giovedì 23 Settembre venerdì 24 settembre sabato 25 settembre

Ore 19:00 Ore 19:00 Ore 20:00

Show Cooking e degustazione Ristorante Via del Forno va in scena Gran concerto di primi e non solo
Ospite a Sorpresa delizierà i palati più fini
“S’Focacciando per la Città” Focaccia et Panis
Focaccia con miele al rosmarino e Sulla. Ore 19:30 Semplice pane basso arricchito da nocciole spezie ed
aceto balsamico pagnotta sciocca a lunga lievitazione di
Semplice “pane basso” arricchito da nocciole,spezie Ama’Lactis grani antichi tutto accompagnato da selezione pregiata
ed aceto balsamico. di salumi e formaggi.
A cura di Cosimo Romito
A cura della: Degustazione di pregiati formaggi e salumi Raviolo Di Foligno secondo Raimondo Mendolia
Chef Donatella Aquili accompagnati da pani speciali dello Chef Ivan Pizzoni. Porchetta con Fonduta di caciotta Umbra avvolti in
In collaborazione con: raviolo e lamelle di Tartufo nero, e polvere di cotenna
FORMOS Ore 20:30 croccante.
Di Cosimo Romito
Con la degustazione di salumi e formaggi di alta Show Cooking e Cena Il Capretto va in Gir’Arrosto
selezione prodotti da micro caseifici e salumifici. Capretto degli altipiani Nursini,marinato con erbe
Raimondo Mendolia presenta: aromatiche selvatiche, e fonduta di muffa bianca
Passeggiata al lago di Mezze Maniche (pecorino Monte Cucco) accompagnato da patate rosse
Ore 20:30 Itinerario di un primo piatto da Foligno al Trasimeno, di Colfiorito al forno.
Mezzamanica 1.61 con salmerino e porcini.
Show Cooking a cura dello Chef Giulio Gigli S’Melanzanando
Ristorante Via del Forno presenta: Scomposta di Melanzane in salsa
Pasta e fagioli Pancia di vitello in crosta croccante su foglia di vite, con Scamorza bianca di Todi.
Umbricelli ai grani antichi con spuma di cotenna. salsa di melassa di fichi con uva,rosso di Montefalco e
scaglie di pecorino stagionato Fantasia di Desser a cura dello Chef Donatella Aquili e con
Pulled Pork la complicità di Cosimo Romito
Spalla tenera di maiale sfilacciata accompagnata con Ore 22:30
cetrioli glassati e chips al grano saraceno.
Show Cooking a cura dello Chef Donatella Aquili
€ 35,00
Dolce in fondo
€ 30,00 Cialda di pane croccante con lievito madre con farcia di
ricotta canditi di agrumi e gocce di cioccolato e pistacchi
di Bronte.

€ 35,00

I piatti saranno abbinnati a vini locali e infusi selezionati. I piatti saranno abbinnati a vini locali e infusi selezionati. I piatti saranno abbinnati a vini locali e infusi selezionati.
 PRENOTAZIONI
PASSEGGIATA AL NUMERO:
ENOGASTRONOMICA 0742.350412

GIOVEDÌ 23

19:30
CHEF DONATELLA AQUILI
COSIMO ROMITO
20:30

NECESSARIA LA PRENOTAZIONE ED ESSERE IN

CHEF GIULIO GIGLI

VENERDÌ 24

POSSESSO DI CERTIFICAZIONE VERDE.

PER LA PARTECIPAZIONE ALL’EVENTO È
19:30
CHEF COSIMO ROMITO
20:30
CHEF RAIMONDO MENDOLIA
22:30
CHEF DONATELLA AQUILI

SABATO 26

GRAN GALA DI STELLE

19:30
CHEF RAIMONDO MENDOLIA
CHEF DONATELLA AQUILI
CHEF GIULIO GIGLI
LA SERATA VERRÀ ALLIETATA
DALL’ ACUSTIC DUO
DUE DI DUE.

RISTORANTE VIA DEL FORNO, P.ZZ MATTEOTTI, 12 FOLIGNO