DOLCI

Muffin riso cannella e pere

Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per:
Facile 20 min 42 min 12 pezzi

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN

Riso parboiled 50 g
Pere Williams intere 2
Burro morbido 125 g
Farina 00 265 g
Zucchero 135 g
Latte intero (a temperatura ambiente)
135 g
Uova (circa 2 medie) 120 g
Cannella in polvere q.b.

I muffin riso cannella e pere sono una gustosa variante Lievito in polvere per dolci 10 g
degli intramontabili american muffin, i celebri e versatili
dolcetti che hanno conquistato i palati di tutto il mondo!
In questa ricetta abbiamo aggiunto un ingrediente
speciale: il riso cotto, ispirandoci a delizie casalinghe come
la torta di riso o il risolatte. Con un impasto ricco di succose
e dolcissime pere william e riso parboiled, particolarmente
adatto alle lunghe cotture, questi ghiotti muffin sono
perfetti per una colazione nutriente ed energetica. 

PREPARAZIONE

Per preparare i muffin riso cannella e pere iniziate mettendo a bollire il riso per 12 minuti (1). Scolatelo (2) e
lasciatelo raffreddare in ciotola (3).   
Pelate le pere (4), quindi dividetele in quarti ed eliminate il torsolo interno (5). Tagliatele a spicchi (6), 

e poi a piccoli cubetti (7), ne ricaverete così circa 150 g. In un'altra ciotola versate lo zucchero e il burro
morbido (8). Lavorate gli ingredienti con la frusta, poi unite anche le uova a temperatura ambiente (9). 

Lavorate con una frusta finché il composto non sarà omogeneo. Incorporate il lievito (10) e la farina
setacciati poco alla volta (11), sempre continuando a mescolare con la frusta, per evitare che si formino
grumi. A questo punto il composto sarà abbastanza denso, inserite il latte, a temperatura ambiente, poco
alla volta (12) , continuando a mescolare. 

Alla fine versate il riso cotto (13) e le pere (14), mescolate bene e aggiungete anche la cannella (15). 
Versate l'impasto in una teglia per 12 muffin con gli appositi pirottini di carta, fino ad arrivare quasi al bordo
del pirottino con l’impasto (16). Cuocete per 30 minuti in forno statico preriscaldato a 180°. Quando i muffin
riso cannella e pere saranno pronti lasciateli raffreddare a temperatura ambiente (17) e saranno pronti per
essere gustati (18).

CONSERVAZIONE
I muffin riso cannella e pere si possono conservare a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperti con una
campana di vetro. Potete congelarli dopo averli cotti e lasciati raffreddare completamente.

CONSIGLIO
Potete utilizzare anche altre varietà di pere, l'importante è che siano ben mature. In alternativa alla cannella
potete utilizzare dello zenzero, fresco o in polvere!