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COINTREAU ingredienti: 1 arancia biologica con buccia spessa mezzo litro di alcool 600 cl di acqua 600 g di zucchero E'

fondamentale l'arancia, deve essere biologica (altrimenti con il vapore dell'alcool vi ciucciate tutta la ceralacca ed i pesticidi che ci mettono sopra) e di quelle con la buccia ciccia e profumata. Procuratevi un vaso ermetico o una caraffa da ricoprire adeguatamente con cellophan e dello spago da arrosto ed eventualmente spiedini di legno, lavate l'arancia ed asciugatela accuratamente. Versate l'alcool nel vaso e legate l'arancia (questa la parte pi divertente e ognuno ha il suo metodo) poi fermatela al vaso in modo che stia sospesa a 2 cm dall'alcool (non deve assolutamente toccarlo!) . Quindi chiudete il vaso o la caraffa e ricopritela con uno strofinaccio. Mettetela al fresco e al buio per 20 giorni. Trascorsi i 20 giorni l'arancia sar rinsecchita e grinzosa e l'alcool avr perso tutto il profumo e il colore della buccia. Preparate lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero bollendoli 10 minuti in una pentola ed attendete che si raffreddi. Quindi unite l'alcool allo sciroppo e travasate in bottiglie, possibilmente scure e ben asciutte. L'ultima volta mi pare di aver usato 500 g di zucchero per farlo meno dolce di pende dall'uso e consumo che ne fate. Buon divertimento :)

Liquore al cioccolato - Ingredienti: 500 gr di zucchero 500 ml di acqua 120 gr di cacao amaro 500 ml di latte UHT 200 ml di alcool a 95 Preparare uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero facendo bollire la soluzione cos ottenuta per 5 min. Stemperare il cacao con un po' di sciroppo e via via aggiungere il resto, quindi porre il composto sul fuoco e farlo bollire per 25-30 min. Far raffreddare lo sciroppo di cioccolato, poi aggiungere il latte a temperatura ambiente e l'alcool. Imbottigliare e far riposare al buoi per 1 settimana.