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NATURALE
100% NATURAL
2019
1
UN PREMIO
ALLA NOSTRA
RICETTA
TRADIZIONALE
il panettone
Gran Milano
DACASTO
vince 3 golden stars al
International Taste & Quality
Institute (iTQi)
125 esperti e chef stellati Michelin,
che hanno degustato i prodotti alla cieca,
premiano con il massimo del riconoscimento
il nostro panettone.
CHE NASCONO
e per i grandi vini,
oggi patrimonio dell’UNESCO.
NEL CUORE
CULINARY SPECIALTIES FROM THE HEART OF LANGHE
DACASTO WAS BORN IN ALBA, also known
as the capital of the UNESCO
4 5
RICETTA ANTICA:
WHAT DOES IT MEAN “NATURAL PANETTONE”?
It is very simple: it means that the Panettone is made exclusively with
ABSOLUTELY NATURAL ingredients.
IL PANETTONE
If you read the ingredients of the most famous Producers of Panettoni,
you will find the Monodiglycerides of fatty acids (E471), the Emulsifiers
and often also Flavours.
THE PANETTONI DACASTO DO NOT HAVE THESE INGREDIENTS,
NATURALE
they are different!
You need just one bite to discover the meaning of
Natural, GOOD, Genuine.
6 7
UTILIZZIAMO
Lievito madre vuol dire lievito naturale in purezza.
Sono necessarie cure ed attenzioni quotidiane per il suo
mantenimento; il lievito naturale per mantenersi in vita deve essere
nutrito ogni giorno attraverso impasti di acqua e farina (in gergo
SOLO
chiamati Rinfreschi), cadenzati ogni 4 ore, giorno dopo giorno, tutti
i giorni dell’anno. Non è un lavoro, ma un Arte.
Un sacrificio costante che viene ampiamente ripagato dalla bontà di
ciò che si ottiene, dalla straordinaria leggerezza, dalla morbidezza
LIEVITO
costante nel tempo e dall’altissima digeribilità di tutti i nostri
Panettoni Naturali.
MADRE
attention are necessary for its maintaining. The natural sourdough has
to be nourished every day with mixture of flour and water (commonly
called Refreshments), at regular intervals of 4 hours, day by day, each
day of the year. It is not a job, but an Art.
A constant sacrifice which is widely rewarded with the quality of the
result, with the unique lightness, with the lasting tenderness and with
the highest digestibility of all our Natural Panettoni.
8 9
SAPPIAMO
In un mondo frenetico, dove tutto dev’essere
perfetto tutto l’anno, tutti i giorni,
è certamente un lavoro in controtendenza.
Sono i nostri principi che ci spingono a far questo perché crediamo
SCEGLIERE
fermamente che “siamo quello che mangiamo”,
e questo è un principio imprescindibile. Gli ingredienti che
utilizziamo provengono dal paese in cui vi sono le migliori
condizioni in assoluto per la loro coltivazione,
non vengono considerate altre situazioni.
INGREDIENTI
Our principles push us to do it because we firmly
believe that “we are what we eat” and this is fundamental.
The ingredients we use come from countries where
there are the best conditions to
cultivate it: we don’t take into
consideration other situations.
SELEZIONATI
NATURALI
10 11
SOLO LA MIGLIORE
frutta candita
NON TRATTATA
con anidride solforosa ma con succo di limone,
SOLO uova
di galline allevate a terra con ampi spazi dove poter razzolare,
DI NOCCIOLE
made with I.G.P. Piedmont’s Hazelnuts:
I.G.P. Piedmont’s Hazelnuts, sugar, rice flour, egg white.
It isn’t enough a full page, instead, to explain the taste.
PIEMONTE
Exceptionally good.
I.G.P.
E LENTA
temperatura ambiente, e rigorosamente capovolti), ha come diretta
conseguenza quella di avere oltre due giorni di lavorazione
necessari per la realizzazione di ogni singolo panettone.
Potete capire quindi perché i nostri panettoni sono unici.
Tecniche di produzione ormai inusuali, tempi di lavorazione e di
LAVORAZIONE
attesa non utilizzabili dalle grandi industrie, diventano elementi
non solo distintivi ma sono la base che caratterizza
la nostra vera ed autentica artigianalità.
OLTRE 50 ORE
DI LAVORO
per essere un vero
prodotto artigianale
16 17
CURA
MANIACALE
PER OGNI
DETTAGLIO...
Per i nostri preziosi Panettoni ricerchiamo
le più raffinate carte regalo,
borse in tessuto che possono essere riutilizzate
nella vita quotidiana o articoli regalo, come vassoi, cappelliere
o piccoli oggetti per la casa. Pregiati nastri colorati in raso,
in lino o in velluto donano un tocco di eleganza
al prodotto finale confezionato rigorosamente a mano.
AMIAMO FARE
LE COSE BENE
18 19
Un Regalo NATURALE, è un dono davvero Pregiato.
COLLEZIONE
2019
Lontano dalla massa, puoi distinguerti
per AUTENTICITÀ,
per NATURALEZZA
2019
e per GUSTO senza paragoni.
Qui inizia la nostra
c t io n
COLLEZIONE di panettoni GOURMET,
dove potrai scegliere fra i gusti più CLASSICI,
oppure SENZA ZUCCHERO, INTEGRALI,
e persino 100% VEGETALI. C o l l e
A NATURAL Gift is a Prestigious present.
Far away from mass, you can distinguish for incomparable
Authenticity, NATURALITY and TASTE.
Here there is our COLLECTION of GOURMET panettoni, where you can
choose the CLASSIC flavours, or WITHOUT SUGAR, WHOLEMEAL and
even 100% VEGAN.
20 21
I SACCHETTI
Baggies
22 23
I SACCHETTI
Baggies
DOLCE DI NATALE VEGAN BIO Cod. G161 500g - pz 8 x crt
VEGAN ORGANIC CHRISTMAS CAKE Cod. G100 750g - pz 8 x crt
DOLCE DI NATALE FARRO E CIOCCOLATO VEGAN BIO Cod. G105 750g - pz 8 x crt
SPELT AND CHOCOLATE VEGAN ORGANIC CHRISTMAS CAKE
DOLCE DI NATALE ARANCIA E CIOCCOLATO VEGAN BIO Cod. G103 750g - pz 8 x crt
ORANGE AND CHOCOLATE VEGAN ORGANIC CHRISTMAS CAKE
24 25
I SACCHETTI
Baggies 3 golden stars
International Taste & Quality
al
Institute (iTQi)
certificatO per
GUSTO SUPERIORE
PANETTONE PERA E CIOCCOLATO BIOLOGICO Cod. G102 750g - pz 8 x crt da una Giuria professionale e prestigiosa
PEAR AND CHOCOLATE ORGANIC PANETTONE di Chef e Sommelier
PANETTONE TRADIZIONALE BIOLOGICO Cod. G162 500g - pz 8 x crt
TRADITIONAL ORGANIC PANETTONE Cod. G101 750g - pz 8 x crt
26 27
I SACCHETTI
Baggies
PANETTONE ARANCIA E CIOCCOLATO BIOLOGICO Cod. G106 750g - pz 8 x crt
ORANGE AND CHOCOLATE ORGANIC PANETTONE
PANETTONE PERA E PESCA BIOLOGICO Cod. G104 750g - pz 8 x crt
PEAR AND PEACH ORGANIC PANETTONE
28 29
IL GOURMET RICETTE SOPRAFFINE da veri INTENDITORI, MARRON GLACÉ
INTERI, AGRUMI DI CALABRIA, il MOSCATO DELLE LANGHE,
Gourmet line
LA PRESTIGIOSA GRAPPA MAZZETTI, e per chi non vuole
rinunciare al gusto il panettone SENZA ZUCCHERO, oppure il
100% INTEGRALE ricco di fibra, ma ancor più di gusto!
30 31
IL GOURMET
Gourmet line
PANETTONE TRADIZIONALE Cod. G131 750g - pz 8 x crt
TRADITIONAL PANETTONE Cod. G142 1000g - pz 6 x crt
PANETTONE G LASSATO Cod. G133 750g - pz 8 x crt
GLAZED PANETTONE Cod. G143 1000g - pz 6 x crt
32 33
IL GOURMET
Gourmet line
PANETTONE AGLI AGRUMI Cod. G137 750g - pz 8 x crt
PANETTONE WITH CITRUS FRUIT
PANETTONE ARANCIA E CIOCCOLATO Cod. G130 750g - pz 8 x crt
ORANGE AND CHOCOLATE PANETTONE
34 35
IL GOURMET
Gourmet line
PANETTONE PERA E CIOCCOLATO Cod. G132 750g - pz 8 x crt
PEAR AND CHOCOLATE PANETTONE
PANETTONE AL MOSCATO Cod. G135 750g - pz 8 x crt
PANETTONE WITH MOSCATO WINE
36 37
IL GOURMET
Gourmet line
PANETTONE AL MARRON GLACÉ Cod. G136 750g - pz 8 x crt
PANETTONE WITH MARRON GLACÉ
PANETTONE ALLA GRAPPA Cod. G134 750g - pz 8 x crt
PANETTONE WITH GRAPPA
38 39
IL GOURMET
Gourmet line
PANETTONE SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI Cod. G 138 750g - pz 8 x crt
PANETTONE WITHOUT ADDED SUGAR
PANETTONE GRAN MILANO INTEGRALE Cod. G139 750g - pz 8 x crt
WHOLEWHEAT GRAN MILANO PANETTONE
40 41
GLI ASTUCCI
Cases
PANETTONE GL ASSATO Cod. G212 750g - pz 6 x crt IL GASTRONOMICO AL TARTUFO Cod. G214 750g - pz 6 x crt
GLAZED PANETTONE SAVOURY PANETTONE WITH TRUFFLE
PANETTONE AL MOSCATO Cod. G213 750g - pz 6 x crt IL GASTRONOMICO Cod. G215 750g - pz 6 x crt
PANETTONE WITH MOSCATO WINE SAVOURY PANETTONE
42 43
I COLORI
Colours
DOLCE DI NATALE FARRO E CIOCCOLATO Cod. G207 750g - pz 6 x crt PANETTONE GRAN MILANO BIOLOGICO Cod. G205 750g - pz 6 x crt
VEGAN BIO GRAN MILANO ORGANIC PANETTONE
SPELT AND CHOCOLATE VEGAN PANETTONE ARANCIA
ORGANIC CHRISTMAS CAKE E CIOCCOLATO BIOLOGICO Cod. G206 750g - pz 6 x crt
ORANGE AND CHOCOLATE
ORGANIC PANETTONE
44 45
“millegrammi”
CAPOLAVORO
A FORMA
DI PANETTONE
Non è “solo” un Panettone NATURALE,
non è “solo” un Panettone GOURMET.
E’ un CAPOLAVORO a forma di Panettone,
è la massima esaltazione del gusto:
Extra BURRO,… Extra UOVA, …Extra FRUTTA,
… Extra CIOCCOLATO.
NON COMPRATELO se cercate “SOLO” un PANETTONE.
Cod. G141
PANETTONE WITH CHOCOLATE (tall version)
1000g - pz 6 x crt
48 49
MAGNUM
50 51
LA BORSELLA
THE BAG 100%
NATURALE
PANETTONE TRADIZIONALE Cod. G400 750g - pz 4 x crt PANETTONE GLASSATO Cod. G401 750g - pz 4 x crt
TRADITIONAL PANETTONE GLAZED PANETTONE
52 53
Per chi Pretende un regalo ancora più SPECIALE, IL REGALO
niente di meglio di un Panettone Naturale
abbinato ad un Gadget Elegante e Ricercato. DI NATALE
Cappelliere Fatte a Mano, Carte Regalo Glitterate,
Puff e Borse in Pelo, Vassoi di Design e Cuscini
Chr is t m a s
Gift
in Paillettes...
Scopri l’unicità dei nostri regali.
54 55
LA CAPPELLIERA
Hatbox 100%
NATURALE
56 57
LE SCINTILLE
Sparks
100%
NATURALE
PANETTONE MARRON GLACE (incarto nero) PANETTONE MARRON GLACE (incarto argento)
+ PANETTONE TRADIZIONALE (Incarto nero) Cod. G408 750g - pz 8 x crt + PANETTONE TRADIZIONALE (Incarto argento) Cod. G409 750g - pz 8 x crt
PANETTONE WITH MARRON GLACÉ (Black wrapping paper) TRADITIONAL PANETTONE (Silver wrapping paper)
and TRADITIONAL PANETTONE (Black wrapping paper) and PANETTONE WITH MARRON GLACÉ (Silver wrapping paper)
58 59
I MORBIDI
Softness
100%
NATURALE
PANETTONE TRADIZIONALE (Sgabello) Cod. G402 750g - pz 2 x crt PANETTONE TRADIZIONALE (Borsa) Cod. G404 750g - pz 2 x crt
TRADITIONAL PANETTONE (Stool) TRADITIONAL PANETTONE (Bag)
PANETTONE TRADIZIONALE (Borsetta) Cod. G403 750g - pz 2 x crt
TRADITIONAL PANETTONE (Handbag)
60 61
IL CENTROTAVOLA
The centerpiece
100%
NATURALE
62 63
LE PAILLETTES
GLITTERS 100%
NATURALE
PANETTONE TRADIZIONALE (Cuscino oro) C od. G413 750g - pz 2 x crt PANETTONE TRADIZIONALE (Cuscino rosso) Cod. G414 750g - pz 2 x crt
TRADITIONAL PANETTONE (Gold Pillow) TRADITIONAL PANETTONE (Red Pillow)
64 65
I BISCOTTI
E I PANETTONCINI
Biscuits and
mini panettoni
COLORI
ASSORTITI
ASSORTED
COLORS
MINI PANETTONE TRADIZIONALE (Lanterna) Cod. G415 100g - pz 8 x crt BISCOTTONI DI MELIGA BIOLOGICI (Latta) Cod. G417 300g - pz 4 x crt
TRADITIONAL MINI PANETTONE (Lantern) ORGANIC CORN BISCUITS (Tin)
BISCOTTINI DI NOCCIOLE BIOLOGICI (Lanterna) Cod. G416 130g - pz 8 x crt BISCOTTONI DI FARRO BIOLOGICI (Latta) Cod. G418 500g - pz 4 x crt
ORGANIC HAZELNUT BISCUITS (Tin) ORGANIC SPELT BISCUITS (Tin)
66 67
I CESTI
I nostri CESTI, SONO AUTENTICI,
dal produttore al consumatore. E I COFANETTI
Proponiamo i nostri Cadeaux
a seconda delle richieste del cliente. DI NATALE
Gift Ba sk e t s
Personalizza il tuo cesto
in modo unico, esclusivo, autentico.
UN CESTO NATURALE,
diverso dalla massa, è un regalo ricercato
e prezioso per chi lo riceve.
Di seguito i nostri più venduti
68 69
I CESTI
E I COFANETTI 100%
Gift box NATURALE
T U T T E LE CO N F EZ I O N I S O N O
D OTAT E D I U N ELEG A N T E E
RO BU STO I MBA LLO C H E
SCATOLA DIAMANTE Cod. G419 pz 1 x crt G A RA N T I S C E L’I N T EG RI T À D EL
SCATOLA PRESTIGIO Cod. G420 pz 1 x crt VOST RO D O N O D U RA N T E
I L RECA PI TO.
LA CO N F EZ I O N E POT RÀ ESS ERE
70 S PED I TA OV U N Q U E VO G LI AT E. 71
I PANETTONI
IN CELLOPHANE
Panettoni in cellophane bag PANETTONE TRADIZIONALE
TRADITIONAL PANETTONE
Cod. G015 100g - pz 24 x crt
PANETTONE GLASSATO
GLAZED PANETTONE
Cod. G034 750g - pz 8 x crt
PANETTONE ARANCIA E CIOCCOLATO
ORANGE AND CHOCOLATE PANETTONE
Cod. G028 750g - pz 8 x crt
Cod. G017 500g - pz 12 x crt
Cod. G018 750g - pz 8 x crt
GOURMET
74 75
PZ PER PZ PER
PESO TIPO PESO TIPO
CODE DESCRIZIONE CARTONE CODE DESCRIZIONE CARTONE
PAG CODE DESCRIPTION
NETTO IMBALLO
PIECES
EAN CODE PAG CODE DESCRIPTION
NETTO IMBALLO
PIECES
EAN CODE
NET WEIGHT TYPE CASE NET WEIGHT TYPE CASE
PER CASE PER CASE
DOLCE DI NATALE
FARRO E CIOCCOLATO
VEGANO BIO PANETTONE
24 G105 (SPELT AND 750 CARTONE 8 805149929 6100 MARRON GLACÉ
CHOCOLATE 38 G136 (PANETTONE 750 CARTONE 8 805149929 6230
VEGAN ORGANIC CHRISTMAS WITH
CAKE) MARRONS GLACÉ)
DOLCE DI NATALE
ARANCIA E
CIOCCOLATO PANETTONE
24 G103 VEGANO BIO ALLA GRAPPA
750 CARTONE 8 805149929 6117 39 G134 750 CARTONE 8 805149929 6247
(ORANGE AND (PANETTONE WITH
CHOCOLATE GRAPPA)
VEGAN ORGANIC
CHRISTMAS CAKE)
PANETTONE PERA E PANETTONE
CIOCCOLATO SENZA ZUCCHERI
BIOLOGICO 40 G138 AGGIUNTI 750 CARTONE 8 805149929 6254
26 G102 (PEAR AND 750 CARTONE 8 805149929 6124
(PANETTONE
CHOCOLATE WITHOUT ADDED SUGAR)
ORGANIC PANETTONE)
PANETTONE
G162 PANETTONE 500 8 805149929 6131 GRAN MILANO
TRADIZIONALE INTEGRALE
27 BIOLOGICO CARTONE 41 G139 750 CARTONE 8 805149929 6261
(WHOLEWHEAT
(TRADITIONAL GRAN MILANO
G101 ORGANIC PANETTONE) 750 8 805149929 6148 PANETTONE)
PANETTONE
ARANCIA E PANETTONE
CIOCCOLATO GLASSATO
28 G106 BIOLOGICO 750 CARTONE 8 805149929 6155 42 G212 (GLAZED 750 CARTONE 6 805149929 6278
(ORANGE AND PANETTONE)
CHOCOLATE
ORGANIC PANETTONE)
PANETTONE PANETTONE
PERA PESCA AL MOSCATO
29 G104 BIOLOGICO 750 CARTONE 8 805149929 6162 42 G213 750 CARTONE 6 805149929 6285
(PANETTONE WITH
(PEAR AND PEACH MOSCATO WINE)
ORGANIC PANETTONE)
PANETTONE
AGLI AGRUMI DOLCE DI NATALE
34 G137 750 CARTONE 8 805149929 6179 FARRO E CIOCCOLATO
(PANETTONE WITH CITRUS
FRUIT) VEGANO BIO
44 G207 (SPELT AND CHOCOLATE 750 CARTONE 6 805149929 5868
VEGAN ORGANIC CHRISTMAS
CAKE)
PANETTONE
ARANCIA CIOCCOLATO PANETTONE
35 G130 750 CARTONE 8 805149929 6186 GRAN MILANO BIOLOGICO
(ORANGE AND CHOCOLATE 45 G205 750 CARTONE 6 805149929 5844
PANETTONE) (GRAN MILANO
ORGANIC PANETTONE)
PANETTONE PANETTONE
PERA E CIOCCOLATO ARANCIA E CIOCCOLATO
36 G132 (PEAR AND 750 CARTONE 8 805149929 6216 45 G206 BIOLOGICO 750 CARTONE 6 805149929 5851
CHOCOLATE (ORANGE AND CHOCOLATE
PANETTONE) ORGANIC
PANETTONE)
76 77
PZ PER PZ PER
PESO TIPO PESO TIPO
CODE DESCRIZIONE CARTONE CODE DESCRIZIONE CARTONE
PAG CODE DESCRIPTION
NETTO IMBALLO
PIECES
EAN CODE PAG CODE DESCRIPTION
NETTO IMBALLO
PIECES
EAN CODE
NET WEIGHT TYPE CASE NET WEIGHT TYPE CASE
PER CASE PER CASE
PANETTONE PANETTONE
TRADIZIONALE ALTO TRADIZIONALE
48 G140 1000 CARTONE 6 805149929 6315 60 G402 750 CARTONE 2 805149929 6414
(TRADITIONAL (TRADITIONAL
PANETTONE tall version) PANETTONE)
PANETTONE PANETTONE
49 G141 AL CIOCCOLATO ALTO TRADIZIONALE
1000 CARTONE 6 805149929 6322 61 G403 750 CARTONE 2 805149929 6421
(PANETTONE WITH CHOCOLATE (TRADITIONAL
tall version) PANETTONE)
PANETTONE PANETTONE
TRADIZIONALE 61 G404 TRADIZIONALE
50 G410 5000 CARTONE 1 805149929 6339 750 CARTONE 2 805149929 6438
(TRADITIONAL (TRADITIONAL
PANETTONE) PANETTONE)
PANETTONE
TRADIZIONALE
PANETTONE INCARTO BLU +
TRADIZIONALE PANETTONE
52 G400 750 CARTONE 4 805149929 6346 TRADIZIONALE
(TRADITIONAL
PANETTONE) 62 G411 INCARTO ROSSO 750 CARTONE 2 805149929 6445
(TRADITIONAL
PANETTONE (RED WRAPPING
PAPER) +
(TRADITIONAL
PANETTONE (BLUE WRAPPING
PANETTONE PAPER)
53 G401 GLASSATO 750 CARTONE 4 805149929 6353
(GLAZED
PANETTONE)
PANETTONE
TRADIZIONALE
64 G413 (TRADITIONAL 750 CARTONE 2 805149929 6452
PANETTONE PANETTONE)
TRADIZIONALE ALTO
(TRADITIONAL 750 1 805149929 6360
PANETTONE
tall version) PANETTONE
65 G414 TRADIZIONALE 750 CARTONE 2 805149929 6469
(TRADITIONAL
PANETTONE)
PANETTONE
TRADIZIONALE ALTO
56 G405 (TRADITIONAL 1000 CARTONE 1 805149929 6377
PANETTONE ASSORTITO
tall version) MINI PANETTONE
TRADIZIONALE
66 G415 (TRADITIONAL MINI 100 CARTONE 8 805149929 6476
PANETTONE)
PANETTONE
TRADIZIONALE ALTO
(TRADITIONAL 1500 1 805149929 6384
PANETTONE
tall version) BISCOTTINI
66 G416 DI NOCCIOLE BIO 130 CARTONE 8 805149929 6483
(ORGANIC HAZELNUT
PANETTONE MARRON GLACÈ BISCUITS)
(INCARTO NERO) + PANETTONE
TRADIZIONALE
INCARTO NERO CARTONE
58 G408 (PANETTONE WITH MARRON 750 ASSORTITO 8 805149929 6391 CARTONE
GLACÈ (BLACK WRAPPING BISCOTTONI (COLORI
PAPER) + TRADITIONAL 67 G417 DI MELIGA BIO 300 ASSORTITI 4 805149929 6490
PANETTONE (BLACK WRAPPING (ORGANIC CORN ASSORTED
PAPER)) BISCUITS) COLORS)
PANETTONE MARRON GLACÈ
INCARTO ARGENTO
+ PANETTONE TRADIZIONALE CARTONE
INCARTO ARGENTO CARTONE BISCOTTONI
59 G409 750 8 805149929 6407 (COLORI
(PANETTONE WITH ASSORTITO 67 G418 DI FARRO BIO 500 ASSORTITI 4 805149929 6506
MARRON GLACÈ (SILVER (ORGANIC SPELT ASSORTED
WRAPPING PAPER) + BISCUITS) COLORS)
TRADITIONAL PANETTONE
(SILVER WRAPPING PAPER))
78 79
DACASTO ENRICO & C. SNC,
12050 GUARENE (CN) ITALY
Corso Asti 2/M
tel. +39 0173 01 01 10
www.dac a sto.com