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La Guida

indispensabile
alluso delle
Aromatiche
scelte da

Le Erbe Aromatiche sono una delizia irrinunciabile per il nostro palato! Cosa altro d pi piacere alla vista, allolfatto

ed al gusto? Sedersi in giardino e godere del profumo delle erbe diffuso nellaria un piacere imperdibile. Ma anche
tenere qualche vaso sul balcone o sulla nestra della nostra cucina ci garantisce una riserva di aromi e sapori
naturali per un lungo tempo.
Questa guida vi aiuta a scegliere ed a coltivare al meglio pi di 40 specie di Erbe Aromatiche; una gustosa scoperta per
esaltare il sapore delle pietanze e migliorare il vostro benessere! Provate ad immaginare la pizza senza Origano, il
pesto senza Basilico, i tortelli senza la Salvia oppure larrosto senza Rosmarino. Le Erbe Aromatiche sono un ottimo
accorgimento per limitare o eliminare luso del sale da cucina senza per questo rinunciare al gusto ed al sapore
che, al contrario, ne escono rafforzati. Le Erbe Aromatiche sono utilizzate principalmente per insaporire i cibi o
prolungare la conservabilit di alcune pietanze, mentre le erbe ofcinali sono ritenute piante curative. Sono tutte
molto facili da coltivare! E sufciente posizionarle in una cucina luminosa per vederle crescere rigogliosamente e
per avere, a portata di mano, aromi e sapori imperdibili.

(Rumex acetosa)

LESSATE
VERDURE LATE
TORTE SA ORIA
MMAT
ANTINFIA

DellAcetosa in cucina si utilizzano le foglie,


che si possono mescolare nelle
ll insalate
i l t
miste, lessate con altre verdure e nelle torte salate. Esalta il sapore di carni rosse e
pollame. Ottima anche come ingrediente di
sughi per condire la pasta e salse che insaporiscono pesce e carne.

ANETO
(Anethum graveolens)

MINESTRE
PESCE
DIGESTIVO

LAneto unerba aromatica annuale il


cui fresco aroma ricorda ad alcuni quello
del nocchio, ad altri quelli dellanice, del
cumino o della menta, in realt il sapore
dellaneto, piccante e deciso, molto tipico
e particolare. In cucina laneto viene usato
per insaporire diverse pietanze: le foglie
fresche vengono tritate e insaporiscono minestre, patate lessate, piatti di pesce, uova,
formaggi freschi.

ANICE

BASILICO

(Pimpinella anisum)

(Ocimum basilicum)

GRAPPA
DOLCI
AROMA

LAnice uno dei principali ingredienti nei


medicinali contro la tosse. Il suo infuso si
usa contro i crampi di stomaco. Tra i suoi
effetti beneci, riduce nausea, vomito. LAnice ha un gusto tendente al dolce; laroma
ricorda quello dei semi di nocchio con un
lieve retrogusto di menta. Molto utilizzato
come digestivo.

PESTO
PIZZA
CAPRESE

Il Basilico, aromatica unica e insostituibile! Necessario in tutti i piatti mediterranei.


Esalta il sapore dei pomodori ed lingrediente principale del pesto alla Genovese.
Fra le altre propriet, la capacit del Basilico di esaltare il sapore delle pietanze a
base di funghi, la pizza e di aromatizzare
laceto e lolio extra vergine.

La Guida indispensabile alluso delle Aromatiche scelte da Masterchef

ACETOSA

BORRAGINE

La Guida indispensabile alluso delle Aromatiche scelte da Masterchef

(Borago officinalis)

INSALATE
LESSATE
IVA
DEPURAT

CAMOMILLA
(Matricaria chamomilla)

INFUSI
TISANE E
ASSANTI
BAGNI RIL A
DIGESTIV

CAPPERO
(Capparis spinosa)

SCE
CARNE PE
AROMA
CO
AFRODISIA

Della Borragine si usano i ori canditi per


la decorazione delle torte. I ori freschi si
uniscono alle insalate. Le foglie giovani,
tritate, si mescolano crude nelle insalate o
nei formaggi freschi, mentre cotte si consumano come gli spinaci. Si cucinano semplicemente con un p di olio e aglio, dato che il
succo della pianta sar sufciente a mantenere lumidit necessaria.

Con la Camomilla possiamo ottenere un


ottima bevanda digestiva: porre 100 gr di
ori dentro una bottiglia di buon vino bianco, lasciare macerare per 2 giorni, ltrare
e conservare in una bottiglia ben chiusa.
Bevete un bicchierino dopo ogni pasto pesante!

Il Cap
Cappero sii utilizza
C
ili
iin gastronomia da millenni. Raccolto in bocciolo ancora chiuso
si conserva macerato sotto sale o aceto. I
Capperi sono solitamente usati per aromatizzare le pietanze e si sposano bene con
una grande variet di cibi: dalla carne, al
pesce, alla pasta. Sono note n dallantichit le propriet afrodisiache del Cappero.

CAROTA

CEDRINA
DRINA

CORIANDOLO

(Daucus carota)

((Lippia
pp citriodora))

(Coriandrum sativum)

AROMA
RIA
PASTICCE
DIGESTIVO
INSALATE
DOLCI
NTI
BBRONZA

Le Carote si utilizzano per preparare puree,


succhi,
succhi minestre,
minestre dolci,
dolci ma anche crude in
insalata, grattugiate con il succo di limone,
al forno e cucinate al vapore. Ingrediente
fondamentale del soffritto con sedano e cipolla. Ottime e facili da preparare sono le
tradizionali torte di carote.

LIQUORI
DERBE
PROFUMO

Della Cedrina
Della
De
Dell
C drina si utilizzano le fogliee fresche
Ce
fres
infusi o liquori
o essiccate per preparare infus
derbe,
erbe, per insaporire olio
oli e aceto o marmellate,
ellate, macedonie,
macedonie gelatine o gelati. Luso
intenso
nso delle foglie pu provocare indigestione o mal di stomaco.

De Coriandolo nei paesi europei si usano i


Del
D
frutti secchi, utilizzati per aromatizzare pieffrutt
ttanze a base di carne, pesce, insaccati, bolliti,
sselvaggina, sottaceti, verdure e nella prepparazione di diversi liquori. Profuma anche
biscotti e confetti. I semi sono dolci, con un
lieve sapore di limone. Macinati costituiscono
uno degli ingredienti del curry. In Asia, le foglie, sono utilizzate al posto del prezzemolo.
Il Coriandolo molto usato in liquoreria.

(Nasturtium offi
officinale)

DRAGONCELLO

ERBA CIPOLLINA

(Artemisia dracunculus)

(Allium schoenoprasum L.)

AROMA
SALSE
SAPORE
TARTINE
INSALATE
ENTE
RICOSTITU

Il Crescion
Crescione
ione delle fontane per il suo squisito
sapore, leggermente
eccellenggermente pungente,
pungente eccell
te nei mix di lattuga,
attu cicoria, pomodori e ravanelli. Molto usato per aromatizzare salse
e formaggi teneri. Ha spiccate propriet
depurative.

Il D
Dragoncello pu essere utilizzato per aromatizzare uova, pesce, frutti di mare, carni.
ma
Il ssapore del Dragoncello simile allanice
ed al sedano; leggermente amaro e pepato,
indicato per essere usato su alimenti poco
saporiti. Il Dragoncello lingrediente essenziale per la preparazione della salsa bernese, la salsa tartara e la salsa al dragoncello. Utile contro meteorismo e arofagia.

SAPORE
URE
MIX VERD A
DECORATIV

Le foglie fresche di Erba Cipollina si usano


tritate per conferire un sapore delicato di
cipolla, perfetto nelle insalate e con i formaggi teneri. Si presta molto bene anche
per decorare i piatti, con la panna acida sulle patate e per accompagnare piatti di carne
o pesce.

CORIANDOLO, SCOPRIAMO TUTTE LE SUE FANTASTICHE PROPRIET


Il Coriandolo, detto prezzemolo cinese (conosciuto anche come cilantro), appartiene alla stessa famiglia
dellaneto, del nocchio e del prezzemolo. Le foglie tenere si consumano crude in insalata o si aggiungono alle
minestre. Quando il fogliame tende al giallo il momento di raccogliere i semi: tagliare estirpando la pianta e
essiccare in mazzetti per alcuni giorni al sole, quindi scuotere per ottenere i semi. Sono simili ai granelli di pepe
ma dal colore giallo limone e vengono usati come spezia. Una volta ben essiccati devono essere conservati in un
contenitore a chiusura ermetica al riparo dalla luce e dallumidit.

PROPRIET SALUTARI DEL CORIANDOLO


E anti-inammatorio e allevia i sintomi dellartrite
E buon tonico per lattivit cerebrale e per il sistema nervoso
Calma gli spasmi dolorosi e attenua il senso di fatica
Ha propriet antisettiche, carminative, stimolanti e digestive
Si usa come infuso contro i dolori di stomaco e le emicranie
Non contiene glutine

IL CORIANDOLO IN CUCINA
Del Coriandolo si usa ogni parte della pianta. Il suo gusto simile a quello del prezzemolo, ma laroma pungente e non gradito a tutti. I frutti (semi)
mi)
del Coriandolo, macinati insieme al pepe e al timo, danno un sapore esotico al riso bollito. Vengono anche utilizzati come spezia: sono dolci con un lieve
eve
sapore di limone e sono meno piccanti delle foglie, costituiscono lingrediente principale del curry. Si usa nella preparazione di salumi, ne insaporisce
ce
la carne. Profuma birre e biscotti, confetti e panpepato. Con le foglie fresche si prepara una deliziosa ricetta: pollo al limone e coriandolo. Ottimi
mi
gli accostamenti del Coriandolo con lo Zenzero, tipico delle ricette messicane (Tex-Mex), ma basti pensare anche alla salsa guacamole, a base di
avocado, coriandolo e peperoncino piccante. Dato laroma pungente non gradito a tutti, vi consigliamo di tenere la pianta allesterno.

La Guida indispensabile alluso delle Aromatiche scelte da Masterchef

CRESCIONE

FINOCCHIO
SELVATICO

INCENSO
(Plectranthus coleoides)

ISSOPO
(Hyssopus officinalis)

La Guida indispensabile
sabile alluso delle Aromatiche scelte da Masterchef

(Foeniculum vulgare)

AROMA
ARNI
PESCE E C
INFUSI
TISANE E

TALE
ORNAMEN
LIQUORI
TONICO

ODORE
RE
ANTI ZANZA O
DECORATIV

Il Finocchio Selvatico insostituibile con le carni


grasse e la porchetta. Le foglie fresche sono indicate per aromatizzare insalate e piatti di pesce. Il
ore del Finocchio Selvatico un ingrediente fondamentale in molti piatti ai quali dona un inconfondibile profumo. chiamato anche nocchiona o
nocchietto. I semi si abbinano bene ai formaggi e
sono utilizzati nella preparazione di liquori.

Viene chiamata pianta dellIncenso perch


emana un profumo simile alla preziosa
sostanza odorosa orientale. una pianta perenne dal portamento ricadente. Il
Plectranthus una specie molto decorativa
e scenograca che aiuta anche ad allontanare le zanzare.

Dalle foglie aromatiche dellIssopo viene


estratto un olio usato dallindustria profumiera e dalle distillerie. In cucina, le foglie,
si possono aggiungere alle minestre, alle
carni, di cui favoriscono la digestione e nelle macedonie. Le sommit orite si usano in
alcune salse e zuppe e sono un ingrediente
del liquore centerbe.

LAVANDA

LAVANDA

LAVANDA

(Lavandula angustifolia)

(Lavandula stoechas)

(Lavandula officinalis)

NANA

DOLCI
PROFUMO
ONE
DECORAZI

I ori di Lavanda vengono usati freschi


come ingrediente di confetture, gelati, aceto e per profumare lo zucchero nella preparazione di dolci e biscotti. Seccata in sacchetti di stoffa, per profumare la biancheria
nei cassetti.

SELVATICA

PROFUMO
ONE
DECORAZI

Splendida pianta perenne dalla oritura


appariscente e prolungata. Il miele ottenuto dalla Lavanda Stoechas differisce
nettamente da quello di lavanda comune
perch ha un gusto pi delicato ed poco
aromatico.

VERA

DOLCI
PROFUMO
ONE
DECORAZI

I ori di Lavanda vengono usati freschi


come ingrediente di alcune confetture, gelati, aceto e per profumare lo zucchero nella preparazione di dolci e biscotti. Seccata
in sacchetti di stoffa, per profumare la biancheria nei cassetti.

(Cymbopogon nardus)

SALSE
PROFUMO
RE
ANTIZANZA

La Citronella ha un odore che ricorda il limone e viene


vien usata in India ed in altri paesi
dellAsia come ingrediente di salse, zuppe
e tisane. Ben si accompagna con verdure e
piatti a base di pesce. un ottim
ottimo repellente per le zanzare.
nzare.

MELISSA
(Melissa officinalis)

LIQUIRIZIA
(Helicrysum italicum)

SAPORE
AROMA E RROSTI
A
E
E
R
MINEST
ICO
ANTIASMAT

Le foglie della Melissa, dal caratteristi-co profumo di limone, vengono impiegate


per aromatizzare frittate, insalate, pesce,
marmellate e macedonie. Molto impiegata
dai monaci lacqua di Melissa per la preparazione di liquori come il Grand Chartreuse. La Melissa anche nota come erba
cedrina, erba limona o cedronella.

(Origanum majorana)

AROMA
ESCE
CARNE E P
RICCA DI
C
VITAMINA

LElicriso Liquirizia, cos chiamato per il


caratteristico odore emanato dalla vegetazione, unaromatica mediterranea di cui si
utilizzano le foglie che conferiscono a minestre, pollo, arrosti e ripieni un caratteristico
gusto molto simile a quello del Curry. Per
questo anche chiamata pianta del curry.

Il profumo della Maggiorana pi delicato


rispetto a quello dellorigano che invece
pi fresco e pungente. Si utilizzano le foglie fresche o essiccate: lessiccazione ne
rende laroma pi intenso. I gastronomi
raccomandano di aggiungere la Maggiorana solo negli ultimi minuti di cottura, per
conservarne al meglio laroma.

MENTA DA
COCKTAIL

MENTA
COMUNE

(Mentha officinalis)
(Me

OLLAME
PESCE E P TTA
O
C
A
FRUTT
TISANE

MAGGIORANA

MOJITO
DIGESTIVA
PROFUMO

Sii usano le foglie


f
fresche di Menta Cocktail
nel famoso Mojito. Prezioso ingrediente
nelle insalate di frutta, gelati, dolci, sciroppi, bevande fredde al latte e th. Le foglie
fresche arricchiscono di sapore le insalate
e possono essere impiegate in ripieni, minestre, risotti e stufati. Da non associarsi
allaglio.

(Mentha x Piperita)

BEVANDE
SORBETTI
TI
CONDIMEN

Si usano le foglie fresche di Menta nellee insalate di frutta, gelati e bevande freddee al
latte e th. Prezioso ingrediente di sciroppi
ppi
e dolci. Le foglie fresche arricchiscono di
d
sapore le insalate e possono essere impieegate in ripieni, minestre, risotti e stufati. Daa
non associarsi allaglio.

La Guida indi
indispensabile alluso delle Aromatiche
i h scelte
celt da Masterchef

LEMON GRASS

MENTA ROSSA
GLACIALE

NEPETELLA
(Calamintha officinalis var. nepeta)

ORIGANO
(Origanum vulgare)

La Guida
a indispensabile alluso delle Aroma
Aromatiche scelte da Masterchef

(Mentha officinalis)

DOLCI
RISOTTI
TE
DISSETAN

AROMA
ARCIOFI
RIPIENO C I
R
O
U
Q
LI

Si usano le foglie fresche di Menta glaciale nelle insalate di frutta, gelati e bevande
fredde al latte e th. Prezioso ingrediente
di sciroppi e dolci. Le foglie fresche arricchiscono di sapore le insalate e possono essere impiegate in ripieni, minestre, risotti e
stufati. Da non associarsi allaglio.

Della Nepetella si utilizzano in cucina le


foglie fresche, appena raccolte, per ricette particolari come aromatizzare funghi e
intingoli. Indispensabile per preparare i famosi carcio alla romana. Viene utilizzata
anche in campo liquoristico.

PREZZEMOLO

RABARBARO
O

(Petroselinum sativum)

(Rheum officinalis)

CAPRESE
PIZZA
RICO
ANTIBATTE

LOrigano insostituibile nelle insalate di


pomodori, nella pizza napoletana e nella
caprese; ottimo sulle carni arrostite, sui formaggi e sulle uova. Arricchisce di sapore il
gulasch ungherese e la carne alla pizzaiola.
Buono sulle patate e sulle uova al burro. Ricco di propriet medicinali e antibatteriche.

RAFANO

CREN O BARBAFORTE
RTE
(Armoracia rusticana)

SAPORE
AROMA E RNE
A
PESCE E C O
PROFUMAT

Il Prezzemolo non deve mai mancare, in


cucina. Ingrediente di molte pietanze e
salse, ha un gusto gradevolmente aromatico e pungente che ravviva il sapore delle
altre erbe. Le foglie si utilizzano fresche o
congelate. Nei piatti caldi va aggiunto a ne
cottura per mantenere integro il sapore.

RE
CONFETTU
INFUSI
DIGESTIVO

Del Rabarbaro, si utilizzano i gambi, ricchi


di propriet beneche. D il massimo di s
nei dolci, ma si pu usare anche da solo arrostito o per dare sapore a carni come anatra e faraona. Le foglie non sono commestibili. Contengono sostanze velenose.

TII
R BOLLIT
SALSE PE
MI
REUMATIS I
ON
E CONTUSI

La radice di Rafano utilizzata per la preparazione di una salsa adatta a condire carni bollite, pesce e verdure. Molto apprezzata la salsa al cren in accompagnamento
a roast-beef e pesci affumicati. Le giovani
foglie fresche sono ottime in insalata.

ROSMARINO

(Rosmarinus officinalis p.)

(Rosmarinus officinalis)

PROSTRATO

AROMA
GRIGLIATE
ARROSTI E ERBE
I
R
LIQUO D

Il Rosmarino insostituibile
il per aromatizzare
aroma
le carni arrostite,
stite, in particolare lagnello. oottimo in piatti
ti a base di pesce, pollo e coniglio, per
aromatizzare
izzare salse, pane, sughi, verdure cotte
(patate)
ate) e fritte, nelle frittate. Per aromatizzare
grappe e liquori. Super lolio extra vergine di
oliva aromatizzato al Rosmarino. Alcuni rametti bruciati sul fuoco allontanano gli iinsetti.
nsetti.

SALVIA
ANANAS
(Salvia elegans)

TALE
ORNAMEN
AROMA
PROFUMO

Le foglie di questa Salvia hanno un caratteristico


aratteristico
aroma di ananas e possono essere utilizzate per
esaltare il gusto di piatti a base di pollame, maiale e formaggio. Vengono inoltree utilizzate nei
potpourri e bruciate per deodorare
re gli ambienti.
Si utilizza sui pomodori e si accompagna
agna anche
con il pesce e le cozze. Il suo aroma si abbina
bene anche al risotto in bianco; si aggiunge la
salvia allultimo momento a fuoco spento.

ITALIANO

RUTA

(Ruta graveolens)

AROMA ATE
GRIGLI
ARROSTI E TANA
ALLON
I
GLI INSETT

Il Rosmarino insostituibile per aromatizzare le carni arrostite in particolare lagnello!


ottimo in piatti a base di pesce, pollo e coniglio, per insaporire salse, pane, sughi, verdure cotte (patate). Per aromatizzare grappe
Super
e liquori.
l
S
p lolio extra vergine di oliva
aromatizzato
Rosmarino. Alcuni rametti
aroma
matizzato al Rosm
bruciatii sul
su fuoco allontanano gli insetti.
in

SALVIA

A FOGLIA LARGA
(Salvia officinalis lat.)

AROMA
CARNE
PASTA

Il sapore inconfondibile della Salvia arricchisce i piatti di ogni tipo di carne; in particolare
le carni grasse, gli arrosti, gli uccelletti allo
spiedo, i condimenti a base di burro, panna e
Salvia, particolarmente indicati per gnocchi,
ravioli o tortelli. La Salvia ofcinalis latifolia
produce foglie larghe che sono ottime fritte
con alici e mozzarella, con i fagioli lessati, le
omelette, i sughi e le salse in genere.

GRAPPA
AROMA
NI
CONTUSIO

Le foglie fresche della Ruta vengono usate


su carne o pesce e per preparare oli ed aceti aromatici. Famo
Famosa la grappa aromatizzata alla Ruta.
Pianta velenosa
a Attenzione!
A
Attenz
e tossica
consumata
ca se consum
umata ad alte dosi.

SALVIA

A FOGLIA STRETTA
(Salvia officinalis)

AROMA
CARNE
PASTA

Il sapore inconfondibile della Salvia arricchisce


isce i
piatti di ogni tipo di carne; in particolare le car
carni
rni
grasse, gli arrosti, gli uccelletti allo spiedo, i co
conondimenti a base di burro, panna e Salvia, particocolarmente indicati per gnocchi, ravioli o tortelli. La
Salvia ofcinalis produce foglie che sono ottime
me
fritte con alici e mozzarella, ma anche con i fagiolili
lessati, le omelette, i sughi e le salse in genere.

La Guida indispensabile alluso delle Aromatiche


matiche scelte da Mast
Masterchef

ROSMARINO

La Guida indispensabile alluso delle Aromatiche scelte da Masterchef

INFUSO DI SALVIA PER


UN VENTRE PIATTO
La Salvia una delle erbe aromatiche pi amate ed usate
te in cucina. una pianta con numerose
propriet beneche: antinammatoria (aiuta a calmare dolori muscolari, reumatismi o artrite), antisettica (ideale per eliminare le infezioni della gola), spasmodica (per gli spasmi allo
stomaco o muscolari). La Salvia possiede grandi quantit di vitamine A e C, rinforza il sistema
immunitario, calma i problemi respiratori e digestivi, aiuta a controllare i livelli di zucchero nel
sangue, placa i dolori del ciclo mestruale, riduce il mal di testa e il mal di pancia.

LE SUE PROPRIET

capace di regolare la funzione digestiva e di prevenire o calmare inammazioni e problemi allo stomaco, soprattutto se avete consumato una grande quantit di cibo o alimenti pesanti. Linfuso di questa pianta depura inoltre dalle tossine che danneggiano lorganismo,
stimola la cistifellea, combatte stitichezza, atulenze e gas accumulati (una delle cause del gonore al ventre), e facilita leliminazione
della ritenzione idrica (soprattutto di caviglie, gambe e piedi).

...E PER AVERE UN VENTRE PIATTO...

Baster mettere 20/30 grammi di foglie per ogni litro di acqua bollente e lasciar riposare per tre minuti. Potete poi aggiungere del succo di limone
e addolcire con un po di miele. Linfuso di Salvia efcace sia freddo (conservato in frigorifero), che caldo. E buona norma consumarlo al mattino,
a digiuno, in modo da stimolare meglio il sistema digestivo ed il metabolismo dei grassi durante tutta la giornata.

SALVIA
purpurea

SANTOREGGIA
(Satureja hortensis)

SENAPE
(Sinapis alba)

(Salvia officinalis purpurea)

TALE
ORNAMEN
AROMA
PROFUMO

Le foglie fresche di Salvia Purpurea si mescolano con la cipolla per farcire il pollame,
con i formaggi oppure in pastella e poi fritte
per aromatizzare minestre e verdure. Si utilizzano anche i ori (raccolti da Maggio ad
Agosto) nei risotti, nelle insalate o semplicemente nelle decorazioni dei piatti.

SAPORE
AROMA E RDURE
VE
E
E
P
P
ZU
E
DIGESTIVACA
AFRODISIA

Le foglie di Santoreggia, dal sapore piccante,


ricordano il Timo e si usano per insaporire minestroni e zuppe di verdure. Particolarmente
indicata per cuocere i legumi, per aromatizzare
salsicce, ripieni, formaggi e piatti di carne. Le
foglie ostacolano la formazione dei gas intestinali. Rientra nella composizione delle Herbes de
Provence, insieme a timo, rosmarino ed origano.

SALSE
NI
MINESTRO
DIGESTIVA

Della Senape si utilizzano i semi, raccolti e


ridotti in farina. Da essi si ottiene la popolare
salsa piccante eccellente per condire carni e
pesce. I semi tritati si usano per la preparazione di minestroni, frittate e dolci. Le giovani foglie e i boccioli prima della oritura
arricchiscono minestre e insalate miste.

(Stevia rebaudiana)

TIMO

LIMONATO

(Thimus citriodorus)

E E SALUTE
BENESSER TE CON
N
DOLCIFICA RIE
ZERO CALO

TIMO

VARIEGATO

(Thimus citriodorus var.)

SAPORE
AROMA E
ROSTO
R
A
I
CARN
DIGESTIVO

TALE
ORNAMENOFUMO
PR
AROMA E PESCE
CARNI E O
DIGESTIV

La Stevia una pianta dal grande potere dolcicante, a zero calorie! Masticare foglie fresche
unottima alternativa agli snack dolci: calma il
senso di fame e rilascia in bocca un sapore molto
fresco. Eccellente per la preparazione di dolci,
confetture e bevande per diabetici, nelle diete
dimagranti e per ridurre i danni causati dalleccessivo consumo di saccarosio che la causa primaria di molte patologie dei nostri giorni.

Il Timo Limonato con il suo gusto intenso di


agrumi insostituibile in cucina per insaporire e rendere pi digeribili carni arrosto, sughi
e verdure. Eccezionale sulla carne di pollo.
Ottimo nei ripieni e piatti di pesce. Super per
oli e aceti aromatici ed anche per macedonie,
confetture, dolci e sorbetti di frutta.

Il Timo Variegato con il suo gusto intenso di


agrumi insostituibile in cucina per insaporire e rendere pi digeribili carni arrosto, sughi e verdure. Eccezionale sulla carne di pollo. Ottimo nei ripieni e piatti di pesce. Super
per oli e aceti aromatici ed anche per macedonie, confetture, dolci e sorbetti di frutta.

TIMO

ZAFFERANO

ZENZERO

COMUNE

(Crocus sativus)

(Zingiber officinale)

(Thimus vulgaris)

SAPORE
AROMA E
ROSTO
R
A
I
N
CAR
IVO
ST
E
IG
D

Il Timo insostituibile in cucina per insaporire e rendere pi digeribili carni arrosto, sughi e verdure. Eccezionale sulla
carne di pollo. Ottimo sui funghi, nei ripieni e piatti di pesce. Super sui formaggi
molli, specie i caprini, ed anche per macedonie e confetture.

GOURMET
COLORE
SAPORE

Lo Zafferano una famosa e costosa spezia, squisito ingrediente per favolosi risotti
a cui dona sapore e colore. Ama il sole e non
teme il gelo. Fiorisce nel mese di ottobre e
i pistilli allinterno dei ori si raccolgono
alla mattina al sorgere del sole prima che
si aprano. Stimola lappetito e favorisce la
digestione.

SAPORE
AROMA E
ENZALE
U
FL
ANTIN
IVO
ST
E
DIG

Lo Zenzero conosciuto anche come radiadidi


ce della salute. Si utilizza il rizoma sotterterraneo, che si presta a molti usi: fritto come
me
aperitivo, ottimo per insaporire pollo e peesce. Eccellente anche con i dolci. Famose
se
sono le tisane allo zenzero molto utilizzatee
nei mesi invernali per prevenire le patolo-gie da raffreddamento.

La Guida indispensabile alluso delle Aromatiche scelte da Masterchef

STEVIA

LE ERBE AROMATICHE SCELTE


DA MASTERCHEF ITALIA
E JUNIOR MASTERCHEF
Il programma televisivo di cucina pi famoso
al mondo ha scelto le piante aromatiche
di Ortomio per la sua dispensa. Aroma,
sapore e gusto per arricchire le ricette degli
aspiranti Chef.

Le nostre Erbe Aromatiche nella dispensa di Masterchef.

Azienda Agricola Ortomio | www.ortomio.it | e-mail: info@ortomio.it

Twitter: Ortomio

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