PIATTI UNICI

Dahl di lenticchie rosse

Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo:
Facile 10 min 120 min 4 persone Medio

INGREDIENTI

Riso Basmati 200 g

Lenticchie rosse decorticate 200 g
Acqua 200 g
Latte di cocco 200 g
Passata di pomodoro 100 g
Cipolle bianche 0,5
Zenzero fresco 20 g
Semi di cumino 1 cucchiaino
Curcuma in polvere 1 cucchiaino

Il dahl è un tipico piatto indiano a base di lenticchie, di cui Garam Masala 1 cucchiaino
il subcontinente è uno dei principali produttori. Esistono Aglio in polvere 1 pizzico
molte varianti di questa ricetta, così come esistono tante Peperoncino in polvere q.b.
varietà di questo tipo di legume: noi vi presentiamo il dahl Sale fino q.b.
di lenticchie rosse! Apprezzato soprattutto da chi segue
Olio extravergine d'oliva q.b.
una dieta vegetariana per il suo elevato contenuto
proteico, il dahl è una pietanza molto versatile che si
presta ad essere servita sia come antipasto, da gustare con
naan o chapati, sia come piatto unico, da accompagnare
con una porzione abbondante di riso, come proposto in
questa ricetta. La consistenza cremosa delle lenticchie e
l’aroma delle spezie, infatti, bilanciano alla perfezione la
fragranza del riso basmati che non a caso è uno degli
ingredienti alla base della cucina asiatica. Non vi resta che
procurarvi tutto il necessario e lasciare che il dahl di
lenticchie rosse vi stuzzichi con il suo mix unico di sapori,
profumi e suggestioni!

PREPARAZIONE
Per realizzare il dahl di lenticchie rosse per prima cosa bollite le lenticchie in una pentola con abbondante
acqua per il tempo indicato sulla confezione (1). Nel frattempo tritate finemente la cipolla (2) e lo zenzero (3).

Scaldate un filo d’olio in una casseruola, poi aggiungete la cipolla (4) e lo zenzero (5) e fate stufare
dolcemente. Intanto tostate i semi di cumino in una padella a parte (6).

Trascorso il tempo di cottura, scolate le lenticchie e versatele nella casseruola (7). Unite la passata di
pomodoro (8) e l’acqua (9).

Aggiungete anche il latte di cocco (10) e i semi di cumino tostati (11), poi aromatizzate con la curcuma (12).
Unite il resto delle spezie in polvere: l’aglio in polvere (13), il garam masala (14) e il peperoncino (15).

Mescolate bene (16) e salate a piacere (17). Continuate a cuocere a fuoco basso per circa un’ora e mezza. Nel
frattempo portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocete il riso basmati per il tempo indicato sulla
confezione (18).

Una volta cotto, scolate il riso basmati (19) e tenetelo da parte in una ciotola (20). Quando le lenticchie
avranno raggiunto una consistenza cremosa, potete servire il vostro dahl di lenticchie rosse accompagnato
con riso basmati (21)!

CONSERVAZIONE
Potete conservare il dahl di lenticchie rosse in frigorifero per 2-3 giorni.

CONSIGLIO
Se preferite potete utilizzare un altro tipo di lenticchie al posto di quelle rosse.