00

Le ricette

Angelo Grasso

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