DOLCI

American muffin
Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo:
Facile 15 min 35 min 12 pezzi Molto basso
Sono dei dolcetti perfetti per la colazione, per la merenda o INGREDIENTI PER 12 MUFFIN
per fare un piccolo break durante la giornata. Hanno la
caratteristica forma a fungo e, si sa, la cupola è la prima Uova a temperatura ambiente 2
cosa che bisogna addentare! Da Oltreoceano arriva la Burro 140 g
ricetta degli american muffin. Nel giro di poco tempo
Zucchero 200 g
hanno fatto breccia nel cuore di tutti diventando un vero e
Farina 00 380 g
proprio status symbol delle colazioni e dei brunch
Lievito in polvere per dolci (1 bustina) 16 g
all’americana. Infatti dalla ricetta di base degli american
muffin sono possibili tutte le varianti compresa la versione Sale fino 1 pizzico

salata! Già, non stupitevi, i muffin possono essere sia dolci Latte intero 250 g
che salati: quelli più golosi, notoriamente, sono al cioccolato Scorza di limone da grattugiare 1
e farciti ma basterà una semplice decorazione per Baccello di vaniglia 1
trasformarli in simpatici dolcetti a tema Halloween per
esempio. E come non preparare dei muffin senza glutine?
Adesso il vero problema sarà capire quale versione
scegliere. Mentre ci pensate, vi lasciamo la ricetta degli
american muffin così potrete finalmente prepararli in casa!

PREPARAZIONE

Per preparare gli american muffin cominciate sciogliendo il burro e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo in
una caraffa (o in una ciotola) unite tutti gli ingredienti liquidi quindi il latte, le uova (1) ed il burro ormai
tiepido (2); mescolate con una forchetta e tenete da parte (3).

In una ciotola capiente sistemate un colino e setacciate la farina ed il lievito per dolci (4), unite poi lo
zucchero (5), un pizzico di sale e per finire profumate grattugiando la scorza di limone, solo la parte gialla(6)
ed i semi del baccello di vaniglia (7). Inserite le fruste di uno sbattitore elettrico nel recipiente con le polveri e
azionatele a velocità bassissima mentre unite anche il mix di liquidi un po’ alla volta (8): in questo modo
amalgamerete il tutto evitando la formazione di grumi, alla fine otterrete un impasto omogeneo e liscio (9).

Con l'aiuto di uno spallinatore per gelato, o eventualmente un cucchiaio, versate circa 90 grammi di impasto
in 12 pirottini che avrete sistemato in una leccarda per muffin (10). Cuocete in forno preriscaldato, in modalità
statica, a 180° per 35 minuti (11). Una volta cotti, lasciateli raffreddare e gustate i vostri american muffin (12)!

CONSERVAZIONE
Gli american muffin si conservano tranquillamente per 2-3 giorni sotto una campana di vetro lasciandoli a
temperatura ambiente.
Si possono congelare da cotti mentre non è consigliabile congelare l’impasto.
Una volta pronto l’impasto è preferibile passare subito alla cottura, eventualmente è possibile conservarlo in
frigorifero fino a 12 ore ma una volta cotti i muffin avranno una consistenza differente.

CONSIGLIO
Personalizzate i vostri american muffin con gli ingredienti che vi piacciono di più. Qualche esempio? Gocce
di cioccolato, mirtilli e perché non provare con delle bacche di goji!