Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
LE ESIGENZE
NUTRIZIONALI
DELLA CLIENTELA
VARIETA’ NEGLI ALIMENTI UTILIZZO DI GRASSI APPROPRIATI
non eccedere
non inserire PIATTI ELABORATI E GRASSI,
PER UNA CLIENTELA
esclusivamente INTINGOLI A COTTURA LUNGA
OCCASIONALE QUALITA’ E NEL NUMERO
IN MENU DEGUSTAZIONE bilanciare QUANTITA’ DEGLI DI PORTATE
E IN MENU CONCORDATI INGREDIENTI
Scegliere con
molta cura