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INGREDIENTI PER 16
QUADROTTI
PREPARAZIONE
Per realizzare la carrot cake con Nutella® per prima cosa fate fondere il burro a fuoco dolcissimo, quindi
lasciate intiepidire. Pelate le carote con l’apposito attrezzo (1) e grattugiatele con una grattugia a maglie
larghe (2-3).
In una ciotola versate le uova (4) e lo zucchero (5), mescolate con una frusta elettrica (oppure una frusta a
mano) per amalgamare gli ingredienti, a questo punto unite il burro fuso a temperatura ambiente (6) e
mescolate per ottenere un composto omogeno.
Incorporate ora le carote grattugiate (7), avendo cura di tenere da parte qualche ciuffetto per decorazione
finale. Mescolate ancora e poi unite le polveri: la farina precedentemente setacciata, il bicarbonato (8) e la
farina di mandorle (9).
Una volta che avrete incorporato le polveri aggiungete il sale (10) e mescolate. L’impasto è pronto (11),
prendete uno stampo senza fondo 20x20 cm e adagiatelo su una teglia rivestita con carta forno (12).
Versate all’interno l’impasto (13) e livellate la superficie con spatola (14). Cuocete in forno statico preriscaldato
a 170° per 25-30 minuti nel ripiano medio. A cottura ultimata, sformate il dolce e lasciatelo raffreddare su una
gratella (15). Per estrarre lo stampo agevolmente consigliamo di passare prima la lama di un coltello intorno
al bordo.
Quando la basa sarà fredda, spalmate la superfice con Nutella® (16) in modo da ricoprirla interamente (17).
Tagliate il dolce prima a strisce verticali da 4 cm d larghezza (18)
e poi in strisce orizzontali sempre da 4 cm (19). Otterrete in questo modo 16 pezzi (20). Guarnite con qualche
ciuffo di carote grattugiate. I quadrotti alle carote con Nutella® sono pronti per essere serviti (21).
CONSERVAZIONE
I quadrotti alle carote con Nutella® si conservano per 2 giorni a temperatura ambiente. Potete congelare la
base cotta senza farcitura.
CONSIGLIO
È possibile aromatizzare l'impasto con scorze d’arancia o aroma di mandorle amare o dolci.