ITA

LINEA HORECA
La nostra
azienda
Pinsami, azienda nata con il nome di Pinsalab nel 2017 a Reggio Emilia, è specializzata
nella produzione di Pinsa artigianale italiana.
Il nuovo stabilimento è dotato di moderni impianti di impasto e confezionamento
per garantire il massimo degli standard qualitativi.

La ricerca costante di materie prime di ottimo livello, e l’attenzione all’artigianalità

e alla tradizione culinaria italiana contribuiscono a rendere la nostra Pinsa.
un prodotto di alto livello, fatto a mano, fresco e altamente digeribile.

2.300 mq superficie coperta dello stabilimento

100 dipendenti
Pinsami Professional è il brand proprietario rivolto ai professionisti del settore.

Qualità
certificata
Noi di Pinsami crediamo che un prodotto di alta qualità possa essere garantito
solo se realizzato seguendo rigorose procedure, certificate da standard internazionali.
È per questo che abbiamo le seguenti certificazioni:

- il British Retail Consortium e l’International Food Standard richiedono rigidi

protocolli che ci consentono di rafforzare e promuovere la sicurezza
igienico-sanitaria durante tutto il processo produttivo e lungo tutta la filiera
(dal campo alla tavola);

- L’ISO 22000 prevede linee guida che favoriscono la comunicazione interattiva

con tutti gli “attori” a monte e a valle della catena di fornitura, consentendoci
di gestire in modo rapido ed efficiente eventuali pericoli per la sicurezza del prodotto.

Cos’è la pinsa
La Pinsa è la nuova tendenza della ristorazione italiana.
A renderla diversa dalla Pizza è:
- la composizione: formata da un mix di farine di frumento, riso e soia
- una maggiore leggerezza: l’impasto è formato da un’alta percentuale di acqua
- altamente digeribile: grazie alla lunga lievitazione e all’aria intrappolata
nell’impasto durante la stesura a mano
- vegan: senza aggiunta di grassi animali
- una consistenza unica: croccante fuori e morbida dentro

La Pinsa si presta come base ideale per ricette salate gourmet ma anche
come dessert, è perfetta per cena, per un antipasto sfizioso, un aperitivo
finger food, ma anche come semplice pane gustoso.
 LA BASE PINSA

STESA A MANO
perfetta per i professionisti
Pinsami Professional viene stesa a mano
ed è composta da una miscela di farine di alta qualità.
Il nostro impasto segue una lunga lievitazione,
tutto il tempo necessario per conferire alla Pinsa
la massima leggerezza e digeribilità.

Per bloccare poi la maturazione dell’impasto

al momento perfetto, le nostre basi vengono infornate
per breve tempo ad alte temperature.

Pinsami Professional diventa così una base precotta,

adatta per qualsiasi tipo di forno,
e pronta in pochissimi minuti.

Grazie alla varietà delle nostre referenze, e alle diverse

modalità di conservazione (fresco, frozen e ambient)
siamo in grado di assicurarti un prodotto artigianale,
di altissima qualità perfetto per ogni tua esigenza,
senza rischi e sprechi.

i plus di pinsami I vantaggi

professional per i professionisti

Stesa Zero
rigorosamente rischi
a mano

Lenta Zero
lievitazione sprechi
e alta digeribilità

Pronta Non serve

in 5 minuti personale
specializzato

Adatta Adatta
a ricette per qualsiasi
salate e dolci locale

L’unica Pinsa con sale Perfetta

iodato protetto con qualsiasi
tipo di forno
Normalmente lo iodio
contenuto nel sale evapora alle
alte temperature. Noi di Pinsami Pronta
abbiamo l’esclusiva di categoria in pochi
per l’utilizzo di Presal®, l’unico sale minuti
iodato dotato di brevetto che
preserva lo iodio alle alte temperature.
In questo modo lo iodio, elemento
essenziale per il buon funzionamento Adatta a mille
della tiroide, viene assimilato preparazioni
dall’organismo*.

* Studi clinici pubblicati, effettuati da Caber con

il Dipartimento di Endocrinologia dell’Università di Pisa. LINEA HORECA
INDICE
LINEA FRESCO
Pinsa Classica
Pinsa Integrale
Pinsa Maxi
Pinsa Maxi Integrale
Pinsa Tonda
Modalità di cottura

LINEA FROZEN
Pinsa Classica
Pinsa Integrale
Pinsa Tonda
Pinsa Maxi
Pinsa Monoporzione
Pinsa Bun
Modalità di cottura

LINEA AMBIENTE
Pinsa Classica
LINEA FRESCO
CONSERVAZIONE 0°- 4°C
Pinsa
classica CONFEZIONE 2 BASI

cm 20
cm 30

INGREDIENTI SHELF LIFE

- Farina di frumento tipo 0, acqua, farina di riso, farina di - Scadenza 45 gg in confezione integra
soia, semola di riso, sale iodato 1,1% (sale, iodato di - Conservare a temperatura
potassio 0,007%), olio extra vergine di oliva, pasta madre compresa tra 0°C e 4°C
essiccata di frumento, lievito di birra essiccato. (dopo l’apertura la Pinsa deve essere
- Può contenere tracce di senape e lupino. tenuta in frigo e consumata entro
48 ore).

CODICE CONFEZIONE PES0 NETTO N. BASI PER DIMENSIONI N. CONFEZIONI CODICE DIMENSIONI
PRODOTTO DI VENDITA GR CONFEZIONE BASE PINSA CM PER CARTONE EAN CONFEZIONE CM
LxPxH

ITA10AAC0212 Flowpack 2x230 gr 2 30x20 10 8055186190023 40x21x4

PESO DIMENSIONI PESO CARTONI PER STRATI ALTEZZA PLT CM N. CARTONI N. CONFEZIONI
CONFEZIONE GR CARTONE CM IMBALLO KG STRATO PER PALLET (INCLUSO PLT) PER PALLET PER PLT
LxPxH

476 40x40x26 6,20 6 7 197 42 504

LINEA FRESCO
Pinsa
Integrale CONFEZIONE 2 BASI

cm 20
cm 30

INGREDIENTI SHELF LIFE

- Farina di frumento tipo 0, acqua, crusca di grano - Scadenza 45 gg in confezione integra
tenero tostato e cruschello di grano tenero tostato - Conservare a temperatura
(6,6%), farina di riso, farina di soia, semola di riso, compresa tra 0°C e 4°C
germe di grano tostato 1,1%, grani di segale, semi di (dopo l’apertura la Pinsa deve essere
lino scuro, semi di girasole, semi di lino giallo, grani di tenuta in frigo e consumata entro
frumento, sale iodato 1,1% (sale, iodato di potassio 48 ore).
0,007%), olio extra vergine di oliva, pasta madre
essiccata di frumento, lievito di birra essiccato.
- Può contenere tracce di senape e lupino.

CODICE CONFEZIONE PES0 NETTO N. BASI PER DIMENSIONI N. CONFEZIONI CODICE DIMENSIONI
PRODOTTO DI VENDITA GR CONFEZIONE BASE PINSA CM PER CARTONE EAN CONFEZIONE CM
LxPxH

ITA10BAC0212 Flowpack 2x230 gr 2 30x20 12 8055186190191 40x21x4

PESO DIMENSIONI PESO CARTONI PER STRATI ALTEZZA PLT CM N. CARTONI N. CONFEZIONI
CONFEZIONE GR CARTONE CM IMBALLO KG STRATO PER PALLET (INCLUSO PLT) PER PALLET PER PLT
LxPxH

476 40x40x26 6,20 6 7 197 42 504

LINEA HORECA
Pinsa
maxi CONFEZIONE 2 BASI

cm 32
cm 55

INGREDIENTI SHELF LIFE

- Farina di frumento tipo 0, acqua, farina di riso, farina di - Scadenza 45 gg in confezione integra
soia, semola di riso, sale iodato 1,1% (sale, iodato di - Conservare a temperatura
potassio 0,007%), olio extra vergine di oliva, pasta madre compresa tra 0°C e 4°C
essiccata di frumento, lievito di birra essiccato. (dopo l’apertura la Pinsa deve essere
- Può contenere tracce di senape e lupino. tenuta in frigo e consumata entro
48 ore).

CODICE CONFEZIONE PES0 NETTO N. BASI PER DIMENSIONI N. CONFEZIONI CODICE DIMENSIONI
PRODOTTO DI VENDITA GR CONFEZIONE BASE PINSA CM PER CARTONE EAN CONFEZIONE CM
LxPxH

ITC10AAC0206 Flowpack 2x700 gr 2 55x32 6 8055186190108 64x33x4

PESO DIMENSIONI PESO CARTONI PER STRATI ALTEZZA PLT CM N. CARTONI N. CONFEZIONI
CONFEZIONE GR CARTONE CM IMBALLO KG STRATO PER PALLET (INCLUSO PLT) PER PALLET PER PLT
LxPxH

1442 60x40x26 9,55 4 7 197 28 168

LINEA FRESCO
Pinsa maxi
Integrale CONFEZIONE 2 BASI

cm 32
cm 55

INGREDIENTI SHELF LIFE

- Farina di frumento tipo 0, acqua, crusca di grano - Scadenza 45 gg in confezione integra
tenero tostato e cruschello di grano tenero tostato - Conservare a temperatura
(6,6%), farina di riso, farina di soia, semola di riso, compresa tra 0°C e 4°C
germe di grano tostato 1,1%, grani di segale, semi di (dopo l’apertura la Pinsa deve essere
lino scuro, semi di girasole, semi di lino giallo, grani di tenuta in frigo e consumata entro
frumento, sale iodato 1,1% (sale, iodato di potassio 48 ore).
0,007%), olio extra vergine di oliva, pasta madre
essiccata di frumento, lievito di birra essiccato.
- Può contenere tracce di senape e lupino.

CODICE CONFEZIONE PES0 NETTO N. BASI PER DIMENSIONI N. CONFEZIONI CODICE DIMENSIONI
PRODOTTO DI VENDITA GR CONFEZIONE BASE PINSA CM PER CARTONE EAN CONFEZIONE CM
LxPxH

ITC10BAC0206 Flowpack 2x700 gr 2 55x32 6 8055186190214 64x33x4

PESO DIMENSIONI PESO CARTONI PER STRATI ALTEZZA PLT CM N. CARTONI N. CONFEZIONI
CONFEZIONE GR CARTONE CM IMBALLO KG STRATO PER PALLET (INCLUSO PLT) PER PALLET PER PLT
LxPxH

1442 60x40x26 9,55 4 7 197 28 168

LINEA HORECA
Pinsa
tonda CONFEZIONE 3 BASI

ø cm 32

INGREDIENTI SHELF LIFE

- Farina di frumento tipo 0, acqua, farina di riso, farina di - Scadenza 45 gg in confezione integra
soia, semola di riso, sale iodato 1,1% (sale, iodato di - Conservare a temperatura
potassio 0,007%), olio extra vergine di oliva, pasta madre compresa tra 0°C e 4°C
essiccata di frumento, lievito di birra essiccato. (dopo l’apertura la Pinsa deve essere
- Può contenere tracce di senape e lupino. tenuta in frigo e consumata entro
48 ore).

CODICE CONFEZIONE PES0 NETTO N. BASI PER DIMENSIONI N. CONFEZIONI CODICE DIMENSIONI
PRODOTTO DI VENDITA GR CONFEZIONE BASE PINSA CM PER CARTONE EAN CONFEZIONE CM
LxPxH

ITD10AAC0312 Flowpack 3x250 gr 3 Ø 32 12 8055186190054 40x33x4

PESO DIMENSIONI PESO CARTONI PER STRATI ALTEZZA PLT CM N. CARTONI N. CONFEZIONI
CONFEZIONE GR CARTONE CM IMBALLO KG STRATO PER PALLET (INCLUSO PLT) PER PALLET PER PLT
LxPxH

774 60x40x26 10,19 4 7 197 28 336

LINEA FRESCO
Modalità
di cottura
FORNO PROFESSIONALE FORNO FORNO
A PIETRA CONVEZIONE DI CASA

Temperatura 290/300°C Posizione sulla griglia Prima della cottura scaldare

Ripartizione calore 30% platea della pinsa (non sulla teglia) bene il forno
70% cielo Temperatura 220/240°C Temperatura 250°C
Tempo cottura 4/6 minuti Ventilazione minimo Tempo cottura 5/6 minuti
a seconda Tempo cottura 5/7 minuti a seconda
della farcitura a seconda della farcitura
della farcitura

LINEA HORECA
LINEA FROZEN
CONSERVAZIONE -18°C
Pinsa
classica CONFEZIONE 2 BASI

cm 20
cm 30

INGREDIENTI SHELF LIFE

- Farina di frumento tipo 0, acqua, farina di riso, farina di
soia, semola di riso, sale iodato 1,1% (sale, iodato di
potassio 0,007%), olio extra vergine di oliva, pasta madre
essiccata di frumento, lievito di birra essiccato.
- Può contenere tracce di senape e lupino.
- Scadenza 18 mesi in confezione integra
- Conservare a temperatura di -18°C
(dopo l’apertura la Pinsa deve essere
tenuta in frigo a temperatura compresa
tra 0°C e 4°C e consumata entro 24 ore)
- Non ricongelare.

CODICE CONFEZIONE PES0 NETTO N. BASI PER DIMENSIONI N. CONFEZIONI CODICE DIMENSIONI
PRODOTTO DI VENDITA GR CONFEZIONE BASE PINSA CM PER CARTONE EAN CONFEZIONE CM
LxPxH

ITA10ABC0212 Flowpack 2x230 gr 2 30x20 12 8055186190382 40x21x4

PESO DIMENSIONI PESO CARTONI PER STRATI ALTEZZA PLT CM N. CARTONI N. CONFEZIONI
CONFEZIONE GR CARTONE CM IMBALLO KG STRATO PER PALLET (INCLUSO PLT) PER PALLET PER PLT
LxPxH

476 40x40x26 6,20 6 7 197 42 504

LINEA HORECA
Pinsa
Integrale CONFEZIONE 2 BASI

cm 20
cm 30

INGREDIENTI SHELF LIFE

- Farina di frumento tipo 0, acqua, crusca di grano
tenero tostato e cruschello di grano tenero tostato
(6,6%), farina di riso, farina di soia, semola di riso,
germe di grano tostato 1,1%, grani di segale, semi di
lino scuro, semi di girasole, semi di lino giallo, grani di
frumento, sale iodato 1,1% (sale, iodato di potassio
0,007%), olio extra vergine di oliva, pasta madre
essiccata di frumento, lievito di birra essiccato.
- Può contenere tracce di senape e lupino.
- Scadenza 18 mesi in confezione integra
- Conservare a temperatura di -18°C
(dopo l’apertura la Pinsa deve essere
tenuta in frigo a temperatura compresa
tra 0°C e 4°C e consumata entro 24 ore)
- Non ricongelare.

CODICE CONFEZIONE PES0 NETTO N. BASI PER DIMENSIONI N. CONFEZIONI CODICE DIMENSIONI
PRODOTTO DI VENDITA GR CONFEZIONE BASE PINSA CM PER CARTONE EAN CONFEZIONE CM
LxPxH

ITA10BBC0212 Flowpack 2x230 gr 2 30x20 12 8055186190399 40x21x4

PESO DIMENSIONI PESO CARTONI PER STRATI ALTEZZA PLT CM N. CARTONI N. CONFEZIONI
CONFEZIONE GR CARTONE CM IMBALLO KG STRATO PER PALLET (INCLUSO PLT) PER PALLET PER PLT
LxPxH

476 40x40x26 6,20 6 7 197 42 504

LINEA FROZEN
Pinsa
tonda CONFEZIONE 3 BASI

ø cm 32

INGREDIENTI SHELF LIFE

- Farina di frumento tipo 0, acqua, farina di riso, farina di
soia, semola di riso, sale iodato 1,1% (sale, iodato di
potassio 0,007%), olio extra vergine di oliva, pasta madre
essiccata di frumento, lievito di birra essiccato.
- Può contenere tracce di senape e lupino.
- Scadenza 18 mesi in confezione integra
- Conservare a temperatura di -18°C
(dopo l’apertura la Pinsa deve essere
tenuta in frigo a temperatura compresa
tra 0°C e 4°C e consumata entro 24 ore)
- Non ricongelare.

CODICE CONFEZIONE PES0 NETTO N. BASI PER DIMENSIONI N. CONFEZIONI CODICE DIMENSIONI
PRODOTTO DI VENDITA GR CONFEZIONE BASE PINSA CM PER CARTONE EAN CONFEZIONE CM
LxPxH

ITD10ABC0312 Flowpack 3x250 gr 3 Ø 32 12 8055186190153 40x33x4

PESO DIMENSIONI PESO CARTONI PER STRATI ALTEZZA PLT CM N. CARTONI N. CONFEZIONI
CONFEZIONE GR CARTONE CM IMBALLO KG STRATO PER PALLET (INCLUSO PLT) PER PALLET PER PLT
LxPxH

774 60x40x26 10,19 4 7 197 28 336

LINEA HORECA
Pinsa
maxi CONFEZIONE 2 BASI

cm 32
cm 55

INGREDIENTI SHELF LIFE

- Farina di frumento tipo 0, acqua, farina di riso, farina di
soia, semola di riso, sale iodato 1,1% (sale, iodato di
potassio 0,007%), olio extra vergine di oliva, pasta madre
essiccata di frumento, lievito di birra essiccato.
- Può contenere tracce di senape e lupino.
- Scadenza 18 mesi in confezione integra
- Conservare a temperatura di -18°C
(dopo l’apertura la Pinsa deve essere
tenuta in frigo a temperatura compresa
tra 0°C e 4°C e consumata entro 24 ore)
- Non ricongelare.

CODICE CONFEZIONE PES0 NETTO N. BASI PER DIMENSIONI N. CONFEZIONI CODICE DIMENSIONI
PRODOTTO DI VENDITA GR CONFEZIONE BASE PINSA CM PER CARTONE EAN CONFEZIONE CM
LxPxH

ITC10ABC0206 Flowpack 2x700 gr 2 55x32 6 8055186190160 64x33x4

PESO DIMENSIONI PESO CARTONI PER STRATI ALTEZZA PLT CM N. CARTONI N. CONFEZIONI
CONFEZIONE GR CARTONE CM IMBALLO KG STRATO PER PALLET (INCLUSO PLT) PER PALLET PER PLT
LxPxH

1442 60x40x26 9,55 4 7 197 28 168

LINEA FROZEN
Pinsa
monoporzione CONFEZIONE 4 BASI

cm 15
cm 20

INGREDIENTI SHELF LIFE

- Farina di frumento tipo 0, acqua, farina di riso, farina di
soia, semola di riso, sale iodato 1,1% (sale, iodato di
potassio 0,007%), olio extra vergine di oliva, pasta madre
essiccata di frumento, lievito di birra essiccato.
- Può contenere tracce di senape e lupino.
- Scadenza 18 mesi in confezione integra
- Conservare a temperatura di -18°C
(dopo l’apertura la Pinsa deve essere
tenuta in frigo a temperatura compresa
tra 0°C e 4°C e consumata entro 24 ore)
- Non ricongelare.

CODICE CONFEZIONE PES0 NETTO N. BASI PER DIMENSIONI N. CONFEZIONI CODICE DIMENSIONI
PRODOTTO DI VENDITA GR CONFEZIONE BASE PINSA CM PER CARTONE EAN CONFEZIONE CM
LxPxH

ITB10ABC0412 Flowpack 4x130 gr 4 20x15 12 8055186190139 50x20x4

PESO DIMENSIONI PESO CARTONI PER STRATI ALTEZZA PLT CM N. CARTONI N. CONFEZIONI
CONFEZIONE GR CARTONE CM IMBALLO KG STRATO PER PALLET (INCLUSO PLT) PER PALLET PER PLT
LxPxH

538 40x40x26 6,95 6 7 197 42 504

LINEA HORECA
Pinsa
Bun CONFEZIONE 3 PINSA BUN

I PANINI MORBIDI
DENTRO E CROCCANTI FUORI,
ALTAMENTE DIGERIBILI

ø cm 12

INGREDIENTI SHELF LIFE

- Farina di frumento tipo 0, acqua, farina di riso, farina di
soia, semola di riso, sale iodato 1,1% (sale, iodato di
potassio 0,007%), olio extra vergine di oliva, pasta madre
essiccata di frumento, lievito di birra essiccato.
- Può contenere tracce di senape e lupino.
- Scadenza 18 mesi in confezione integra
- Conservare a temperatura di -18°C (dopo l’apertura
il Pinsa Bun deve essere tenuto in frigo a
temperatura compresa tra 0°C e 4°C e consumato
entro 24 ore)
- Non ricongelare.

CODICE CONFEZIONE PES0 NETTO N. BASI PER DIMENSIONI N. CONFEZIONI CODICE DIMENSIONI
PRODOTTO DI VENDITA GR CONFEZIONE BASE PINSA CM PER CARTONE EAN CONFEZIONE CM
LxPxH

ITE10ABC0315 Flowpack 3x100 gr 3 Ø 12 15 8055186190450 42x20x5

PESO DIMENSIONI PESO CARTONI PER STRATI ALTEZZA PLT CM N. CARTONI N. CONFEZIONI
CONFEZIONE GR CARTONE CM IMBALLO KG STRATO PER PALLET (INCLUSO PLT) PER PALLET PER PLT
LxPxH

324 40x40x26 5,58 6 7 197 42 630

LINEA FROZEN
Modalità
di cottura
MODALITÀ DI UTILIZZO / CONSIGLIATA
1. Aprire la confezione e posizionare il prodotto sulla griglia
2. Lasciare decongelare a temperatura ambiente per 10/20 minuti
3. Farcire a piacere
4. Infornare, a seconda del tipo di forno

FORNO PROFESSIONALE FORNO FORNO

A PIETRA CONVEZIONE DI CASA

Temperatura 290/300°C Posizione sulla griglia Prima della cottura scaldare

Ripartizione calore 30% platea della pinsa (non sulla teglia) bene il forno
70% cielo Temperatura 220/240°C Temperatura 250°C
Tempo cottura 4/6 minuti Ventilazione minimo Tempo cottura 5/6 minuti
a seconda Tempo cottura 5/7 minuti a seconda
della farcitura a seconda della farcitura
della farcitura

I prodotti eventualmente scongelati e non utilizzati vanno

sigillati e conservati in frigo (0-4°C) e consumati entro 24 ore.

MODALITÀ DI UTILIZZO / RAPIDA

1. Aprire la confezione
2. Farcire il prodotto congelato
3. Infornare, a seconda del tipo di forno

FORNO PROFESSIONALE FORNO FORNO

A PIETRA CONVEZIONE DI CASA

Temperatura 290/300°C Posizione sulla griglia Prima della cottura scaldare

Ripartizione calore 30% platea della pinsa (non sulla teglia) bene il forno
70% cielo Temperatura 220/240°C Temperatura 250°C
Tempo cottura 7/8 minuti Ventilazione minimo Tempo cottura 7/8 minuti
a seconda Tempo cottura 8 minuti a seconda
della farcitura a seconda della farcitura
della farcitura

I prodotti eventualmente scongelati e non utilizzati vanno

sigillati e conservati in frigo (0-4°C) e consumati entro 24 ore.

LINEA HORECA
 LINEA
TEMPERATURA
AMBIENTE
 CONSERVAZIONE
A TEMPERATURA
AMBIENTE NOVITÀ

RISPETTO
PER LA RICETTA
ORIGINALE
SELEZIONE
ACCURATA
DELLE MATERIE PRIME

2
BASI PINSA

60 gg
SHELF LIFE
STICKER Abbiamo voluto garantire la massima qualità
del prodotto inserendo nel packaging
SALVA un piccolo assorbitore di ossigeno che preserva
la freschezza del prodotto in modo naturale.
FRESCHEZZA

Etichetta adesiva
all’interno della confezione

L’UNICA PINSA L’etichetta adesiva

CON SALE IODATO PROTETTO assorbe l’ossigeno

PRESAL®
Lo sticker salva freschezza
garantisce un prodotto
di alta qualità
Pinsa
classica CONFEZIONE 2 BASI

cm 20
cm 30

INGREDIENTI SHELF LIFE

- Farina di frumento tipo 0, acqua, farina di riso, farina di
soia, sale iodato 1,1% (sale, iodato di potassio 0,007%),
olio extra vergine di oliva, pasta madre essiccata di
frumento, semola di riso, aromi naturali, lievito di birra
essiccato, acido sorbico.
- Può contenere tracce di senape e lupino.
- Scadenza 60 gg in confezione integra
- Conservare a temperatura ambiente in luogo fresco
e asciutto (dopo l’apertura la pinsa deve essere
tenuta in frigo all’interno della sua confezione
e consumata entro 48 ore).

CODICE CONFEZIONE PES0 NETTO N. BASI PER DIMENSIONI N. CONFEZIONI CODICE DIMENSIONI
PRODOTTO DI VENDITA GR CONFEZIONE BASE PINSA CM PER CARTONE EAN CONFEZIONE CM
LxPxH

ITA10ACC0212 Flowpack 2x230 gr 2 30x20 12 8055186190375 40x21x4

PESO DIMENSIONI PESO CARTONI PER STRATI ALTEZZA PLT CM N. CARTONI N. CONFEZIONI
CONFEZIONE GR CARTONE CM IMBALLO KG STRATO PER PALLET (INCLUSO PLT) PER PALLET PER PLT
LxPxH

476 40x40x26 6,20 6 7 197 42 504

MODALITÀ DI COTTURA

FORNO PROFESSIONALE FORNO FORNO

A PIETRA CONVEZIONE DI CASA

Temperatura 290/300°C Posizione sulla griglia Prima della cottura scaldare

Ripartizione calore 30% platea della pinsa (non sulla teglia) bene il forno
70% cielo Temperatura 220/240°C Temperatura 250°C
Tempo cottura 4/6 minuti Ventilazione minimo Tempo cottura 5/6 minuti
a seconda Tempo cottura 5/7 minuti a seconda
della farcitura a seconda della farcitura
della farcitura

LINEA TEMPERATURA AMBIENTE LINEA HORECA

 Pinsami S.r.l.
via G. De Chirico 36/G
42124 Reggio Emilia
P. IVA 06549760483
Tel. 0522 18498

info@pinsami.it
www.pinsamiprofessional.com

COD: PM2203