L A TAB I S CH E R IA

T a b i s c a ?
E ’ l a
COSA
Profumi e sapori del mediterraneo.
La Tabisca è una pizza tipica Siciliana di forma allungata
e schiacciata, ottenuta con farina di grano duro e cosparsa di olio d’oliva
e sale. La parola Tabisca porta con se tutto l’incanto e la suggestione
dell’incontro tra culture, proprie dell’isola.
“Tabisch” è, infatti, il termine arabo con cui si indica un pane che ancora
oggi si cucina in alcuni paesi dell’Africa mediterranea.

A “Il Tabisca” viene servita, in rispetto alla tradizione su taglieri

di legno e abbinata a molti e differenti ingredienti.
La sua ricetta più famosa è la Saccense, che porta il nome degli abitanti di
Sciacca, in provincia di Agrigento, dove per lo “schiticchio” ossia la pizzata
in compagnia si mangia come facevano un tempo
i contadini e i pescatori del luogo: guarnendola con pomodoro, cipolle
e acciughe e formaggio.
Grazie alla prevalenza nell’impasto di farine dalla grana più grande,
la tabisca è di più facile digeribilità.

Ed ora accomodatevi e BUONA TABISCA!

Il nostro presidio speciale

Presidio del pistacchio di Bronte (DOP)

 E C I A L I
LE SP D A N O I
SOLO
la la
singola doppia
BRONTEMARE -------------------------------------------------- 14 € 28 €
crema di ricotta e granella di Pistacchi di Brontedop,gamberetti*
saltati con pomodorini ciliegino, mentuccia, lime e Brandy
CUORE PIEMONTE -------------------------------------------- 14 € 28 €
mozzarella, prosciutto aromatizzato alle erbette,
burrata al tartufo e Nocciole Gentili PiemonteDOP
CASTEL MAGNO ----------------------------------------------- 12 € 24 €
crema di formaggio Castelmagnodop, mozzarella, miele, lardo e noci
MEZZOGIORNO DI FUOCO ------------------------------- 12 € 24 €
fiordilatte, scamorza, ventricella piccante, friarielli
LA TABISCA (TIPICA DI SCIACCA) ------------------------ 13 € 26 €
pomodoro, acciughe, cipolla rossa, primo sale,
pecorino siciliano dei Nebrodi, olive taggiasche, origano,
olio EVO
PALERMITANA -------------------------------------------------- 12 € 24 €
pomodoro, acciughe di Sciacca, cipolle, grana, olive, origano
COROLLA ---------------------------------------------------------- 12 € 24 €
coperto 2,5 €

pomodoro, fiordilatte, scamorza affumicata, salamino

CATANESE -------------------------------------------------------- 12 € 24 €
fiordilatte, melanzane fritte, pomodoro, ricotta di Sicilia salata
BONITA ----------------------------------------------------------- 13 € 26 €
pomodoro, fiordilatte, burrata, peperoni piccanti ripieni
 la la
singola doppia
PUGLIESE ---------------------------------------------------------- 13 € 26 €
pomodoro, salsiccia, burrata pugliese dopo cottura
SATANA ------------------------------------------------------------ 11 € 22 €
pomodoro, fiordilatte, salamino piccante, nduja,
peperoncino, origano
STRACA ------------------------------------------------------------- 9 € 18 €
fiordilatte, stracchino, rucola, ciliegini
PARMA -------------------------------------------------------------- 12 € 24 €
pomodoro, fiordilatte, prosciutto crudo di Parma 18 mesi,
scaglie di Parmigiano
PISTACCHIA ------------------------------------------------------- 13 € 26 €
fiordilatte, mortadella, pistacchio di Bronte in granelle
TONNO E TROPEA ---------------------------------------------- 10 € 20 €
pomodoro, fiordilatte, tonno, cipolla rossa
ALL’ORTICA ------------------------------------------------------- 13 € 26 €
fiordilatte, salsiccia, burrata pugliese dopo cottura,
crema d’ortica
PORCINI E BURRATA ------------------------------------------- 14 € 28 €
fiordilatte, funghi porcini*, salsiccia, burrata dopo cottura
PARMANZANA --------------------------------------------------- 12 € 24 €
fiordilatte, melanzane fritte, Grana, basilico, pomodoro
a goccia in cottura
ALBESE PIÙ -------------------------------------------------------- 15 € 30 €
fiordilatte, crema di tartufo, carpaccio di carne Piemontese,
scaglie di Grana
PRIMAVERA ------------------------------------------------------ 10 € 20 €
fiordilatte, rucola, ciliegini, scaglie di Grana

PER CENARE IN COMPAGNIA, RIEVOCANDO

LO “SCHITICCHIO” SICILIANO
LA TABISCATA ------------------------------------------------------------- 38 €
1,2 metri di pizza assortita da mangiare in compagnia
coperto 2,5 €

Si scelgono quattro gusti fra le tabische presenti nel menù

DISPONIBILE SOLO NEGLI ORARI DI MINOR FLUSSO

Il nostro presidio speciale Presidio del pistacchio di Bronte (DOP)

* Il prodotto può essere abbattuto e congelato per garantire la freschezza.
Chiedi informazioni al cameriere
 LE TRADI
ZIONALI
la la
singola doppia
MARGHERITA ------------------------------------------------------ 7 € 14 €
pomodoro, fiordilatte, basilico
PROSCIUTTO ------------------------------------------------------- 8 € 16 €
pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, origano
TEDESCA ------------------------------------------------------------- 8 € 16 €
pomodoro, fiordilatte, wurstel
BUFALA ------------------------------------------------------------ 11 € 22 €
pomodoro, mozzarella di bufala campana, basilico
FUNGHI -------------------------------------------------------------- 8,5 € 17 €
pomodoro, fiordilatte, funghi
NAPOLETANA ------------------------------------------------------ 10 € 20 €
pomodoro, fiordilatte, acciughe, capperi
DIAVOLA ------------------------------------------------------------- 8,5 € 17 €
pomodoro, fiordilatte, salamino piccante
SALSICCIA ----------------------------------------------------------- 9 € 18 €
pomodoro, fiordilatte, salsiccia, origano
GUSTOSA ------------------------------------------------------------ 10 € 20 €
pomodoro, fiordilatte, Gorgonzoladop, cipolla
QUATTRO STAGIONI --------------------------------------------- 13 € 26 €
coperto 2,5 €

pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi, carciofini, olive

Il nostro presidio speciale Presidio del pistacchio di Bronte (DOP)

* Il prodotto può essere stato abbattuto e/o congelato per garantirne la freschezza.
Chiedi informazioni al cameriere
 la la
singola doppia
CAPRICCIOSA ----------------------------------------------------- 13 € 26 €
pomodoro, fiordilatte, funghi, prosciutto cotto, wurstel,
salamino piccante, carciofini, olive nere
VEGETARIANA ---------------------------------------------------- 11 € 22 €
pomodoro, fiordilatte, melanzane, zucchine, peperoni, rucola
BISMARCK ---------------------------------------------------------- 10 € 20 €
pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, uovo
QUATTRO FORMAGGI-------------------------------------------- 11 € 22 €
fiordilatte, Gorgonzoladop, Fontinadop, grana padano
CALZONE ----------------------------------------------------------- 11 €
fiordilatte, pomodoro, prosciutto cotto

Aggiunta di:
Prosciutto crudo di Parma 18 mesi ---------------------------------- 3 €
Speck ------------------------------------------------------------------ 3 €
Funghi porcini* ------------------------------------------------------ 3 €
Mozzarella di bufala o Burrata pugliese --------------------------- 3 €
Mozzarella di bufala 250 gr. ---------------------------------------- 6 €
Aggiunta di altri ingredienti ---------------------------------------- 1,5 €

coperto 2,5 €

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formazioni al camer
. Chiedi in
irne la freschezza
ato per garant
e/o congel
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* Il prodot
 O C A C C E
LE F
FOCACCIA ALLE SPEZIE ------------------------------------------------------- 4 €
FOCACCIA AL LARDO ---------------------------------------------------------- 6 €
FOCACCIA TRICOLORE -------------------------------------------------------- 8 €
ciliegini, rucola, scaglie di grana
FOCACCIA DI JEFF -------------------------------------------------------------- 9 €
stracchino e prosciutto cotto aromatizzato alle erbette
FOCACCIA CRUDO DI PARMA ---------------------------------------------- 10 €
prosciutto crudo di Parma 18 mesi, olio EVO
FOCACCIA LO BELLO ---------------------------------------------------------- 11 €
Gorgonzoladop, Fontinadop, grana padano, nduja, olio EVO
FOCACCIA DELLA NONNA -------------------------------------------------- 9 €
cipolla rossa tipo Tropea, acciughe, scaglie di Grana Padano
e Pecorino
FOCACCIA BURRATA ---------------------------------------------------------- 12 €
burrata, ciliegini, olio EVO
FOCACCIA FRESCA ------------------------------------------------------------ 13 €
bresaola, emulsione di Burrata e lamelle di Tartufo nero
FOCACCIA BUFALA E CILIEGINI ------------------------------------------- 12 €
mozzarella di bufala 250 gr, ciliegini, olio EVO
coperto 2,5 €

Il nostro presidio speciale

Presidio del pistacchio di Bronte (DOP)

 I DOLCI
gran parte della PASTICCERIA È DI NOSTRA PRODUZIONE
CANNOLO SICILIANO ------------------------------------------------------- 5,5 €
con ricotta di pecora*

IL CANNOLO “SCOMPOSTO” accompagnato da Marsala Superiore --- 9 €

coppa di ricotta siciliana* con schegge di cialda di cannolo, mandorle
tostate e granella di pistacchio di Bronte

CANNOLO SICILIANO AL PISTACCHIO DI BRONTE -------------- 6€

CASSATA SICILIANA* ------------------------------------------------------ 6€

CANNOLO MIGNON CON PASTA DI MANDORLE ---------------- 2€

E CIOCCOLATO
IL TIRAMISÙ A MODO NOSTRO ---------------------------------------- 6€

PANNA COTTA --------------------------------------------------------------- 5,50 €

BONÊT -------------------------------------------------------------------------- 5,50 €
dolce tipico Piemontese

TORTA ALLE NOCCIOLE GENTILI D’ALBA* --------------------------- 7€

TORTA AL PISTACCHIO DI BRONTEDOP -------------------------------- 7€
SU CIALDA CROCCANTE DI PISTACCHIO*

CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO* ----------------------------------- 6€

PROFITTEROLES* ------------------------------------------------------------- 5€

Il nostro presidio speciale Presidio del pistacchio di Bronte (DOP)

* Il prodotto può essere stato abbattuto e/o congelato per garantirne la freschezza.
Chiedi informazioni al cameriere
MACEDONIA DI FRUTTA FRESCA ---------------------------------------- 6 €
ANANAS AL NATURALE ----------------------------------------------------- 5€

FRAGOLE ------------------------------------------------------------------------- 6 €
FRUTTI DI BOSCO ------------------------------------------------------------- 7,5 €
+ gelato 1€
+ correzione liquore (Maraschino ecc.) 2€

COPPE GELATO ----------------------------------------------------------------- 5 €

crema, pistacchio, cioccolato gianduia, nocciola

SORBETTO AL LIMONE ------------------------------------------------------- 4 €

AFFOGATO AL CAFFÈ --------------------------------------------------------- 6 €
AFFOGATO AL WHISKY ------------------------------------------------------- 7 €

R V IA M O SO L O G E L A TO D I
SE
P E P IN O .. .
O P R O D U T TO R E TO R IN E SE
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E G E L A T I
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