Quick Guide

DOWNLOAD THE
EXTENDED USER’S
GUIDE MANUAL
INSTALLATION
Italiano p. 6
English p. 8
Deutsch S. 11
Español p. 14
Français p. 17
Português p. 20
Русский стр. 23
Polski str. 27
Contacts
Service Department | +39.0438.2020
Fax | +39.0438.2023
E-mail | service@irinox.com
Web site | www.irinoxprofessional.com
IT Ogni riproduzione non autorizzata, anche parziale, del contenuto di
queste istruzioni è espressamente vietata. Queste istruzioni nonché
tutta la documentazione ad esso allegata sono stati controllati prima della
vendita. Nel caso vengano riscontrati errori od imprecisioni, si prega di informare
il Fabbricante dell’abbattitore. L’azienda produttrice si riserva il diritto di
apportare in qualunque momento, senza preavviso, modifiche migliorative alle
apparecchiature o agli accessori. Le misure fornite sono indicative e non
vincolanti. In caso di controversie, la lingua di stesura originale del manuale è
l’italiano. Il Fabbricante non si ritiene responsabile per eventuali errori di
traduzione/interpretazione.
EN Any unauthorized reproduction, even partial, of the contents of
these instructions is expressly prohibited. These instructions, as
well as all the accompanying documentation, were checked before the sale. If
errors or inaccuracies are found, please inform the manufacturer of the blast
chiller. The manufacturer reserves the right to make improvements to the
equipment or accessories at any time, without prior notice. The supplied
measurements are indicative and not binding. In case of controversy, the original
drafting language of the manual is Italian. The Manufacturer is not responsible
for any translation/interpretation errors.
DE Jede nicht genehmigte Vervielfältigung des Inhalts dieser Anleitung,
auch auszugsweise, ist ausdrücklich untersagt. Diese Anleitung
sowie sämtliche in ihrer Anlage beigefügten Unterlagen wurden vor dem Verkauf
kontrolliert. Sollten Fehler oder Ungenauigkeiten festgestellt werden, bitte wir,
den Hersteller des Schockfrosters zu informieren. Der Hersteller behält sich das
Recht vor, jederzeit ohne Vorankündigung Verbesserungen an den Geräten und
den Zubehörteilen vorzunehmen. Die angegebenen Maße sind nur Richtwerte
und unverbindlich. Bei Streitigkeiten gilt als Sprache der ursprünglichen Fassung
des Handbuchs Italienisch. Der Hersteller haftet nicht für eventuelle
Übersetzungs-/Auslegungsfehler.
ES Cualquier reproducción no autorizada, incluso parcial, del contenido
de estas instrucciones está expresamente prohibida. Estas
instrucciones, así como toda la documentación adjunta, se verificaron antes de la
venta. Si se encuentran errores o imprecisiones, informe al fabricante del
abatidor. El fabricante se reserva el derecho de realizar mejoras en el equipo o en
los accesorios en cualquier momento y sin previo aviso. Las medidas indicadas
son indicativas y no vinculantes. En caso de disputas, el idioma original de
escritura del manual es el italiano. El fabricante no es responsable de ningún
error de traducción / interpretación.
USE
Italiano p. 34
English p. 36
Deutsch S. 38
Español p. 40
Français p. 43
Português p. 45
Русский стр. 47
Polski str. 50
FR Toute reproduction non autorisée, même partielle, du contenu de
ces instructions, est expressément interdite. Ces instructions ainsi
que toute la documentation jointe, ont été vérifiées avant la vente. En cas de
constatation d’erreurs ou d’inexactitudes, veuillez en informer le Fabricant de la
cellule de refroidissement. Le fabricant se réserve le droit d’apporter des
améliorations à l’équipement ou aux accessoires, à tout moment et sans préavis.
Les mesures fournies sont indicatives et non contraignantes. En cas de litige, la
langue d’origine utilisée pour la rédaction du manuel est l’italien. Le fabricant ne
peut être tenu responsable en cas d’erreurs éventuelles de traduction/
interprétation.
PT Qualquer reprodução não autorizada, mesmo que parcial, do
conteúdo destas instruções é expressamente proibida. Estas
instruções, bem como toda a documentação anexas, foram controladas antes da
venda. Se forem encontrados erros ou imprecisões, por favor, informar o
fabricante do abatedor. A empresa produtora reserva-se o direito de efetuar em
qualquer momento, sem aviso prévio, alterações de melhoria no equipamento ou
acessórios. As medidas fornecidas são indicativas e não vinculativas. Em caso de
controvérsias, o idioma original do manual é o italiano. O fabricante não é
responsável por eventuais erros de tradução/interpretação.
RU Категорически воспрещается воспроизводить содержание
данных инструкций, в т. ч. частично. Данные инструкции, а также
вся прилагаемая к ним документация перед продажей прошли контроль. При
выявлении ошибок или неточностей просим проинформировать
Изготовителя шкафа шокового охлаждения/заморозки. Компания-
производитель оставляет за собой право вносить изменения с целью
усовершенствования в оборудование или комплектующие в любое время без
предварительного уведомления. Указанные размеры ориентировочны и не
имеют обязательной силы. Исходным языком документа является
итальянский. Изготовитель не несет ответственности за возможные ошибки
перевода/интерпретации и опечатки.
PL Jakiekolwiek nieautoryzowane powielanie, nawet częściowe, treści
niniejszej instrukcji jest wyraźnie zabronione. Niniejsza instrukcja i
cała dołączona do niej dokumentacja zostały sprawdzone przed sprzedażą. W
przypadku znalezienia błędów lub nieścisłości należy poinformować o tym
Producenta schładzarki szokowej. Producent zastrzega sobie prawo do
wprowadzania ulepszeń urządzenia lub jego akcesoriów w dowolnym momencie
i bez uprzedzenia. Podane wymiary mają charakter orientacyjny i nie są wiążące.
W przypadku sporów oryginalnym językiem instrukcji jest język włoski.
Producent nie ponosi odpowiedzialności za błędy w tłumaczeniu/interpretacji
treści instrukcji obsługi.
 Spiegazione del significato dei pittogrammi - Explanation of the meaning of the
pictograms - Erklärung der Bedeutung der Piktogramme - Explicación del significado
de los pictogramas - Explication de la signification des pictogrammes - Explicação do
significado dos pictogramas - Пояснение значков - Objaśnienie symboli graficznych

IT Indica che è necessaria cautela quando si effettua un’operazione descritta da un

paragrafo che riporta tale simbolo.
EN Indicates that caution is required when performing an operation described in a
paragraph bearing this symbol.
DE Weist darauf hin, dass beim Ausführen eines in einem mit diesem Symbol
gekennzeichneten Absatz beschriebenen Vorgangs Vorsicht geboten ist.
ES Indica que se requiere precaución al realizar una operación descrita en un párrafo
que lleva este símbolo.
FR Indique que la prudence est nécessaire lors de l’exécution d’une opération décrite
par un paragraphe portant ce symbole.
PT Indica que é necessário cuidado quando efetua-se uma operação descrita em um
parágrafo que indique este símbolo.
RU Указывает, что при выполнении операции, описанной в отмеченном этим
символом параграфе, требуется осторожность.
PL Wskazuje, że należy zachować ostrożność podczas wykonywania operacji
opisanej w akapicie opatrzonym tym symbolem.
IT Questo adesivo posto sulla macchina o richiamato nel manuale individua le zone
con pericoli di natura elettrica.
EN This sticker placed on the machine or referred to in the manual identifies areas
with electrical hazards.
DE Dieser auf der Maschine angebrachte oder im Handbuch genannte Aufkleber
kennzeichnet die Bereiche mit Gefährdungen elektrischer Natur.
ES Esta pegatina colocada en la máquina o mencionada en el manual identifica
áreas con riesgos eléctricos.
FR Cet autocollant placé sur la machine ou rappelé dans le manuel, identifie les
zones présentant des risques électriques.
PT Este adesivo colocado na máquina ou referido no manual identifica as zonas com
perigos de natureza elétrica.
RU Эта наклейка на машине или в руководстве обозначает зоны с опасностью
электрического характера.
PL Ta naklejka umieszczona na maszynie lub wskazana w instrukcji oznacza obszary
związane z zagrożeniami natury elektrycznej.

IT Indica la messa a terra

EN Indicates grounding
DE Weist auf die Erdung hin
ES Indica puesta a tierra
FR Indique la mise à la terre
PT Indica a ligação à terra
RU Обозначает заземление

PL Wskazuje uziemienie
3
ed. 10 | 2020
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja

IT Identifica i terminali che, collegati tra di loro, portano le varie parti di un’apparec-
chiatura o di un sistema allo stesso potenziale
EN Identifies the terminals which, connected together, bring the various parts of an
appliance or system to the same potential
DE Weist auf die Kontakte hin, die, wenn sie miteinander verbunden werden, die
verschiedenen Teile eines Geräts oder eines Systems auf dieselbe Leistung bringen
ES Identifica los terminales que, conectados entre sí, llevan las diversas partes de un
equipo o sistema al mismo potencial
FR Identifie les bornes qui, lorsqu’elles sont connectées entre elles, placent les
différentes parties d’un équipement ou d’un système au même potentiel
PT Identifica os terminais que, conectados entre eles, levam as várias partes de um
equipamento ou sistema ao mesmo potencial
RU Обозначает зажимы, которые при соединении между собой приводят
различные части оборудования или системы к одному потенциалу
PL Identyfikuje zaciski, które połączone ze sobą doprowadzają różne części
urządzenia lub systemu do tego samego potencjału

IT Indica che è necessario leggere attentamente il paragrafo contrassegnato da

questo simbolo prima dell’installazione, uso e manutenzione dell’apparecchiatura
EN Indicates that it is necessary to carefully read the paragraph marked with this
symbol before installing, using and maintaining the equipment
DE Weist darauf hin, dass der mit diesem Symbol gekennzeichnete Absatz vor
Installation, Gebrauch und Wartung des Geräts aufmerksam zu lesen ist
ES Indica que el párrafo marcado con este símbolo debe leerse cuidadosamente
antes de instalar, usar y realizar el mantenimiento del equipo
FR Indique qu’il est nécessaire de lire attentivement le paragraphe présentant ce
symbole avant l’installation, l’utilisation et l’entretien de l’appareil
PT Indica que é necessário ler atentamente o parágrafo marcado com este símbolo
antes da instalação, utilização e manutenção do equipamento
RU Указывает, что перед монтажом, эксплуатацией и техобслуживанием
оборудования необходимо внимательно прочитать параграф,
обозначенный этим символом
PL Wskazuje na konieczność uważnego przeczytania paragrafu oznaczonego tym
symbolem przed zainstalowaniem, użyciem i konserwacją urządzenia

4
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja
IT Questa parte è indirizzata unicamente
all’installatore, figura qualificata ed
autorizzata dal Fabbricante.
É fatto obbligo di leggere attentamente le av-
vertenze di sicurezza di pag. 6 prima dell’in-
stallazione dell’apparecchiatura.
Questo manuale, denominato “Quick guide” vuo-
le essere una semplice guida rapida di riferimen-
to e non sostituisce il manuale dell’installatore,
disponibile in formato digitale.
DE Dieser Teil richtet sich ausschließlich an
den Installateur, die vom Hersteller
qualifizierte und autorisierte Person.
Es besteht die Verpflichtung, vor der Installation
des Geräts die Sicherheitshinweise aufmerksam
zu lesen, die auf S. 11 zu finden sind. Dieses
Handbuch mit dem Namen „Quick guide” soll
eine schnelle Kurzanleitung als Referenz bieten
und ist kein Ersatz für das im Digitalformat ver-
fügbare Handbuch des Installateurs.
FR Cette partie s’adresse uniquement à
l’installateur, en tant qu’opérateur
qualifié et autorisé par le Fabricant. Il est
obligatoire de lire attentivement les
avertissements de sécurité indiqués à la
page 17 avant d’installer l’appareil. Ce manuel,
intitulé “Quick guide”, est destiné à être un
simple guide de référence rapide et ne remplace
pas le manuel d’installation, disponible en
format numérique.
RU Эта часть предназначена только для
монтажника, квалифицированного
работника, уполномоченного Изготовителем.
Перед установкой оборудования обязательно
внимательно прочитать предупреждения по
безопасности на стр. 23. Данное руководство,
именуемое «Краткое руководство», является
кратким справочным пособием и не заменяет
руководство для монтажника, выпущенное в
цифровом формате.
ed. 10 | 2020
EN This part is addressed only to the
installer, a qualified technician
authorized by the Manufacturer.
Read the safety warnings on page 8 carefully
before installing the appliance.
This manual, called “Quick guide” is a simple
reference guide and does not replace the
installer’s manual, available in digital format.
ES Esta parte está dirigida solo al
instalador, una figura calificada
autorizada por el fabricante.
Es obligatorio leer atentamente las
advertencias de seguridad en la pág. 14 antes
de instalar el equipo.
Este manual, llamado “Guía rápida”, pretende
ser una guía de referencia rápida simple y no
reemplaza el manual del instalador, disponible
en formato digital.
PT Esta parte é endereçada apenas ao
instalador, figura qualificada e
autorizada pelo fabricante.
É obrigatório ler cuidadosamente as
advertências de segurança na pág. 20 antes de
instalar o equipamento.
Este manual, chamado “Quick guide”, pretende
ser um simples guia rápido de referência e não
substitui o manual do instalador, disponível em
formato digital.
PL Ta część jest przeznaczona wyłącznie
dla instalatora wykwalifikowanego i
upoważnionego przez Producenta.
Przed przystąpieniem do instalacji urządzenia
obowiązkowe jest uważne przeczytanie
ostrzeżeń dotyczących bezpieczeństwa na
str. 27.
Niniejszy podręcznik zwany „Skróconą
instrukcją” stanowi prosty przewodnik dla celów
szybkiego odniesienia i nie zastępuje instrukcji
instalatora dostępnej w formacie cyfrowym.
5
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja
IT Sicurezza per l’installazione
Avvertenze generali per il trasporto
e l’installazione
La non osservanza delle prescrizioni
seguenti può provocare danni, guasti
e lesioni anche mortali, fa decadere siano riportate a temperatura ambiente.
la garanzia e solleva il Fabbricante da qualsiasi
responsabilità. Se non vengono comprese,
contattare il Fabbricante prima di installare
l’apparecchiatura.
Prima di operare sulla macchina leggere con
attenzione il presente manuale. Se non si è
compreso tutto il contenuto del manuale, con-
tattare il Fabbricante prima di installare l’appa- • verificare di conoscere tutte le normative di si-
recchiatura
Il presente manuale è parte integrante
dell’apparecchiatura e devono accompa-
gnarla in tutta la sua vita utile. Conservare il
manuale con cura, in luogo asciutto ed accessibi-
le, in prossimità dell’ubicazione dell’apparecchia-
tura per ogni ulteriore consultazione futura da
parte dei vari operatori quando lo ritengano. Se
non si è compreso tutto il contenuto del manua-
le, contattare il Fabbricante prima di installare
l’apparecchiatura
L’installazione deve essere eseguita da
personale autorizzato e specializzato, ri-
spettando le istruzioni del presente manuale.
Il personale deve essere adeguatamente for-
mato e istruito su come montare la macchina e
come operare su impianti elettrici e frigoriferi.
Non trasportare, installare ed effettuare
manutenzione sull’apparecchiatura senza
essere provvisti dei dispositivi di protezione
individuale prescritti all’interno di questo ma-
nuale (vedere cap. “Dispositivi protezione
personale (DPI)” a pag. 8).
Prevedere una posizione che garantisca
opportuni spazi liberi per consentire in
sicurezza gli interventi di manutenzione che
6
devono essere eseguiti periodicamente sulla
macchina.
Se la macchina è in fase di riparazione
segnalare con opportuni cartelli sistemati in
posizione visibile che NON può essere utilizzata.
Prima di operare sulla macchina accertarsi
che eventuali parti calde della macchina si
Un’installazione o una manutenzione diver-
se da quelle indicate nel manuale possono
provocare danni, lesioni o incidenti mortali.
Prima dell’installazione:
• verificare la conformità degli impianti
alle normative vigenti nel Paese di utilizzo e a
quanto riportato sulla targhetta matricola;
curezza e antiincendio vigenti nel Paese di uti-
lizzo; in caso di dubbio rivolgersi al comando dei
vigili del fuoco locali per le dovute indicazioni;
• verificare che i locali di installazione siano
idonei e dedicati esclusivamente alla prepara-
zione di alimenti;
• verificare che nelle vicinanze dell’apparecchia-
tura siano già stati predisposti un interruttore
magnetotermico differenziale ad alta sensi-
bilità (30 mA) al quale collegare obbligatoria-
mente la macchina e una presa di corrente con
collegamento a terra del tipo in uso nel Paese
di utilizzo.
Visti i continui progressi nel settore della
progettazione, il produttore si riserva la
facoltà di apportare variazioni alla produzione ed
alle istruzioni, senza che ciò comporti l’obbligo di
aggiornare la produzione e le istruzioni prece-
denti. In caso di necessità, ulteriori copie od
aggiornamenti di queste istruzioni devono esse-
re richieste al fabbricante dell’apparecchiatura.
Scollegare l’apparecchiatura dall’alimenta-
zione elettrica prima di eseguire qualunque
intervento di installazione o manutenzione,
ordinaria e straordinaria.
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja
Durante l’installazione dell’apparecchiatura
non è permesso il transito o la permanenza
di persone non addette all’installazione nei
pressi dell’area di lavoro.
L’apparecchiatura NON è stata progettata
per essere installata:
• in atmosfere a rischio di esplosione;
• all’esterno, in luoghi esposti direttamente
all’aria di mare carica di sale o alla luce solare
diretta e alle intemperie (pioggia, umidità, ecc...)
• nelle navi.
L’apparecchiatura deve essere facilmente
movimentabile per eventuali manutenzioni
straordinarie: prestare attenzione che eventuali
operare murarie successive all’installazione (es.
costruzione di pareti, sostituzione delle porte
con altre più strette, ristrutturazioni, ecc...) non
ostacolino gli spostamenti.
Se l’apparecchiatura non funziona o si nota-
no alterazioni funzionali o strutturali, discon-
netterla dall’alimentazione elettrica e idrica (se
prevista) e contattare un centro di assistenza
autorizzato dal Fabbricante senza tentarla di
ripararla da se. É obbligo l’impiego di ricambi
originali. Il Fabbricante declina ogni responsabilità
per l’impiego di ricambi non originali.
Il trasporto dell’apparecchiatura deve essere
effettuato con mezzi idonei al peso e all’in-
gombro della stessa e muniti di protezioni perso-
nali (vedere cap. “Dispositivi protezione perso-
nale (DPI)” a pag. 8).
Non capovolgere o adagiare l’apparecchiatu-
ra su un fianco per la manutenzione o il
fissaggio dei piedi e/o delle ruote.
Interventi, manomissioni o modifiche non
espressamente autorizzati che non rispetti-
no quanto riportato nel presente manuale faran-
no decadere la garanzia.
La targhetta matricola fornisce importanti
informazioni tecniche: esse risultano indi-
spensabili in caso di richiesta di intervento per
una manutenzione o una riparazione dell’appa-
ed. 10 | 2020
recchiatura: si raccomanda pertanto di non
asportarla, danneggiarla o modificarla.
E’ assolutamente vietato manomettere od
asportare i dispositivi di sicurezza adottati
(griglie di protezione, adesivi di pericolo, ecc...). Il
Fabbricante declina ogni responsabilitá se non
vengono rispettate le istruzioni suddette.
Il materiale d’imballaggio, in quanto poten-
zialmente pericoloso, deve essere tenuto
fuori dalla portata di bambini o animali e corret-
tamente smaltito secondo le prescrizioni locali.
Le giunzioni realizzate dal Fabbricante sono
in accordo alla norma EN14276-2.
L’apparecchiatura deve essere sottoposta a
controlli periodici da parte di un centro di
assistenza autorizzato. Per assicurare le migliori
condizioni di utilizzo e di sicurezza, effettuarlo
secondo quanto previsto delle normative nazio-
nali vigenti o, di preferenza, ogni 4 mesi circa.
Ogni dieci anni deve essere eseguito un controllo
totale dell’impianto e la verifica d’integrità dei
circuiti frigoriferi in pressione (in Italia come ri-
chiesto dall’allegato B del D.M. 1 dicembre 2004
n°329 per gli insiemi appartenenti alle categorie
dalla I alla IV contenenti fluidi del gruppo 2).
Se l’apparecchiatura monta delle ruote, fare
attenzione, durante gli spostamenti, a non
spingere violentemente l’apparecchiatura per
evitare che si ribalti e si danneggi. Fare attenzio-
ne anche ad eventuali asperità della superficie di
scorrimento. L’apparecchiatura dotata di ruote
non può essere livellata, quindi fare attenzione
che la superficie di appoggio sia perfettamente
orizzontale, piana e priva di asperità.
Il Fabbricante si ritiene sollevato da even-
tuali responsabilità nei seguenti casi:
• installazione impropria della macchina;
• interventi non autorizzati;
• utilizzo di ricambi non originali o non specifici
per il modello;
• inosservanza parziale o totale delle presenti
istruzioni.
7
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja
Lo stato di macchina ferma, rilevato per
mezzo di un’ispezione visiva della stessa,
non garantisce con sicurezza che l’apparecchia-
tura sia spenta. Al fine di tutelare la propria
incolumità, l’operatore deve verificare che la
macchina non sia sotto tensione, ossia che la
sua spina sia disconnessa o che l’interruttore del
quadro al quale è collegata sia in posizione “OFF”.
Avvertenze per l’allacciamento
elettrico
Prima di procedere all’allacciamento elettri-
co confrontare sempre i dati dell’impianto
con quelli riportati nella targhetta matricola.
I rischi di natura elettrica sono stati risolti
progettando gli impianti elettrici secondo la
norma CEI EN 60335-1. Appositi adesivi posti
sulla macchina indicanti “alta tensione” indivi-
duano le zone con pericoli di natura elettrica.
Il collegamento alla rete d’alimentazione
elettrica deve rispondere alle normative
vigenti nel Paese di installazione dell’apparec-
chiatura e deve essere eseguito da personale
qualificato ed autorizzato dal Fabbricante: la non
osservanza di queste prescrizioni può provocare
danni e lesioni, fa decadere la garanzia e solleva
il Fabbricante da qualsiasi responsabilità.
L’apparecchiatura deve essere collegata in
modo diretto alla rete elettrica e deve esse-
re provvista a monte di interruttore di facile
accesso e installato all’impianto secondo le
normative vigenti nel Paese di installazione
dell’apparecchiatura. Tale interruttore deve avere
una separazione dei contatti onnipolare così da
garantire la disconnessione completa sotto la
categoria di sovratensione III. È obbligatorio un
corretto collegamento a terra utilizzando un
cavo unico, senza giunzioni, non interrotto nem-
meno dall’interruttore di protezione. Il condutto-
re di terra giallo/verde deve essere più lungo di
almeno 3 mm rispetto agli altri conduttori. Ogni
8
apparecchiatura deve essere inclusa in un siste-
ma equipotenziale che risponda alle norma-
tive vigenti nel Paese di installazione.
La sostituzione del cavo di alimentazione
deve essere eseguita unicamente da un
tecnico qualificato e autorizzato. Il cavo può
essere sostituito unicamente con uno di analo-
ghe caratteristiche con cavo di messa a terra di
colore giallo verde.
Dispositivi protezione personale (DPI)
Al fine di prevenire i rischi che possono essere
generati dall’installazione dell’apparecchiatura,
tutti gli operatori che ne vengono in contatto
devono essere muniti di adeguati dispositivi di
protezione individuale (DPI), quali:
• abbigliamento aderente al corpo e privo di
lembi volanti che possano impigliarsi (se non già
previsto dalla normativa relativa agli ambienti
nei quali l’apparecchiatura verrà utilizzata);
• guanti contro il pericolo di ustione;
• scarpe antinfortunistiche (se non già previsto
dalla normativa relativa agli ambienti nei quali
l’abbattitore verrà utilizzato);
• occhiali protettivi.
EN Installation safety
General warnings for transport and
installation
Failure to comply with the following
provisions can cause damage, break-
downs and even fatal injuries, voids
the warranty and releases the Manufacturer
from all liability. If they are not understood,
contact the Manufacturer before installing the
equipment.
Read this manual carefully before operating
the machine. If you have not understood all
the contents of the manual, contact the Manu-
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja
facturer before installing the equipment
This manual is an integral part of the equip-
ment and must accompany it throughout its
useful life. Keep the manual with care, in a dry
and accessible place near the location of the
equipment, for any further future consultation
by the various operators when they deem it
necessary. If you have not understood all the
contents of the manual, contact the Manufac-
turer before installing the equipment
The installation must only be performed by
authorised and trained personnel, in compli-
ance with the instructions of this manual.
Staff must be adequately trained and instructed
on how to assemble the machine and operate
on electrical and refrigeration systems.
Do not transport, install or maintain the
equipment without being equipped with the
individual protection devices prescribed in this
manual (see chapter “Personal protective
equipment (PPE)” on page 11).
Provide a position that guarantees suitable
free space to allow the safe maintenance
interventions that must be performed periodi-
cally on the machine.
If the machine is being repaired, show that it
CANNOT be used with appropriate signs
placed in a visible position.
Before working on the machine, make sure
that any hot parts of the machine have
returned to room temperature.
An installation or maintenance other than
that indicated in the manual can cause
damage, injury or fatal accidents.
Before installation:
• check the compliance of the systems with
the regulations in force in the country of use
and with what is indicated on the serial num-
ber plate;
• check that you know all the safety and fire
regulations in force in the country of use; if in
doubt, contact the local fire brigade for the
ed. 10 | 2020
necessary indications;
• check that the installation rooms are suitable
and dedicated exclusively to preparing food;
• check that a high sensitivity differential ther-
mal magnetic circuit breaker (30 mA) has al-
ready been set up near the appliance to which
the machine must be connected, together
with an earthed socket of the type used in the
country of use.
Given the continuous progress in the design
sector, the manufacturer reserves the right
to make changes to the production and instruc-
tions, without this causing the obligation to
update the production and previous instructions.
If necessary, further copies or updates of these
instructions must be requested from the manu-
facturer of the equipment.
Disconnect the equipment from the power
supply before performing any installation or
ordinary and extraordinary maintenance.
During the installation of the equipment, the
transit or stay near the work area of per-
sons not assigned to the installation is not
allowed.
The equipment has NOT been designed to
be installed:
• in explosive atmospheres;
• outdoors, in places directly exposed to sea air
laden with salt or in direct sunlight and bad
weather (rain, humidity, etc ...)
• in ships.
The equipment must be easily movable for
any extraordinary maintenance: make sure
that any masonry work subsequent to installa-
tion (e.g. building walls, replacing doors with
narrower ones, renovations, etc.) does not
hinder movement.
If the equipment does not work or you notice
functional or structural alterations, disconnect
it from the electricity and water supply (if provided)
and contact a service centre authorized by the
Manufacturer without attempting to repair it
9
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja
yourself. The use of original spare parts IS manda-
tory. The Manufacturer declines all responsibility
for the use of non-original spare parts.
The transport of the equipment must be
carried out with means suitable for its weight
and size, using personal protection equipment (see
chapter “Personal protective equipment (PPE)”
on page 11).
Do not turn the equipment upside down or
lay it on its side for maintenance or fitting of
the feet and/or wheels.
Interventions, tampering or modifications
not expressly authorized that do not comply
with the contents of this manual will void the
warranty.
The serial number plate provides important
technical information: this is indispensable
in the event of an intervention request for main-
tenance or repair of the equipment: it is there-
fore recommended not to remove it, damage it
or modify it.
It is absolutely forbidden to tamper with or
remove the safety devices adopted (safety
grilles, danger stickers, etc.). The Manufacturer
declines all responsibility if the above instruc-
tions are not complied with.
The packaging material must be kept out of
the reach of children or animals and proper-
ly disposed of according to local regulations, as it
is potentially dangerous.
The joints made by the Manufacturer are in
accordance with EN14276-2.
The equipment must be periodically checked
by an authorized service centre. To ensure
the best conditions of use and safety, carry out
all checks according to the provisions of the
national regulations in force or, preferably, ap-
proximately every 4 months.
Every ten years a full check of the system and
the integrity of the pressure refrigerant circuits
must be performed (in Italy as required by Annex
B of Ministerial Decree No. 329 of December 1,
10
2004 for assemblies belonging to categories I to
IV containing group 2 fluids).
If the equipment is fitted with wheels, be
careful not to push the equipment violently
while moving it, to prevent it from tipping over
and being damaged. Also pay attention to any
roughness of the sliding surface. The equipment
fitted with wheels cannot be levelled, so make
sure that the support surface is perfectly hori-
zontal, flat and free of roughness.
The Manufacturer is relieved of any liability
in the following cases:
• improper installation of the machine;
• unauthorized interventions;
• use of non-original spare parts or parts not
specific to the model;
• partial or total non-compliance with these
instructions.
The status of the machine stopped, detect-
ed by means of a visual inspection of the
same, does not guarantee with certainty that
the equipment is turned off. In order to guaran-
tee his safety, the operator must verify that the
machine is not live, that is, that its the plug is
disconnected or the switch on the panel to
which it is connected is in the “OFF” position.
Warnings for the electrical
connection
Before proceeding with the electrical con-
nection, always compare the system data
with those shown on the serial number plate.
The electrical risks were solved by designing
the electrical systems according to the IEC
EN 60335-1 standard. Special stickers on the
machine indicating “high voltage” identify areas
with electrical hazards.
The connection to the electrical power
supply must comply with the regulations in
force in the country in which the appliance is
installed and must be carried out by qualified
personnel authorized by the Manufacturer:
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja
failure to comply with these instructions may
cause damage and injury, void the warranty and
release the Manufacturer from all liability.
The equipment must be connected directly
to the electrical network and must be pro-
vided upstream with an easily accessible switch
and installed in the system according to the
regulations in force in the country of installation
of the equipment. This switch must have an
omnipolar contact separation so as to guarantee
complete disconnection under overvoltage
category III. Correct ground connection
using a single, seamless cable, not interrupted
even by the protection switch is mandatory. The
yellow/green earth conductor must be at least 3
mm longer than the other conductors. Each
appliance must be included in an equipotential
system that complies with the regulations
in force in the country of installation.
The replacement of the power supply cable
must only be carried out by a qualified and
authorized technician. The cable can only be
replaced with one of similar characteristics with
a yellow-green grounding cable.
Personal protective equipment (PPE)
In order to prevent the risks that can be gen-
erated by the installation of the equipment, all
operators who come into contact with it must
be equipped with adequate personal protective
equipment (PPE), such as:
• clothing adhering to the body and without
flying flaps that can get caught (if not already
provided for by the legislation relating to the
environments in which the equipment will be
used);
• gloves against the danger of burns;
• safety shoes (unless already provided for by
the legislation relating to the environments in
which the blast chiller will be used);
• safety goggles.
ed. 10 | 2020
DE Sicherheit bei der Installation
Allgemeine Warnhinweise für
Transport und Installation
Die Nichtbeachtung der nachstehen-
den Vorschriften kann Schäden,
Defekte und Verletzungen, auch mit
Todesfolge, verursachen, führt zum Erlöschen
der Garantie und enthebt den Hersteller von
jeglicher Haftung. Werden diese nicht verstan-
den, wenden Sie sich vor der Geräteinstallation
an den Hersteller.
Lesen Sie vor dem Bedienen der Maschine
dieses Handbuch aufmerksam durch. Wenn
nicht der gesamte Inhalt des Handbuchs ver-
standen wurde, wenden Sie sich vor der Installa-
tion des Geräts an den Hersteller.
Dieses Handbuch ist integrierender Teil des
Geräts und muss dieses während seiner
gesamten Lebensdauer begleiten. Bewahren Sie
das Handbuch sorgfältig und an einem trocke-
nen und zugänglichen Ort in der Nähe des Geräts
auf, damit es den verschiedenen Bedienern, die
Bedarf daran haben, zum späteren Nachschla-
gen zur Verfügung steht. Wenn nicht der gesam-
te Inhalt des Handbuchs verstanden wurde,
wenden Sie sich vor der Installation des Geräts
an den Hersteller.
Die Installation muss durch autorisiertes
Fachpersonal unter Beachtung der Vorga-
ben dieses Handbuchs erfolgen.
Das Personal muss hinsichtlich der Montage
der Maschine und der Eingriffe auf Elektro- und
Kühlanlagen entsprechend ausgebildet und ein-
gewiesen sein.
Führen Sie keine Transporte, Installationen
bzw. Wartungseingriffe auf dem Gerät aus,
ohne mit der in diesem Handbuch vorgeschrie-
benen persönlichen Schutzausrüstung ausge-
stattet zu sein (siehe Kap. „Persönliche Schutz-
ausrüstung (PSA)” auf S. 14).
11
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja
Sehen Sie eine Position vor, die entspre-
chende Freiräume garantiert, um die regel-
mäßig auf der Maschine auszuführenden War-
tungseingriffe unter sicheren Bedingungen
ausführen zu können.
Wenn auf der Maschine Reparaturen durch-
geführt werden, signalisieren Sie mit ent-
sprechenden Schildern in einer gut erkennbaren
Position, dass diese NICHT eingesetzt werden
darf.
Vergewissern Sie sich vor Eingriffen auf der
Maschine, dass eventuelle warme Teile der
Maschine auf Umgebungstemperatur gebracht
wurden.
Eine andere Installation oder Wartung als
die in diesem Handbuch angegebenen,
können Schäden, Verletzungen und Unfälle mit
Todesfolge verursachen.
Vor der Installation:
• überprüfen Sie die Konformität mit den
im Verwendungsland geltenden Gesetzesvor-
schriften und den Angaben auf dem Typen-
schild;
• vergewissern Sie sich, alle geltenden Sicher-
heits- und Brandschutzvorschriften im Ver-
wendungsland zu kennen; wenden Sie sich im
Zweifelsfall wegen der entsprechenden Anga-
ben an die örtliche Feuerwehr;
• überprüfen Sie, ob die Installationsräume ge-
eignet und ausschließlich zur Zubereitung von
Lebensmitteln vorgesehen sind;
• überprüfen Sie, ob in der Nähe des Geräts
bereits ein hochempfindlicher Leistungsschal-
ter (30 mA), an den die Maschine obligatorisch
anzuschließen ist, und eine Steckdose mit
einem im Verwendungsland üblichen Erdan-
schluss installiert wurden.
Angesichts der kontinuierlichen Planungs-
fortschritte, behält sich der Hersteller die
Möglichkeit vor, Änderungen an der Produktion
und den Anweisungen vorzunehmen, ohne
damit zur Aktualisierung der vorangegangenen
12
Produktion und Anleitungen verpflichtet zu sein.
Im Fall der Notwendigkeit müssen weitere
Exemplare oder Aktualisierungen dieser Anwei-
sungen beim Gerätehersteller angefragt werden.
Trennen Sie das Gerät vor dem Ausführen
jeglicher Installations- und Wartungseingrif-
fe (planmäßige oder außerordentliche) von der
Stromversorgung.
Während der Installation des Geräts ist der
Personenverkehr oder der Verbleib von nicht
mit der Installation betrauten Personen in der
Nähe des Arbeitsbereichs nicht gestattet.
Das Gerät ist NICHT für folgende Installatio-
nen ausgelegt:
• in Atmosphären mit Explosionsgefahr;
• im Freien, an direkter Salzbelastung durch
Meeresluft oder direkter Sonneneinstrahlung
und Witterungseinflüssen ausgesetzten Orten
(Regen, Feuchtigkeit, usw.)
• in Schiffen.
Das Gerät muss für eventuelle außerordent-
liche Wartungseingriffe leicht zu bewegen
sein: achten Sie darauf, dass eventuelle Mauer-
arbeiten nach der Installation (z. B. Einbau von
Wänden, Ersetzen von Türen durch schmalere,
Renovierungen, usw.) Versetzungen nicht behin-
dern.
Sollte das Gerät nicht funktionieren oder es
werden funktionelle oder strukturelle Verän-
derungen festgestellt, trennen Sie dieses von der
Strom- und Wasserversorgung (wenn vorgese-
hen) und wenden Sie sich an ein vom Hersteller
autorisiertes Kundendienstzentrum, ohne zu
versuchen, selbst Reparaturen daran vorzuneh-
men. Die Verwendung von Originalersatzteilen ist
obligatorisch. Der Hersteller haftet nicht für die
Verwendung von Nicht-Originalersatzteilen.
Der Transport des Geräts muss mit für sein
Gewicht und seine Abmessungen geeigneten
Mitteln und mit persönlicher Schutzausrüstung
ausgestattet erfolgen (siehe Kap. „Persönliche
Schutzausrüstung (PSA)” auf S. 14).
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja
Drehen Sie das Gerät bei der Wartung oder
zum Anbringen der Füße und/oder Räder
nicht um und legen Sie es nicht auf eine Seite.
Nicht ausdrücklich autorisierte Eingriffe,
Maßnahmen und Änderungen, die nicht den
Vorgaben dieser Angaben entsprechen, führen
zum Erlöschen der Garantie.
Das Typenschild erteilt wichtige technische
Informationen: diese erweisen sich im Fall
der Beantragung eines Einsatzes wegen War-
tung oder Reparatur des Geräts als unverzicht-
bar. Es wird daher empfehlen, dieses weder zu
entfernen, zu beschädigen noch zu verändern.
Es ist strengstens untersagt, die verwende-
ten Sicherheitsvorrichtungen zu verändern
oder abzunehmen (Schutzgitter, Gefahrenauf-
kleber, usw.). Der Hersteller haftet nicht bei
Nichtbeachtung der oben aufgeführten Anwei-
sungen.
Das Verpackungsmaterial muss wegen
seiner potentiellen Gefährlichkeit außerhalb
der Reichweite von Kindern oder Tieren aufbe-
wahrt und gemäß den örtlichen Vorschriften
entsorgt werden.
Die vom Hersteller gefertigten Verbindun-
gen entsprechen der Norm EN14276-2.
Das Gerät muss regelmäßigen Kontrollen
von Seiten eines autorisierten Kunden-
dienstzentrums unterzogen werden. Um die
besten Einsatz- und Sicherheitsbedingungen zu
gewährleisten, sind diese wie von den geltenden
landesinternen Gesetzesvorschriften vorgese-
hen oder vorzugsweise ca. alle vier Montage
auszuführen.
Alle zehn Jahre ist eine vollständige Kontrolle der
Anlage und die Überprüfung der Unversehrtheit
der unter Druck stehenden Kühlkreise auszufüh-
ren (in Italien gemäß Anlage B des Ministerial-
dekrets Nr. 329 vom 1. Dezember 2004 für zur
Kategorie I bis IV gehörende, Betriebsmedien der
Gruppe 2 enthaltende Baugruppen).
Achten Sie bei mit Rädern ausgestatteten
ed. 10 | 2020
Geräten während Versetzungen darauf, das
Gerät nicht heftig zu schieben, um zu vermeiden,
dass es kippt und beschädigt wird. Achten Sie
auch auf eventuelle Unebenheiten der Laufflä-
che. Mit Rädern ausgestattete Geräte können
nicht nivelliert werden, achten Sie daher darauf,
dass die Standfläche perfekt horizontal, eben
und frei von Unebenheiten ist.
Der Hersteller betrachtet sich in den folgen-
den Fällen von seiner Haftung entbunden:
• unsachgemäße Installation der Maschine;
• nicht autorisierte Eingriffe;
• Verwendung von Nicht-Original- oder nicht für
das Modell spezifischen Ersatzteilen;
• teilweise oder vollständige Missachtung dieser
Anweisungen.
Der mittels Sichtprüfung festgestellte
Maschinenstillstand garantiert nicht mit
Sicherheit, dass das Gerät ausgeschaltet ist. Um
seine Unversehrtheit zu schützen, muss der
Bediener feststellen, ob die Maschine
spannungslos ist, d. h., ob ihr Stecker
ausgesteckt ist bzw. der Schalter der Schalttafel,
an die sie angeschlossen ist, sich in Position
„OFF” befindet.
Hinweise zum Stromanschluss
Vor dem Anschluss an die Stromversorgung
sind stets die Daten der Anlage mit den auf
dem Typenschild der Maschine angegebenen zu
vergleichen.
Die Risiken elektrischer Natur wurden bei
der Auslegung der Elektrikanlagen gemäß
der Norm CEI EN 60335-1 beseitigt. Eigens auf
der Maschine angebrachte Aufkleber mit dem
Hinweis „Hochspannung” kennzeichnen die
Bereiche mit Gefährdungen elektrischer Natur.
Der Anschluss an die Stromversorgung muss
den geltenden Gesetzesvorschriften im
Installationsland des Geräts entsprechen und
von vom Hersteller autorisiertem Fachpersonal
ausgeführt werden: die Missachtung dieser
13
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja
Vorschriften kann Schäden und Verletzungen
verursachen, zum Erlöschen der Garantie führen
und enthebt den Hersteller von jeglicher Haftung.
Das Gerät muss unter Vorschaltung eines
leicht zugänglichen Trennschalters direkt an
das Stromnetz angeschlossen werden, der
gemäß den im Installationsland des Geräts
geltenden Gesetzesvorschriften installiert wur-
de. Dieser Trennschalter muss eine allpolige
Trennung der Kontakte aufweisen, um die voll-
ständige Trennung gemäß der Überspannungs-
kategorie III zu garantieren. Ein korrekter Erdan-
schluss unter Verwendung eines einzigen
Kabels ohne Verbindungsstellen, das auch nicht
durch einen Schutzschalter unterbrochen wird,
ist obligatorisch. Der gelb-grüne Erdleiter muss
im Verhältnis zu den anderen Leiter mindestens
3 mm länger sein. Jedes Gerät muss in ein Po-
tentialausgleichssystem eingeschlossen sein,
dass die im Installationsland geltenden
Bestimmungen erfüllt.
Das Ersetzen des Versorgungskabels darf
ausschließlich durch einen autorisierten
Fachtechniker erfolgen. Das Kabel darf nur durch
eines mit gleichwertigen Eigenschaften und
gelb-grünem Erdleiter ersetzt werden.
Persönliche Schutzausrüstung (PSA)
Um den möglicherweise durch die Installation
des Geräts entstehenden Risiken vorzubeugen,
müssen alle Personen, die damit in Kontakt ge-
raten, mit entsprechenden persönlichen Schutz-
ausrüstungen (PSA) ausgestattet sein, wie:
• am Körper anliegender Kleidung ohne flattern-
de Teile, die sich verfangen können (wenn nicht
bereits von den Gesetzesvorschriften in Bezug
auf die Umgebungen, in denen das Gerät ver-
wendet wird, vorgesehen);
• Handschuhe gegen Verbrennungsgefahr;
• Sicherheitsschuhe (wenn nicht bereits von
den Gesetzesvorschriften in Bezug auf die
14
Umgebungen, in denen der Schockfroster ver-
wendet wird, vorgesehen);
• Schutzbrille.
ES Seguridad para la instalación
Advertencias generales de
transporte e instalación.
El incumplimiento de estas normas
puede ocasionar daños y lesiones
que pueden llegar a ser mortales,
invalida la garantía y exime al Fabricante de toda
responsabilidad. Si no se entienden, póngase en
contacto con el fabricante antes de instalar el
equipo.
Antes de operar en la máquina, lea este
manual cuidadosamente. Si no ha entendido
todo el contenido del manual, póngase en
contacto con el fabricante antes de instalar el
equipo.
Este manual es una parte integral del equi-
po y debe acompañarlo durante toda su vida
útil. Mantenga el manual con cuidado, en un
lugar seco y accesible, cerca de la ubicación del
equipo para cualquier consulta futura por parte
de los distintos operadores cuando lo conside-
ren. Si no ha entendido todo el contenido del
manual, póngase en contacto con el fabricante
antes de instalar el equipo.
La instalación debe ser realizada por perso-
nal autorizado y especializado, respetando
las instrucciones de este manual.
El personal debe estar adecuadamente capacita-
do e instruido sobre cómo ensamblar la máquina
y cómo operar en sistemas eléctricos y de refri-
geración.
No transporte, instale ni realice tareas de
mantenimiento en el equipo sin estar equi-
pado con el equipo de protección personal pres-
crito en este manual (consulte el cap. “Equipos
de protección personal (EPP)” en la pág. 17).
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja
Proporcione una posición que garantice
espacios libres adecuados para permitir
intervenciones de mantenimiento seguras que
deben llevarse a cabo periódicamente en la
máquina.
Si la máquina está siendo reparada, indique
con letreros apropiados colocados en una
posición visible que NO PUEDE ser utilizada.
Antes de trabajar en la máquina, asegúrese
de que las partes calientes de la máquina
hayan vuelto a temperatura ambiente.
Una instalación o un mantenimiento distin-
tos de los indicados en el manual pueden
ocasionar daños, lesiones o accidentes mortales.
Antes de la instalación:
• asegúrese de que las instalaciones sean
conformes a las normas vigentes en el país de
uso y a las indicaciones de la placa de datos;
• compruebe que conoce todas las normas de
seguridad e incendios vigentes en el país de
uso; si tiene dudas, comuníquese con el cuerpo
de bomberos local para obtener las indicacio-
nes necesarias;
• compruebe que los locales de instalación sean
adecuados para la preparación de alimentos;
• compruebe que ya se haya instalado un
disyuntor térmico magnético diferencial de
alta sensibilidad (30 mA) cerca del equipo al
que se debe conectar la máquina y una toma
de tierra del tipo utilizado en el país de uso.
Dado el progreso continuo en el sector del
diseño, el fabricante se reserva el derecho
de realizar cambios en la producción y las ins-
trucciones, sin que esto implique la obligación de
actualizar la producción y las instrucciones
anteriores. Si es necesario, se deben solicitar
copias adicionales o actualizaciones de estas
instrucciones al fabricante del equipo.
Desconecte el equipo de la fuente de alimen-
tación antes de realizar cualquier instalación
o mantenimiento, ordinario y extraordinario.
ed. 10 | 2020
Durante el montaje del equipo no se permite
el tránsito o la permanencia de personas no
encargadas de la instalación cerca del área de
trabajo.
El equipo NO ha sido diseñado para ser
instalado:
• en atmósferas explosivas;
• afuera, en lugares directamente expuestos al
aire del mar cargado de sal o luz solar directa y
mal tiempo (lluvia, humedad, etc.)
• en barcos
El equipo se debe poder desplazar fácilmen-
te para cualquier operación de manteni-
miento extraordinario que pueda ser necesaria:
preste atención a que las obras de albañilería
realizadas después de la instalación (construc-
ción de paredes, sustitución de las puertas con
otras más estrechas, reestructuraciones, etc...)
no obstaculicen los desplazamientos.
Si el equipo no funciona o se notan alteracio-
nes funcionales o estructurales, desconecte
el equipo de la alimentación eléctrica y de agua
(si está prevista) y póngase en contacto con un
centro de asistencia autorizado por el Fabricante
sin intentar repararlo usted mismo. Es obligatorio
emplear repuestos originales. Fabricante declina
cualquier responsabilidad por el uso de repuestos
no originales.
El equipo debe ser transportado con medios
adecuados a su peso y tamaño y equipado
con protecciones personales (consulte el cap.
“Equipos de protección personal (EPP)” en la
pág. 17).
No ponga el equipo al revés ni lo coloque de
lado para el mantenimiento o la fijación de
los pies y / o las ruedas.
Las intervenciones, manipulaciones ilícitas o
modificaciones no expresamente autoriza-
das que incumplan las indicaciones de este
manual invalidarán la garantía.
La placa de características incluye informa-
ción técnica importante: indispensable en
15
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja

caso de solicitud de intervención para una ope- cos del modelo;

ración de mantenimiento o reparación del equi- • incumplimiento parcial o total de estas ins-
po: se recomienda no quitarla, dañarla ni modifi- trucciones.
carla. El estado de la máquina parada, detectado
Se prohíbe tajantemente modificar o quitar mediante una inspección visual de la misma,
los dispositivos de seguridad adoptados no garantiza con certeza que el equipo esté
(rejillas de protección, adhesivos de peligro, apagado. Para proteger su seguridad, el opera-
etc...). El Fabricante declina cualquier responsa- dor debe verificar que la máquina no esté activa,
bilidad si no se respetan las instrucciones antes es decir, que su enchufe esté desconectado o
indicadas. que el interruptor en el panel al que está conec-
El material de embalaje, al ser potencial- tado esté en la posición “OFF”.
mente peligroso, debe mantenerse fuera del
alcance de niños y animales y eliminarse correc- Advertencias para la conexión
tamente de acuerdo con las normas locales. eléctrica.
Las juntas hechas por el fabricante están de
Antes de continuar con la conexión eléctrica,
acuerdo con EN14276-2.
compare siempre los datos del sistema con
El equipo debe ser revisado periódicamente
los que se muestran en la placa del número de
por un centro de servicio autorizado. Para
serie.
garantizar las mejores condiciones de uso y
Los riesgos de tipo eléctrico se han resuelto
seguridad, realice de acuerdo con las disposicio-
diseñando las instalaciones eléctricas según
nes de la normativa nacional vigente o, preferen-
la norma CEI EN 60335-1. Los adhesivos con el
temente, cada 4 meses aproximadamente.
mensaje “alta tensión” localizan las zonas con
Cada diez años se debe realizar un control to-
peligros de tipo eléctrico.
tal del sistema y la verificación de integridad de
La conexión a la red de alimentación debe
los circuitos de refrigerante a presión (en Italia,
respetar las normas vigentes en el país en el
como lo requiere el anexo B del DM 329 del 1
que está instalado el equipo y debe ser realizada
de diciembre de 2004 para los conjuntos que
por personal cualificado autorizado por el fabri-
pertenecen a las categorías I a IV que contienen
cante: el incumplimiento de estas normas puede
fluidos del grupo 2).
causar daños y lesiones, anulará la garantía y
Si el equipo tiene ruedas, tenga cuidado de
exime al fabricante de cualquier responsabilidad.
no empujarlo violentamente mientras se
El equipo debe estar conectado directamen-
mueve para evitar que se vuelque y se dañe.
te a la red y equipado con un interruptor de
También preste atención a cualquier aspereza de
fácil acceso en la parte superior e instalado en la
la superficie deslizante. El equipo dotado de
instalación de acuerdo con la normativa vigente
ruedas no puede nivelarse, por lo tanto debe
en el país de instalación del equipo. Este inte-
prestarse atención a que la superficie de apoyo
rruptor debe tener una separación de los contac-
sea perfectamente horizontal y plana.
tos omnipolar de manera que se garantice la
El fabricante queda exento de cualquier
desconexión completa bajo la categoría de
responsabilidad en los siguientes casos:
subida de tensión III. La conexión a tierra correc-
• instalación incorrecta de la máquina;
• intervenciones no autorizadas;
ta es obligatoria usando un solo cable sin
• uso de repuestos no originales o no específi- costura, no interrumpido incluso por el interrup-

16
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja
tor de protección. El conductor de tierra amarillo/
verde debe tener una longitud al menos 3 mm
superior a los otros conductores. Cada equipo
debe estar incluido en un sistema equipotencial
que cumple con la normativa vigente en el
país de instalación.
La sustitución del cable de conexión debe
ser realizada exclusivamente por un técnico
cualificado y autorizado. El cable solo se puede
reemplazar por uno de características similares
con un cable de conexión a tierra de color verde
amarillo.
Equipos de protección personal (EPP)
Para evitar los riesgos que puede generar la
instalación del equipo, todos los operadores que
entren en contacto con él deben estar equipa-
dos con un equipo de protección personal (EPP)
adecuado, como:
• ropa que se adhiere al cuerpo y sin volantes
que pueden quedar atrapados (si no está previs-
to por la legislación relativa a los entornos en los
que se utilizará el equipo);
• Guantes contra el peligro de quemaduras;
• zapatos de seguridad (a menos que ya estén
previstos por la legislación relativa a los entor-
nos en los que se utilizará el abatidor);
• gafas protectoras.
FR Sécurité pour l’installation
Informations générales pour le
transport et l’installation
Le non-respect des règles suivantes
peut provoquer des dommages, des
pannes et même des blessures
mortelles, et entraîne l’annulation de la garantie
en dégageant le Fabricant de toute responsabili-
té. En cas d’incompréhension des règles énon-
ed. 10 | 2020
cées dans ce manuel, contacter le Fabricant
avant d’installer l’appareil.
Lire attentivement ce manuel avant d’utili-
ser la machine. En cas d’incompréhension
d’une partie quelconque de ce manuel, contacter
le Fabricant avant d’installer l’appareil.
Ce manuel fait partie intégrante de l’équipe-
ment et doit l’accompagner tout au long de
sa vie utile. Conserver soigneusement le manuel,
dans un endroit sec et accessible, à proximité de
l’emplacement de l’appareil afin que les diffé-
rents opérateurs puissent le consulter ultérieu-
rement lorsqu’ils le jugeront nécessaire. En cas
d’incompréhension d’une partie quelconque de
ce manuel, contacter le Fabricant avant d’instal-
ler l’appareil.
L’installation doit être effectuée par du
personnel autorisé et spécialisé, en respec-
tant les instructions de ce manuel.
Le personnel doit être correctement formé et
informé sur les modalités d’installation de la
machine et d’intervention sur les systèmes élec-
triques et les réfrigérateurs.
Ne pas transporter, installer et effectuer
l’entretien de l’appareil sans être muni des
équipements de protection individuelle prescrits
dans ce manuel “(voir chapitre « Équipements de
protection individuelle (EPI) » à la page 20).
Prévoir un emplacement permettant de
garantir un espace libre suffisant pour effec-
tuer périodiquement des travaux d’entretien sur
la machine en toute sécurité.
Si la machine est en phase de réparation,
indiquer qu’elle NE peut PAS être utilisée à
l’aide de panneaux appropriés placés de façon
visible.
Avant d’opérer sur la machine, vérifier que
toutes les éventuelles parties chaudes de la
machine ont refroidi et sont revenues à la tem-
pérature ambiante.
Une procédure d’installation ou d’entretien
différente de celles indiquées dans le ma-
17
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja
nuel, peut causer des dommages, des blessures
ou des accidents mortels.
Avant l’installation :
• vérifier que les installations sont
conformes aux réglementations en vigueur
dans le Pays d’utilisation et aux indications
reportées sur la plaque signalétique ;
• il est nécessaire de connaître toutes les règles
de sécurité et de prévention des incendies en
vigueur dans le Pays d’utilisation ; en cas de
doute, contacter la brigade de pompiers locale
pour obtenir les indications nécessaires ;
• vérifier que les locaux d’installation de l’appa-
reil sont adaptés et dédiés exclusivement à la
préparation d’aliments ;
• vérifier l’installation préalable d’un disjonc-
teur thermomagnétique différentiel à haute
sensibilité (30 mA) auquel l’appareil doit être
raccordé, et d’une prise de courant reliée à la
terre, du type utilisé dans le Pays d’utilisation,
à proximité de l’appareil.
Étant donné les progrès constants dans le
secteur de la conception, le fabricant se
réserve le droit d’apporter des modifications à la
production et aux instructions, sans obligation
nécessaire de mise à jour de la production et des
instructions précédentes. En cas de besoin,
contacter le fabricant de l’appareil pour obtenir
des copies supplémentaires ou des mises à jour
de ces instructions.
Débrancher l’appareil de l’alimentation
électrique avant d’effectuer toute interven-
tion d’installation ou d’entretien, qu’elle soit ordi-
naire ou extraordinaire.
Pendant l’installation de l’appareil, le pas-
sage ou le stationnement de personnes non
chargées de l’installation à proximité de la zone
de travail, est interdit.
L’appareil N’a PAS été conçu pour être
installé :
• dans un environnement présentant un risque
d’explosion ;
18
• à l’extérieur, dans des lieux directement expo-
sés à l’air salin de la mer, au soleil et aux in-
tempéries (pluie, humidité, etc...).
• dans des bateaux.
L’appareil doit être facile à déplacer pour
tout entretien extraordinaire éventuel : il
convient de veiller à ce que les travaux de ma-
çonnerie réalisés après l’installation (par
exemple, la construction de murs, le remplace-
ment de portes par des portes plus étroites, les
rénovations, etc...) n’entravent pas les déplace-
ments de l’appareil.
En cas de dysfonctionnement de l’appareil
ou de constatation d’altérations fonction-
nelles ou structurelles, le débrancher de l’alimen-
tation électrique et de l’eau (le cas échéant) et
contacter un centre de service agréé par le Fabri-
cant sans essayer de le réparer seul. Il est néces-
saire d’utiliser des pièces de rechange d’origine.
Le Fabricant décline toute responsabilité en cas
d’utilisation de pièces de rechange non d’origine.
L’appareil doit être transporté à l’aide de
moyens adaptés à son poids et à ses dimen-
sions et les opérateurs en charge du transport
doivent être équipés de protections individuelles
(voir chap. « Équipements de protection indivi-
duelle (EPI) » à la page 20).
Ne pas renverser ou poser l’appareil sur le
côté pour l’entretien ou la fixation des pieds
et/ou des roues.
Les interventions, les altérations ou les
modifications non expressément autorisées
et non conformes au manuel ci-présent, entraî-
neront l’annulation de la garantie.
La plaque signalétique fournit des informa-
tions techniques importantes : ces informa-
tions sont indispensables en cas de demande
d’intervention pour l’entretien ou la réparation
de l’appareil : il est donc recommandé de ne pas
l’enlever, l’endommager ou la modifier.
Il est absolument interdit de modifier ou
d’enlever les dispositifs de sécurité adoptés
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja
(grilles de protection, autocollants de danger,
etc...). Le Fabricant décline toute responsabilité
en cas de non-respect des instructions indi-
quées ci-dessus.
Les matériaux d’emballage, potentiellement
dangereux, doivent être tenus hors de
portée des enfants ou des animaux, et doivent
être correctement éliminés , conformément à la
réglementation locale.
Les raccordements réalisés par le Fabricant
sont conformes à la norme EN14276-2.
L’appareil doit être inspecté périodiquement
par un centre d’assistance agréé. Afin de
garantir les meilleures conditions d’utilisation et
de sécurité, cette opération doit être effectuée
conformément aux réglementations nationales
en vigueur ou, de préférence, tous les 4 mois
environ.
Tous les dix ans, un contrôle total de l’installa-
tion doit être effectué et l’intégrité des circuits
de réfrigération sous pression doit être vérifiée
(en Italie, comme l’exige l’annexe B du D.M. du
1er décembre 2004 n° 329 pour les groupes
appartenant aux catégories I à IV contenant des
fluides du groupe 2).
Si l’appareil est doté de roues, lors des
déplacements, il convient de veiller à ne pas
pousser violemment l’appareil afin d’éviter qu’il
ne se retourne et ne soit endommagé. Il est
également nécessaire de faire attention aux
aspérités éventuelles de la surface de déplace-
ment. Les appareils dotés de roues ne peuvent
pas être mis à niveau, il convient donc s’assurer
que la surface d’appui est parfaitement horizon-
tale, plate et sans aspérités.
Le Fabricant décline toute responsabilité
éventuelle en présence des cas suivants :
• installation incorrecte de la machine ;
• interventions non autorisées ;
• utilisation de pièces de rechange non d’origine
ou non spécifiques pour le modèle ;
• non-respect total ou partiel des instructions
ci-présentes.
ed. 10 | 2020
L’état de machine à l’arrêt, constaté par un
examen visuel de la machine, ne garantit
pas avec certitude que la machine est éteinte.
Afin de protéger sa propre sécurité, l’opérateur
doit vérifier que la machine n’est pas sous ten-
sion, en contrôlant que sa prise est débranchée
ou que l’interrupteur du tableau auquel elle est
connectée est en position “OFF”.
Avertissements concernant le
branchement électrique
Avant de procéder au branchement élec-
trique, toujours comparer les données de
l’installation avec celles reportées sur la plaque
signalétique.
Les risques électriques ont été résolus en
concevant les installations électriques selon
la norme CEI EN 60335-1. Des autocollants
spéciaux indiquant “haute tension” disposés sur
la machine, identifient les zones présentant des
risques électriques.
Le raccordement au réseau d’alimentation
électrique doit être conforme aux réglemen-
tations en vigueur dans le pays d’installation de
l’appareil, et doit être effectué par du personnel
qualifié autorisé par le Fabricant : le non-respect
de ces prescriptions peut provoquer des dom-
mages et des blessures, entraîne l’annulation de
la garantie et dégage le Fabricant de toute
responsabilité.
L’appareil doit être raccordé directement au
réseau électrique et doit être équipé en
amont d’un disjoncteur facilement accessible et
installé sur l’installation selon les réglementa-
tions en vigueur dans le Pays d’installation de
l’appareil. Ce disjoncteur doit présenter une
séparation omnipolaire des contacts afin de
garantir une déconnexion complète en cas de
surtension de catégorie III. L’installation doit être
obligatoirement et correctement raccordée à la
terre en utilisant un seul câble sans soudure,
19
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja
non interrompu même par le disjoncteur. Le
conducteur de terre jaune/vert doit être au moins
3 mm plus long que les autres conducteurs.
Chaque appareil doit être inclus dans un système
équipotentiel conforme aux réglementations
en vigueur dans le Pays d’installation.
Le remplacement du câble d’alimentation
doit être effectué uniquement par un tech-
nicien qualifié et autorisé. Le câble peut être
remplacé uniquement par un câble de mise à la
terre jaune vert présentant des caractéristiques
similaires.
Équipements de protection
individuelle (EPI)
Afin de prévenir les risques qui peuvent être
générés par l’installation de l’appareil, tous les
opérateurs entrant en contact avec la machine,
doivent être munis d’équipements de protection
individuelle (EPI) appropriés, tels que :
• des vêtements proches du corps et sans mor-
ceaux de tissus volants présentant un risque
d’accrochage éventuel (si cela n’est déjà prévu
par la réglementation relative aux environne-
ments dans lesquels l’appareil sera utilisé) ;
• des gants de protection contre le risque de
brûlures ;
• des chaussures de sécurité (si cela n’est déjà
prévu par la réglementation relative aux envi-
ronnements dans lesquels la cellule de refroi-
dissement sera utilisée) ;
• des lunettes de protection.
PT Segurança para a instalação
Advertências gerais para o
transporte e a instalação
O não cumprimento das seguintes
prescrições pode provocar danos,
avarias e lesões mesmo mortais,
20
anula a garantia e isenta o fabricante de qual-
quer responsabilidade. Se não forem compreen-
didas, contactar o fabricante antes de instalar o
equipamento.
Antes de operar na máquina, ler o presente
manual com atenção. Se não compreendeu
todo o conteúdo do manual, contactar o fabri-
cante antes de instalar o equipamento
O presente manual é parte integrante do
equipamento e deve acompanhá-lo durante
toda a sua vida útil. Conservar o manual com
cuidado, em local seco e acessível, próximo da
localização do equipamento para consultas
futuras por parte dos vários operadores, quando
o considerarem. Se não compreendeu todo o
conteúdo do manual, contactar o fabricante
antes de instalar o equipamento
A instalação deve ser realizada por pessoal
autorizado e especializado, no respeito das
instruções deste manual.
O pessoal deve ser adequadamente formado e
instruído sobre a montagem da máquina e como
operar em circuitos elétricos e frigoríficos.
Não transportar, instalar e efetuar a manu-
tenção no equipamento sem estar equipado
com os equipamentos de proteção individual
prescritos neste manual (ver cap. “Equipamentos
de proteção individual (EPI)”Na página 23).
Providenciar uma posição que garanta
adequados espaços livres para permitir
intervenções de manutenção seguras que de-
vem ser efetuadas periodicamente na máquina.
Se a máquina estiver em fase de reparação,
assinalar com os sinais apropriados coloca-
dos numa posição visível que NÃO PODE ser
utilizada.
Antes de operar na máquina, certificar-se
que eventuais partes quentes da máquina
retornaram à temperatura ambiente.
Uma instalação ou manutenção diferentes
daquelas indicadas no manual podem
causar danos, lesões ou morte.
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja
Antes da instalação:
• verificar a conformidade dos circuitos
com as normas em vigor no país de utilização
e com quanto indicado na placa de número de
série;
• verificar se conhece todas as normas de segu-
rança e de prevenção de incêndios em vigor no
país de utilização; em caso de dúvidas, con-
tactar com os bombeiros locais para obter as
indicações necessárias;
• verificar que os locais de instalação são ade-
quados e dedicados exclusivamente à prepa-
ração de alimentos;
• verificar que perto do equipamento estejam
predispostos um interruptor magnetotérmico
diferencial de alta sensibilidade (30 mA) ao
qual ligar obrigatoriamente a máquina e uma
tomada de corrente com conexão aterrada do
tipo usado no país de utilização.
Tendo em conta os progressos contínuos no
domínio da concepção, o fabricante reserva-
se o direito de fazer alterações à produção e ao
manual, sem que isto implique a obrigação de
atualizar a produção e os manuais anteriores.
Em caso de necessidade, devem ser solicitadas
ao fabricante do equipamento cópias adicionais
ou atualizações destas instruções.
Desconectar o equipamento da alimentação
elétrica antes de realizar qualquer interven-
ção de instalação ou manutenção, de rotina e
extraordinária.
Durante a instalação do equipamento, não é
permitida a passagem, nem a permanência
de pessoas não encarregadas da instalação
perto da área de trabalho.
O equipamento NÃO foi projetado para ser
instalado:
• em atmosferas com risco de explosão;
• no exterior, em locais expostos diretamente ao
ar do mar, carregados de sal ou luz solar direta
e mau tempo (chuva, humidade, etc ...)
• em navios.
ed. 10 | 2020
O equipamento deve ser facilmente movi-
mentável para eventuais manutenções
extraordinárias: assegurar-se que eventuais
trabalhos de alvenaria sucessivos à instalação
(por ex., construção de paredes, substituição de
portas por outras mais estreitas, restruturações,
etc.) não impeça o movimento.
Se o aparelho não funcionar ou notar altera-
ções funcionais ou estruturais, desconectá
-lo da alimentação elétrica e hídrica (se prevista)
e contactar um centro de assistência autorizado
pelo fabricante sem tentar repará-la sozinho. É
obrigatória a utilização de peças de reposição ori-
ginais. O fabricante declina todas as responsabi-
lidades pela utilização de peças de reposição não
originais.
O transporte do equipamento deve ser efe-
tuado com os meios idóneos para o seu peso
e dimensões da mesma com proteções pessoais
(ver cap. “Equipamentos de proteção individual
(EPI)”Na página 23).
Não virar ou apoiar o equipamento num dos
lados para a manutenção ou fixação dos pés
e/ou das rodas.
As intervenções, adulterações ou modifica-
ções não expressamente autorizadas que
não respeitem as indicações deste manual
anularão a garantia.
A placa da matrícula fornece importantes
informações técnicas: elas são indispensá-
veis em caso de pedido de intervenção para a
manutenção ou reparação do equipamento: por
isso, recomenda-se que não seja removida,
danificada nem alterada.
É absolutamente proibido adulterar ou
remover os dispositivos de segurança
adotados (grelha de proteção, adesivos de
perigo, etc ...). O Fabricante declina toda a res-
ponsabilidade se não forem respeitadas as
instruções acima.
21
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja
O material de embalagem, potencialmente
perigoso, deve ser mantido fora do alcance
de crianças ou animais e corretamente reciclado,
de acordo com as prescrições locais.
As juntas realizadas pelo fabricante estão
em conformidade com a EN14276-2.
O equipamento deve ser verificado periodi-
camente por um centro de assistência
autorizado. Para garantir as melhores condições
de utilização e segurança, executá-lo de acordo
com as normas nacionais vigentes ou, de prefe-
rência, a cada 4 meses aproximadamente.
A cada dez anos, deve ser realizado um controlo
total da instalação e a verificação da integridade
dos circuitos frigoríficos sob pressão (na Itália,
conforme exigido pelo anexo B do D.M. de 1 de
dezembro de 2004 n.º39, para conjuntos per-
tencentes às categorias de I a IV que contenham
fluidos do grupo 2).
Se o equipamento tiver rodas, preste aten-
ção, durantes os deslocamentos, em não
empurrar violentamente o equipamento de
forma a evitar que seja basculado e danificado.
Prestar atenção também a eventuais rugosida-
des da superfície de deslizamento. O equipa-
mento dotado de rodas não pode ser nivelado,
portanto, prestar atenção se a superfície de
suporte seja perfeitamente horizontal, plana e
sem rugosidades.
O fabricante está isento de qualquer res-
ponsabilidade nos seguintes casos:
• instalação inadequada da máquina;
• intervenções não autorizadas;
• utilização de peças não originais ou não espe-
cíficas para o modelo;
• inobservância parcial ou total das presentes
instruções.
O estado da máquina parada, detetado
através de uma inspeção visual da mesma,
não garante com segurança que o equipamento
esteja desligado. De forma a proteger a sua
segurança, o operador deve verificar se a máqui-
na não esteja sob tensão, ou seja, que a sua
22
ficha está desconectada ou se o interruptor do
quadro ao qual está conectado está na posição
“OFF”.
Advertências para a conexão
elétrica
Antes de prosseguir com a conexão elétrica,
comparar sempre os dados da instalação
com aqueles mostrados na placa da matrícula.
Os riscos de natureza elétrica foram resolvi-
dos através da conceção dos circuitos
elétricos de acordo com a norma CEI EN 60335-
1. Os respetivos adesivos colocados na máquina
que indicam “alta tensão” identificam as áreas
com riscos elétricos.
A conexão à rede de alimentação elétrica
deve estar em conformidade com as nor-
mas vigentes no país de instalação do equipa-
mento e deve ser realizada por pessoal qualifica-
do autorizado pelo fabricante: o não
cumprimento destas prescrições pode causar
danos e lesões, anular a garantia e isenta o
fabricante de quaisquer responsabilidades.
O equipamento deve ser conectado direta-
mente à rede elétrica e deve possuir um
interruptor de fácil acesso a montante e deve ser
instalado na instalação de acordo com oas
normas vigentes no país de instalação do equi-
pamento. Este interruptor deve ter uma separa-
ção dos contactos omnipolar de forma a garantir
a desconexão completa sob a categoria de
sobretensão III. É obrigatória uma conexão
correta à terra com um cabo único e sem
junções, sem interrupção nem sequer pelo
interruptor de proteção. O condutor de terra
amarelo/verde deve ser pelo menos 3 mm mais
longo que os outros condutores. Cada aparelho
deve ser incluído num sistema equipotencial
que esteja em conformidade com os regulamen-
tos em vigor no país de instalação.
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja
A substituição do cabo de alimentação deve
ser realizada unicamente por um técnico
qualificado e autorizado. O cabo só pode ser
substituído por um com características análogas
com cabo de aterramento de cor verde-amarelo.
Equipamentos de proteção individual
(EPI)
De forma a prevenir os riscos que podem ser ge-
rados pela instalação do equipamento, todos os
operadores que entrarem em contacto com este
devem estar equipados com os equipamentos
de proteção individual (EPI) adequados, como:
• roupas aderentes ao corpo e sem partes es-
voaçantes que possam ser emaranhar-se (se
ainda não estiver prevista nas normas relativas
aos ambientes em que o equipamento será
utilizado);
• luvas contra o perigo de queimaduras;
• sapatos de segurança (se ainda não previsto
pelas normas relativas aos ambientes nos
quais o abatedor será utilizado);
• óculos de proteção.
RU Безопасность для монтажа
Общие предупреждения по
транспортировке и установке
Несоблюдение приведенных
ниже предписаний может
привести к ущербу, неполадкам и
травмам, в т. ч. смертельным, аннулирует
гарантию и освобождает Изготовителя от
любой ответственности. Если они
непонятны, перед установкой оборудования
обратиться к Изготовителю.
Перед проведением работ на
оборудовании внимательно прочитать
данное руководство. Если не понятно все
ed. 10 | 2020
содержимое данного руководства, перед
установкой оборудования обратиться к
Изготовителю.
Настоящее руководство является
неотъемлемой частью оборудования и
должно сопровождать его в течение всего
его срока службы. Хранить руководство
бережно, в сухом легко доступном месте,
рядом с оборудованием для любого
обращения в будущем различными
работниками. Если не понятно все
содержимое данного руководства, перед
установкой оборудования обратиться к
Изготовителю.
Установка должна выполняться
уполномоченными специалистами при
соблюдении инструкций данного
руководства.
Персонал должен соответствующим образом
обучаться и инструктироваться правилам
установки оборудования и работы на
электрических и холодильных системах.
Не перевозить, не устанавливать и не
выполнять техобслуживание на
оборудовании без использования средств
индивидуальной защиты, предписанных в
данном руководстве (см. гл. «Средства
индивидуальной защиты (СИЗ)» на
стр. 26).
Предусмотреть положение, способное
обеспечить соответствующие
свободные пространства для безопасного
проведения работ техобслуживания,
которые должны периодически
выполняться на оборудовании.
Если оборудование находится на
ремонте, вывесить в хорошо заметном
положении соответствующие таблички с
ЗАПРЕТОМ использования оборудования.
23
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja
Перед проведением работ на
оборудовании проверить, что все
горячие части оборудования остыли до
комнатной температуры.
Установка или техобслуживание
оборудования без соблюдения
изложенных в данном руководстве указаний
может привести к нанесению ущерба,
травмам и смерти.
Перед установкой:
•• проверить соответствие систем
стандартам страны использования и
параметрам, приведенным на заводской
табличке;
•• проверить знание правил техники
безопасности и мер пожарной
безопасности, действующих в стране
использования; при возникновении
сомнений обращаться в местную
пожарную службу за всеми необходимыми
указаниями;
•• проверить, что помещения для установки
пригодны для этой цели и предназначены
исключительно для приготовления
пищевых продуктов;
•• проверить, что вблизи оборудования
предусмотрен дифференциальный
термомагнитный выключатель
повышенной чувствительности (30
мА), к которому должно обязательно
подключаться оборудование, и токовая
розетка с заземлением типа, принятого в
стране применения.
С учетом непрерывного прогресса в
области проектирования, производитель
оставляет за собой право вносить
изменения в процесс производства и в
инструкции без обязательства обновлять
предыдущий процесс производства и
инструкции. При необходимости
дополнительные копии или обновления
данных инструкций должны заказываться
24
на фирме-изготовителе.
Перед проведением любых работ по
установке или плановому или
экстренному техобслуживанию отключать
оборудование от электросети.
При монтаже оборудования лицам, не
участвующим в монтаже, не
разрешается проходить или находиться
рядом с зоной работ.
Оборудование НЕ предназначено для
установки:
•• в пожароопасной среде;
•• на улице, в местах, находящихся под
прямым воздействием морского воздуха,
насыщенного солью, и прямых солнечных
лучей и погодных воздействий (дождя,
влаги и т.д.)
•• на судах.
Оборудование должно быть легко
перемещаемым на случай возможного
экстренного ремонта: следить за тем, чтобы
в случае строительных работ после
установки (например, возведения стен,
замены дверей более узкими, перестроек и
т.д.) не были перекрыты пути для
перемещения.
Если оборудование не работает или
обнаруживаются функциональные или
структурные изменения, отключить подачу
на него электропитания и воды (при
наличии) и обратиться в сервисный центр,
уполномоченный Изготовителем, не
предпринимая попыток отремонтировать его
самостоятельно. Обязательно использовать
фирменные запчасти. Фирма-изготовитель
снимает с себя всякую ответственность в
случае использования нефирменных
запчастей.
Транспортировка оборудования должна
осуществляться средствами,
соответствующими его массе и габаритам, при
использовании средств индивидуальной
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja
защиты (см. гл. «Средства индивидуальной
защиты (СИЗ)» на стр. 26).
Не переворачивать и не класть
оборудование на бок при
техобслуживании или креплении ножек и/
или колес.
Любые вмешательства, изменения и
модификации, специально не
уполномоченные и выходящие за рамки
указанных в инструкции операций,
аннулируют гарантию.
Заводская табличка содержит
необходимую техническую информацию,
имеющую первостепенное значение для
техобслуживания и ремонта оборудования.
Не снимайте и не повреждайте заводскую
табличку, не допускайте внесения
изменений в ее содержание.
Категорически воспрещается вскрывать
и снимать установленные
предохранительные устройства (защитные
решетки, предупредительные наклейки и
пр.). В случае несоблюдения указанных
выше инструкций Фирма-изготовитель
снимает с себя всякую ответственность.
Упаковочные материалы,
представляющие потенциальную
опасность, должны храниться в недоступном
для детей и животных месте и
утилизироваться в соответствии с местным
законодательством.
Соединения, выполненные
Изготовителем, соответствуют стандарту
EN14276-2.
Оборудование должно подвергаться
периодическим проверкам, проводимым
уполномоченным сервисным центром. Для
обеспечения оптимальных условий
эксплуатации и безопасности выполнять их
в соответствии с предусмотренным
действующими национальными нормами
или приблизительно каждые 4 месяца.
ed. 10 | 2020
Раз в десять лет должен проводиться
полный контроль системы и проверка
целостности холодильных контуров под
давлением (в Италии - согласно приложению
B Министерского указа № 329 от 1 декабря
2004 года для устройств, относящихся к
категориям с I по IV, содержащих рабочие
среды группы 2).
Если оборудование установлено на
колеса, для предупреждения его
опрокидывания и повреждения при
перемещениях стараться не толкать
оборудование с силой. Также обращать
внимание на возможные неровности
поверхностей перемещения. Оборудование
на колесах не может выравниваться по
уровню, поэтому следить за тем, чтобы
опорная поверхность была абсолютно
горизонтальной и ровной.
Производитель освобождается от
ответственности в следующих случаях:
•• неправильная установка оборудования;
•• неуполномоченные работы;
•• использование нефирменных запчастей
или запчастей, не соответствующих
определенной модели;
•• частичное или полное несоблюдение
настоящих инструкций.
Состояние остановленного
оборудования, определенное
посредством его визуального контроля, не
гарантирует, что оборудование
действительно выключено. Для обеспечения
собственной безопасности оператор должен
проверить, что оборудование не находится
под напряжением, т. е. что отключен его
штепсель или выключатель щита, к
которому он подключен, установлен на
«ОТКЛ».
25
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja

Предупреждения для равнопотенциальную систему ,

электрического подключения отвечающую нормам, действующим в стране
монтажа.
Перед началом электрического
Замена токоподводящего кабеля должна
подключения обязательно сравнить
выполняться исключительно
характеристики электрической системы с
квалифицированным уполномоченным
характеристиками, приведенными на
специалистом. Кабель может заменяться
паспортной табличке оборудования.
исключительно желтым-зеленым кабелем
Риски электрического характера были
заземления с аналогичными
устранены за счет защиты
характеристиками.
электрических систем по стандарту МЭК EN
60335-1. Специальные наклейки на
оборудовании с предупреждением «высокое
Средства индивидуальной
напряжение» указывают зоны с опасностью защиты (СИЗ)
электрического характера.
Для предупреждения рисков, которые могут
Подключение к электросети должно
возникнуть при установке оборудования,
выполняться в соответствии с
все работающие в контакте с ним работники
действующими нормами страны, в которой
должны пользоваться соответствующими
устанавливается оборудование,
средствами индивидуальной защиты
квалифицированным персоналом,
(СИЗами), а именно:
уполномоченным Изготовителем.
•• одежда, прилегающая к телу и
Несоблюдение этих предписаний может
не имеющая свободно висящих
привести к повреждениям, травмам, а также
частей, которые могут зацепиться
аннулирует гарантию и освобождает
за части оборудования (если это уже
Изготовителя от любой ответственности.
не предусматривается нормами,
Оборудование должно подсоединяться
действующими для сред, в которых будет
напрямую к электросети и оснащаться
устанавливаться оборудование);
на входе легко доступным выключателем,
•• перчатки для защиты от ожогов;
установленным согласно нормам,
•• специальная обувь (если это уже
действующим в стране установки
не предусматривается нормами,
оборудования. Этот выключатель должен
действующими для сред, в которых
иметь такое расстояние между контактами,
будет устанавливаться шкаф шокового
чтобы обеспечить полное отсоединение при
охлаждения/заморозки);
категории перегрузки по напряжению III.
•• защитные очки.
Обязательно должно выполняться
правильное подключение к заземлению
при помощи единого кабеля без стыков и
без прерывания даже защитным
выключателем. Желтый-зеленый провод
заземления должен быть минимум на 3 мм
длиннее других проводов. Все устройства
должны устанавливаться в
26
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja
PL Bezpieczeństwo instalacji
Ostrzeżenia ogólne dotyczące
transportu i instalacji
Nieprzestrzeganie poniższych
zaleceń może spowodować
uszkodzenia, awarie i obrażenia ciała, znaki zakazujące jej użytkowania.
w tym śmiertelne, unieważnia gwarancję i
zwalnia Producenta z jakiejkolwiek
odpowiedzialności. Jeśli nie są one zrozumiałe,
należy przed przystąpieniem do instalacji
skontaktować się z Producentem urządzenia.
Przed rozpoczęciem prac na maszynie
należy uważnie przeczytać niniejszą
instrukcję. Jeśli instrukcje nie są zrozumiałe,
należy przed przystąpieniem do instalacji
skontaktować się z Producentem urządzenia.
Niniejsza instrukcja jest integralną częścią
urządzenia i musi towarzyszyć mu przez cały
okres użytkowania. Instrukcję należy
przechowywać ostrożnie, w suchym i łatwo
dostępnym miejscu, blisko lokalizacji urządzenia,
w celu umożliwienia ewentualnych dalszych
konsultacji operatorom, jeśli uznają to za
stosowne. Jeśli instrukcje nie są zrozumiałe,
należy przed przystąpieniem do instalacji
skontaktować się z Producentem urządzenia.
Instalacja musi być wykonana przez
upoważniony i wyspecjalizowany personel
przestrzegający wskazówek zawartych w
niniejszej instrukcji.
Personel musi być odpowiednio przeszkolony
i poinstruowany w zakresie montażu maszyny
oraz obsługi układów elektrycznych i
chłodniczych.
Nie wolno transportować, instalować i
konserwować urządzenia bez stosowania
środków ochrony osobistej zalecanych w
niniejszej instrukcji (patrz roz. „Środki ochrony
osobistej (ŚOO)” na str. 29).
ed. 10 | 2020
Zapewnić miejsce, które gwarantuje
odpowiednią wolną przestrzeń, aby
umożliwić bezpieczne interwencje
konserwacyjne wykonywane okresowo na
maszynie.
Jeżeli maszyna jest w trakcie naprawy,
należy w odpowiednim miejscu umieścić
Przed przystąpieniem do pracy przy
maszynie upewnić się, że wszelkie gorące
części maszyny ostygły do ​​temperatury
otoczenia.
Instalacja lub konserwacja inna niż wskazana
w instrukcji może spowodować uszkodzenia,
obrażenia ciała lub śmierć.
Przed przystąpieniem do instalacji:
• sprawdzić zgodność układów zasilania
z przepisami obowiązującymi w kraju
użytkowania oraz z informacją na tabliczce
znamionowej;
• potwierdzić znajomość wszystkich przepisów
bezpieczeństwa i ochrony przeciwpożarowej
obowiązujących w kraju użytkowania;
w przypadku wątpliwości należy skontaktować
się z lokalną strażą pożarną w celu uzyskania
niezbędnych informacji;
• sprawdzić, czy miejsce instalacji jest
odpowiednie i przeznaczone wyłącznie do
przygotowywania żywności;
• potwierdzić, że w pobliżu urządzenia
zainstalowany jest przełącznik magnetyczno-
termiczny o wysokiej czułości (30 mA), do
którego należy podłączyć maszynę, oraz
gniazdko elektryczne z uziemieniem typu
stosowanego w kraju użytkowania maszyny.
Biorąc pod uwagę ciągły postęp techniczny,
Producent zastrzega sobie prawo do
wprowadzania zmian w produkcie i instrukcjach
obsługi bez konieczności aktualizacji produktów i
instrukcji dostarczonych wcześniej. W razie
potrzeby dalsze kopie lub aktualizacje tych
instrukcji są dostępne u Producenta urządzenia.
27
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja

Odłączyć urządzenie od zasilania przed są zgodne z postanowieniami niniejszej instrukcji,

przystąpieniem do jakiejkolwiek instalacji lub spowodują unieważnienie gwarancji.
konserwacji rutynowej bądź ponadprogramowej. Tabliczka znamionowa zawiera ważne
Podczas instalacji zabronione są ruch i informacje techniczne: są one niezbędne w
przypadku żądania interwencji w celu
przebywanie osób nie uczestniczących w
konserwacji lub naprawy sprzętu: dlatego nie
instalacji w pobliżu miejsca wykonywania prac.
wolno usuwać, uszkadzać ani modyfikować tej
Urządzenie NIE jest przeznaczone do
tabliczki.
instalacji:
Absolutnie zabrania się manipulowania lub
• w atmosferach zagrożonych wybuchem;
usuwania zastosowanych urządzeń
• na zewnątrz, w miejscach bezpośrednio
bezpieczeństwa (kratek ochronnych, naklejek
wystawionych na działanie zasolonego
ostrzegawczych itp.). Producent nie ponosi
powietrza morskiego lub bezpośredniego
żadnej odpowiedzialności w przypadku
światła słonecznego i złych warunków
nieprzestrzegania powyższych instrukcji.
atmosferycznych (deszcz, wilgoć itp.);
Materiał opakowaniowy, ponieważ jest
• na statkach.
potencjalnie niebezpieczny, musi być
Urządzenie musi być łatwe w przenoszeniu
przechowywany w miejscu niedostępnym dla
na potrzeby konserwacji ponadprogramowej:
dzieci lub zwierząt i odpowiednio utylizowany
należy zwrócić uwagę, aby wszelkie elementy
zgodnie z lokalnymi przepisami.
wybudowane po montażu maszyny (np. budowa
Połączenia wykonane przez Producenta są
ścian, wymiana drzwi na węższe, remonty itp.)
zgodne z normą EN14276-2.
nie utrudniały niezbędnego ruchu.
Sprzęt musi być poddawany okresowym
Jeśli urządzenie nie działa lub w przypadku
kontrolom w autoryzowanym serwisie. Aby
wykrycia w nim zmian funkcjonalnych lub
zapewnić jak najlepsze warunki użytkowania i
strukturalnych należy odłączyć je od zasilania
bezpieczeństwo maszyny, należy przeprowadzać
elektrycznego i wodnego (jeśli dotyczy) i
kontrolę zgodnie z obowiązującymi przepisami
skontaktować się z autoryzowanym przez
krajowymi lub najlepiej co około 4 miesiące.
Producenta centrum serwisowym bez
Co dziesięć lat należy przeprowadzić całkowity
podejmowania prób samodzielnej naprawy.
przegląd instalacji oraz kontrolę integralności
Stosowanie oryginalnych części zamiennych jest
obwodów chłodniczych pod ciśnieniem (we
obowiązkowe. Producent nie ponosi żadnej
Włoszech zgodnie z wymogami załącznika B do
odpowiedzialności za stosowanie
rozporządzenia ministerialnego nr 329 z dnia 1
nieoryginalnych części zamiennych.
grudnia 2004 r. w sprawie urządzeń należących
Transport urządzenia musi odbywać się
do kategorii od I do IV zawierających płyny z
środkami dostosowanymi do jego wagi i
grupy 2).
wymiarów oraz z zastosowaniem środków
Jeśli urządzenie jest wyposażone w koła,
ochrony osobistej (patrz roz. „Środki ochrony
podczas przemieszczania należy uważać,
osobistej (ŚOO)” na str. 29).
aby nie popychać go gwałtownie, ponieważ może
Nie stawiać do góry dnem ani nie kłaść
to doprowadzić do jego przewrócenia się i
urządzenia na boku w celu konserwacji lub
uszkodzenia. Zwrócić uwagę na ewentualne
zamocowania nóżek i/lub kół.
nierówności powierzchni toru jazdy. Urządzenia
Interwencje, manipulacje lub modyfikacje,
wyposażonego w kółka nie można
które nie są wyraźnie dozwolone i które nie
28
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja
wypoziomować, dlatego należy upewnić się, że
powierzchnia nośna jest idealnie pozioma, płaska
i wolna od nierówności.
Producent nie ponosi odpowiedzialności w
następujących przypadkach:
• niewłaściwa instalacja maszyny;
• nieupoważnione interwencje;
• stosowanie nieoryginalnych części zamiennych
lub części nie należących do tego modelu;
• częściowe lub całkowite nieprzestrzeganie
niniejszych instrukcji.
Stan zatrzymania maszyny ustalony na
podstawie jej oględzin nie gwarantuje, że
urządzenie jest wyłączone. W celu ochrony
własnego bezpieczeństwa operator musi
sprawdzić, czy maszyna jest odcięta od zasilania,
to znaczy, czy jej wtyczka jest odłączona lub czy
wyłącznik rozdzielnicy, do której jest podłączona,
znajduje się w pozycji „OFF” (wyłączony).
Ostrzeżenia dotyczące podłączenia
elektrycznego
Przed przystąpieniem do wykonania
podłączenia elektrycznego należy zawsze
porównać dane instalacji z danymi podanymi na
tabliczce znamionowej.
Zagrożenia elektryczne zostały
wyeliminowane poprzez zaprojektowanie
instalacji elektrycznej zgodnie z normą CEI EN
60335-1. Na maszynie umieszczono
odpowiednie naklejki wskazujące na wysokie
napięcie, oznaczające obszary związane z
zagrożeniami natury elektrycznej.
Podłączenie do sieci elektrycznej musi być
zgodne z przepisami obowiązującymi w kraju
zainstalowania urządzenia i musi być wykonane
przez wykwalifikowany personel upoważniony
przez Producenta: niezastosowanie się do tych
zaleceń może spowodować szkody i obrażenia, a
także unieważnienie gwarancji i zwolnienie
Producenta z jakiejkolwiek odpowiedzialności.
ed. 10 | 2020
Urządzenie musi być podłączone
bezpośrednio do sieci elektrycznej i musi być
wyposażone w łatwo dostępny przełącznik przed
modułem, zainstalowany w instalacji zgodnie z
przepisami obowiązującymi w kraju instalacji
urządzenia. Przełącznik ten musi posiadać
separację styków na wszystkich biegunach, aby
zapewnić pełne odłączenie w III kategorii
przepięcia. Obowiązkowe jest wykonanie
prawidłowego uziemienia za pomocą
pojedynczego kabla bez złączy i bez
zastosowania wyłącznika bezpieczeństwa.
Żółto-zielony przewód uziemiający musi być co
najmniej o 3 mm dłuższy niż pozostałe
przewody. Każde urządzenie musi być objęte
systemem ekwipotencjalnym zgodnym z
przepisami obowiązującymi w kraju instalacji.
Wymiany przewodu zasilającego może
dokonać wyłącznie wykwalifikowany i
upoważniony technik. Kabel można wymienić
tylko na kabel o takich samych właściwościach,
kabel uziemiający musi być żółto-zielony.
Środki ochrony osobistej (ŚOO)
Aby zapobiec zagrożeniom, jakie może
generować przeprowadzanie instalacji
urządzenia, wszyscy operatorzy, którzy mają
z nim kontakt, muszą być wyposażeni w
odpowiednie środki ochrony osobistej (ŚOO),
takie jak:
• odzież przylegająca do ciała i pozbawiona
luźnych fragmentów, które mogą ulec
zaczepieniu (o ile nie zostało to już
przewidziane w przepisach dotyczących
środowiska, w którym będzie używany sprzęt);
• rękawice chroniące przed oparzeniami;
• obuwie ochronne (o ile nie zostało już
przewidziane w przepisach dotyczących
środowiska, w którym będzie używana
schładzarka szokowa);
• okulary ochronne.
29
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja

Max 30°C
Min 15°C

Max 55%

AIR
min. 1400 m3/h

F01 F02

F04 F03

75
mm mm
70

mm
30

30
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja

min m
m
100

F05 F06

F07 F08

ON/OFF

+3 mm

31
ed. 10 | 2020
 INSTALLATION
installazione - installation - instalación - installation - instalação - Установка - instalacja

Viale Enrico Mattei 20

31029 - Vittorio Veneto (TV) Italy

A
B
Mod.
E
2002....
F
s/n

C 230 V1 ph 50 Hz
D G
5 A 1,2 kW
Compressor HERMETIC
H Gas R452 Charge 1200g
Design Lp 2800 kPa Design Hp 1800 kPa

PSV Heater

Class 4 Volume 69 dm3

Rated Load kg
IP Ins. blow gas.
I
PED code

MADE IN ITALY IT08020000000615

ITALIANO ENGLISH DEUTSCH ESPAÑOL

A Modello Model Modell Modelo
B Numero di serie Serial number Seriennummer Número de serie
(anno/mese/progressivo) (year/month/progressive) (Jahr/Monat/fortlaufende Nummer) (Año / mes / progresivo)
C Volt Volt Volt Volt
D Assorbimento Absorption Stromaufnahme Absorción
E Fase Phase Phase Fase
F Frequenza Mains frequency Frequenz Frecuencia
G Potenza Power Leistung Potencia
H Dati gas refrigerante Refrigerant gas data Kältemitteldaten Datos del gas refrigerante
I Codice QR: permette di QR Code: allows you to QR-Code: Gestattet das Código QR: permite descargar
scaricare il manuale di utilizzo download the complete user Herunterladen des erweiterten el manual del usuario
esteso manual Benutzerhandbuchs extendido

FRANÇAIS PORTUGUÊS РУССКИЙ POLSKI

A Modèle Modelo Модель Model
B Numéro de série Número de série Серийный номер Numer seryjny
(année/mois/croissant) (ano/mês/progressivo) (год/месяц/номер п/п) (rok/miesiąc/rosnąco)
C Volt Volt Вольт Volt
D Absorption Absorção Потребление Pobór mocy
E Phase Fase Фаза Faza
F Fréquence Frequência Частота Częstotliwość
G Puissance Potência Мощность Moc
H Données gaz réfrigérant Dados do gás refrigerante Характеристики Dane gazu chłodzącego
газообразного хладагента
I QR Code : permet de Código QR: permite QR-код: позволяет Kod QR: umożliwia pobranie
télécharger le manuel descarregar o manual de скачивать полное rozszerzonej instrukcji
d'utilisation complet utilização estendido руководство по obsługi
эксплуатации
32
 USE
uso - Gebrauch - uso - utilisation - эксплуатация
IT Questa parte è indirizzata all’operatore
della macchina, figura che deve essere
adeguatamente formata all’utilizzo della stessa.
É fatto obbligo di leggere attentamente le
avvertenze di sicurezza di pag. 34 prima
dell’utilizzo dell’apparecchiatura. L’apparecchiatura
non deve essere utilizzata come un conservatore.
Questo manuale, denominato “Quick guide”
vuole essere una guida rapida di riferimento
e non sostituisce il manuale dell’operatore e
dell’installatore, disponibili in formato digitale.
DE Dieser Teil wendet sich an den Bediener
des Geräts, der in der Bedienung des Gerät
entsprechend geschult sein muss. Es besteht die
Verpflichtung, vor der Verwendung des Geräts die
Sicherheitshinweise aufmerksam zu lesen, die auf
S. 38 zu finden sind. Das Gerät darf nicht als
Gefrierbehälter verwendet werden. Dieses
Handbuch mit dem Namen “Quick guide” soll eine
schnelle Kurzanleitung als Referenz bieten und ist
kein Ersatz für das im Digitalformat verfügbare
Handbuch des Bedieners und Installateurs.
FR Cette partie s’adresse à l’opérateur de la
machine, qui doit être correctement formé
pour l’utiliser. Il est obligatoire de lire attentivement
les avertissements de sécurité indiqués à la
page 43 avant d’utiliser l’appareil. L’appareil ne
doit pas être utilisé comme un conservateur.
Ce manuel, intitulé “Quick guide”, est destiné à
être un simple guide de référence rapide et ne
remplace pas le manuel d’installation et d’utilisation,
disponible en format numérique.
RU Эта часть предназначена для оператора
оборудования, лица, соответствующим
образом обученного для его использования. Перед
применением оборудования обязательно
внимательно прочитать предупреждения по
безопасности на стр. 47. Оборудование не должно
использоваться в качестве холодильника длительного
хранения. Данное руководство, именуемое «Краткое
руководство», является кратким справочным
пособием и не заменяет руководство для оператора и
монтажника, выпущенное в цифровом формате.
ed. 10 | 2020
EN This part is addressed to the machine
operator, a person who must be
adequately trained in the use of the machine. It is
mandatory to carefully read the safety warnings
on page 36 before using the equipment. The
equipment must not be used as a storage unit.
This manual, called “Quick guide” is a simple
reference guide and does not replace the
installer’s and operator’s manual, available in
digital format.
ES Esta parte está dirigida al operador de la
máquina, una figura que debe estar
adecuadamente capacitada para usarla. Es
obligatorio leer atentamente las advertencias de
seguridad en la pág. 40 antes de instalar el
equipo. El equipo no debe usarse como
conservador. Este manual, llamado “Guía rápida”,
pretende ser una guía de referencia rápida y no
reemplaza el manual del operador e instalador,
disponible en formato digital.
PT Esta parte é endereçada ao operador da
máquina, uma figura que deve ser
adequadamente formada na sua utilização. É
obrigatório ler cuidadosamente as advertências
de segurança na pág. 45 antes dea utilização do
equipamento. O equipamento não deve ser
utilizado como um conservador. Este manual,
chamado “Quick guide”, pretende ser um guia
rápido de referência e não substitui o manual do
operador e do instalador, disponível em formato
digital.
PL Ta część jest przeznaczona dla operatora
maszyny, czyli osoby odpowiednio
przeszkolonej w zakresie jej obsługi.
Przed przystąpieniem do obsługi urządzenia
obowiązkowe jest uważne przeczytanie
ostrzeżeń dotyczących bezpieczeństwa na
str. 50. Nie wolno używać urządzenia jako
miejsca do przechowywania żywności.
Niniejszy podręcznik zwany „Skróconą instrukcją”
stanowi prosty przewodnik dla celów szybkiego
odniesienia i nie zastępuje instrukcji operatora i
instalatora dostępnych w formacie cyfrowym.
33
 USE
uso - Gebrauch - uso - utilisation - uso - эксплуатация - obsługa

tura sia spenta. Al fine di tutelare la propria

IT Sicurezza per l’uso e la pulizia incolumità, l’operatore deve verificare che la
macchina non sia sotto tensione, ossia che la sua
Avvertenze generali
spina sia disconnessa o che l’interruttore del
La non osservanza delle prescrizioni quadro al quale è collegata sia in posizione “OFF”.
seguenti può provocare danni, guasti Prima di utilizzare l’apparecchiatura è ne-
e lesioni anche mortali, fa decadere cessario acquisire una adeguata conoscenza
la garanzia e solleva il Fabbricante da qualsiasi della stessa.
responsabilità. Se non vengono comprese, Per questo motivo è necessario ispezionarla
contattare il Fabbricante prima di utilizzare accuratamente, per accertarsi che tutte le indi-
l’apparecchiatura. cazioni contenute in questo manuale abbiano
Prima di operare sulla macchina leggere con un’esatta corrispondenza con la configurazio-
attenzione il presente manuale. Se non si è ne dell’abbattitore considerato. Non utilizzare
compreso tutto il contenuto del manuale, con- l’apparecchiatura prima di avere effettuato una
tattare il Fabbricante prima di utilizzare l’appa- adeguata ispezione conoscitiva.
recchiatura Un utilizzo ed una pulizia diversi da quelli
Il presente manuale è parte integrante indicati e previsti in questo manuale sono
dell’apparecchiatura e devono accompagnarla considerati impropri e possono provocare danni,
in tutta la sua vita utile. Conservare il manuale con lesioni o incidenti mortali, fanno decadere la
cura, in luogo asciutto ed accessibile, in prossimità garanzia e sollevano il Fabbricante da qualsiasi
dell’ubicazione dell’apparecchiatura per ogni responsabilità.
ulteriore consultazione futura da parte dei vari Non azionare l’apparecchiatura senza esse-
operatori quando lo ritengano. Se non si è com- re provvisti dei dispositivi di protezione
preso tutto il contenuto del manuale, contattare il individuale prescritti all’interno di questo ma-
Fabbricante prima di utilizzare l’apparecchiatura nuale (vedere cap. “Dispositivi protezione
L’utilizzo è riservato solamente a personale personale (DPI)” a pag. 8).
idoneo e addestrato, sottoposto a corsi di Non avvicinarsi alle parti elettriche con mani
formazione periodici. Il personale non addestrato bagnate oppure scalzi.
non deve mai azionare questa apparecchiatura E’ assolutamente vietato manomettere od
poiché, in quel caso il suo impiego comporta asportare i dispositivi di sicurezza adottati
un’alta probabilità di incidenti anche gravi. (griglie di protezione, adesivi di pericolo, ecc...). Il
Visti i continui progressi nel settore della Fabbricante declina ogni responsabilitá se non
progettazione, il produttore si riserva la vengono rispettate le istruzioni suddette.
facoltà di apportare variazioni alla produzione ed Non inserire alcun oggetto tra le protezioni
alle istruzioni, senza che ciò comporti l’obbligo di (protezioni ventilatori, evaporatori, ecc.).
aggiornare la produzione e le istruzioni preceden- Per una buona funzionalità del gruppo
ti. In caso di necessità, ulteriori copie od aggior- compressore ed evaporatore non ostruire
namenti di queste istruzioni devono essere mai le apposite prese d’aria.
richieste al fabbricante dell’apparecchiatura. In caso di incendio non usare acqua, premu-
Lo stato di macchina ferma, rilevato per nirsi di estintore a CO2 (anidride carbonica) e
mezzo di un’ispezione visiva della stessa, raffreddare nel più breve tempo possibile la zona
non garantisce con sicurezza che l’apparecchia- del vano motore.
34
 USE
uso - Gebrauch - uso - utilisation - uso - эксплуатация - obsługa
Prima dell’utilizzo assicurarsi che all’interno
della cella dell’apparecchiatura non siano
presenti oggetti non conformi (es.libretti di
istruzioni o quant’altro) o residui di detergenti.
Questa apparecchiatura è considerata
macchina agroalimentare (Regolamento CE
n° 1935/2004), destinata all’abbattimento o alla
cottura (se prevista) di prodotti alimentari, ogni
altro uso è considerato improprio. Il Fabbricante
non si ritiene responsabile e non riconosce diritti
di garanzia in caso di utilizzo improprio.
Al termine del ciclo di abbattimento o di
cottura (se prevista dal modello) rimuovere i
cibi dall’apparecchiatura e conservarli in modo
adeguato.
Questa apparecchiatura non è idonea alla
conservazione di prodotti farmaceutici,
chimici o qualsiasi altro prodotto non alimentare.
Le apparecchiature sono state realizzate e
progettate con gli opportuni accorgimenti al
fine di garantire la sicurezza e la salute dell’utiliz-
zatore e non presentano spigoli pericolosi, super-
fici affilate o elementi sporgenti dagli ingombri.
Se l’apparecchiatura non funziona o si nota-
no alterazioni funzionali o strutturali, discon-
netterla dall’alimentazione elettrica e idrica (se
prevista) e contattare un centro di assistenza
autorizzato dal Fabbricante senza tentarla di
ripararla da se. É obbligo l’impiego di ricambi
originali. Il Fabbricante declina ogni responsabilità
per l’impiego di ricambi non originali.
Se l’apparecchiatura monta delle ruote, fare
attenzione, durante gli spostamenti, a non
spingere violentemente l’apparecchiatura per
evitare che si ribalti e si danneggi, fare attenzio-
ne anche alle eventuali asperità della superficie
di scorrimento. L’apparecchiatura dotata di ruote
non può essere livellata, quindi fare attenzione
che la superficie di appoggio sia perfettamente
orizzontale e piana. Durante il normale utilizzo,
bloccare sempre le ruote con gli appositi freni a
scatto.
ed. 10 | 2020
Avvertenze specifiche per la
manutenzione e lo smaltimento
Le operazioni di manutenzione straordinaria
(es. sostituzione di componenti guasti) sono
riservate ai manutentori specializzati. L’operato-
re deve limitarsi alle normali operazioni di pulizia
ordinaria delle superfici, rispettando le avverten-
ze seguenti e le modalità indicate nel capitolo
specifico.
Quando vengono svolte le operazioni di
manutenzione e pulizia l’abbattitore deve
essere spento e scollegato dalla rete elettrica, e
l’operatore deve essere in ogni momento nella
condizione di verificare che non venga ripristina-
to nessun collegamento.
Nei pressi del cavo con spina di alimentazio-
ne elettrica dell’abbattitore, deve essere
collocato un cartello che indica che lo scollega-
mento avvenuto in quanto è in corso un’opera-
zione di manutenzione o pulizia, e l’alimentazio-
ne non deve essere ripristinata.
L’operatore addetto alla pulizia deve essere
munito di adeguati dispositivi di protezione
individuale (vedere cap. “Dispositivi protezione
personale (DPI)” a pag. 8).
É assolutamente vietato utilizzare solventi
o, in generale, sostanze infiammabili per la
pulizia delle parti dell’abbattitore.
Le sostanze utilizzate per la pulizia e la
disinfezione delle superfici dell’abbattitore
devono essere compatibili con i materiali dell’ab-
battitore e con le prescrizioni igieniche.
Non rimuovere le protezioni dell’abbattitore
per eseguire le operazioni di manutenzione
e pulizia.
Assicurarsi di aver asciugato completamen-
te l’abbattitore prima dell’uso.
All’atto dello smaltimento dell’abbattitore è
necessario distruggerne la targhetta di
identificazione, nonché la documentazione
fornita all’acquisto.
35
 USE
uso - Gebrauch - uso - utilisation - uso - эксплуатация - obsługa
Per la pulizia di qualsiasi componente o
accessorio NON utilizzare:
• detergenti abrasivi o in polvere;
• detergenti o solventi aggressivi, infiamma-
bili, corrosivi (es. acido cloridrico/muriatico o
solforico, soda caustica, ecc...). Attenzione!
Non usare tali sostanze nemmeno per pulire il
pavimento sotto l’apparecchiatura;
• utensili abrasivi o appuntiti (es. spugne abrasi-
ve, raschietti, spazzole in acciaio, ecc...);
• getti d’acqua a vapore o a pressione.
La garanzia decade in caso di danni provo-
cati da mancata o errata manutenzione (es.
utilizzo di detergenti non adatti).
EN Safety for use and cleaning
General warnings
Failure to comply with the following
provisions can cause damage,
breakdowns and even fatal injuries,
voids the warranty and releases the
Manufacturer from all liability. If they are not
understood, contact the Manufacturer before
using the equipment.
Read this manual carefully before operating
the machine. If you have not understood all
the contents of the manual, contact the Manu-
facturer before using the equipment
This manual is an integral part of the equip-
ment and must accompany it throughout its
useful life. Keep the manual with care, in a dry and
accessible place near the location of the equip-
ment, for any further future consultation by the
various operators when they deem it necessary. If
you have not understood all the contents of the
manual, contact the Manufacturer before using
the equipment
The use is reserved only for suitable and
trained personnel, subjected to periodic
training courses. Untrained personnel must
never operate this equipment since, in that case,
36
its use entails a high probability of serious acci-
dents.
Given the continuous progress in the design
sector, the manufacturer reserves the right
to make changes to the production and instruc-
tions, without this implying the obligation to
update the production and previous instructions.
If necessary, further copies or updates of these
instructions must be requested from the manu-
facturer of the equipment.
The status of the machine stopped, detected
by means of a visual inspection of the same,
does not guarantee with certainty that the
equipment is turned off. In order to guarantee his
safety, the operator must verify that the machine
is not live, that is, that its the plug is disconnect-
ed or the switch on the panel to which it is con-
nected is in the “OFF” position.
Before using the equipment, it is necessary
to acquire adequate knowledge of the same.
For this reason it is necessary to inspect it care-
fully, to ensure that all the indications contained
in this manual match the configuration of the
blast chiller exactly. Do not use the equipment
before having carried out an adequate fact-find-
ing inspection.
Any use and cleaning other than those
indicated and provided for in this manual are
considered improper and can cause damage,
injury or fatal accidents, void the warranty and
release the Manufacturer from all liability.
Do not operate the equipment without
being equipped with the personal protective
equipment prescribed in this manual (see chap-
ter “Personal protective equipment (PPE)” on
page 11).
Do not approach the electrical parts with
wet or bare hands.
It is absolutely forbidden to tamper with or
remove the adopted safety devices (safety
grilles, danger stickers, etc.). The Manufacturer
declines all responsibility if the above instruc-
 USE
uso - Gebrauch - uso - utilisation - uso - эксплуатация - obsługa
tions are not complied with.
Do not insert any object between the pro-
tections (fan protectors, evaporators, etc.).
For the compressor and evaporator unit to
work properly, never obstruct their air intakes.
In the event of a fire, do not use water, take
a CO2 (carbon dioxide) extinguisher and cool
the area of the
​​ engine compartment as quickly
as possible.
Before use, make sure that there are no
non-compliant objects (e.g. instruction
manuals or anything else) or detergent residues
inside the cell of the equipment.
This equipment is considered an agri-food
machine (EC Regulation No. 1935/2004),
intended for blast chilling or cooking (if provided)
food products, any other use is considered
improper. The Manufacturer is not responsible
and recognizes no warranty rights in case of
improper use.
At the end of the blast chilling or cooking
cycle (if provided for by the model) remove
the food from the appliance and store it properly.
This equipment is not suitable for the stor-
age of pharmaceutical, chemical or any
other non-food products.
The equipment has been built and designed
with the appropriate precautions in order to
ensure the health and safety of the user and
does not have dangerous edges, sharp surfaces
or elements protruding from the dimensions.
If the equipment does not work or you notice
functional or structural alterations, discon-
nect it from the electricity and water supply (if
provided) and contact a service centre authorized
by the Manufacturer without attempting to
repair it yourself. The use of original spare parts
IS mandatory. The Manufacturer declines all
responsibility for the use of non-original spare
parts.
If the equipment is fitted with wheels, be
careful not to push the equipment violently
ed. 10 | 2020
while moving it, to prevent it from tipping over
and being damaged, also pay attention to any
roughness in the sliding surface. The equipment
fitted with wheels cannot be levelled, so make
sure that the support surface is perfectly hori-
zontal and flat. During normal use, always lock
the wheels with the special brakes.
Specific warnings for maintenance
and disposal
Extraordinary maintenance operations (e.g.
replacement of faulty components) are
reserved for specialized maintenance personnel.
The operator must limit himself to the normal
routine cleaning of the surfaces, complying with
the following warnings and the methods indicat-
ed in the specific chapter.
When maintenance and cleaning operations
are carried out, the blast chiller must be
turned off and disconnected from the power
supply, and the operator must be at all times in a
position to verify that no connection is restored.
A sign must be placed near the cable with
the blast chiller power supply, indicating
that disconnection has taken place as a mainte-
nance or cleaning operation is in progress, and
the power supply must not be restored.
The operator in charge of cleaning must be
provided with adequate personal protective
equipment (see chapter “Personal protective
equipment (PPE)” on page 11).
It is absolutely forbidden to use solvents or,
in general, flammable substances for clean-
ing the parts of the blast chiller.
The substances used for cleaning and
disinfecting the surfaces of the blast chiller
must be compatible with the materials of the
blast chiller and with hygiene requirements.
Do not remove the blast chiller protections
to perform maintenance and cleaning oper-
ations.
37
 USE
uso - Gebrauch - uso - utilisation - uso - эксплуатация - obsługa
Make sure you have completely dried the
blast chiller before use.
When disposing of the blast chiller, it is
necessary to destroy its identification plate,
as well as the documentation provided for
purchase.
To clean any component or accessory DO
NOT use:
• abrasive or powder detergents;
• aggressive, flammable, corrosive detergents
or solvents (e.g. hydrochloric/muriatic or sul-
phuric acid, caustic soda, etc.). Warning! Do not
use these substances even to clean the floor
under the appliance;
• abrasive or pointed tools (e.g. abrasive spong-
es, scrapers, steel brushes, etc ...);
• jets of steam or pressurized water.
The warranty lapses in the event of damage
caused by poor or incorrect maintenance
(e.g. use of unsuitable detergents).
DE Sicherheit bei Gebrauch und
Reinigung
Allgemeine Hinweise
Die Nichtbeachtung der nachstehen-
den Vorschriften kann Schäden,
Defekte und Verletzungen, auch mit
Todesfolge, verursachen, führt zum Erlöschen
der Garantie und enthebt den Hersteller von
jeglicher Haftung. Werden diese nicht verstan-
den, wenden Sie sich vor dem Gerätegebrauch
an den Hersteller.
Lesen Sie vor dem Bedienen der Maschine
dieses Handbuch aufmerksam durch. Wenn
nicht der gesamte Inhalt des Handbuchs ver-
standen wurde, wenden Sie sich vor dem Ge-
brauch des Geräts an den Hersteller.
Dieses Handbuch ist integrierender Teil des
Geräts und muss dieses während seiner
gesamten Lebensdauer begleiten. Bewahren Sie
das Handbuch sorgfältig und an einem trockenen
38
und zugänglichen Ort in der Nähe des Geräts auf,
damit es den verschiedenen Bedienern, die Bedarf
daran haben, zum späteren Nachschlagen zur
Verfügung steht. Wenn nicht der gesamte Inhalt
des Handbuchs verstanden wurde, wenden Sie sich
vor dem Gebrauch des Geräts an den Hersteller.
Der Gebrauch ist ausschließlich geeignetem
und geschultem Personal vorbehalten, das
an regelmäßigen Schulungskursen teilnimmt.
Nicht geschultes Personal darf dieses Gerät nie
bedienen, da in diesem Fall seine Verwendung
eine hohe Wahrscheinlichkeit von Unfällen auch
erheblicher Schwere mit sich bringt.
Angesichts der kontinuierlichen Planungs-
fortschritte, behält sich der Hersteller die
Möglichkeit vor, Änderungen an der Produktion
und den Anweisungen vorzunehmen, ohne damit
zur Aktualisierung der vorangegangenen Produk-
tion und Anleitungen verpflichtet zu sein. Im Fall
der Notwendigkeit müssen weitere Exemplare
oder Aktualisierungen dieser Anweisungen beim
Gerätehersteller angefragt werden.
Der mittels Sichtprüfung festgestellte Ma-
schinenstillstand garantiert nicht mit Sicher-
heit, dass das Gerät ausgeschaltet ist. Um seine
Unversehrtheit zu schützen, muss der Bediener
feststellen, ob die Maschine spannungslos ist, d.
h., ob ihr Stecker ausgesteckt ist bzw. der Schal-
ter der Schalttafel, an die sie angeschlossen ist,
sich in Position „OFF” befindet.
Vor der Verwendung des Geräts muss eine
angemessene Kenntnis desselben erworben
werden.
Aus diesem Grund ist seine sorgfältige Inaugen-
scheinnahme erforderlich, um sich zu vergewis-
sern, dass alle in diesem Handbuch enthaltenen
Angaben, genau mit der Auslegung des jeweili-
gen Schockfrosters übereinstimmen. Verwenden
Sie das Gerät nicht, ohne zuvor eine angemesse-
ne Inspektion durchgeführt zu haben.
Gebrauch und Reinigung, die von den in
diesem Handbuch angegebenen und vorge-
 USE
uso - Gebrauch - uso - utilisation - uso - эксплуатация - obsługa
sehenen abweichen, werden als unsachgemäß
betrachtet und können Schäden, Verletzungen
und Unfälle mit Todesfolge verursachen, führen
um Erlöschen der Garantie und entheben den
Hersteller von jeglicher Haftung.
Betätigen Sie das Gerät nicht, ohne mit der
in diesem Handbuch vorgeschriebenen
persönlichen Schutzausrüstung ausgestattet zu
sein (siehe Kap. „Persönliche Schutzausrüstung
(PSA)” auf S. 14).
Nähern Sie sich den elektrischen Teilen nicht
mit nassen Händen oder barfuß.
Es ist strengstens untersagt, die verwende-
ten Sicherheitsvorrichtungen zu verändern
oder abzunehmen (Schutzgitter, Gefahrenauf-
kleber, usw.). Der Hersteller haftet nicht bei
Nichtbeachtung der oben aufgeführten Anwei-
sungen.
Führen Sie keinerlei Gegenstände in die
Schutzvorrichtungen ein (Schutzvorrichtun-
gen von Ventilatoren, Verdampfern, usw.).
Für die korrekte Funktionsweise des Kom-
pressor- und Verdampfersatzes dürfen die
entsprechenden Lufteinlässe nie abgedeckt
werden.
Verwenden Sie im Brandfall kein Wasser,
sondern sorgen Sie bereits zuvor für einen
CO2-Feuerlöscher (Kohlendioxid) und kühlen Sie
den Bereich des Motorraums so schnell wie
möglich.
Vergewissern Sie sich vor dem Betrieb, dass
sich in der Gerätezelle keine Fremdgegen-
stände (z. B. Bedienungsanleitungen oder Ähnli-
ches) oder Reinigungsmittelreste befinden.
Dieses Gerät wird als für die Berührung mit
Lebensmitteln geeignete Maschine betrach-
tet (Verordnung (EG) Nr. 1935/2004), die zum
Schockfrosten oder Garen (wenn vorgesehen)
von Lebensmittelprodukten bestimmt ist. Jede
andere Verwendung wird als unsachgemäß
betrachtet. Im Fall der unsachgemäßen Verwen-
dung haftet der Hersteller nicht und erkennt
ed. 10 | 2020
keinerlei Garantieansprüche an
Entnehmen Sie die Lebensmittel am Ende
des Schockfrost- oder Garzyklus (wenn vom
Modell vorgesehen) aus dem Gerät und bewah-
ren Sie sie auf geeignete Weise auf.
Dieses Gerät eignet sich nicht zur Aufbe-
wahrung von Arzneimitteln, chemischen
oder jeglichen anderen Produkten, bei denen es
sich nicht um Lebensmittel handelt.
Die Geräte wurden unter Ergreifung der
jeweils angezeigten Maßnahmen gefertigt
und ausgelegt, um die Sicherheit und die Ge-
sundheit des Benutzers zu garantieren und weist
keine gefährlichen Kanten, scharfen Oberflächen
oder über die Abmessungen vorstehende Ele-
mente auf.
Sollte das Gerät nicht funktionieren oder es
werden funktionelle oder strukturelle Verän-
derungen festgestellt, trennen Sie dieses von der
Strom- und Wasserversorgung (wenn vorgese-
hen) und wenden Sie sich an ein vom Hersteller
autorisiertes Kundendienstzentrum, ohne zu
versuchen, selbst Reparaturen daran vorzuneh-
men. Die Verwendung von Originalersatzteilen ist
obligatorisch. Der Hersteller haftet nicht für die
Verwendung von Nicht-Originalersatzteilen.
Achten Sie bei mit Rädern ausgestatteten
Geräten während Versetzungen darauf, das
Gerät nicht heftig zu schieben, um zu vermeiden,
dass es kippt und beschädigt wird. Achten Sie
auch auf eventuelle Unebenheiten der Laufflä-
che. Mit Rädern ausgestattete Geräte können
nicht nivelliert werden, achten Sie daher darauf,
dass die Standfläche perfekt horizontal und eben
ist. Blockieren Sie während des Normalbetriebs
die Räder stets mit den dazu vorgesehenen
Rastbremsen.
39
 USE
uso - Gebrauch - uso - utilisation - uso - эксплуатация - obsługa
Spezifische Hinweise zu Wartung
und Entsorgung
Die Vorgänge der außerordentlichen War-
tung (z. B. Ersetzen von defekten Bauteilen)
sind spezialisierten Wartungstechnikern vorbe-
halten. Der Bediener muss sich auf die normalen
Vorgänge der üblichen Reinigung der Oberflä-
chen beschränken und dabei die folgenden
Hinweise und die im entsprechenden Kapitel
angegebenen Vorgehensweisen beachten.
Beim Ausführen der Wartungs- und Reini-
gungsvorgänge muss das Schockfroster
ausgeschaltet und von der Stromversorgung
getrennt sein und der Bediener muss jederzeit in
der Lage sein, zu überprüfen, ob jegliche An-
schlüsse wieder hergestellt werden.
In der Nähe des Kabels mit Stromversor-
gungsstecker des Schockfrosters muss ein
Schild angebracht werden, das darauf hinweist,
dass das Ausstecken erfolgt ist, da ein War-
tungs- oder Reinigungsvorgang durchgeführt
wird und die Versorgung nicht wieder einge-
schaltet werden darf.
Die mit der Reinigung betraute Person muss
mit entsprechender persönlicher Schutz-
ausrüstung ausgestattet sein (siehe Kap. „Per-
sönliche Schutzausrüstung (PSA)” auf S. 14).
Es ist strengstens untersagt, Lösungsmittel
oder im Allgemeinen entzündliche Substan-
zen zum Reinigen der Schockfrosterteile zu
verwenden.
Die zum Reinigen und Desinfizieren der
Oberflächen des Schockfrosters verwende-
ten Substanzen müssen mit den Materialien des
Schockfrosters und den Hygienevorschriften
kompatibel sein.
Entfernen Sie die Schutzvorrichtungen des
Schockfrosters nicht, um Wartungs- und
Reinigungsvorgänge auszuführen.
Vergewissern Sie sich vor dem Gebrauch,
den Schockfroster vollständig getrocknet zu
40
haben.
Im Moment der Entsorgung des Schockfros-
ters müssen sein Kennschild sowie die beim
Kauf ausgehändigten Unterlagen vernichtet
werden.
Zum Reinigen sämtlicher Bau- oder Zube-
hörteile Folgendes NICHT verwenden:
• schleifende oder Reinigungsmittel in Pulver-
form;
• aggressive, entzündliche oder ätzende Rei-
nigungsmittel oder Lösungsmittel (z. B. Salz-
säure oder Schwefelsäure, Natronlauge, usw.).
Achtung! Verwenden Sie diese Substanzen
auch nicht zum Reinigen des Bodens unter
dem Gerät.
• schleifende oder spitze Gegenstände (Scheu-
erschwämme, Schaber, Stahlbürsten, usw.);
• Wasserdampf- oder druckstrahlen.
Die Garantie erlischt im Fall von durch
mangelnde oder fehlerhafte Wartung verur-
sachte Schäden (z. B. Verwendung ungeeigneter
Reinigungsmittel).
ES Seguridad de uso y limpieza
Advertencias generales
El incumplimiento de estas normas
puede ocasionar daños y lesiones
que pueden llegar a ser mortales,
invalida la garantía y exime al Fabricante de toda
responsabilidad. Si no se entienden, póngase en
contacto con el fabricante antes de instalar el
equipo.
Antes de operar en la máquina, lea este
manual cuidadosamente. Si no ha entendido
todo el contenido del manual, póngase en con-
tacto con el fabricante antes de instalar el equi-
po.
Este manual es una parte integral del equipo
y debe acompañarlo durante toda su vida útil.
Mantenga el manual con cuidado, en un lugar seco
y accesible, cerca de la ubicación del equipo para
cualquier consulta futura por parte de los distintos
 USE
uso - Gebrauch - uso - utilisation - uso - эксплуатация - obsługa
operadores cuando lo consideren. Si no ha enten-
dido todo el contenido del manual, póngase en
contacto con el fabricante antes de instalar el
equipo.
La utilización se reserva solo a personal
adecuado y formado, sometido a cursos de
formación periódicos. El personal no capacitado
nunca debe operar este equipo ya que, en ese
caso, su uso conlleva una alta probabilidad de
accidentes graves.
Dado el progreso continuo en el sector del
diseño, el fabricante se reserva el derecho de
realizar cambios en la producción y las instruc-
ciones, sin que esto implique la obligación de
actualizar la producción y las instrucciones ante-
riores. Si es necesario, se deben solicitar copias
adicionales o actualizaciones de estas instruccio-
nes al fabricante del equipo.
El estado de la máquina parada, detectado
mediante una inspección visual de la misma,
no garantiza con certeza que el equipo esté
apagado. Para proteger su seguridad, el operador
debe verificar que la máquina no esté activa, es
decir, que su enchufe esté desconectado o que el
interruptor en el panel al que está conectado
esté en la posición “OFF”.
Antes de usar el equipo, es necesario adqui-
rir un conocimiento adecuado del mismo.
Por esta razón, es necesario inspeccionarlo
cuidadosamente, para asegurarse de que todas
las indicaciones contenidas en este manual co-
rrespondan exactamente a la configuración del
equipo de enfriamiento rápido considerado. No
utilice el equipo antes de haber llevado a cabo
una inspección adecuada de investigación.
Una utilización y una limpieza diferentes de
cuanto indicado y previsto en este libreto
deben considerarse impropias y pueden provo-
car daños, lesiones o accidentes mortales,
anulan la garantía y eximen al Fabricante de
cualquier responsabilidad.
ed. 10 | 2020
No opere el equipo sin estar dotado del
equipo de protección personal prescrito en
este manual (ver cap. “Equipos de protección
personal (EPP)” en la pág. 17).
No acercarse a las partes eléctricas con las
manos mojadas ni descalzos.
Se prohíbe tajantemente modificar o quitar
los dispositivos de seguridad adoptados
(rejillas de protección, adhesivos de peligro,
etc...). El Fabricante declina cualquier responsa-
bilidad si no se respetan las instrucciones antes
indicadas.
No introducir ningún objeto entre las protec-
ciones (protecciones de los ventiladores,
evaporadores, etc.).
Para un buen funcionamiento del grupo
compresor y evaporador no obstruir nunca
las tomas de aire.
En caso de incendio no usar agua, utilizar un
extintor de CO2 (anhídrido carbónico) y
enfriar en el tiempo más breve posible la zona
del compartimento del motor.
Antes de usarlo, asegúrese de que no haya
objetos no conformes (por ejemplo, manua-
les de instrucciones o cualquier otra cosa) o
residuos de detergente dentro de la celda del
equipo.
Este equipo se considera una máquina agro-
alimentaria (Reglamento CE no.
1935/2004), destinado a abatir o cocer (si se
proporciona) productos alimenticios, cualquier
otro uso se considera incorrecto. El fabricante no
es responsable y no reconoce los derechos de
garantía en caso de uso incorrecto.
Al final del ciclo de abatimiento o de cocción
(si lo proporciona el modelo), retire los
alimentos del equipo y guárdelos adecuadamen-
te.
Este equipo no es adecuado para la conser-
vación de productos farmacéuticos, quími-
cos o cualquier otro producto no alimentario.
41
 USE
uso - Gebrauch - uso - utilisation - uso - эксплуатация - obsługa
Los equipo frigoríficos han sido realizados y
diseñados adoptando las medidas adecua-
das para garantizar la seguridad y la salud del
utilizador y no presentan esquinas peligrosas,
superficies afiladas o elementos salientes res-
pecto a la zona de trabajo.
Si el equipo no funciona o se notan alteracio-
nes funcionales o estructurales, desconecte
el equipo de la alimentación eléctrica y de agua
(si está prevista) y póngase en contacto con un
centro de asistencia autorizado por el Fabricante
sin intentar repararlo usted mismo. Es obligatorio
emplear repuestos originales. Fabricante declina
cualquier responsabilidad por el uso de repuestos
no originales.
Si el equipo lleva montadas ruedas, preste
atención, durante los desplazamientos, a no
empujar violentamente el equipo para evitar que
vuelque y se dañe, preste atención también a
cualquier aspereza de la superficie de desliza-
miento. El equipo dotado de ruedas no puede
nivelarse, por lo tanto debe prestarse atención a
que la superficie de apoyo sea perfectamente
horizontal y plana. Durante el uso normal, siem-
pre bloquee las ruedas con los frenos a presión
apropiados.
Advertencias específicas para
mantenimiento y eliminación.
Las operaciones de mantenimiento extraor-
dinarias (por ejemplo, el reemplazo de
componentes defectuosos) están reservadas
para personal de mantenimiento especializado.
El operador debe limitarse a la limpieza de rutina
normal de las superficies, respetando las si-
guientes advertencias y los métodos indicados
en el capítulo específico.
Cuando se llevan a cabo operaciones de
mantenimiento y limpieza, el equipo de
enfriamiento rápido debe apagarse y desconec-
tarse de la fuente de alimentación, y el operador
42
debe poder verificar que no se restablezcan las
conexiones en ningún momento.
Se debe colocar un letrero cerca del cable
con la fuente de alimentación de la enfria-
dora rápida, indicando que la desconexión se ha
llevado a cabo mientras se realiza el manteni-
miento o la limpieza, y la alimentación no se
debe retablecer.
El operador a cargo de la limpieza debe
estar dotado de un equipo de protección
personal adecuado (consulte el cap. “Equipos de
protección personal (EPP)” en la pág. 17).
Está absolutamente prohibido usar solven-
tes o, en general, sustancias inflamables
para limpiar las partes del abatidor.
Las sustancias utilizadas para la limpieza y
desinfección de las superficies de los abati-
dores deben ser compatibles con los materiales
y los requisitos de higiene del mismo.
No quite las protecciones del abatidor para
realizar operaciones de mantenimiento y
limpieza.
Asegúrese de que el abatidor se haya seca-
do por completo antes de usarlo.
Al desechar el abatidor, es necesario des-
truir la placa de identificación, así como la
documentación suministrada con la compra.
Para la limpieza de cualquier componente o
accesorio NO utilice:
• detergentes abrasivos o en polvo;
• detergentes agresivos o corrosivos (por ejem-
plo, ácido clorhídrico, muriático o sulfúrico,
sosa cáustica, etc...). ¡Atención! No use estas
sustancias ni siquiera para limpiar el suelo
debajo del equipo;
• utensilios abrasivos o en punta (por ejemplo,
esponjas abrasivas, rascadores, cepillos de
acero, etc...)
• chorros de agua a vapor o a presión.
 USE
uso - Gebrauch - uso - utilisation - uso - эксплуатация - obsługa
La garantía se anula en caso de daños
provocados por un mantenimiento mal
realizado o no realizado (por ejemplo, utilización
de detergentes no adecuados).
FR Consignes de sécurité
concernant l’utilisation et le nettoyage
Avertissements généraux
Le non-respect des règles suivantes
peut provoquer des dommages, des
pannes et même des blessures
mortelles, et entraîne l’annulation de la garantie
en dégageant le Fabricant de toute responsabili-
té. En cas d’incompréhension des règles énon-
cées dans ce manuel, contacter le Fabricant
avant d’utiliser l’appareil.
Lire attentivement ce manuel avant d’utili-
ser la machine. En cas d’incompréhension
d’une partie quelconque de ce manuel, contacter
le Fabricant avant d’utiliser l’appareil.
Ce manuel fait partie intégrante de l’appareil
et doit l’accompagner tout au long de sa vie
utile. Conserver soigneusement le manuel, dans
un endroit sec et accessible, à proximité de l’em-
placement de l’appareil afin que les différents
opérateurs puissent le consulter ultérieurement
lorsqu’ils le jugeront nécessaire. En cas d’incom-
préhension d’une partie quelconque de ce manuel,
contacter le Fabricant avant d’utiliser l’appareil.
L’utilisation est réservée uniquement à du
personnel adapté et formé, ayant suivi des
cours de formation périodiques. Le personnel
non formé ne doit jamais utiliser cet appareil car
dans le cas contraire, cela entraînerait un risque
élevé d’accidents, pouvant même être graves.
Étant donné les progrès constants dans le
secteur de la conception, le fabricant se
réserve le droit d’apporter des modifications à la
production et aux instructions, sans obligation
nécessaire de mise à jour de la production et des
ed. 10 | 2020
instructions précédentes. En cas de besoin,
contacter le fabricant de l’appareil pour obtenir
des copies supplémentaires ou des mises à jour
de ces instructions.
L’état de machine à l’arrêt, constaté par un
examen visuel de la machine, ne garantit pas
avec certitude que la machine est éteinte. Afin de
protéger sa propre sécurité, l’opérateur doit
vérifier que la machine n’est pas sous tension, en
contrôlant que sa prise est débranchée ou que
l’interrupteur du tableau auquel elle est connec-
tée est en position “OFF”.
Avant d’utiliser l’appareil, il est nécessaire
d’acquérir une connaissance adéquate de la
machine.
C’est la raison pour laquelle il est nécessaire de
l’inspecter soigneusement, afin de s’assurer
que toutes les indications contenues dans ce
manuel, correspondent exactement à la configu-
ration de cellule de refroidissement concernée.
Ne pas utiliser l’appareil avant d’avoir effectué
une inspection de connaissance appropriée de la
machine.
Une utilisation et un nettoyage différents de
ceux indiqués et prévus dans ce manuel,
sont considérés comme inappropriés et peuvent
causer des dommages, des blessures ou des
accidents mortels, et entrainent l’annulation de
la garantie en dégageant le Fabricant de toute
responsabilité.
Ne pas mettre l’appareil en marche sans
être muni des équipements de protection
individuelle prescrits dans ce manuel “(voir
chapitre « Équipements de protection indivi-
duelle (EPI) » à la page 20).
Ne pas s’approcher des pièces électriques
en ayant les mains mouillées ou nues.
Il est absolument interdit de modifier ou
d’enlever les dispositifs de sécurité adoptés
(grilles de protection, autocollants de danger,
etc...). Le Fabricant décline toute responsabilité
en cas de non-respect des instructions indi-
43
 USE
uso - Gebrauch - uso - utilisation - uso - эксплуатация - obsługa
quées ci-dessus.
Ne pas insérer d’objet entre les protections
(protections des ventilateurs, évaporateurs,
etc.).
Pour un bon fonctionnement du groupe
compresseur et de l’évaporateur, ne jamais
obstruer les prises d’air spécialement prévues.
En cas d’incendie, ne pas utiliser d’eau,
utiliser un extincteur au CO2 (dioxyde de
carbone) et refroidir la zone du compartiment
moteur dès que possible.
Avant toute utilisation, vérifier qu’il n’y a pas
d’objets non conformes (par exemple, des
manuels d’instructions ou autre) ou de résidus de
détergents, à l’intérieur de la cellule de l’appareil.
Cet appareil est considéré comme une
machine agroalimentaire (Règlement CE n°
1935/2004), destinée au refroidissement ou à la
cuisson (le cas échéant) de produits alimentaires,
toute autre utilisation est considérée comme
incorrecte. Toute utilisation incorrecte entraîne
l’annulation de la garantie et dégage le Fabricant
de toute responsabilité.
À la fin du cycle de refroidissement ou de
cuisson (si prévue par le modèle), retirer les
aliments de l’appareil et les conserver correcte-
ment.
Cet appareil n’est pas adapté pour la
conservation de produits pharmaceutiques,
chimiques ou d’autres produits non alimentaires.
Les appareils ont été fabriqués et conçus en
prenant les précautions appropriées afin de
garantir la sécurité et la santé de l’utilisateur, et
ne présentent pas d’arêtes dangereuses, de
surfaces tranchantes ou d’éléments saillants.
En cas de dysfonctionnement de l’appareil ou
de constatation d’altérations fonctionnelles
ou structurelles, le débrancher de l’alimentation
électrique et de l’eau (le cas échéant) et contacter
un centre de service agréé par le Fabricant sans
essayer de le réparer seul. Il est nécessaire d’utili-
ser des pièces de rechange d’origine. Le Fabricant
44
décline toute responsabilité en cas d’utilisation de
pièces de rechange non d’origine.
Si l’appareil est doté de roues, lors des
déplacements, il convient de veiller à ne pas
pousser violemment l’appareil afin d’éviter qu’il
ne se retourne et ne soit endommagé. Il est
également nécessaire de faire attention aux
aspérités éventuelles de la surface de déplace-
ment. Les appareils dotés de roues ne peuvent
pas être mis à niveau, il convient donc s’assurer
que la surface d’appui est parfaitement horizon-
tale et plate. Durant l’utilisation normale, tou-
jours bloquer les roues avec les freins à verrou
prévus à cet effet.
Avertissements spécifiques
concernant l’entretien et
l’élimination
Les opérations d’entretien extraordinaire
(par exemple, le remplacement de compo-
sants défectueux) sont réservées aux techni-
ciens de maintenance spécialisés. L’opérateur
doit se limiter aux opérations normales de
nettoyage ordinaire des surfaces, en respectant
les avertissements suivants et les modalités
indiquées dans le chapitre spécifique.
Lors des opérations d’entretien et de net-
toyage, la cellule de refroidissement doit
être éteinte et déconnectée du réseau électrique,
et l’opérateur doit être en mesure de vérifier à
tout moment qu’aucune connexion n’est rétablie.
Il est nécessaire de placer un panneau
indiquant que l’appareil est débranché en
raison de travaux d’entretien ou de nettoyage en
cours d’exécution, et interdisant le rétablisse-
ment de l’alimentation électrique, à proximité du
câble avec la fiche d’alimentation de la cellule de
refroidissement.
L’opérateur responsable du nettoyage doit
être muni d’équipements de protection
individuelle appropriés (voir chap. « Équipe-
ments de protection individuelle (EPI) » à la
page 20).
 USE
uso - Gebrauch - uso - utilisation - uso - эксплуатация - obsługa
Il est absolument interdit d’utiliser des
solvants ou, en général, des substances
inflammables pour le nettoyage des composants
de la cellule de refroidissement.
Les substances utilisées pour le nettoyage
et la désinfection des surfaces de la cellule
de refroidissement, doivent être compatibles
avec les matériaux qui la composent et les
prescriptions en matière d’hygiène.
Ne pas retirer les protections de la cellule de
refroidissement pour effectuer les opéra-
tions d’entretien et de nettoyage.
Vérifier que la cellule de refroidissement est
complètement sèche avant de l’utiliser.
Lors de l’élimination de cellule de refroidis-
sement, la plaque signalétique et la docu-
mentation fournie lors de l’achat, doivent être
détruites.
Pour le nettoyage des composants ou des
accessoires de l’appareil, NE PAS utiliser :
• de détergents abrasifs ou en poudre ;
• de détergents ou de solvants agressifs, in-
flammables ou corrosifs (par exemple, de
l’acide chlorhydrique/muriatique ou sulfurique,
de la soude caustique, etc.) Attention ! NE PAS
utiliser ces substances, même pour nettoyer le
sol sous l’appareil ;
• d’outils abrasifs ou tranchants (par exemple,
des éponges abrasives, des grattoirs, des
brosses en acier, etc. ;)
• de jets de vapeur ou d’eau sous pression.
La garantie est annulée en cas de dom-
mages causés par un manque d’entretien ou
un entretien incorrect (par exemple, en cas
d’utilisation de détergents inadaptés).
PT Segurança para a utilização e
limpeza
Advertências gerais
O não cumprimento das seguintes
prescrições pode provocar danos,
ed. 10 | 2020
avarias e lesões mesmo mortais, anula a garan-
tia e isenta o fabricante de qualquer responsabi-
lidade. Se não forem compreendidas, contactar o
fabricante antes de usar o equipamento.
Antes de operar na máquina, ler o presente
manual com atenção. Se não compreendeu
todo o conteúdo do manual, contactar o fabri-
cante antes de usar o equipamento
Este manual é parte integrante do
equipamento e deve acompanhá-lo durante
toda a sua vida útil. Conservar o manual com
cuidado, em local seco e acessível, próximo da
localização do equipamento para consultas
futuras por parte dos vários operadores, quando o
considerarem. Se não compreendeu todo o
conteúdo do manual, contactar o fabricante antes
de usar o equipamento
A utilização é reservada apenas ao pessoal
idóneo e formado, sujeito a cursos de for-
mação periódicos. O pessoal não formado nunca
deve operar este equipamento, pois, neste caso,
a sua utilização implica uma alta probabilidade
de acidentes graves.
Tendo em conta os progressos contínuos no
domínio da concepção, o fabricante reserva-
se o direito de fazer alterações à produção e às
instruções, sem que isto implique a obrigação de
atualizar a produção e as instruções anteriores.
Em caso de necessidade, devem ser solicitadas
ao fabricante do equipamento cópias adicionais
ou atualizações destas instruções.
O estado da máquina parada, detetado
através de uma inspeção visual da mesma,
não garante com segurança que o equipamento
esteja desligado. De forma a proteger a sua
segurança, o operador deve verificar se a máqui-
na não esteja sob tensão, ou seja, que a sua ficha
está desconectada ou se o interruptor do quadro
ao qual está conectado está na posição “OFF”.
Antes de utilizar o equipamento, deve adqui-
rir os conhecimentos adequados do mesmo.
Por este motivo, é necessário inspecioná-lo cui-
45
 USE
uso - Gebrauch - uso - utilisation - uso - эксплуатация - obsługa
dadosamente, de forma a garantir que todas as
indicações contidas neste manual correspondem
exatamente à configuração do abatedor consi-
derado. Não utilizar o equipamento antes de ter
efetuado uma inspeção adequada de conheci-
mento.
Uma utilização e limpeza diferentes daque-
las indicadas e previstas neste manual são
consideradas impróprias e podem causar danos,
lesões ou acidentes fatais, anular a garantia e
ilibam o fabricante de qualquer responsabilidade.
Não acionar o equipamento sem estar
equipado com os equipamentos de proteção
individual prescritos neste manual (ver cap.
“Equipamentos de proteção individual (EPI)” na
página 23).
Não aproximar-se das peças elétricas com
as mãos molhadas ou descalço.
É absolutamente proibido adulterar ou
remover os dispositivos de segurança
adotados (grelha de proteção, adesivos de
perigo, etc ...). O Fabricante declina toda a res-
ponsabilidade se não forem respeitadas as
instruções acima.
Não inserir nenhum objeto entre as prote-
ções (proteções das ventoinhas, evaporado-
res, etc.).
Para uma boa funcionalidade do grupo do
compressor e evaporador, nunca obstruir as
respetivas entradas de ar.
Em caso de incêndio, não usar água, munir-
se de um extintor de CO2 (dióxido de carbo-
no) e arrefecer a zona do compartimento do
motor o mais rapidamente possível.
Antes da utilização, certificar-se que não
existam objetos não compatíveis (por ex.,
libretos de instruções ou outros) ou resíduos de
detergentes.
Este equipamento é considerado uma
máquina agroalimentar (Regulamento CE n.º
1935/2004), destinado ao abatimento ou cozi-
mento (se houver) de produtos alimentares,
46
qualquer outra utilização é considerado impró-
pria. O fabricante não é responsável e não reco-
nhece os direitos de garantia em caso de utiliza-
ção inadequada.
No final do ciclo de abatimento rápido ou de
cozimento (se previsto pelo modelo), remo-
ver os alimentos do aparelho e conservá-los
adequadamente.
Este equipamento não é adequado para a
conservação de produtos farmacêuticos,
químicos ou outros produtos não alimentares.
Os equipamentos foram realizados e proje-
tados com as devidas precauções, a fim de
garantir a segurança e a saúde do utilizador e
não possui bordas perigosas, superfícies pontia-
gudas ou elementos salientes.
Se o aparelho não funcionar ou notar altera-
ções funcionais ou estruturais, desconectá
-lo da alimentação elétrica e hídrica (se prevista)
e contactar um centro de assistência autorizado
pelo fabricante sem tentar repará-la sozinho. É
obrigatória a utilização de peças de reposição ori-
ginais. O fabricante declina todas as responsabi-
lidades pela utilização de peças de reposição não
originais.
Se o equipamento estiver equipado com
rodas, prestar atenção, durante as desloca-
ções, para não empurrá-lo violentamente de
forma a evitar que seja basculado ou danificado;
prestar atenção também a qualquer rugosidade
da superfície de deslizamento. O equipamento
dotado de rodas não pode ser nivelado, portan-
to, prestar atenção se a superfície de suporte
seja perfeitamente horizontal e plana. Durante a
utilização normal, bloquear sempre as rodas
com os respetivos travões de pressão.
Advertências específicas para a
manutenção e a eliminação
As operações de manutenção extraordiná-
rias (por ex., substituição componentes
 USE
uso - Gebrauch - uso - utilisation - uso - эксплуатация - obsługa

defeituosos) são reservadas aos técnicos de ma- tico ou sulfúrico, soda cáustica, etc...). Atenção!
nutenção especializados. O operador deve Não usar essas substâncias nem sequer para
limitar-se às normais operações de limpeza de limpar o pavimento debaixo do equipamento;
• ferramentas abrasivas ou pontiagudas (ex.:
rotina das superfícies, respeitando as advertên-
esponjas abrasivas, raspadores, escovas de
cias seguintes e os modos indicados no capítulo aço, etc.);
específico. • jatos de água a vapor ou sob pressão.
Quando são realizadas as operações de A garantia é anulada no caso de danos
manutenção e limpeza, o abatedor deve ser provocados pela falta ou manutenção
desligado e desconectado da rede elétrica e o incorreta (por ex., utilização de detergentes
operador deve, em todos os momentos, poder inadequados).
verificar se nenhuma conexão foi restaurada.
Nas proximidades do cabo com ficha de
RU Безопасность при
alimentação elétrica do abatedor deve ser
colocado um aviso a indicar que a desconexão использовании и очистке
ocorreu enquanto está em curso uma operação
de manutenção ou limpeza e a alimentação não Общие предупреждения
deve ser restaurada.
Несоблюдение приведенных
O operador responsável pela limpeza deve
ниже предписаний может
estar equipado com equipamento de
привести к ущербу, неполадкам и
proteção individual adequado (consultar cap.
травмам, в т. ч. смертельным, аннулирует
“Equipamentos de proteção individual (EPI)” na
гарантию и освобождает Изготовителя от
página 23).
любой ответственности. Если они
É absolutamente proibida a utilização de
непонятны, перед использованием
solventes ou, em geral, substâncias infla-
оборудования обратиться к Изготовителю.
máveis para limpar as partes do abatedor.
Перед проведением работ на
As substâncias utilizadas para a limpeza e
оборудовании внимательно прочитать
desinfeção das superfícies do abatedor
данное руководство. Если не понятно все
devem ser compatíveis com os seus materiais e
содержимое данного руководства, перед
os requisitos de higiene.
использованием оборудования обратиться к
Não remover as proteções do abatedor para
Изготовителю.
realizar as operações de manutenção e
Настоящее руководство является
limpeza.
неотъемлемой частью оборудования и
Certificar-se de ter secado completamente
должно сопровождать его в течение всего его
o abatedor antes da utilização.
срока службы. Хранить руководство бережно,
Para a eliminação do abatedor, é necessário
в сухом легко доступном месте, рядом с
destruir a placa de identificação, bem como
оборудованием для любого обращения в
a documentação fornecida durante a compra.
будущем различными работниками. Если не
Para a limpeza de qualquer componente ou
понятно все содержимое данного
acessório NÃO utilizar:
руководства, перед использованием
• detergentes abrasivos ou em pó;
оборудования обратиться к Изготовителю.
• detergentes ou solventes agressivos, inflamá-
veis, corrosivos (por ex., ácido clorídrico/muriá-
47
ed. 10 | 2020
 USE
uso - Gebrauch - uso - utilisation - uso - эксплуатация - obsługa
Эксплуатация данного оборудования
разрешена исключительно
соответствующему выполнению этой задачи
обученному персоналу, проходящему
периодические курсы обучения.
Необученному персоналу запрещается
приводить в действие оборудование,
т.к. в этом случае его применение связано с
высокой вероятностью несчастных случаев,
в т. ч. серьезных.
С учетом непрерывного прогресса в
области проектирования, производитель
оставляет за собой право вносить изменения
в процесс производства и в инструкции без
обязательства обновлять предыдущий
процесс производства и инструкции. При
необходимости дополнительные копии или
обновления данных инструкций должны
заказываться на фирме-изготовителе.
Состояние остановленного
оборудования, определенное
посредством его визуального контроля, не
гарантирует, что оборудование
действительно выключено. Для обеспечения
собственной безопасности оператор должен
проверить, что оборудование не находится
под напряжением, т. е. что отключен его
штепсель или выключатель щита, к которому
он подключен, установлен на «ОТКЛ».
Перед использованием оборудования
необходимо соответствующим образом
ознакомиться с ним.
Поэтому следует внимательно его осмотреть
для контроля соответствия всем указаниям,
приведенным в настоящем руководстве,
конфигурации рассматриваемого шкафа
шокового охлаждения/заморозки.
Не использовать оборудование без
предварительного выполнения
соответствующего ознакомительного
контроля.
48
Использование и очистка с нарушением
приведенных в данном руководстве
указаний не допускаются и могут привести к
ущербу, травмам и несчастным случаям со
смертельным исходом, обуславливают
снятие оборудования с гарантии и
освобождают Изготовителя ото всякой
ответственности.
Не включать оборудование без
использования средств индивидуальной
защиты, предписанных в данном
руководстве (см. гл. «Средства
индивидуальной защиты (СИЗ)» на
стр. 26).
Не приближаться к электрическим
частям с мокрыми руками или без обуви.
Категорически воспрещается вскрывать
и снимать установленные
предохранительные устройства (защитные
решетки, предупредительные наклейки и
пр.). В случае несоблюдения указанных
выше инструкций Фирма-изготовитель
снимает с себя всякую ответственность.
Не просовывать какие-либо предметы
через защитные крышки (защитные
крышки вентиляторов, испарителей и пр.).
Для обеспечения хорошей работы
компрессорного агрегата и испарителя
не загораживать специальные
воздухозаборники.
При пожаре не тушить водой,
пользоваться огнетушителями с CO2
(углекислым газом) и как можно быстрее
охладить зону моторного отсека.
Перед использованием проверить, что в
камере оборудования нет посторонних
предметов (напр., инструкций и пр.) и
остатков моющих средств.
Данное оборудование считается
оборудованием сельскохозяйственного
и пищевого назначения (Регламент ЕС №
1935/2004), предназначенным для
 USE
uso - Gebrauch - uso - utilisation - uso - эксплуатация - obsługa

охлаждения или термической обработки на колесах не может выравниваться по

(если предусматривается) пищевых уровню, поэтому следить за тем, чтобы
продуктов. Любое другое использование опорная поверхность была абсолютно
считается применением не по назначению. горизонтальной и ровной. При обычном
Изготовитель не несет ответственности и не использовании обязательно блокировать
предоставляет гарантийное обслуживание колеса специальными тормозами с
при неправильном использовании защелкой.
оборудования.
По завершении цикла шокового Особые предупреждения
охлаждения или термической обработки для техобслуживания и
(если предусматривается моделью) извлечь утилизации
продукты из оборудования и хранить их
Операции экстренного техобслуживания
соответствующим образом.
(напр., замена неисправных
Это оборудование не пригодно для
компонентов) должны выполняться
хранения лекарственных препаратов,
исключительно квалифицированным
химикатов и любых других непищевых
обслуживающим персоналом. Оператор
продуктов.
должен ограничиться обычными
Данное оборудование проектировалось и
операциями плановой очистки
производилось таким образом, чтобы
поверхностей, соблюдая приведенные ниже
обеспечить безопасность и охрану здоровья
предупреждения и порядок, указанный в
пользователя, и не имеет острых кромок,
соответствующей главе.
острых поверхностей и выступающих за
При проведении операций
габариты элементов.
техобслуживания и очистки шкаф
Если оборудование не работает или
шокового охлаждения/заморозки должен
обнаруживаются функциональные или
выключаться и отсоединяться от
структурные изменения, отключить подачу
электросети, и оператор должен в любой
на него электропитания и воды (при
момент быть в состоянии проверить, что
наличии) и обратиться в сервисный центр,
соединения не могут быть восстановлены.
уполномоченный Изготовителем, не
Рядом с кабелем со штепселем
предпринимая попыток отремонтировать его
электропитания шкафа шокового
самостоятельно. Обязательно использовать
охлаждения/заморозки должна
фирменные запчасти. Фирма-изготовитель
устанавливаться табличка с указанием того,
снимает с себя всякую ответственность в
что кабель отсоединен для выполнения
случае использования нефирменных
работ техобслуживания или очистки и
запчастей.
подключать электропитание запрещается.
Если оборудование установлено на
Работник, выполняющий очистку,
колеса, для предупреждения его
должен всегда пользоваться
опрокидывания и повреждения при
соответствующими средствами
перемещениях стараться не толкать
индивидуальной защиты (см. гл. «Средства
оборудование с силой, также обращать
индивидуальной защиты (СИЗ)» на
внимание на возможные неровности
стр. 26).
поверхностей перемещения. Оборудование
49
ed. 10 | 2020
 USE
uso - Gebrauch - uso - utilisation - uso - эксплуатация - obsługa

Для очистки частей шкафа шокового

PL Bezpieczeństwo podczas
охлаждения/заморозки категорически
воспрещается использовать растворители и, obsługi i czyszczenia
в целом, огнеопасные вещества.
Вещества, используемые для очистки и Ostrzeżenia ogólne
дезинфекции поверхностей шкафа
Nieprzestrzeganie poniższych
шокового охлаждения/заморозки, должны
zaleceń może spowodować
быть совместимы с материалами шкафа и
uszkodzenia, awarie i obrażenia
соответствовать гигиеническим
ciała, w tym śmiertelne, unieważnia gwarancję i
предписаниям.
zwalnia Producenta z jakiejkolwiek
Не снимать защитные крышки шкафа
odpowiedzialności. Jeśli nie są one zrozumiałe,
для выполнения операций
należy przed przystąpieniem do obsługi
техобслуживания и очистки.
skontaktować się z Producentem urządzenia.
Перед использованием проверить, что
Przed rozpoczęciem prac na maszynie
шкаф полностью высох.
należy uważnie przeczytać niniejszą
При утилизации шкафа шокового
instrukcję. Jeśli instrukcje nie są zrozumiałe,
охлаждения/заморозки необходимо
należy przed przystąpieniem do obsługi
уничтожить его идентификационную
maszyny skontaktować się z Producentem.
табличку, а также документацию, которая
Niniejsza instrukcja jest integralną częścią
была поставлена при его приобретении.
urządzenia i musi towarzyszyć mu przez cały
Для очистки любого компонента или
okres użytkowania. Instrukcję należy
комплектующего НЕ использовать:
przechowywać ostrożnie, w suchym i łatwo
•• абразивные и порошковые моющие сред-
dostępnym miejscu, blisko lokalizacji urządzenia,
ства;
w celu umożliwienia ewentualnych dalszych
•• агрессивные, огнеопасные и коррозивные
konsultacji operatorom, jeśli uznają to za
моющие средства и растворители (напр.,
stosowne. Jeśli instrukcje nie są zrozumiałe,
соляную или серную кислоту, каустическую
należy przed przystąpieniem do obsługi maszyny
соду и т.д.). Внимание! Не использовать
skontaktować się z Producentem.
эти вещества даже для мытья полов под
Obsługa urządzenia jest zarezerwowana
оборудованием;
tylko dla odpowiednio dobranego i
•• абразивные и острые инструменты (напр.,
wykwalifikowanego personelu, poddawanego
абразивные губки, скребки, стальные щет-
okresowym szkoleniom. Nie należy zezwalać na
ки и т.д.);
obsługę sprzętu niedoświadczonym
•• струи воды или пара под давлением.
pracownikom, ponieważ w takim przypadku jego
Гарантия аннулируется в случае
obsługa będzie wiązać się z dużym
неисправностей, обусловленных
prawdopodobieństwem poważnych wypadków.
непроведением или неправильным
Biorąc pod uwagę ciągły postęp techniczny,
проведением техобслуживания (напр.,
Producent zastrzega sobie prawo do
использованием несоответствующих
wprowadzania zmian w produkcie i instrukcjach
моющих средств).
obsługi bez konieczności aktualizacji produktów i
instrukcji dostarczonych wcześniej. W razie
50
 USE
uso - Gebrauch - uso - utilisation - uso - эксплуатация - obsługa
potrzeby dalsze kopie lub aktualizacje tych
instrukcji są dostępne u Producenta urządzenia.
Stan zatrzymania maszyny ustalony na
podstawie jej oględzin nie gwarantuje, że
urządzenie jest wyłączone. W celu ochrony
własnego bezpieczeństwa operator musi
sprawdzić, czy maszyna jest odcięta od zasilania,
to znaczy, czy jej wtyczka jest odłączona lub czy
wyłącznik rozdzielnicy, do której jest podłączona,
znajduje się w pozycji „OFF” (wyłączony).
Przed przystąpieniem do obsługi maszyny
należy odpowiednio zaznajomić się z jej
budową, obsługą i funkcjami.
Z tego powodu konieczna jest jej dokładna
inspekcja, aby upewnić się, że wszystkie
informacje zawarte w niniejszej instrukcji
odpowiadają konfiguracji dostarczonej
schładzarki szokowej. Nie przystępować do
eksploatacji maszyny bez uprzedniej dokładnej
inspekcji zapoznawczej.
Użytkowanie i czyszczenie inne niż
wskazane i przewidziane w niniejszej
instrukcji jest uważane za niewłaściwe i może
spowodować uszkodzenie, obrażenia lub
wypadki śmiertelne, unieważnienie gwarancji i
zwolnienie Producenta z jakiejkolwiek
odpowiedzialności.
Nie wolno włączać urządzenia bez
stosowania środków ochrony osobistej
zalecanych w niniejszej instrukcji (patrz roz.
„Środki ochrony osobistej (ŚOO)” na str. 29).
Nie zbliżać się do części elektrycznych
maszyny z mokrymi dłońmi lub boso.
Absolutnie zabrania się manipulowania lub
usuwania zastosowanych urządzeń
bezpieczeństwa (kratek ochronnych, naklejek
ostrzegawczych itp.). Producent nie ponosi
żadnej odpowiedzialności w przypadku
nieprzestrzegania powyższych instrukcji.
Nie wkładać żadnych przedmiotów
pomiędzy osłony (osłony wentylatorów,
parowników itp.).
ed. 10 | 2020
Aby zapewnić prawidłowe działanie
sprężarki i parownika, nie wolno blokować
wlotów powietrza.
W przypadku pożaru nie używać wody,
używać gaśnicy CO2 (dwutlenek węgla) i jak
najszybciej schłodzić komorę silnika.
Przed rozpoczęciem eksploatacji upewnić
się, że w komorze urządzenia nie ma
żadnych niewłaściwych przedmiotów (np.
instrukcji obsługi itp.) lub pozostałości
detergentów.
Omawiane urządzenie jest uważane za
maszynę rolno-spożywczą (rozporządzenie
WE nr 1935/2004), przeznaczoną do szybkiego
schładzania lub gotowania (jeśli przewidziano)
produktów spożywczych, każde inne użycie jest
niewłaściwe. Producent nie ponosi
odpowiedzialności i nie uznaje prawa do
roszczeń gwarancyjnych w przypadku
niewłaściwego użytkowania maszyny.
Po zakończeniu cyklu chłodzenia szokowego
lub gotowania (jeśli model przewiduje taką
możliwość) wyjąć żywność z urządzenia i
odpowiednio ją przechowywać.
To urządzenie nie nadaje się do
przechowywania produktów
farmaceutycznych, chemicznych ani innych
produktów niespożywczych.
Urządzenie zostało skonstruowane i
zaprojektowane z zachowaniem
odpowiednich środków ostrożności w celu
zapewnienia bezpieczeństwa i zdrowia
użytkownika; nie posiada niebezpiecznych
krawędzi, ostrych powierzchni ani wystających
elementów.
Jeśli urządzenie nie działa lub w przypadku
wykrycia w nim zmian funkcjonalnych lub
strukturalnych należy odłączyć je od zasilania
elektrycznego i wodnego (jeśli dotyczy) i
skontaktować się z autoryzowanym przez
Producenta centrum serwisowym bez
podejmowania prób samodzielnej naprawy.
51
 USE
uso - Gebrauch - uso - utilisation - uso - эксплуатация - obsługa
Stosowanie oryginalnych części zamiennych jest
obowiązkowe. Producent nie ponosi żadnej
odpowiedzialności za stosowanie
nieoryginalnych części zamiennych.
Jeśli urządzenie jest wyposażone w koła,
podczas przemieszczania należy uważać,
aby nie popychać go gwałtownie, by nie
przewróciło się i nie uległo uszkodzeniu; należy
także zwrócić uwagę na nierówności
powierzchni toru jazdy. Urządzenia
wyposażonego w kółka nie można
wypoziomować, dlatego należy upewnić się, że
powierzchnia nośna jest idealnie pozioma i
płaska. Podczas normalnej eksploatacji koła
muszą być zawsze zablokowane za pomocą
hamulców zapadkowych.
Ostrzeżenia dotyczące konserwacji
i demontażu
Czynności w zakresie konserwacji
ponadprogramowej (np. wymiana
uszkodzonych komponentów) są zastrzeżone
dla wyspecjalizowanych techników
konserwatorów. Operator musi ograniczyć się do
zwykłego rutynowego czyszczenia powierzchni,
przestrzegając poniższych ostrzeżeń i metod
wskazanych w odpowiednim rozdziale.
Podczas wykonywania czynności
konserwacyjnych i czyszczenia schładzarka
musi być odłączona od zasilania elektrycznego,
a operator musi przez cały czas pozostawać w
pozycji umożliwiającej sprawdzenie, czy żadne z
połączeń nie zostało przywrócone.
W pobliżu kabla z wtyczką zasilającą
schładzarki szokowej należy umieścić
tabliczkę informującą, że odłączenie nastąpiło w
trakcie prac konserwacyjnych lub czyszczenia i
nie wolno pod żadnym pozorem przywracać
zasilania.
52
Osoba wyznaczona do czyszczenia musi być
wyposażona w odpowiednie środki ochrony
osobistej (patrz roz. „Środki ochrony osobistej
(ŚOO)” na str. 29).
Podczas czyszczenia części schładzarki
szokowej absolutnie zabrania się używania
rozpuszczalników lub ogólnie substancji
łatwopalnych.
Substancje używane do czyszczenia i
dezynfekcji powierzchni schładzarki
szokowej muszą być zgodne z materiałami,
z których zbudowana jest schładzarka szokowa
oraz z wymogami higienicznymi.
Nie należy zdejmować osłon schładzarki
szokowej w celu wykonania czynności
konserwacyjnych i czyszczenia.
Przed użyciem należy dokładnie osuszyć
schładzarkę.
Likwidując schładzarkę szokową należy
zniszczyć tabliczkę znamionową oraz
dokumentację dostarczoną przy zakupie.
Do czyszczenia podzespołów ani
akcesoriów NIE używać:
• detergentów w proszku lub o działaniu
ściernym,
• agresywnych, łatwopalnych, żrących
detergentów lub rozpuszczalników (np. kwas
solny lub siarkowy, soda kaustyczna itp.).
Uwaga! Nie używać tych substancji nawet do
czyszczenia podłogi pod urządzeniem;
• ściernych lub ostrych narzędzi (np. gąbki
ścierne, skrobaki, szczotki stalowe itp.);
• strumieni pary ani wody pod ciśnieniem.
Gwarancja traci ważność w przypadku
uszkodzeń spowodowanych brakiem lub
nieprawidłową konserwacją (np. użycie
nieodpowiednich detergentów).
 USE
uso - Gebrauch - uso - utilisation - uso - эксплуатация - obsługa

Rese - leistung - output - rendu -

rendimiento - Выработка - Wydajność
B
Abbattimento - Blast chilling -Schockfrosten - Abatimiento -
18 kg*
Refroidissement - Abatimento - Шоковое охлаждение - Schładzanie
+3°C
DELICATE
C Congelamento - Freezing - Gefrieren - Congelación - Congélation -
18 kg*
Congelação - Замораживание - Mrożenie
* IT: n°4 teglie GN 1/1 h. 40 mm, riempite con carne di manzo a 85°C con pezzatura di 5x5x5 cm. Inserimento in
+3°C
STRONG
D abbattitore con camera preraffreddata -25°C. Temperatura ambiente +30°C. | * EN: No. 4 GN 1/1 trays h. 40 mm,
filled with beef at 85°C with a size of 5x5x5 cm. Insertion in blast chiller with pre-cooled chamber -25°C.Ambient
-18°C
DELICATE A temperature +30°C | * DE: 4 Bleche GN 1/1 h. 40 mm, gefüllt mit Rindfleisch bei 85 °C mit Stückgröße 5 x 5 x 5 cm.
Einschaltung des Schockfrosters mit auf - 25 °C vorgekühlter Kammer. Umgebungstemperatur + 30 °C. | * FR: 4
-18°C DEFROST
E
plats GN 1/1 h. 40 mm, remplies de viande de bœuf à 85 ° C avec des morceaux de 5x5x5 cm. Insertion en cellule
STRONG < BACK de refroidissement rapide avec chambre pré-refroidie -25 ° C. Température ambiante + 30 ° C. | * ES: n°4 bandejas
GN 1/1 h. 40 mm, rellenas de carne de ternera a 85°C con un tamaño de 5x5x5 cm. Inserción en abatidor con
cámara pre-enfriada a -25 ° C. Temperatura ambiente +30°C. | * RU: 4 поддона GN 1/1 h. 40 мм, заполненные
говядиной с 85°C кусками 5x5x5 см. Установка в шкаф шокового охлаждения/заморозки с камерой,
предварительно охлажденной до -25°C. Температура окружающей среды +30°C. | * PL: 4 tace GN 1/1 wys.
40 mm, wypełnione wołowiną o temperaturze 85°C o wymiarach kawałków 5x5x5 cm. Umieszczone w schładzarce
szokowej ze wstępnie schłodzoną komorą -25°C. Temperatura otoczenia +30°C.

ITALIANO ESPAÑOL FRANÇAIS DEUTSCH

A Tipi di cicli disponibili Tipos de ciclos disponibles Types de cycles disponibles Verfügbare Zyklen
B • Avvia/Interrompe il ciclo • Iniciar / detener el ciclo • Démarre/Arrête le cycle choisi • Startet/Stoppt den gewählten
scelto elegido • Confirme la valeur saisie Zyklus
• Conferma il valore immesso • Confirmar el valor ingresado • Bestätigt den eingegebenen
Wert
C • Fa lavorare la macchina in • Hacer que la máquina fun- • Fait fonctionner la machine • Setzt die Maschine im Au-
modalità automatica (sonda cione en modo automático en mode automatique (sonde tomatik-Modus in Betrieb
al cuore) (sonda central) à cœur) (Kernsonde)
• Aumenta il valore visualizzato • Aumenta el valor que se • Augmente la valeur affichée • Erhöht den auf dem Display
a display muestra en la pantalla sur l'écran angezeigten Wert
D • Fa lavorare la macchina in • Hacer que la máquina funcio- • Fait fonctionner la machine • Setzt die Maschine im Hand-
modalità manuale (impostan- ne en modo manual (ajuste en mode manuel (en paramé- betrieb ein (durch Zeitein-
do un tempo) de una hora) trant une durée) gabe)
• Diminuisce il valore visualiz- • Disminuye el valor que se • Diminue la valeur affichée sur • Verringert den auf dem
zato a display muestra en la pantalla l'écran Display angezeigten Wert
E • Avvia uno sbrinamento • Iniciar una descongelación • Démarre un dégivrage • Startet einen manuellen
manuale manual manuel Abtauvorgang

PORTUGUÊS РУССКИЙ POLSKI

A Tipos de ciclos disponíveis
B • Iniciar/Interromper o ciclo
escolhido
• Confirmar o valor inserido
C • Trabalhar com a máquina no
modo automático (sonda no
coração)
• Aumento o valor mostrado
no visor
D • Trabalhar com a máquina no
modo manual (configurar
uma hora)
• Diminui o valor mostrado no
visor
E • Iniciar um desembaciamento
manual
Предусмотренные циклы
•• Запускает/останавливает
выбранный цикл
•• Подтверждает введенное
значение
•• Запускает оборудование в
автоматическом режиме
(термощуп)
•• Повышает значение,
отображенное на дисплее
•• Запускает оборудование в
ручном режиме (с заданием
времени)
•• Понижает значение,
отображенное на дисплее
• Запускает оттайку в ручном
режиме
Dostępne typy cyklu
• Uruchomienie/przerwanie
wybranego cyklu
• Potwierdzenie wprowadzonej
wartości
• Ustawienie maszyny w trybie
automatycznym (sonda
rdzeniowa)
• Zwiększenie wartości
wyświetlanej na
wyświetlaczu
• Ustawienie maszyny w
trybie ręcznym (ustawienie
czasowe)
• Zmniejszenie wartości
wyświetlanej na
wyświetlaczu
• Uruchomienie rozmrażania
ręcznego

53
ed. 10 | 2020
 MAINTENANCE
manutenzione - Wartung - mantenimiento - entretien - manutenção -
техобслуживание - konserwacja
IT Quando vengono svolte le operazioni di manuten-
zione e pulizia l’abbattitore deve essere spento e
scollegato dalla rete elettrica e l’operatore deve essere munito di
dispositivi di protezione personale (DPI - es. guanti). Per la pulizia
delle superfici in acciaio e del pannello comandi utilizzare un
panno imbevuto di acqua calda saponata. Terminare con un
risciacquo e un’asciugatura. Ogni 30 giorni circa si consiglia inoltre
di aspirare la polvere accumulata sulle feritoie della griglia conden-
satore. Questa pratica è importantissima per mantenere livelli
elevati di igienicità e le prestazioni dell’apparecchiatura. Per la
pulizia di qualsiasi componente o accessorio NON utilizzare:
• detergenti abrasivi o in polvere;
• detergenti o solventi aggressivi, infiammabili, corrosivi (es. acido
cloridrico/muriatico o solforico, soda caustica, ecc...). Attenzione!
Non usare tali sostanze nemmeno per pulire il pavimento sotto
l’apparecchiatura;
• utensili abrasivi o appuntiti (es. spugne abrasive, raschietti,
spazzole in acciaio, ecc...);
• getti d’acqua a vapore o a pressione.
EN When maintenance and cleaning operations are
carried out, the blast chiller must be turned off
and disconnected from the power supply and the operator must be
provided with personal protective equipment (PPE - e.g. gloves). To
clean the steel surfaces and the control panel use a cloth soaked
in warm soapy water. Finish with a rinse and dry. We also
recommend you vacuum the dust accumulated on the slots of the
condenser grille approximately every 30 days. This practice is very
important to maintain high levels of hygiene and the performance
of the equipment. To clean any component or accessory DO NOT
use:
• abrasive or powder detergents;
• aggressive, flammable, corrosive detergents or solvents (e.g.
hydrochloric/muriatic or sulphuric acid, caustic soda, etc.).
Warning! Do not use these substances even to clean the floor
under the appliance;
• abrasive or pointed tools (e.g. abrasive sponges, scrapers, steel
brushes, etc ...);
• jets of steam or pressurized water.
DE Beim Ausführen der Wartungs- und
Reinigungsvorgänge muss das Schockfroster
ausgeschaltet und von der Stromversorgung getrennt sein und der
Bediener muss mit persönlicher Schutzausrüstung ausgestattet
sein (PSA - z. B. Handschuhe). Verwenden Sie zum Reinigen der
Stahloberflächen und der Bedientafel ein mit warmem
Seifenwasser getränktes Tuch. Danach abspülen und trocknen. Es
wird außerdem empfohlen, alle 30 Tage den auf den Luftschlitzen
des Kühlergitters angesammelten Staub abzusaugen. Dies ist
überaus wichtig, um das hohe Niveau der Hygiene und Leistung
des Geräts zu erhalten. Zum Reinigen sämtlicher Bauteile
Folgendes NICHT verwenden:
• schleifende oder Reinigungsmittel in Pulverform;
• aggressive, entzündliche oder ätzende Reinigungsmittel oder
Lösungsmittel (z. B. Salzsäure oder Schwefelsäure, Natronlauge,
usw.). Achtung! Verwenden Sie diese Substanzen auch nicht
zum Reinigen des Bodens unter dem Gerät.
• schleifende oder spitze Gegenstände (Scheuerschwämme,
Schaber, Stahlbürsten, usw.);
• Wasserdampf- oder druckstrahlen.
54
ES Cuando se llevan a cabo operaciones de
mantenimiento y limpieza, el equipo de
enfriamiento rápido debe apagarse y desconectarse de la fuente
de alimentación y el operador debe estar dotado de equipo de
protección personal (EPP, por ejemplo, guantes). Para limpiar las
superficies de acero y el panel de control, use un paño empapado
en agua jabonosa tibia. Termine con un enjuague y un secado.
También se recomienda aspirar el polvo acumulado en las ranuras
de la parrilla del condensador cada 30 días. Esta práctica es muy
importante para mantener altos niveles de higiene y el rendimiento
del equipo. Para la limpieza de cualquier componente o accesorio
NO utilizar:
• detergentes abrasivos o en polvo;
• detergentes agresivos o corrosivos (por ejemplo, ácido clorhí-
drico, muriático o sulfúrico, sosa cáustica, etc...). ¡Atención! No
use estas sustancias ni siquiera para limpiar el suelo que rodea
el equipo;
• utensilios abrasivos o en punta (por ejemplo, esponjas abrasi-
vas, rascadores, cepillos de acero, etc...);
• chorros de agua a vapor o a presión.
FR Lors des opérations d’entretien et de nettoyage, la
cellule de refroidissement doit être éteinte et
déconnectée du réseau électrique, et l’opérateur doit être muni
d’équipements de protection individuelle (EPI - par exemple, des
gants). Pour le nettoyage des surfaces en acier et du panneau de
contrôle, utiliser un chiffon imbibé d’eau chaude savonneuse.
Terminer par un rinçage et un séchage. Tous les 30 jours environ, il
est également conseillé d’aspirer la poussière accumulée sur les
fentes de la grille du condenseur. Cette opération est très impor-
tante pour maintenir un niveau d’hygiène et de performance élevé
de l’appareil. Pour le nettoyage des composants ou des accessoires
de l’appareil, NE PAS utiliser :
• de détergents abrasifs ou en poudre ;
• de détergents ou de solvants agressifs, inflammables ou corro-
sifs (par exemple, de l’acide chlorhydrique/muriatique ou sulfu-
rique, de la soude caustique, etc.) Attention ! NE PAS utiliser ces
substances, même pour nettoyer le sol sous l’appareil ;
• d’outils abrasifs ou tranchants (par exemple, des éponges abra-
sives, des grattoirs, des brosses en acier, etc. ;)
• de jets de vapeur ou d’eau sous pression.
PT Quando são realizadas operações de manutenção
e limpeza, o abatedor deve ser desligado e
desconectado da rede elétrica e o operador deve estar equipado
com os equipamentos de proteção individual (EPI - por ex., luvas).
Para a limpeza das superfícies de aço e do painel de comandos
utilizar um pano embebido em água morna e sabão. Terminar com
uma lavagem e uma secagem. Também é recomendável, a cada 30
dias, aspirar o pó acumulado nas ranhuras da grelha do condensa-
dor. Esta prática é muito importante para manter os níveis de
higiene elevados e as prestações do equipamento. Para a limpeza
de qualquer componente ou acessório NÃO utilizar:
• detergentes abrasivos ou em pó;
• detergentes ou solventes agressivos, inflamáveis, corrosivos
(por ex., ácido clorídrico/muriático ou sulfúrico, soda cáustica,
etc...). Atenção! Nem usar estas substâncias, nem sequer, para a
limpeza do pavimento sob os equipamentos;
• ferramentas abrasivas ou pontiagudas (ex.: esponjas abrasivas,
raspadores, escovas de aço, etc.);
• jatos de água a vapor ou sob pressão.
 MAINTENANCE
manutenzione - Wartung - mantenimiento - entretien - manutenção -
техобслуживание - konserwacja

RU При выполнении операций

техобслуживания и очистки шкаф
шокового охлаждения/заморозки должен выключаться и
отсоединяться от электросети, а оператор должен
пользоваться средствами индивидуальной защиты
(СИЗ - напр., перчатки). Для очистки поверхностей из
стали и панели управления использовать салфетку,
смоченную в горячей мыльной воде. Затем протереть и
высушить. Кроме того, приблизительно раз в 30 дней
рекомендуется удалять пылесосом пыль, скопившуюся
на решетке конденсатора. Это чрезвычайно важно для
поддержания высокого уровня гигиеничности и рабочих
параметров оборудования. Для очистки любого
компонента или комплектующего НЕ использовать:
•• абразивные и порошковые моющие средства;
•• агрессивные, огнеопасные и коррозивные моющие
средства и растворители (напр., соляную или серную
кислоту, каустическую соду и т.д.). Внимание! Не
использовать эти вещества даже для мытья полов под
оборудованием;
•• абразивные и острые инструменты (напр., абразивные
губки, скребки, стальные щетки и т.д.);
•• струи воды или пара под давлением.

PL Podczas wykonywania czynności

konserwacyjnych i czyszczenia schładzarka musi
być odłączona od zasilania elektrycznego, natomiast operator
musi stosować środki ochrony osobistej (ŚOO – np. rękawice).
Do czyszczenia powierzchni stalowych i panelu sterowania
używać szmatki zwilżonej gorącą wodą z mydłem.
Na koniec spłukać i wysuszyć. W przybliżeniu co 30 dni zaleca
się ponadto usuwanie kurzu nagromadzonego na szczelinach
kratki skraplacza. Ta praktyka jest bardzo ważna dla utrzymania
wysokiego poziomu higieny i wydajności urządzenia.
Do czyszczenia podzespołów ani akcesoriów NIE używać:
• detergentów w proszku lub o działaniu ściernym,
• agresywnych, łatwopalnych, żrących detergentów lub
rozpuszczalników (np. kwas solny lub siarkowy, soda
kaustyczna itp.). Uwaga! Nie używać tych substancji nawet do
czyszczenia podłogi pod urządzeniem;
• ściernych lub ostrych narzędzi (np. gąbki ścierne, skrobaki,
szczotki stalowe itp.);
• strumieni pary ani wody pod ciśnieniem.

55
ed. 10 | 2020
 MAINTENANCE
manutenzione - Wartung - mantenimiento - entretien - manutenção -
техобслуживание - konserwacja
IT Smaltimento a fine vita
Le operazioni di scollegamento dai circuiti elettrici ed
idraulici devono essere effettuate esclusivamente da tecnici
qualificati. Se presenti recuperare e smaltire in modo corretto
il gas refrigerante e le soluzioni incongelabili presenti nei
circuiti idraulici, evitando versamenti o perdite in ambiente.
Ai sensi dell’art. 13 del Decreto Legislativo n. 49 del
2014“Attuazione della Direttiva RAEE 2012/19/EU sui rifiuti
di apparecchiature elettriche ed elettroniche”
Il marchio del cassonetto barrato con barra
specifica che il prodotto è stata immesso sul
mercato successivamente al 13 agosto 2015 e
che alla fine della propria vita utile non deve
venire assimilato agli altri rifiuti ma deve essere
smaltito separatamente.
IT08020000000615
Tutte le apparecchiature sono realizzate con materiali
metallici riciclabili (acciaio inox, ferro, alluminio, lamiera
zincata, rame, ecc.) in percentuale superiore al 90% in peso.
Rendere inutilizzabile l’apparecchiatura per lo smaltimento
rimuovendo il cavo di alimentazione e qualsiasi dispositivo
di chiusura vani o cavità (ove presenti). E’ necessario porre
attenzione alla gestione di questo prodotto nel suo fine vita
riducendo gli impatti negativi sull’ambiente e migliorando
l’efficacia d’uso delle risorse, applicando i principi di “chi
inquina paga”, prevenzione, preparazione per il riutilizzo,
riciclaggio e recupero. Si ricorda che lo smaltimento abusivo
o non corretto del prodotto comporta l’applicazione delle
sanzioni previste dalla corrente normativa di legge.
Informazioni sullo smaltimento in Italia
In Italia le apparecchiature RAEE devono essere consegnate:
ai Centri di Raccolta (chiamati anche isole ecologiche o
piattaforme ecologiche)
al rivenditore presso il quale si acquista una nuova
apparecchiatura, che è tenuto a ritirarle gratuitamente (ritiro
“uno contro uno”).
Informazioni sullo smaltimento in nazioni
dell’unione europea
La Direttiva comunitaria sulle apparecchiature RAEE è stata
recepita in modo diverso da ciascuna nazione, pertanto se
si desidera smaltire questa apparecchiatura suggeriamo di
contattare le autorità locali o il Rivenditore per chiedere il
metodo corretto di smaltimento.
EN End of life disposal
Disconnection from the electrical and hydraulic circuits must
only be carried out by qualified technicians. If present, recover
and properly dispose of the refrigerant gas and the non-
freezing solutions present in the hydraulic circuits, avoiding
spills or leaks into the environment.
Pursuant to art. 13 of Legislative Decree No. 49 of 2014
“Implementation of the WEEE Directive 2012/19/EU on
electrical and electronic waste”
The barred bin specifies that the product was
placed on the market after 13 August 2015 and
that at the end of its useful life it must not be
treated as other waste but must be disposed of
separately. All the appliances are made of
recyclable metal materials (stainless steel, iron,
IT08020000000615
56
aluminium, galvanized sheet, copper, etc.) in a percentage
greater than 90% by weight. Make the equipment unusable
for disposal by removing the power cable and any
compartment or cavity closing device (where present). It is
necessary to pay attention to the management of this
product at its end of life by reducing negative impacts on the
environment and improving the efficiency of use of resources,
applying the principles of “polluter pays”, prevention,
preparation for reuse, recycling and recovery. Please note
that the abusive or incorrect disposal of the product entails
the application of the penalties provided for by the current
legislation.
Information on disposal in European Union
countries
The EU WEEE equipment directive has been transposed
differently by each country, therefore if you want to dispose of
this equipment we suggest you contact the local authorities
or the dealer to ask for the correct method of disposal.
DE Entsorgung am Ende der Lebensdauer
Die Vorgänge zum Trennen von den Strom- und
Wasserversorgungskreisen sind ausschließlich von
Fachtechnikern auszuführen. Wenn Kältemittel und
frostbeständige Flüssigkeiten in den Hydraulikkreisen
vorhanden sind, fangen Sie diese auf und entsorgen Sie sie
korrekt. Das Verschütten und Austreten in die Umwelt sind
dabei zu vermeiden. Gemäß Art. 13 von Gesetzesverordnung
Nr. 49 aus dem Jahr 2014 zur „Umsetzung der Richtlinie
WEEE 2012/19/UE über Elektro- und Elektronik-Altgeräte“
Das Kennzeichen der durchgestrichenen
Mülltonne weist darauf hin, dass das Produkt
nach dem 13. August 2015 auf den Markt
gebracht wurde und es am Ende seiner
Lebensdauer nicht zum normalen Hausmüll
gehört, sondern getrennt entsorgt werden muss.
IT08020000000615
Alle Geräte sind aus recycelbaren Metallwerkstoffen
(Edelstahl, Eisen, Aluminium, verzinktes Blech, Kupfer, usw.)
in einem Prozentanteil in Gewicht von 90 % hergestellt.
Machen Sie dieses Gerät zur Entsorgung unbrauchbar,
indem Sie das Netzkabel und sämtliche Vorrichtungen zum
Verschließen von Fächern oder Hohlräumen entfernen
(wo vorhanden). Bei der Behandlung des Produkts an
seinem Lebensende ist umsichtig vorzugehen, indem die
schädlichen Auswirkungen auf die Umwelt beschränkt und
die Wirksamkeit des Ressourceneinsatzes durch Anwendung
des Grundsatzes „wer verschmutzt, zahlt“, Vorbeugung,
Vorbereitung auf die Wiederverwendung, Recycling und
Wiederverwertung verbessert wird. Es wird daran erinnert,
dass die missbräuchliche und nicht korrekte Entsorgung
des Produkts zur Anwendung der von den geltenden
Gesetzesvorschriften vorgesehenen Sanktionen führt.
Informationen zur Entsorgung in EU-Ländern
Die Gemeinschaftsrichtlinie WEEE über Elektro- und
Elektronik-Altgeräte wurde von jedem Land auf
unterschiedliche Weise umgesetzt, daher empfehlen wir, sich
zur Entsorgung dieses Geräts an die örtlichen Behörden oder
den Händler zu wenden, um über die korrekte Entsorgung
Auskunft zu erhalten.
 MAINTENANCE
manutenzione - Wartung - mantenimiento - entretien - manutenção -
техобслуживание - konserwacja
ES Eliminación al final de su ciclo de vida
Las operaciones de desconexión de los circuitos eléctricos
e hidráulicos deben ser efectuadas exclusivamente por
técnicos cualificados. Si está presente, recupere y deseche
adecuadamente el gas refrigerante y las soluciones no
congelantes presentes en los circuitos hidráulicos, evitando
derrames o fugas en el medio ambiente.
De conformidad con el art. 13 del Decreto Legislativo n. 49 de
2014 “Aplicación de la Directiva RAEE 2012/19/UE sobre los
residuos de equipos eléctricos y electrónicos”
El símbolo del contenedor tachado especifica
que el producto se ha puesto a la venta después
del 13 de agosto de 2015 y que al final de su
vida útil no debe asimilarse con los otros
residuos sino que debe eliminarse por separado.
Todos los equipos están realizados con
IT08020000000615
materiales metálicos reciclables (acero inoxidable, hierro,
aluminio, chapa galvanizada, cobre, etc.) con un porcentaje
superior al 90% en el peso. Inutilizar el equipo para la
eliminación quitando el cable de alimentación y cualquier
dispositivo de cierre de compartimentos o cavidades (si están
presentes). Es necesario prestar atención a la gestión de
este producto al final de su vida y reducir el impacto negativo
en el medio ambiente, mejorando la eficacia de uso de los
recursos, aplicando los principios de “quien contamina paga”,
prevención, preparación para la reutilización, reciclaje y
recuperación. Se recuerda que una eliminación abusiva o no
correcta del producto comporta la aplicación de las sanciones
previstas por la normativa legal actual.
Información sobre la eliminación en países de
la Unión Europea
La Directiva Comunitaria sobre equipos RAEE ha sido aplicada
de manera diferente en cada país, por lo tanto si se desea
eliminar este equipo sugerimos que se ponga en contacto
con las autoridades locales o el vendedor para preguntar cuál
es el método correcto de eliminación.
FR Élimination de l’appareil en fin de vie
utile
Les opérations de débranchement des circuits électriques
et hydrauliques doivent être effectuées exclusivement
par des techniciens qualifiés. Le cas échéant, récupérer et
éliminer correctement le gaz réfrigérant et les solutions
non congelables présents dans les circuits hydrauliques,
en évitant tout déversement ou toute fuite dans
l’environnement.
Conformément à l’art. 13 du Décret Législatif n° 49 de 2014
« Mise en œuvre de la Directive DEEE 2012/19/UE relative
aux déchets d’équipements électriques et électroniques »
Le symbole de la poubelle barrée précise que le
produit a été mis sur le marché après le 13 août
2015 et qu’à la fin de sa vie utile, il ne doit pas
être assimilé à d’autres déchets mais doit être
éliminé séparément.
Tous les appareils sont fabriqués avec des
IT08020000000615
matériaux métalliques recyclables (acier inoxydable, fer,
aluminium, tôle galvanisée, cuivre, etc.) dans un pourcentage
supérieur à 90% en poids. Rendre l’équipement inutilisable
ed. 10 | 2020
pour effectuer l’élimination en retirant le câble d’alimentation
et tout dispositif de fermeture de compartiments ou de
cavités (le cas échéant). Il est nécessaire de prêter attention
au traitement de ce produit en fin de vie utile, en réduisant
les impacts négatifs sur l’environnement et en améliorant
l’efficacité de l’utilisation des ressources, en appliquant les
principes du « pollueur-payeur », de la prévention, de la
préparation en vue de la réutilisation, du recyclage et de la
récupération. Il convient de rappeler que l’élimination abusive
ou incorrecte du produit entraîne l’application des sanctions
prévues par la législation en vigueur.
Informations concernant l’élimination des
déchets dans les pays de l’Union Européenne
La Directive européenne DEEE a été mise en œuvre
différemment dans chaque pays. Par conséquent, en
cas d’élimination de l’équipement, il est recommandé
de contacter les autorités locales ou le Revendeur pour
demander la méthode d’élimination correcte.
PT Eliminação no final da vida útil
As operações de desconexão dos circuitos elétricos
e hidráulicos deve ser realizada apenas por técnicos
qualificados. Se presentes, recuperar e eliminar
adequadamente o gás refrigerante e as soluções
incongeláveis presentes nos circuitos hidráulicos, evitando
derramamentos ou vazamentos no ambiente.
Nos termos do art. 13 do Decreto-lei n.º 49 de 2014
Aplicação da Diretiva REEE 2012/19/EU sobre os resíduos de
equipamentos elétricos e eletrónicos.
A marca do caixote barrado com barra especifica
que o produto foi colocado no mercado
posteriormente a 13 de agosto de 2015 e que
no fim da sua vida útil não deve ser equiparado
aos outros resíduos, mas deve ser eliminado
separadamente.
IT08020000000615
Todos os equipamentos são realizados com materiais
metálicos recicláveis (aço inox, ferro, alumínio, chapa
galvanizada, cobre, etc.) em percentagem superior a 90% em
peso. Tornar inutilizável o equipamento para a eliminação,
removendo o cabo de alimentação e qualquer dispositivo
de fecho de compartimentos ou cavidade (se presentes). É
necessário prestar atenção à gestão deste produto no seu
fim de vida, reduzindo os impactos negativos no ambiente
e aumentando a eficácia de utilização de recursos, com a
aplicação dos princípios de “poluidor-pagador”, prevenção,
preparação para a reutilização, reciclagem e recuperação.
Recorda-se que a eliminação abusiva ou não correta do
produto implica a aplicação das sanções previstas pela
regulamentação atual de lei.
Informações sobre a eliminação em nações
da união europeia
A Diretiva comunitária sobre os equipamentos REEE foi
adotada de forma diferente em cada nação, portanto, se
desejar eliminar este equipamento sugerimos de contactar
as autoridades locais ou o revendedor para solicitar o método
correto de eliminação
57
 MAINTENANCE
manutenzione - Wartung - mantenimiento - entretien - manutenção -
техобслуживание - konserwacja

RU Утилизация в конце срока PL Demontaż po zakończeniu okresu

службы
Операции отключения от сетей подачи электропитания
и воды должны выполняться исключительно
квалифицированными специалистами. При
наличии собрать и правильно утилизировать
газообразный хладагент и незамерзающие растворы,
использовавшиеся в гидравлических контурах, не
допуская разлитий и утечек в неположенных местах. В
соответствии со ст. 13 Законодательного указа № 49 2014
года «Принятие Директивы по обращению с отходами
электрического и электронного оборудования 2012/19/
ЕС»
Значок перечеркнутого мусорного контейнера
с жирной линией означает, что изделие было
выпущено на рынок после 13 августа 2015
года и что в конце своего срока службы оно
не должно утилизироваться с другими
eksploatacyjnego
Operacje odłączania od obwodów elektrycznych i
hydraulicznych muszą być wykonywane wyłącznie przez
wykwalifikowanych techników. Należy w prawidłowy sposób
odzyskać i utylizować następujące substancje, jeśli są obecne:
gaz chłodniczy i roztwory solanki obecne w obwodach
hydraulicznych, zapobiegając ich rozlaniu lub wyciekom do
środowiska. Zgodnie z art. 13 dekretu ustawodawczego nr
49 z 2014 r. „Wdrożenie dyrektywy 2012/19/UE w sprawie
zużytego sprzętu elektrycznego i elektronicznego WEEE”
Znak przekreślonego kosza na śmieci informuje,
że produkt został wprowadzony do obrotu po
13 sierpnia 2015 r. i po zakończeniu okresu
użytkowania nie może być usuwany razem z
innymi odpadami, ale należy go utylizować
osobno.
IT08020000000615

отходами, а должно утилизироваться

Cały sprzęt jest wykonany z nadających się do recyklingu
IT08020000000615

отдельно.
Все оборудование изготовлено из металлических materiałów metalowych (stal nierdzewna, żelazo, aluminium,
материалов, подлежащих переработке (нержавеющая blacha ocynkowana, miedź, itp.) w ilości większej niż 90%
сталь, железо, алюминий, оцинкованное железо, wagowych. Na potrzeby utylizacji sprawić, aby urządzenie nie
медь и т.д.), составляющих более 90% общего веса. nadawało się do użytku, usuwając kabel zasilający i wszelkie
Для утилизации привести оборудование в нерабочее urządzenia zamykające komory lub wnęki (jeśli są obecne).
состояние, отключая токоподводящий кабель и Należy zwrócić uwagę na odpowiednie zarządzanie tym
любое устройство закрытия отсеков или полостей produktem po upłynięciu jego okresu eksploatacji poprzez
(при наличии). Необходимо быть внимательными при
zmniejszenie negatywnego wpływu na środowisko i poprawę
обращении с данным изделием в конце его срока
службы, снижая негативное воздействие на окружающую
efektywności wykorzystania zasobów, zastosowanie zasady
среду и повышая эффективность использования „zanieczyszczający płaci”, zapobieganie, przygotowanie do
ресурсов, применяя принципы наказуемости тех, ponownego użycia, recykling i odzyskiwanie surowców.
кто загрязняет окружающую среду, профилактики, Należy pamiętać, że nadużycie lub niewłaściwa utylizacja
подготовки для повторного использования, переработки produktu wiąże się z nałożeniem kar przewidzianych przez
и сбора материалов. Напоминаем, что при незаконной obowiązujące przepisy.
или неправильной утилизации оборудования действуют
санкции, предусмотренные действующим законом.
Informacje dotyczące utylizacji w krajach Unii
Информация об утилизации в Италии Europejskiej
В Италии отходы от электрического или электронного Dyrektywa UE w sprawie sprzętu WEEE została
оборудования должны сдаваться: transponowana w poszczególnych krajach w różny sposób,
в центры сбора (называемые также «экологическими dlatego aby pozbyć się takiego sprzętu, sugerujemy
островками или платформами») skontaktowanie się z lokalnymi władzami lub sprzedawcą w
дистрибьютору, у которого приобретено новое изделие, celu uzyskania informacji o prawidłowej metodzie utylizacji.
который обязан забрать старое бесплатно («одно за
другое»).
Информация об утилизации в странах
Евросоюза
Европейская директива по обращению с отходами
электрического и электронного оборудования разными
странами ЕС была принята в собственной редакции,
поэтому при утилизации данного оборудования
для определения правильного метода утилизации
рекомендуем обращаться в местные органы или к
дистрибьютору.

58
Irinox SpA

Headquarter
Via Madonna di Loreto, 6/B
31020 - Corbanese di Tarzo (TV)
Italy

Sede Operativa
Viale Mattei, 20
31029 Vittorio Veneto (TV) Italy
T. +39 0438 2020
irinox@irinox.com

irinoxprofessional.com

ed. 10 | 2020
cod. 44180926