PASTI AMERICANI

COLAZIONE = BREAKFAST

La colazione americana è spesso costituita da una ricetta a base di cereali e/o da una
a base di uova. Tuttavia, sono molto utilizzati anche altri prodotti, come i pancakes,
gli waffles e molte varianti della colazione inglese completa (pancetta, salsicce, uova,
altri cibi cotti e una bevanda come il caffè americano o il tè) e di quella continentale
(succo di frutta, caffè e pane imburrato e/o con marmellata).

Il breakfast è un pasto molto sostanzioso, il più abbondante.

– Carne, pesci e uova

 Bacon: sottili fette di pancetta precotta, talvolta affumicata, da rosolare in padella

con una noce di burro.
 Breakast sausage: salsicce da colazione. Ereditata dalla colazione inglese, vanno
cucinate lentamente in padella, intere o aperte.
 Eggs: uova, quasi sempre intere, da cucinare fritte o strapazzate, o talvolta sode.
 Ham: è un salume cotto da affettare piuttosto simile al prosciutto di maiale arrosto
e affumicato.
 Steak: bistecca di manzo.
– Latte e derivati
 Latte: non è sempre lo stesso alimento consumato in Italia. In America esistono tipi
di latte con percentuale di scrematura molto più variabile, addirittura rinforzati con
altri grassi o zuccherati.
 Yogurt: magro o grasso, aromatizzato, anche di tipo greco, talvolta arricchito con
frutta, cioccolato o semi oleosi.
 – Cereali, patate e derivati
 Bagel: è una specie di pane lievitato con la forma di una ciambella, tipico ebraico-
polacco; grazie alla massiccia presenza di immigrati dell'est Europa in America, il
bagel è diventato parte integrante della colazione americana.
 English muffin: sembrano avere somiglianza con i prodotti da forno.
 Breakfast cereals: sono i classici cereali da tuffare nel latte (ad esempio corn
flakes, muesli, fiocchi d'avena ecc), nella spremuta d'arancia o nel succo di frutta. Ne
esistono moltissimi tipi differenti :per tipo di cereali, presenza o meno di crusca,
di zucchero, di cacao ecc.
 Cereal bar: anche detta granola bar, è uno snak dolce a base di cereali agglomerati
(quasi sempre avena) e arricchiti con frutta disidratata, semi oleosi, zucchero, miele,
cioccolato ecc. Alcune sono considerate alimenti dietetici.
 Energy bar: sono barrette di cereali spesso arricchite con integratori
alimentari come caffeina o altri stimolanti.
 Biscuit: pan biscotto dolce, è impiegato in accompagnamento ad ingredienti dolci e
salati.
 Biscotti secchi: di tutti i tipi.
 Cream of wheat: è un composto da porridge a base di semola di grano.
 Grits: è una specie di polenta, quindi farina di mais macinata grossa e poi bollita.
 Scone: è un pane o tortina veloce a base di farina di grano od orzo o avena e acqua,
lievitato con lievito chimico, cotto al forno.
 Toast: inteso come pane bianco da toast.
– Oli e grassi da condimento
 Burro: è il grasso da condimento più usato in America. Diventa fondamentale per
ungere qualsiasi padella o strumento di cottura.
 Crema di latte: con il 20% di grassi, è poco utilizzata ma talvolta si usa per
correggere il caffè o il tè (poco utilizzato nella colazione americana).
– Frutti e ortaggi fonti di vitamina A
Melone, albicocche, anguria, kaki, pesche, mele, arance, pompelmi, limoni, kiwi, a
nanas, mango ecc.

BRUNCH
Viene solitamente consumato in tarda mattinata ed unisce
tutte le componenti più sostanziose del breakfast con la
frutta e lo yogurt del lunch.
 PRANZO = LUNCH

Il pranzo americana è spesso costituito da hamburger, hot dog e patatine fritte,

sandwich al formaggio, pollo e alette fritte croccanti, insalatone e pizza.

Il lunch è generalmente un pasto secondario, consumato piuttosto rapidamente,

spesso sul lavoro.

– Carne
 Hamburger: Polpetta di carne macinata, compressa a formare una specie di
medaglione, che si mangia cotta alla griglia o in padella, spesso dentro un panino
assieme ad altri alimenti.
 Hot dog: Panino di forma allungata, imbottito con una salsiccia tipo würstel grigliata
e spalmato all'interno di senape.
 Pollo o altre carni
 Alette di pollo fritte: infarinate e succesivamente fritte nell’olio.
- Verdure
 Patatine fritte: tagliate in varie forme e poi fritte
 Insalatone: insalata può essere di patate o di cavolo mescolati ad altre verdure.
- Panini
 Sandwich al formaggio: Panino leggero o doppia fetta di pane, spesso imburrato, in
mezzo a cui è inserito del formaggio o altre vivande; tramezzino.

CENA = DINNER O SUPPER

 Per quanto riguarda la cena, invece, può essere sbrigativa e leggera, senza alcuna
formalità (in questo caso si parla di supper) oppure un vero e proprio pasto
completo, il principale della giornata (in questo caso si di parla dinner). La cena in
America non ha regole molto rigide: varia a seconda dei posti, delle usanze familiari
e delle stagioni. La portata principale è comunque sempre il secondo, solitamente a
base di carne (o pesce), accompagnato da patate ed altre verdure (legumi,
pomodori, ecc..). Se si decide di cenare fuori, tipicamente americane sono le Steak
Houses, Nei ristoranti quando ordinate un piatto di carne, include già anche il
contorno.

Il dinner è il pasto principale della giornata.

– Carne
 Steak House: Una grande bistecca cotta sulla griglia spesso servita con salse e
verdure.
 Carni varie…
– Verdure
 Patate: spesso fritte e usate come contorno
 Legume, pomodori ecc.: usati anche loro come contorni

I MIEI PASTI
COLAZIONE
- una brioche e una spremuta o un succo di frutta
oppure
-dei biscotti con una tisana

PRANZO
- Come primo: pasta, riso o minestrone.
- Come secondo: formaggio e verdure, saltuariamente una torta
salta, affettato o uova.
-Frutta di stagione.

CENA
-Carne o pesce e verdure, oppure pizza.
-Frutta di stagione e di tanto in tanto un dolce.
Federico Sampietri