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Svezzamento Vegano

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Svezzamento Vegano
E' possibile svezzare un bimbo attraverso questo tipo di alimentazione fisiologica fino a 12 mesi di et

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SVEZZAMENTO VEGANO

E' possibile svezzare un bimbo vegano in quanto questo tipo di alimentazione risulta molto fisiologica fino a 12 mesi di et. Tale regime alimentare basato interamente su cibi di origine vegetale e pu essere tranquillamente proseguito fino alla senescenza purch sia seguito un programma alimentare adeguato e bilanciato, vario, e siano mantenute alcune accortezze. Un bimbo fino al compimento di un anno di et non dovrebbe assumere cibi di origine animale: non solo carne, pesce e salumi ma neppure latte, uova, formaggi e derivati e neanche lo zucchero. Lo svezzamento utile iniziarlo a partire dai 6 mesi in quanto fino ad allora il bimbo dovrebbe assumere esclusivamente latte materno o latti di formula adattati se ci sono esigenze particolari. Il bambino potrebbe continuare con il latte materno ovviamente insieme ad altri cibi fino a 3- 4 anni: infatti una o due poppate di latte materno durante la giornata servono per migliorare lo stato di salute del bimbo, rafforzare il suo sistema immunitario ed anche migliorare lo stato di salute della mamma. Per impostare uno svezzamento vegano si parte dai cereali naturalmente senza glutine (che comunque possono gi essere usati a partire dai 4 mesi) cio riso, mais e miglio. I cerali con glutine vanno inseriti a partire dall'anno di et perch il glutine pu essere una proteina allergizzante per i bimbi predisposti e determinare celiachia. L'altra parte del pasto sono i legumi (anch'essi contrariamente a ci che si crede possono essere introdotti a partire dai 4 mesi) in particolare lenticchie rosse decorticate o fagioli e ceci accuratamente passati al passaverdure per eliminare tutte le fibre, essi forniscono la parte proteica e poi le verdure come carote, zucchine o patate (che non sono verdure ma risultano utili per addensare la pappa) o tapioca che un tubero utile per lo svezzamento. Sono necessari anche i semi oleaginosi e la frutta secca in quanto fonte di proteine e grassi buoni : ad es.semi di sesamo o di lino e mandorle. E' utile partire con la crema di cereali fatta ad esempio con riso integrale cotto per 90 minuti (le dosi sono 1 parte di riso con 7-9 parti di acqua) in tal modo si ottiene una crema di riso che poi va passata in un colino a maglie strette per eliminare tutte le buccie. Tale crema un ottima base sia per ottenere piatti dolci per la merenda o gli spuntini o salati per il pranzo o per la cena. All'interno della crema si possono stemperare 2 cucchiaini di legumi o ceci o fagioli passati da condire con semi di lino o sesamo polverizzato o una crema di zucca o carote o una crema di mandorle e nocciole o del thain ( attenzione per alle etichette alimentari di questi prodotti che non devono contenere farina di uova o latte in polvere o zucchero n tantomeno addensanti o coloranti). La stessa base di crema di cereali pu essere dolcificata con malto o frutta fresca o mandorle polverizzate o purea di frutta cotta per avere uno spuntino oppure una merenda dolce e sana. Si visto che sono numerosi i vantaggi dello svezzamento vegano: i bambini sono sicuramente pi attivi e svegli e oltre ad insegnare loro il rispetto per l'ambiente, la natura e gli animali si abituano a consumare alimenti pi sani e genuini e nutrizionalmete pi completi anche una volta divenuti adulti. Si visto inoltre che da adulti saranno meno soggetti a sovrappeso ed obesit e meno predisposti alle malattie cronico degenerative come colesterolo alto, diabete, gotta, patologie cardiovascolari e persino tumori. Per tutte queste ragioni, lo svezzamento vegano raccomandato per tutti non solo per i bimbi nati da genitori vegetariani o vegani.

A cura della Dott.ssa Carla Monticelli

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09.08.2011 17:26

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