ELABORATO DA

Dott.ssa SOFIA GIORDANI

Tel. 3342222525

E-mail sofia.giordani92@gmail.com

PAZIENTE
Nome DAVIDE

Cognome FIZZARDI

Dott.ssa Sofia Giordani - Tel. 3342222525 - email: sofia.giordani92@gmail.com | pag. 1 di 38

NOME E COGNOME VISITA DEL LUNEDÌ
DAVIDE FIZZARDI 01 MARZO 2022

COLAZIONE NOTE

Yogurt greco 0% 170 g

ALTERNATIVE

Kefir 250 ml
Sojasun greek style yogurt greco di soia (Sojasun) 200 g
Yogurt bianco scr. senza lattosio 125 g
Yogurt bianco scr. senza zucch. 250 g
Yogurt di soia naturale 250 g
Yogurt p.scr. bianco 250 g
actimel magro bianco (Actimel ) 400 g
yogurt bianco magro di capra (Fattorie Girau) 140 g
yogurt da bere shake and go (Activia) 150 g

Kiwi 150 g
ALTERNATIVE

Arancia 150 g
Banana 200 g
Frutta fresca di stagione 150 g
Frutti di bosco misti 150 g
Mandarancio 150 g
Mela (senza buccia) 150 g
Melograno 100 g
Melone invernale 300 g
Pera 150 g
Pompelmo 300 g
Pompelmo rosa 150 g
Uva bianca 100 g

Noci 10 g
ALTERNATIVE

Cioccolato fondente 90% 10 g

Frutta secca oleosa 10 g

formelle di frumento integrale (weetabix) 38 g

ALTERNATIVE

Avena soffiata 40 g
Cecille biscotti farina di ceci e cacao (Mulino Bianco ) 28 g
Cioccofrolle biscotti integrali con cioccolato (Mulino Bianco ) 36 g
Farro soffiato 40 g
Fiocchi d'avena 40 g
PandiYo frollini con yogurt e cereali (Mulino Bianco) 36 g
Riso soffiato con vit. e min. 40 g
biscotti al miele privolat (Misura) 28 g
biscotti con farina di lenticchie Lentille (Mulino Bianco ) 28 g
biscotti proteici low carb why nature (why sport) 35 g
cereali senza zucchero frumento integrale avena e riso 30 g
(MIsura)

Tè verde 200 ml
ALTERNATIVE

Caffè d'orzo 25 ml
Caffè decaffeinato 25 ml
Caffè espresso 30 ml
Cicoria tostata solubile 5g
Tisana (infuso) senza zucch. 200 ml

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MERENDA

Arancia 150 g
ALTERNATIVE

Banana 200 g
Frutta fresca di stagione 150 g
Frutti di bosco misti 150 g
Kiwi 150 g
Mandarancio 150 g
Mela (senza buccia) 150 g
Melograno 100 g
Melone invernale 300 g
Pera 150 g
Pompelmo 150 g
Pompelmo rosa 150 g
Uva bianca 100 g

PRANZO

Farro 90 g
ALTERNATIVE

Amaranto 80 g
Cous cous di mais e riso (Fior di Loto ) 85 g
Couscous 80 g
Farina di mais 90 g
Gnocchi di patate 250 g
Grano Kamut® 80 g
Grano saraceno 90 g
Orzo decorticato 90 g
Orzo perlato 90 g
Pan focaccia light (Rima) 180 g
Pane Arabo 110 g
Pane azzimo 80 g
Pane bianco tostato 100 g
Pane carasau 75 g
Pane di grano duro 125 g
Pane di segale 125 g
Pane di segale e grano 125 g
Pane integrale 125 g
Pane integrale tostato 125 g
Pasta di Grano Saraceno 80 g
Pasta di Kamut® integrale 90 g
Pasta di farro bianco 90 g
Pasta di farro integrale 90 g
Pasta di lenticchie gialle 90 g
Pasta di lenticchie rosse 90 g
Pasta di piselli 90 g
Pasta di quinoa e riso 90 g
Pasta di riso 80 g
Pasta di semola 80 g
Pasta di semola integrale 90 g
Patate 300 g
Patate dolci 200 g
Piarima (Rima) 90 g
Pizza Rima (RIma ) 200 g
Quinoa 80 g
Riso Venere 90 g
Riso basmati 80 g
Riso integrale 80 g
Riso parboiled 90 g
Riso rosso Camargue 90 g
Riso selvatico 90 g
Riso semi integrale 90 g

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 Broccoli verdi 150 g
ALTERNATIVE

Cavolini di Bruxelles 100 g

Insalata mista 300 g
Pomodori 250 g
Pomodori Pachino 250 g
Radicchio rosso 80 g
Verdure cotte miste 200 g
Verdure crude miste 250 g
Verdure grigliate miste 300 g
Zucchine 300 g

Tonno al naturale 225 g

ALTERNATIVE

Alici 150 g
Bresaola 100 g
Chicken salad tagliata di petto di pollo pronta (Aia) 200 g
Fesa di tacchino (affettato) 100 g
Pollo (petto) 230 g
Prosciutto S. Daniele (sgrassato) 100 g
Prosciutto cotto (sgrassato) 100 g
Prosciutto crudo (sgrassato) 100 g
Salmone affumicato 100 g
Salmone al naturale 100 g
Speck 80 g
Tacchino (petto) 220 g
Tonno Rio Mare leggero (Rio Mare) 150 g
petto di pollo in scatola al naturale (Prozis) 416 g
tartare di scottona (Lidl) 180 g

Olio di oliva extra vergine 10 g

ALTERNATIVE

Avocado 40 g
Olive nere 40 g
Olive verdi 50 g

SPUNTINO

Pera 150 g
ALTERNATIVE

Arancia 150 g
Banana 200 g
Frutta fresca di stagione 150 g
Frutti di bosco misti 150 g
Kiwi 150 g
Mandarancio 150 g
Mela (senza buccia) 150 g
Melograno 100 g
Melone invernale 300 g
Pompelmo 150 g
Pompelmo rosa 150 g
Uva bianca 100 g

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CENA

Patate 200 g
ALTERNATIVE

Fette Wasa di segale 40 g

Gallette di riso 40 g
Gallette di riso e mais 40 g
Gallette di riso integrale 40 g
Pane bianco 50 g
Pane di segale 75 g
Patate dolci 150 g

Manzo magro 300 g

ALTERNATIVE

Cavallo (filetto) senza grasso visibile 220 g

Chicken salad tagliata di petto di pollo pronta (Aia) 300 g
Cinghiale 293 g
Coniglio 150 g
Fagiano 150 g
Faraona (solo carne) 200 g
Gallina 150 g
Maiale (bistecca) 200 g
Maiale (coscia) magra 290 g
Maiale magro (arista) 220 g
Manzo (costata) 230 g
Manzo (lombata) 240 g
Manzo (macinato magro) 200 g
Pollo (ala) con pelle 150 g
Pollo (coscia) con pelle 180 g
Pollo (coscia) senza pelle 300 g
Pollo (petto) 300 g
Pollo ala (senza pelle) 150 g
Roast beef 180 g
Straccetti di cavallo 100 g
Tacchino (petto) 200 g
Tagliata gustosa Kione (Kioene) 150 g
Vitello (girello) 290 g
Vitello (macinato magro) 160 g
tartare di scottona (Lidl) 240 g

Insalata mista 300 g

ALTERNATIVE

Finocchi 300 g
Funghi misti 200 g
Germogli di soia 100 g
Rucola 80 g
Verdure cotte miste 200 g
Verdure crude miste 200 g
Verdure grigliate miste 250 g
Zucca 200 g
Zucchine 300 g

Olio di oliva extra vergine 10 g

ALTERNATIVE

Avocado 40 g
Olive nere 40 g
Olive verdi 50 g

CALORIE 1820 kcal/die LEGENDA Alimenti Condimenti Bevande

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NOME E COGNOME VISITA DEL MARTEDÌ
DAVIDE FIZZARDI 01 MARZO 2022

COLAZIONE NOTE
Pranzo:
Pane integrale tostato 80 g puoi cucinare un piatto di gnocchi salmone e zucchine e usare
ALTERNATIVE la ricotta o philadelphia alla greca per mantecare al posto della
panna
Gallette di Kamut® 50 g
Gallette di farro 50 g Spuntino:
trovi questi budini presso il negozio aglueat opp eurospin
Gallette di riso integrale 50 g
Grano Kamut® soffiato 60 g
Miglio soffiato 40 g
Orzo soffiato 60 g
Pane azzimo 50 g
Pane bianco 75 g
Pane bianco tostato 75 g
Pane di segale 100 g
Pane integrale 75 g
Quinoa soffiata 60 g
Riso soffiato con vit. e min. 50 g
cereali Kellog's BIO integrali senza zuccheri aggiunti 55 g
(Kellog's )

Fesa di tacchino (affettato) 100 g

ALTERNATIVE

Bresaola 70 g
Bresaola di tacchino (Aia) 60 g
Philadelphia Active (Philadelphia) 110 g
Philadelphia alla greca (philadelphia) 100 g
Prosciutto S. Daniele (sgrassato) 70 g
Prosciutto cotto (sgrassato) 80 g
Proteine del siero idrolizzate 90% (WPH) 25 g
Ricotta light (S. Lucia) 100 g
Tonno al naturale 100 g
Uova di gallina (albume) 250 g
Uova di gallina (intero) 100 g
prosciutto crudo Snello (Rovagnati) 60 g
proteine VB WHEY 104 Optipep 0 carbo (Net) 25 g
ricotta Ca verde solo siero (Ca verde) 135 g

Tè verde 200 ml
ALTERNATIVE

Caffè d'orzo 25 ml
Caffè decaffeinato 25 ml
Caffè espresso 30 ml
Cicoria tostata solubile 5g
Tisana (infuso) senza zucch. 200 ml

MERENDA

Arancia 150 g
ALTERNATIVE

Frutta fresca di stagione 150 g

Frutti di bosco misti 150 g
Kiwi 150 g
Mandarancio 150 g
Mela (senza buccia) 150 g
Melograno 100 g
Melone invernale 300 g
Pera 150 g
Uva bianca 100 g

PRANZO

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Gnocchi di patate 250 g
ALTERNATIVE

Cous cous di mais e riso (Fior di Loto ) 95 g

Couscous 90 g
Farro 100 g
Fette Wasa di segale 50 g
Frisella 90 g
Grano Kamut® 90 g
Grano saraceno 100 g
Orzo decorticato 90 g
Orzo perlato 100 g
Pane Arabo 120 g
Pane azzimo 90 g
Pane bianco tostato 100 g
Pane carasau 100 g
Pane di grano duro 125 g
Pane di segale 150 g
Pane di segale e grano 150 g
Pane integrale 125 g
Pane integrale tostato 125 g
Pane tipo 1 125 g
Pasta di Grano Saraceno 90 g
Pasta di Kamut® integrale 100 g
Pasta di farro bianco 90 g
Pasta di farro integrale 100 g
Pasta di lenticchie gialle 100 g
Pasta di lenticchie rosse 100 g
Pasta di piselli 100 g
Pasta di quinoa e riso 90 g
Pasta di riso 90 g
Pasta di semola 90 g
Pasta di semola integrale 100 g
Patate 300 g
Patate dolci 200 g
Riso Venere 100 g
Riso basmati 90 g
Riso integrale 90 g
Riso selvatico 100 g
Riso semi integrale 100 g

Philadelphia alla greca (philadelphia) 100 g

ALTERNATIVE

Fiocchi di latte senza lattosio (Jocca) 100 g

Parmigiano Reggiano 30 g
Philadelphia Active (Philadelphia) 125 g
Ricotta di mucca senza lattosio 80 g
Ricotta light (S. Lucia) 110 g
Ricotta mista di mucca e pecora 80 g
ricotta Ca verde solo siero (Ca verde) 155 g

Salmone affumicato 50 g
ALTERNATIVE

Salmone al naturale 50 g
Sgombro sott'olio 50 g

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 Zucchine 250 g
ALTERNATIVE

Asparagi 150 g
Insalata mista 250 g
Passata di pomodoro 50 g
Pomodori Pachino 200 g
Pomodori pelati 60 g
Spinaci 200 g
Verdure cotte miste 200 g
Verdure crude miste 200 g
Verdure grigliate miste 200 g
Zucca 200 g

Olio di oliva extra vergine 10 g

SPUNTINO

Budino proteico alla vaniglia (Ehrmann) 200 g

ALTERNATIVE

Kefir 250 ml
Sojasun greek style yogurt greco di soia (Sojasun) 300 g
Yogurt bianco scr. senza lattosio 250 g
Yogurt bianco scr. senza zucch. 250 g
Yogurt di soia naturale 250 g
Yogurt greco 0% 170 g
Yogurt p.scr. bianco 250 g
actimel magro bianco (Actimel ) 500 g
yogurt bianco magro di capra (Fattorie Girau) 215 g
yogurt da bere shake and go (Activia) 250 g

CENA

Patate 150 g
ALTERNATIVE

Fette Wasa di segale 30 g

Gallette di riso 30 g
Gallette di riso e mais 30 g
Gallette di riso integrale 30 g
Pane bianco 50 g
Pane di segale 50 g
Patate dolci 150 g

Piselli lessati (in vetro) 200 g

ALTERNATIVE

Ceci (secchi) 40 g
Ceci lessati (in vetro) 200 g
Fagioli borlotti lessati (in vetro) 150 g
Lenticchie (in scatola) 200 g

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Seppie 300 g
ALTERNATIVE

Alici 150 g
Baccala' ammollato 260 g
Baccalà (cotto) 100 g
Calamari 200 g
Canocchie 180 g
Cernia (surgelata) 250 g
Coda di rospo o rana pescatrice 300 g
Cozze 150 g
Dentice 220 g
Filetti di pesce magro 250 g
Gamberi 300 g
Gamberi (surgelati) 300 g
Merluzzo filetti (surgelato) 300 g
Merluzzo o Nasello 300 g
Orata 175 g
Orata (surgelata) 250 g
Palombo 275 g
Pesce persico 300 g
Pesce spada 200 g
Platessa 300 g
Polpo 200 g
Polpo (surgelato) 300 g
Razza 300 g
Rombo 275 g
Salmone 125 g
Salmone affumicato 100 g
Salmone al naturale 100 g
Sarago 200 g
Sarda 175 g
Scampi (scampi freschi) 100 g
Scorfano 275 g
Seppia (surgelata) 300 g
Sgombro 125 g
Sgombro al naturale 80 g
Sogliola 250 g
Sogliola (surgelata) 250 g
Spigola 275 g
Suro 200 g
Tonno 125 g
Tonno al naturale 200 g
Triglia 175 g
Trota 250 g
Vongole 300 g
Vongole in salamoia 100 g

Verdure grigliate miste 200 g

ALTERNATIVE

Bieta 200 g
Cicoria 200 g
Fagiolini 150 g
Insalata mista 250 g
Spinaci 200 g
Verdure cotte miste 200 g
Verdure crude miste 200 g

Olio di oliva extra vergine 10 g

CALORIE 1793 kcal/die LEGENDA Alimenti Condimenti Bevande

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NOME E COGNOME VISITA DEL MERCOLEDÌ
DAVIDE FIZZARDI 01 MARZO 2022

COLAZIONE NOTE
Colazione:
Latte di mucca p. scr. senza lattosio 150 ml puoi fare un porridge cucinando i fiocchi d'avena in latte e frutta
ALTERNATIVE

Kefir 150 ml
Latte di mucca scr. senza lattosio 200 ml
Sojasun greek style yogurt greco di soia (Sojasun) 170 g
Yogurt bianco scr. senza lattosio 125 g
Yogurt bianco scr. senza zucch. 250 g
Yogurt di soia naturale 125 g
Yogurt greco 0% 170 g
Yogurt p.scr. bianco 125 g
actimel magro bianco (Actimel ) 300 g
yogurt bianco magro di capra (Fattorie Girau) 100 g
yogurt da bere shake and go (Activia) 125 g

Fiocchi d'avena 45 g
ALTERNATIVE

Avena soffiata 40 g
Farro soffiato 40 g
Riso soffiato con vit. e min. 50 g
cereali senza zucchero frumento integrale avena e riso 60 g
(MIsura)

Kiwi 150 g
ALTERNATIVE

Arancia 150 g
Banana 200 g
Frutta fresca di stagione 150 g
Frutti di bosco misti 150 g
Mandarancio 150 g
Mela (senza buccia) 150 g
Melograno 100 g
Melone invernale 300 g
Pera 150 g
Pompelmo 300 g
Pompelmo rosa 150 g
Uva bianca 100 g

Tè verde 200 ml
ALTERNATIVE

Caffè d'orzo 25 ml
Caffè decaffeinato 25 ml
Caffè espresso 30 ml
Cicoria tostata solubile 5g
Tisana (infuso) senza zucch. 200 ml

MERENDA

Noci 10 g
ALTERNATIVE

Cioccolato fondente 90% 10 g

Frutta secca oleosa 10 g

PRANZO

Dott.ssa Sofia Giordani - Tel. 3342222525 - email: sofia.giordani92@gmail.com | pag. 10 di 38

Pasta di semola 90 g
ALTERNATIVE

Amaranto 90 g
Cous cous di mais e riso (Fior di Loto ) 90 g
Couscous 90 g
Farina di mais 90 g
Farro 100 g
Gnocchi di patate 250 g
Grano Kamut® 90 g
Grano saraceno 90 g
Orzo decorticato 90 g
Orzo perlato 100 g
Pane Arabo 120 g
Pane azzimo 90 g
Pane bianco tostato 100 g
Pane carasau 100 g
Pane di grano duro 125 g
Pane di segale 150 g
Pane integrale tostato 125 g
Pasta di Grano Saraceno 90 g
Pasta di Kamut® integrale 100 g
Pasta di farro bianco 90 g
Pasta di farro integrale 90 g
Pasta di lenticchie gialle 100 g
Pasta di lenticchie rosse 100 g
Pasta di piselli 100 g
Pasta di quinoa e riso 90 g
Pasta di riso 90 g
Pasta di semola integrale 90 g
Patate 300 g
Patate dolci 200 g
Quinoa 90 g
Riso Venere 100 g
Riso basmati 90 g
Riso integrale 90 g
Riso parboiled 100 g
Riso rosso Camargue 90 g
Riso selvatico 90 g
Riso semi integrale 90 g

Sgombro al naturale 150 g

ALTERNATIVE

Alici 150 g
Baccala' ammollato 320 g
Baccalà (cotto) 100 g
Calamari 200 g
Cernia (surgelata) 300 g
Coda di rospo o rana pescatrice 300 g
Cozze 150 g
Filetti di pesce magro 300 g
Fiocchi di latte magro (Jocca) 100 g
Gamberi 300 g
Gamberi (surgelati) 300 g
Manzo (macinato magro) 250 g
Merluzzo filetti (surgelato) 300 g
Merluzzo o Nasello 300 g
Mozzarella Light (S. Lucia ) 150 g
Orata 225 g
Orata (surgelata) 300 g
Palombo 300 g
Pesce persico 300 g
Pesce spada 250 g
Philadelphia Active (Philadelphia) 290 g
Philadelphia LIght (Philadelphia ) 155 g
Platessa 300 g
Pollo (petto) 270 g

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 Polpo 200 g
Polpo (surgelato) 300 g
Prosciutto S. Daniele (sgrassato) 100 g
Ricotta di mucca 180 g
Ricotta light (S. Lucia) 260 g
Ricotta mista di mucca e pecora 180 g
Rombo 300 g
Salmone 150 g
Salmone affumicato 100 g
Salmone al naturale 100 g
Sarago 250 g
Sarda 200 g
Scampi (scampi freschi) 125 g
Scorfano 300 g
Sensation filetti vegetali nature (Garden Gourmet) 160 g
Sensational burger vegetariano (Garden Gourmet) 113 g
Seppia (surgelata) 300 g
Seppie 200 g
Sgombro 150 g
Simmenthal di pollo (Simmenthal ) 225 g
Sogliola 300 g
Sogliola (surgelata) 300 g
Speck light (Moser) 140 g
Spigola 300 g
Suro 250 g
Tacchino (petto) 250 g
Tagliata gustosa Kione (Kioene) 150 g
Tempeh 150 g
Tofu 200 g
Tonno 175 g
Tonno al naturale 250 g
Trota 300 g
Trota (surgelata) 300 g
Trota iridea 225 g
Vitello (macinato magro) 130 g
Vongole 300 g
Vongole in salamoia 100 g
burger di soia vivi verde bio (coop) 80 g
burger vegetali Valsoia quinoa o sorgo o carote (Valsoia ) 200 g
feta light (Zorbas) 190 g
formaggio spalmabile di skyr (Milbona (lidl) ) 200 g
formaggio spalmabile fitline (exquisa) 440 g
philadelphia senza lattosio (philadelphia) 155 g
prosciutto crudo Snello (Rovagnati) 160 g
ricotta Ca verde solo siero (Ca verde) 360 g

Verdure grigliate miste 200 g

ALTERNATIVE

Finocchi 250 g
Pomodori Pachino 200 g
Spinaci 200 g
Verdure cotte miste 200 g
Verdure crude miste 200 g
Zucchine 250 g

Olio di oliva extra vergine 10 g

ALTERNATIVE

Avocado 40 g
Olive nere 40 g
Olive verdi 50 g

Dott.ssa Sofia Giordani - Tel. 3342222525 - email: sofia.giordani92@gmail.com | pag. 12 di 38

SPUNTINO

Arancia 150 g
ALTERNATIVE

Banana 200 g
Frutta fresca di stagione 150 g
Frutti di bosco misti 150 g
Kiwi 150 g
Mandarancio 150 g
Mela (senza buccia) 150 g
Melograno 100 g
Melone invernale 300 g
Pera 150 g
Pompelmo 150 g
Pompelmo rosa 150 g
Uva bianca 100 g

Dott.ssa Sofia Giordani - Tel. 3342222525 - email: sofia.giordani92@gmail.com | pag. 13 di 38

CENA

Pane di segale 60 g
ALTERNATIVE

Gallette di riso 30 g
Gallette di riso e mais 40 g
Gallette di riso integrale 40 g
Pane Arabo 50 g
Pane bianco 50 g

Maiale (bistecca) 250 g

ALTERNATIVE

Cavallo (filetto) senza grasso visibile 270 g

Chicken salad tagliata di petto di pollo pronta (Aia) 350 g
Cinghiale 300 g
Coniglio 150 g
Fagiano 150 g
Faraona (solo carne) 200 g
Gallina 150 g
Maiale (coscia) magra 300 g
Maiale magro (arista) 270 g
Manzo (costata) 280 g
Manzo (lombata) 290 g
Manzo (macinato magro) 200 g
Manzo magro 300 g
Pollo (ala) con pelle 150 g
Pollo (coscia) con pelle 180 g
Pollo (coscia) senza pelle 300 g
Pollo (petto) 300 g
Pollo ala (senza pelle) 150 g
Roast beef 240 g
Straccetti di cavallo 100 g
Tacchino (petto) 200 g
Tagliata gustosa Kione (Kioene) 200 g
Vitello (girello) 300 g
Vitello (macinato magro) 190 g
tartare di scottona (Lidl) 300 g

Insalata mista 150 g

ALTERNATIVE

Crauti sott'aceto 100 g

Pomodori 100 g
Pomodori Pachino 100 g

Olio di oliva extra vergine 10 g

ALTERNATIVE

Avocado 40 g
Olive nere 40 g
Olive verdi 50 g

CALORIE 1838 kcal/die LEGENDA Alimenti Condimenti Bevande

Dott.ssa Sofia Giordani - Tel. 3342222525 - email: sofia.giordani92@gmail.com | pag. 14 di 38

NOME E COGNOME VISITA DEL GIOVEDÌ
DAVIDE FIZZARDI 01 MARZO 2022

COLAZIONE NOTE
Pranzo:
Kefir 250 ml puoi fare una poké con riso edamame e una fonte proteica a
ALTERNATIVE scelta

Sojasun greek style yogurt greco di soia (Sojasun) 300 g Cena:

Yogurt bianco scr. senza lattosio 250 g calzone di frittata
In una terrina rompere le uova e aggiunge gli albumi, sbatterle a
Yogurt bianco scr. senza zucch. 250 g
lungo con una forchetta o una frusta manuale, fino a quando non
Yogurt di soia naturale 250 g perdono viscosità e diventano spumose.
Yogurt greco 0% 250 g
Aggiungere un pizzico di sale, una macinata di pepe e
Yogurt p.scr. bianco 250 g
mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.
actimel magro bianco (Actimel ) 500 g
yogurt bianco magro di capra (Fattorie Girau) 205 g Far scaldare su fiamma media una capace padella antiaderente,
ungerla appena ed asciugarla con un foglio di carta da cucina.
yogurt da bere shake and go (Activia) 250 g
Quando la padella è ben calda versare l'uovo, abbassare la
Cioccofrolle biscotti integrali con cioccolato (Mulino Bianco ) 36 g fiamma, coprire e far cuocere per 4-5 minuti circa. Sollevare con
ALTERNATIVE una spatola di legno un angolo della frittata per controllare
quando è ben cotta, quindi ribaltarla.
Avena soffiata 40 g
Farro soffiato 40 g Condire il centro della frittata con le sottilette e le fette di
Fiocchi d'avena 40 g prosciutto cotto. Appena anche l'altro lato della frittata sarà
cotto, ripiegare il lembo destro e quello sinistro verso il centro.
Fiocchi di frumento integrale 40 g
PandiYo frollini con yogurt e cereali (Mulino Bianco) 36 g Trasferire il calzone su un piatto da portata, coprire per un paio
Riso soffiato con vit. e min. 40 g di minuti per dare modo alla sottiletta di sciogliersi
uniformemente, quindi servire.
formelle di frumento integrale (weetabix) 38 g

Kiwi 150 g
ALTERNATIVE

Arancia 150 g
Banana 200 g
Frutta fresca di stagione 150 g
Frutti di bosco misti 150 g
Mandarancio 150 g
Mela (senza buccia) 150 g
Melograno 100 g
Melone invernale 300 g
Pera 150 g
Pompelmo 300 g
Pompelmo rosa 150 g
Uva bianca 100 g

Tè verde 200 ml
ALTERNATIVE

Caffè d'orzo 25 ml
Caffè decaffeinato 25 ml
Caffè espresso 30 ml
Cicoria tostata solubile 5g
Tisana (infuso) senza zucch. 200 ml

MERENDA

Arancia 150 g
ALTERNATIVE

Banana 200 g
Frutta fresca di stagione 150 g
Frutti di bosco misti 150 g
Kiwi 150 g
Mandarancio 150 g
Mela (senza buccia) 150 g
Melograno 100 g
Melone invernale 300 g
Pera 150 g
Pompelmo 150 g
Pompelmo rosa 150 g
Uva bianca 100 g

Dott.ssa Sofia Giordani - Tel. 3342222525 - email: sofia.giordani92@gmail.com | pag. 15 di 38

PRANZO

Riso Venere 80 g
ALTERNATIVE

Amaranto 70 g
Bulgur 80 g
Cous cous di mais e riso (Fior di Loto ) 75 g
Couscous 70 g
Farro 80 g
Fette Wasa di segale 50 g
Frisella 90 g
Gnocchi di patate 200 g
Grano Kamut® 70 g
Grano saraceno 80 g
Orzo decorticato 80 g
Orzo perlato 80 g
Pane Arabo 100 g
Pane azzimo 70 g
Pane bianco tostato 75 g
Pane carasau 75 g
Pane di grano duro 100 g
Pane di segale 125 g
Pane di segale e grano 125 g
Pane integrale 100 g
Pane integrale tostato 100 g
Pane tipo 1 100 g
Pasta di Grano Saraceno 70 g
Pasta di Kamut® integrale 80 g
Pasta di farro bianco 80 g
Pasta di farro integrale 80 g
Pasta di lenticchie gialle 80 g
Pasta di lenticchie rosse 80 g
Pasta di piselli 80 g
Pasta di quinoa e riso 80 g
Pasta di riso 70 g
Pasta di semola 70 g
Pasta di semola integrale 80 g
Patate 300 g
Patate dolci 200 g
Riso basmati 70 g
Riso integrale 70 g
Riso parboiled 80 g
Riso rosso Camargue 80 g
Riso selvatico 80 g
Riso semi integrale 80 g

Radicchio rosso 80 g
ALTERNATIVE

Asparagi 150 g
Insalata mista 150 g
Pomodori 100 g
Pomodori Pachino 100 g
Spinaci 200 g
Verdure cotte miste 200 g
Verdure crude miste 200 g
Verdure grigliate miste 200 g
Zucca 100 g
Zucchine 150 g
minestrone leggerezza Orogel (Orogel) 50 g
passato di verdure verduri leggerezza (Orogel) 100 g

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Fagioli di soia Edamame 120 g
ALTERNATIVE

Ceci (secchi) 40 g
Ceci lessati (in vetro) 150 g
Fagioli Azuki rossi (secchi) 50 g
Fagioli borlotti (surgelati) 100 g
Fagioli borlotti lessati (in vetro) 150 g
Fagioli cannellini (secchi) 40 g
Fagioli cannellini (surgelati) 125 g
Lenticchie (secche) 40 g
Lenticchie rosse decorticate (secche) 40 g
Piselli (secchi) 40 g
Piselli (surgelati) 200 g
Piselli lessati (in vetro) 200 g
cicerchie essiccate (secche) 45 g

Gamberi 200 g
ALTERNATIVE

Alici 150 g
Baccala' ammollato 170 g
Baccalà (cotto) 100 g
Calamari 200 g
Cernia (surgelata) 150 g
Chicken salad tagliata di petto di pollo pronta (Aia) 150 g
Coda di rospo o rana pescatrice 225 g
Cozze 150 g
Filetti di pesce magro 175 g
Formaggio fresco Zero S Lucia (Santa Lucia) 220 g
Gamberi (surgelati) 250 g
Merluzzo filetti (surgelato) 200 g
Merluzzo o Nasello 200 g
Mozzarella Light (S. Lucia ) 100 g
Orata 125 g
Orata (surgelata) 150 g
Palombo 175 g
Pesce persico 200 g
Pesce spada 125 g
Philadelphia Active (Philadelphia) 155 g
Philadelphia LIght (Philadelphia ) 80 g
Platessa 200 g
Pollo (petto) 140 g
Polpo 200 g
Polpo (surgelato) 300 g
Ricotta di mucca 100 g
Ricotta light (S. Lucia) 140 g
Ricotta mista di mucca e pecora 90 g
Rombo 175 g
Salmone 75 g
Salmone affumicato 100 g
Salmone al naturale 50 g
Sarago 150 g
Sarda 100 g
Scampi (scampi freschi) 65 g
Scorfano 175 g
Sensation filetti vegetali nature (Garden Gourmet) 100 g
Sensational burger vegetariano (Garden Gourmet) 113 g
Seppia (surgelata) 250 g
Seppie 200 g
Sgombro 75 g
Sgombro al naturale 90 g
Sogliola 175 g
Sogliola (surgelata) 200 g
Spigola 175 g
Suro 125 g
Tacchino (petto) 130 g
Tagliata gustosa Kione (Kioene) 100 g

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 Tempeh 100 g
Tofu 200 g
Tonno 100 g
Tonno al naturale 150 g
Trota 175 g
Trota (surgelata) 150 g
Trota iridea 125 g
Vongole 200 g
Vongole in salamoia 100 g
burger di soia vivi verde bio (coop) 80 g
burger vegetali Valsoia quinoa o sorgo o carote (Valsoia ) 100 g
formaggio spalmabile di skyr (Milbona (lidl) ) 100 g
formaggio spalmabile fitline (exquisa) 235 g
philadelphia senza lattosio (philadelphia) 85 g
ricotta Ca verde solo siero (Ca verde) 190 g
tartare di scottona (Lidl) 100 g

Olio di oliva extra vergine 10 g

SPUNTINO

Noci 10 g
ALTERNATIVE

Cioccolato fondente 90% 10 g

Frutta secca oleosa 10 g

actimel magro bianco (Actimel ) 100 g

ALTERNATIVE

Yakult Original 65 g
Yogurt bianco scr. senza lattosio 125 g
Yogurt bianco scr. senza zucch. 125 g
Yogurt di soia naturale 125 g
Yogurt p.scr. bianco 125 g

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CENA

Uovo sodo (di gallina) 60 g

Uova di gallina (albume) 200 g

Zucchine 300 g
ALTERNATIVE

Asparagi 150 g
Cavolfiori 150 g
Cavolfiori (surgelati) 150 g
Insalata mista 300 g
Verdure cotte miste 200 g
Verdure crude miste 200 g
Verdure grigliate miste 250 g
minestrone leggerezza Orogel (Orogel) 200 g
passato di verdure verduri leggerezza (Orogel) 200 g

Prosciutto cotto (sgrassato) 50 g

ALTERNATIVE

Bresaola 40 g
Fesa di tacchino (affettato) 70 g
Prosciutto S. Daniele (sgrassato) 50 g
Prosciutto crudo (sgrassato) 50 g
Speck 20 g

sottilette light (kraft) 28 g

Olio di oliva extra vergine 10 g

Pane di segale 50 g
ALTERNATIVE

Fette Wasa di segale 30 g

Gallette di riso 30 g
Gallette di riso e mais 30 g
Gallette di riso integrale 30 g
Pane bianco 50 g

CALORIE 1736 kcal/die LEGENDA Alimenti Condimenti Bevande

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NOME E COGNOME VISITA DEL VENERDÌ
DAVIDE FIZZARDI 01 MARZO 2022

COLAZIONE NOTE

Latte di mucca p. scr. senza lattosio 150 ml

ALTERNATIVE

Kefir 150 ml
Latte di mucca scr. senza lattosio 200 ml
Sojasun greek style yogurt greco di soia (Sojasun) 170 g
Yogurt bianco scr. senza lattosio 125 g
Yogurt bianco scr. senza zucch. 250 g
Yogurt di soia naturale 125 g
Yogurt greco 0% 170 g
Yogurt p.scr. bianco 125 g
actimel magro bianco (Actimel ) 300 g
yogurt bianco magro di capra (Fattorie Girau) 100 g
yogurt da bere shake and go (Activia) 125 g

Fiocchi d'avena 45 g
ALTERNATIVE

Avena soffiata 40 g
Farro soffiato 40 g
Riso soffiato con vit. e min. 50 g
cereali senza zucchero frumento integrale avena e riso 60 g
(MIsura)

Kiwi 150 g
ALTERNATIVE

Arancia 150 g
Banana 200 g
Frutta fresca di stagione 150 g
Frutti di bosco misti 150 g
Mandarancio 150 g
Mela (senza buccia) 150 g
Melograno 100 g
Melone invernale 300 g
Pera 150 g
Pompelmo 300 g
Pompelmo rosa 150 g
Uva bianca 100 g

Tè verde 200 ml
ALTERNATIVE

Caffè d'orzo 25 ml
Caffè decaffeinato 25 ml
Caffè espresso 30 ml
Cicoria tostata solubile 5g
Tisana (infuso) senza zucch. 200 ml

MERENDA

Fette Wasa di segale 40 g

ALTERNATIVE

Crackers magretti (Galbusera) 30 g

Gallette di riso 40 g
Gallette di riso e mais 40 g
cracker fiori d'acqua (Mulino Bianco) 36 g

PRANZO

Dott.ssa Sofia Giordani - Tel. 3342222525 - email: sofia.giordani92@gmail.com | pag. 20 di 38

Riso Venere 90 g
ALTERNATIVE

Amaranto 80 g
Cous cous di mais e riso (Fior di Loto ) 85 g
Couscous 80 g
Farina di mais 90 g
Farro 90 g
Gnocchi di patate 200 g
Grano Kamut® 80 g
Grano saraceno 90 g
Orzo decorticato 90 g
Orzo perlato 90 g
Pan focaccia light (Rima) 180 g
Pane Arabo 110 g
Pane azzimo 80 g
Pane bianco tostato 100 g
Pane carasau 75 g
Pane di grano duro 125 g
Pane di segale 125 g
Pane di segale e grano 125 g
Pane integrale 125 g
Pane integrale tostato 125 g
Pasta di Grano Saraceno 80 g
Pasta di Kamut® integrale 90 g
Pasta di farro bianco 80 g
Pasta di farro integrale 90 g
Pasta di lenticchie gialle 90 g
Pasta di lenticchie rosse 90 g
Pasta di piselli 90 g
Pasta di quinoa e riso 80 g
Pasta di riso 80 g
Pasta di semola 80 g
Pasta di semola integrale 90 g
Patate 300 g
Patate dolci 200 g
Piarima (Rima) 90 g
Pizza Rima (RIma ) 200 g
Quinoa 80 g
Riso basmati 80 g
Riso integrale 80 g
Riso parboiled 90 g
Riso rosso Camargue 90 g
Riso selvatico 90 g
Riso semi integrale 90 g

Dott.ssa Sofia Giordani - Tel. 3342222525 - email: sofia.giordani92@gmail.com | pag. 21 di 38

Alici 150 g
ALTERNATIVE

Baccala' ammollato 170 g

Baccalà (cotto) 100 g
Calamari 200 g
Cernia (surgelata) 150 g
Chicken salad tagliata di petto di pollo pronta (Aia) 150 g
Coda di rospo o rana pescatrice 225 g
Cozze 150 g
Filetti di pesce magro 175 g
Gamberi 200 g
Gamberi (surgelati) 250 g
Merluzzo filetti (surgelato) 200 g
Merluzzo o Nasello 200 g
Mozzarella Light (S. Lucia ) 100 g
Orata 125 g
Orata (surgelata) 150 g
Palombo 175 g
Pesce persico 200 g
Pesce spada 125 g
Philadelphia Active (Philadelphia) 155 g
Philadelphia LIght (Philadelphia ) 85 g
Platessa 200 g
Pollo (petto) 140 g
Polpo 200 g
Polpo (surgelato) 300 g
Ricotta di mucca 100 g
Ricotta light (S. Lucia) 140 g
Ricotta mista di mucca e pecora 100 g
Rombo 175 g
Salmone 75 g
Salmone affumicato 100 g
Salmone al naturale 50 g
Sarago 150 g
Sarda 100 g
Scampi (scampi freschi) 70 g
Scorfano 175 g
Sensation filetti vegetali nature (Garden Gourmet) 100 g
Sensational burger vegetariano (Garden Gourmet) 113 g
Seppia (surgelata) 250 g
Seppie 200 g
Sgombro 75 g
Sgombro al naturale 80 g
Sogliola 175 g
Sogliola (surgelata) 200 g
Spigola 175 g
Suro 150 g
Tacchino (petto) 130 g
Tagliata gustosa Kione (Kioene) 100 g
Tempeh 100 g
Tofu 200 g
Tonno 100 g
Tonno al naturale 150 g
Trota 175 g
Trota (surgelata) 150 g
Trota iridea 125 g
Vongole 200 g
Vongole in salamoia 100 g
burger di soia vivi verde bio (coop) 80 g
burger vegetali Valsoia quinoa o sorgo o carote (Valsoia ) 100 g
philadelphia senza lattosio (philadelphia) 85 g
ricotta Ca verde solo siero (Ca verde) 195 g

Dott.ssa Sofia Giordani - Tel. 3342222525 - email: sofia.giordani92@gmail.com | pag. 22 di 38

 Zucchine 300 g
ALTERNATIVE

Asparagi 150 g
Insalata mista 300 g
Pomodori 200 g
Pomodori Pachino 250 g
Radicchio rosso 80 g
Spinaci 200 g
Verdure cotte miste 200 g
Verdure crude miste 200 g
Verdure grigliate miste 250 g

Olio di oliva extra vergine 10 g

SPUNTINO

Arancia 150 g
ALTERNATIVE

Banana 200 g
Frutta fresca di stagione 150 g
Frutti di bosco misti 150 g
Kiwi 150 g
Mandarancio 150 g
Mela (senza buccia) 150 g
Melograno 100 g
Melone invernale 300 g
Pera 150 g
Pompelmo 150 g
Pompelmo rosa 150 g
Uva bianca 100 g

CENA

Pane di segale 80 g
ALTERNATIVE

Fette Wasa di segale 50 g

Gallette di riso 40 g
Gallette di riso e mais 50 g
Gallette di riso integrale 50 g
Pane bianco 50 g
Patate 250 g
Patate dolci 200 g

Dott.ssa Sofia Giordani - Tel. 3342222525 - email: sofia.giordani92@gmail.com | pag. 23 di 38

Pesce spada 350 g
ALTERNATIVE

Alici 150 g
Baccala' ammollato 460 g
Baccalà (cotto) 100 g
Calamari 200 g
Canocchie 310 g
Cernia (surgelata) 300 g
Coda di rospo o rana pescatrice 300 g
Cozze 150 g
Dentice 300 g
Fesa di tacchino (affettato) 100 g
Filetti di pesce magro 300 g
Gamberi 300 g
Gamberi (surgelati) 300 g
Merluzzo filetti (surgelato) 300 g
Merluzzo o Nasello 300 g
Orata 300 g
Orata (surgelata) 300 g
Palombo 300 g
Pesce persico 300 g
Platessa 300 g
Pollo (petto) 300 g
Polpo 200 g
Polpo (surgelato) 300 g
Ricciola 260 g
Rombo 300 g
Salmone 200 g
Salmone affumicato 100 g
Salmone al naturale 100 g
Sarago 300 g
Sarda 200 g
Scampi (scampi freschi) 180 g
Scorfano 300 g
Sensation filetti vegetali nature (Garden Gourmet) 240 g
Sensational burger vegetariano (Garden Gourmet) 226 g
Seppia (surgelata) 300 g
Seppie 200 g
Sgombro 225 g
Sgombro al naturale 80 g
Sogliola 300 g
Sogliola (surgelata) 300 g
Spigola 300 g
Suro 300 g
Tacchino (petto) 300 g
Tagliata gustosa Kione (Kioene) 200 g
Tofu 200 g
Tonno 250 g
Tonno Rio Mare leggero (Rio Mare) 210 g
Tonno al naturale 300 g
Trota 300 g
Trota (surgelata) 300 g
Trota iridea 300 g
Vongole 300 g
Vongole in salamoia 100 g

Dott.ssa Sofia Giordani - Tel. 3342222525 - email: sofia.giordani92@gmail.com | pag. 24 di 38

Verdure grigliate miste 200 g
ALTERNATIVE

Insalata mista 250 g

Melanzane 150 g
Pomodori pelati 60 g
Rucola 80 g
Verdure cotte miste 200 g
Verdure crude miste 200 g
Zucca 200 g
Zucchine 250 g

Olio di oliva extra vergine 10 g

CALORIE 1811 kcal/die LEGENDA Alimenti Condimenti Bevande

Dott.ssa Sofia Giordani - Tel. 3342222525 - email: sofia.giordani92@gmail.com | pag. 25 di 38

NOME E COGNOME VISITA DEL SABATO
DAVIDE FIZZARDI 01 MARZO 2022

COLAZIONE NOTE

Yogurt greco 0% 170 g

ALTERNATIVE

Kefir 250 ml
Sojasun greek style yogurt greco di soia (Sojasun) 200 g
Yogurt bianco scr. senza lattosio 125 g
Yogurt bianco scr. senza zucch. 250 g
Yogurt di soia naturale 250 g
Yogurt p.scr. bianco 250 g
actimel magro bianco (Actimel ) 400 g
yogurt bianco magro di capra (Fattorie Girau) 140 g
yogurt da bere shake and go (Activia) 150 g

Kiwi 150 g
ALTERNATIVE

Arancia 150 g
Banana 200 g
Frutta fresca di stagione 150 g
Frutti di bosco misti 150 g
Mandarancio 150 g
Mela (senza buccia) 150 g
Melograno 100 g
Melone invernale 300 g
Pera 150 g
Pompelmo 300 g
Pompelmo rosa 150 g
Uva bianca 100 g

Farro soffiato 30 g
ALTERNATIVE

Avena soffiata 30 g
Cecille biscotti farina di ceci e cacao (Mulino Bianco ) 27.5 g
Cioccofrolle biscotti integrali con cioccolato (Mulino Bianco ) 30 g
Fiocchi d'avena 30 g
PandiYo frollini con yogurt e cereali (Mulino Bianco) 30 g
Riso soffiato con vit. e min. 30 g
biscotti al miele privolat (Misura) 28 g
biscotti con farina di lenticchie Lentille (Mulino Bianco ) 27.5 g
biscotti proteici low carb why nature (why sport) 30 g
cereali senza zucchero frumento integrale avena e riso 30 g
(MIsura)
formelle di frumento integrale (weetabix) 38 g

Tè verde 200 ml
ALTERNATIVE

Caffè d'orzo 25 ml
Caffè decaffeinato 25 ml
Caffè espresso 30 ml
Cicoria tostata solubile 5g
Tisana (infuso) senza zucch. 200 ml

MERENDA

Noci 20 g
ALTERNATIVE

Cioccolato fondente 90% 20 g

Frutta secca oleosa 20 g

PRANZO

Dott.ssa Sofia Giordani - Tel. 3342222525 - email: sofia.giordani92@gmail.com | pag. 26 di 38

Ravioli freschi ricotta e spinaci (INRAN, CREA) 200 g
ALTERNATIVE

Amaranto 100 g
Bulgur 150 g
Cous cous di mais e riso (Fior di Loto ) 145 g
Couscous 100 g
Farro 160 g
Fette Wasa di segale 50 g
Frisella 150 g
Gnocchi di patate 400 g
Grano Kamut® 140 g
Grano saraceno 150 g
Orzo decorticato 150 g
Orzo perlato 160 g
Pane Arabo 190 g
Pane azzimo 140 g
Pane bianco tostato 175 g
Pane carasau 150 g
Pane di grano duro 200 g
Pane di segale 200 g
Pane di segale e grano 200 g
Pane integrale 200 g
Pane integrale tostato 200 g
Pane tipo 1 200 g
Pasta di Grano Saraceno 150 g
Pasta di Kamut® integrale 160 g
Pasta di farro bianco 150 g
Pasta di farro integrale 150 g
Pasta di lenticchie gialle 150 g
Pasta di lenticchie rosse 150 g
Pasta di piselli 150 g
Pasta di quinoa e riso 150 g
Pasta di riso 150 g
Pasta di semola 150 g
Pasta di semola integrale 150 g
Patate 300 g
Patate dolci 200 g
Riso Venere 160 g
Riso basmati 150 g
Riso integrale 150 g
Riso parboiled 160 g
Riso rosso Camargue 150 g
Riso selvatico 150 g
Riso semi integrale 150 g

Manzo (macinato magro) 150 g

ALTERNATIVE

Alici 150 g
Baccala' ammollato 190 g
Baccalà (cotto) 100 g
Calamari 200 g
Cernia (surgelata) 200 g
Coda di rospo o rana pescatrice 250 g
Cozze 150 g
Feta 60 g
Filetti di pesce magro 200 g
Fiocchi di latte magro (Jocca) 100 g
Formaggio fresco Zero S Lucia (Santa Lucia) 250 g
Gamberi 200 g
Gamberi (surgelati) 250 g
Merluzzo filetti (surgelato) 250 g
Merluzzo o Nasello 225 g
Mozzarella Light (S. Lucia ) 100 g
Orata 125 g
Orata (surgelata) 150 g
Palombo 200 g

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 Parmigiano Reggiano 40 g
Pesce persico 200 g
Pesce spada 150 g
Philadelphia Active (Philadelphia) 175 g
Philadelphia LIght (Philadelphia ) 90 g
Platessa 225 g
Pollo (petto) 160 g
Polpo 200 g
Polpo (surgelato) 300 g
Prosciutto S. Daniele (sgrassato) 100 g
Ricotta di mucca 110 g
Ricotta mista di mucca e pecora 110 g
Rombo 200 g
Salmone 75 g
Salmone affumicato 100 g
Salmone al naturale 100 g
Sarago 150 g
Sarda 125 g
Scampi (scampi freschi) 75 g
Scorfano 200 g
Sensation filetti vegetali nature (Garden Gourmet) 100 g
Sensational burger vegetariano (Garden Gourmet) 113 g
Seppia (surgelata) 250 g
Seppie 200 g
Sgombro 100 g
Sgombro al naturale 80 g
Simmenthal di pollo (Simmenthal ) 150 g
Sogliola 175 g
Sogliola (surgelata) 200 g
Spigola 200 g
Suro 150 g
Tacchino (petto) 150 g
Tagliata gustosa Kione (Kioene) 100 g
Tempeh 100 g
Tofu 200 g
Tonno 100 g
Tonno al naturale 150 g
Trota 175 g
Trota (surgelata) 150 g
Trota iridea 125 g
Vitello (macinato magro) 80 g
Vongole 200 g
Vongole in salamoia 100 g
burger di soia vivi verde bio (coop) 80 g
burger vegetali Valsoia quinoa o sorgo o carote (Valsoia ) 100 g
formaggio spalmabile di skyr (Milbona (lidl) ) 120 g
formaggio spalmabile fitline (exquisa) 265 g
philadelphia senza lattosio (philadelphia) 95 g
prosciutto crudo Snello (Rovagnati) 100 g
ricotta Ca verde solo siero (Ca verde) 215 g

Passata di pomodoro 50 g
ALTERNATIVE

Asparagi 150 g
Insalata mista 250 g
Pomodori Pachino 200 g
Pomodori pelati 60 g
Spinaci 200 g
Verdure cotte miste 200 g
Verdure crude miste 200 g
Verdure grigliate miste 200 g
Zucchine 250 g

Olio di oliva extra vergine 10 g

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SPUNTINO

Arancia 150 g
ALTERNATIVE

Banana 200 g
Frutta fresca di stagione 150 g
Frutti di bosco misti 150 g
Kiwi 150 g
Mandarancio 150 g
Mela (senza buccia) 150 g
Melograno 100 g
Melone invernale 300 g
Pera 150 g
Pompelmo 150 g
Pompelmo rosa 150 g
Uva bianca 100 g

CENA

Uova di gallina (intero) 120 g

ALTERNATIVE

Cavallo (filetto) senza grasso visibile 110 g

Chicken salad tagliata di petto di pollo pronta (Aia) 150 g
Cinghiale 142 g
Coniglio 110 g
Fagiano 150 g
Faraona (solo carne) 200 g
Gallina 150 g
Maiale (bistecca) 250 g
Maiale (coscia) magra 140 g
Maiale magro (arista) 110 g
Manzo (costata) 110 g
Manzo (lombata) 110 g
Manzo (macinato magro) 200 g
Manzo magro 140 g
Pollo (ala) con pelle 150 g
Pollo (coscia) con pelle 180 g
Pollo (coscia) senza pelle 140 g
Pollo (petto) 150 g
Pollo ala (senza pelle) 150 g
Roast beef 100 g
Straccetti di cavallo 80 g
Tacchino (petto) 200 g
Tagliata gustosa Kione (Kioene) 100 g
Uova di gallina (albume) 300 g
Uova di quaglia 100 g
Uova di tacchina 100 g
Vitello (girello) 140 g
Vitello (macinato magro) 80 g
tartare di scottona (Lidl) 120 g

Fagioli borlotti lessati (in vetro) 250 g

ALTERNATIVE

Ceci (secchi) 70 g
Ceci lessati (in vetro) 250 g
Fagioli Azuki rossi (secchi) 80 g
Fagioli borlotti (surgelati) 175 g
Fagioli cannellini (secchi) 70 g
Fagioli cannellini (surgelati) 200 g
Fagioli di soia Edamame 200 g
Lenticchie (secche) 70 g
Lenticchie rosse decorticate (secche) 70 g
Piselli (secchi) 70 g
Piselli (surgelati) 250 g
Piselli lessati (in vetro) 300 g
cicerchie essiccate (secche) 75 g

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Finocchi 150 g
ALTERNATIVE

Funghi misti 100 g

Insalata mista 150 g
Rucola 80 g
Verdure cotte miste 200 g
Verdure crude miste 200 g
Verdure grigliate miste 200 g
Zucca 100 g
Zucchine 150 g

Olio di oliva extra vergine 10 g

ALTERNATIVE

Avocado 40 g
Olive nere 40 g
Olive verdi 50 g

CALORIE 1832 kcal/die LEGENDA Alimenti Condimenti Bevande

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NOME E COGNOME VISITA DEL DOMENICA
DAVIDE FIZZARDI 01 MARZO 2022

COLAZIONE NOTE
Pranzo:
Pane integrale tostato 80 g non ho previsto carboidrati avendo la pizza per cena
ALTERNATIVE

Gallette di Kamut® 50 g
Gallette di farro 50 g
Gallette di riso integrale 50 g
Grano Kamut® soffiato 60 g
Miglio soffiato 40 g
Orzo soffiato 60 g
Pane azzimo 50 g
Pane bianco 75 g
Pane bianco tostato 75 g
Pane di segale 100 g
Pane integrale 75 g
Quinoa soffiata 60 g
Riso soffiato con vit. e min. 50 g
cereali Kellog's BIO integrali senza zuccheri aggiunti 55 g
(Kellog's )

Fesa di tacchino (affettato) 100 g

ALTERNATIVE

Bresaola 70 g
Bresaola di tacchino (Aia) 60 g
Philadelphia Active (Philadelphia) 110 g
Philadelphia alla greca (philadelphia) 100 g
Prosciutto S. Daniele (sgrassato) 70 g
Prosciutto cotto (sgrassato) 80 g
Proteine del siero idrolizzate 90% (WPH) 25 g
Ricotta light (S. Lucia) 100 g
Tonno al naturale 100 g
Uova di gallina (albume) 250 g
Uova di gallina (intero) 100 g
prosciutto crudo Snello (Rovagnati) 60 g
proteine VB WHEY 104 Optipep 0 carbo (Net) 25 g
ricotta Ca verde solo siero (Ca verde) 135 g

Tè verde 200 ml
ALTERNATIVE

Caffè d'orzo 25 ml
Caffè decaffeinato 25 ml
Caffè espresso 30 ml
Cicoria tostata solubile 5g
Tisana (infuso) senza zucch. 200 ml

MERENDA

Arancia 150 g
ALTERNATIVE

Banana 200 g
Frutta fresca di stagione 150 g
Frutti di bosco misti 150 g
Kiwi 150 g
Mandarancio 150 g
Mela (senza buccia) 150 g
Melograno 100 g
Melone invernale 300 g
Pera 150 g
Pompelmo 150 g
Pompelmo rosa 150 g
Uva bianca 100 g

PRANZO

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Verdure cotte miste 250 g
ALTERNATIVE

Minestrone leggero (verdura e legumi) 250 g

minestrone leggerezza Orogel (Orogel) 250 g
passato di verdure verduri leggerezza (Orogel) 300 g

Fagioli borlotti lessati (in vetro) 150 g

ALTERNATIVE

Ceci (secchi) 40 g
Ceci lessati (in vetro) 150 g
Fagioli Azuki rossi (secchi) 50 g
Fagioli borlotti (surgelati) 100 g
Fagioli cannellini (secchi) 40 g
Fagioli cannellini (surgelati) 125 g
Fagioli di soia Edamame 100 g
Lenticchie (secche) 40 g
Lenticchie rosse decorticate (secche) 40 g
Piselli (secchi) 40 g
Piselli (surgelati) 175 g
Piselli lessati (in vetro) 200 g
cicerchie essiccate (secche) 45 g

Pollo (petto) 300 g

ALTERNATIVE

Alici 150 g
Baccala' ammollato 360 g
Baccalà (cotto) 100 g
Calamari 200 g
Cernia (surgelata) 300 g
Chicken salad tagliata di petto di pollo pronta (Aia) 300 g
Coda di rospo o rana pescatrice 300 g
Cozze 150 g
Filetti di pesce magro 300 g
Formaggio fresco Zero S Lucia (Santa Lucia) 470 g
Gamberi 300 g
Gamberi (surgelati) 300 g
Merluzzo filetti (surgelato) 300 g
Merluzzo o Nasello 300 g
Mozzarella Light (S. Lucia ) 200 g
Orata 250 g
Orata (surgelata) 300 g
Palombo 300 g
Pesce persico 300 g
Pesce spada 275 g
Philadelphia Active (Philadelphia) 325 g
Philadelphia LIght (Philadelphia ) 175 g
Platessa 300 g
Polpo 200 g
Polpo (surgelato) 300 g
Ricotta di mucca 210 g
Ricotta light (S. Lucia) 290 g
Ricotta mista di mucca e pecora 200 g
Rombo 300 g
Salmone 150 g
Salmone affumicato 100 g
Salmone al naturale 100 g
Sarago 300 g
Sarda 200 g
Scampi (scampi freschi) 140 g
Scorfano 300 g
Sensation filetti vegetali nature (Garden Gourmet) 200 g
Sensational burger vegetariano (Garden Gourmet) 113 g
Seppia (surgelata) 300 g
Seppie 200 g
Sgombro 175 g
Sgombro al naturale 80 g

Dott.ssa Sofia Giordani - Tel. 3342222525 - email: sofia.giordani92@gmail.com | pag. 32 di 38

 Sogliola 300 g
Sogliola (surgelata) 300 g
Spigola 300 g
Suro 300 g
Tacchino (petto) 280 g
Tagliata gustosa Kione (Kioene) 150 g
Tempeh 150 g
Tofu 200 g
Tonno 200 g
Tonno al naturale 300 g
Trota 300 g
Trota (surgelata) 300 g
Trota iridea 250 g
Vongole 300 g
Vongole in salamoia 100 g
burger di soia vivi verde bio (coop) 160 g
burger vegetali Valsoia quinoa o sorgo o carote (Valsoia ) 300 g
formaggio spalmabile di skyr (Milbona (lidl) ) 220 g
formaggio spalmabile fitline (exquisa) 500 g
philadelphia senza lattosio (philadelphia) 175 g
ricotta Ca verde solo siero (Ca verde) 405 g
tartare di scottona (Lidl) 220 g

Olio di oliva extra vergine 10 g

SPUNTINO

Finocchi 100 g

CENA

Pizza margherita (al piatto) 300 g

CALORIE 1869 kcal/die LEGENDA Alimenti Condimenti Bevande

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NOME E COGNOME VISITA DEL
DAVIDE FIZZARDI 01 MARZO 2022

NOTE GENERALI

è possibile aggiungere spezie ed erbe aromatiche a piacere per aromatizzare i piatti

Risolatte: In un pentolino ben capiente versate il latte e portate a bollore assieme al baccello di vaniglia.

Versate il riso lentamente a pioggia e lasciatelo cuocere per circa 20 minuti a fuoco molto lento, controllate e mescolate con un mestolo di legno di tanto in tanto
durante la cottura.

Alcuni minuti prima di toglierlo dal fuoco aggiungete le gocce di dolcificante oppure cannella o stevia o eritritolo, lasciatelo cuocere qualche minuto ancora, poi
spegnete il fornello.

Riso latte light al cacao

Ingredienti per 1 porzione (195 calorie)

330gr di latte di mandorla senza zucchero o vaccino scremato senza lattosio

40gr di riso (quello che vi piace di più)

15 gocce di Diete Tic oppure 10gr di Stevia o My Dietor

1 cucchiaino di cacao amaro

la punta di 1 cucchiaino di cannella in polvere

In un pentolino non troppo piccolo fate scaldare il latte e quando è quasi a bollore versate il riso, fate cuocere a fiamma bassa e mescolate spesso per non far
attaccare il riso al fondo del pentolino. Se durante la cottura il vostro riso tende ad asciugarsi troppo aggiungete un paio di cucchiai di latte per volta e continuate la
cottura.

Continuate la cottura e quando sarà cotto spegnete la fiamma, aggiungete il dolcificante, il cacao e la cannella e mescolate, lasciate intiepidire prima di gustarlo
ma è ottimo anche freddo di frigo.

Semplice vero? E’ ottimo anche con buccia di arancia e una grattata di zenzero fresco!

PIADA ALLO YOGURT GRECO

60 g di yogurt greco

60 g di farina 0

1 cucchiaino raso di bicarbonato

1 cucchiaino di aceto

Istruzioni

Versa farina, sale e yogurt in una ciotola e comincia ad impastare;

Aggiungi quindi il bicarbonato e l'aceto, fai agire il composto per 30 secondi, quindi ricomincia ad impastare fino ad ottenere un panetto compatto;

Ovviamente se necessario, aggiungi altra farina;

Stendi la tua piadina con il mattarello, quindi adagiala su una padella antiaderente ben riscaldata;

Cuoci a fiamma medio-bassa fin quando sotto sarà ben cotta;

Gira dalla parte opposta, cuoci ancora e servi con ripieno a piacere.

Cicciopancake light:
50gr di farina di avena oppure fiocchi di avena frullati finemente

100gr di albume

Eritritolo o Stevia, Truvia…

2 cucchiai di acqua solo se servono

1 cucchiaino scarso di bicarbonato + 1 cucchiaio di succo di limone oppure 1 cucchiaino scarso di lievito per dolci

( 1 cucchiaio di caffè solubile nell’impasto ma potrete ometterlo)

5 gocce di aroma al sapore che preferite (arancia, rum, vaniglia, mandorla…)

Vi serviranno anche:

Un padellino antiaderente 12-14cm di diametro per cuocerlo sul fuoco

Oppure 1 teglia piccola 12-14cm di diametro per cuocerlo nel forno

Procedimento

in una ciotola mettete l’albume e il dolcificante, mescolate e aggiungete la farina di avena (anche il caffè solubile se volete farlo come il mio), mescolate e infine

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aggiungete o il lievito oppure il mix di bicarbonato+succo di limone e mescolate, se il composto dovesse risultare troppo duro ammorbiditelo leggermente con 1 o 2
cucchiai di acqua.

A questo punto procediamo con la cottura, se avete la teglia piccola rivestitela di carta forno e versate il composto, cuocete in forno a 180° per 20 minuti circa, fate
la prova stecchino.

Se invece avete il pentolino mettetelo sul fuoco per un paio di minuti in modo che si scalda, versate il composto e lasciatelo così a fiamma bassa per 10 minuti circa
coperto con un coperchio o piattino, dopo 10 minuti controllate se ha formato la crosticina sui lati e procedete nel girarlo sottosopra e lasciatelo capovolto 5-6 minuti
circa. Dopo di chè impiattatelo.

Se invece non avete ne il pentolino piccolo (che vi consiglio di andare a comprare) ne la teglia piccola (la vendono su amazon a 5 euro) potrete tranquillamente
cuocere i pancake nel modo più tradizionale: sulla padella, versate un po' d’impasto e fate i pancakes. Considerare un cucchiaio di olio raso pari a 10 g di olio. I
pesi si intendono a crudo, al netto degli scarto

calzone di frittata:
2 uova + 100 g albume
2 fette di cotto sgrassato
1 sottiletta light

In una terrina rompere le uova e aggiunge gli albumi, sbatterle a lungo con una forchetta o una frusta manuale, fino a quando non perdono viscosità e diventano
spumose.

Aggiungere un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.

Far scaldare su fiamma media una capace padella antiaderente, ungerla appena ed asciugarla con un foglio di carta da cucina.

Quando la padella è ben calda versare l'uovo, abbassare la fiamma, coprire e far cuocere per 4-5 minuti circa. Sollevare con una spatola di legno un angolo della
frittata per controllare quando è ben cotta, quindi ribaltarla.

Condire il centro della frittata con le sottilette e le fette di prosciutto cotto. Appena anche l'altro lato della frittata sarà cotto, ripiegare il lembo destro e quello sinistro
verso il centro.

Trasferire il calzone su un piatto da portata, coprire per un paio di minuti per dare modo alla sottiletta di sciogliersi uniformemente, quindi servire.

CUPOLOTTI CON SORPRESA

INGREDIENTI:

riso soffiato (quantità che riesca a coprire tutta la tazza che avete scelto)

latte che preferite

cacao amaro

miele o altro dolcificante

yogurt greco

lamponi

dolcificante

amido di riso

PROCEDIMENTO:

Mescolate il riso soffiato, con il cacao, miele o altro dolcificante e poco latte. Ricoprite una ciotolina con la pellicola trasparente e schiacciate il composto contro i
bordi. All’interno riempite fino a metà con lo yogurt, mettete la composta di lamponi (fatta con 3 lamponi, un cucchiaino di amido di mais, e 2 cucchiai di acqua,
portati a bollore), poi ricoprite con lo yogurt e richiudete con altro riso soffiato. Fate riposare in frigo tutta la notte e capovolgere alla mattina.

Soufflé vaniglia e cioccolato

INGREDIENTI:

• 25 gr farina di avena

• 15 gr farina di cocco

• 50 gr yogurt soia

• 50 ml latte di soia

• 3 gr idrolitina

• 10 gr Cioccolato fondente

• 10 gr gocce di cioccolato

• vaniglia borboun qb

• dolcificante a piacere

PREPARAZIONE

• mescolare assieme tutti gli ingredienti tranne la crema/cioccolato e le gocce di cioccolato

• versare mezzo composto in una cocotte

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• aggiungere un cucchiaino di crema alla nocciola o un quadratino di cioccolato al centro

• Versare il rimanente impasto sopra

• decorare con gocce di cioccolato

• cuocere in friggitrice ad aria a 160 gradi per 6 minuti o in forno a 180 ° per una decina (fare la prova dello stecchino)

• gustare tiepida

DOLCIFICANTI: è possibile usare stevia o eritritolo per dolcificare caffè o bevande o yogurt per renderlo meno 'acido'

METODI DI COTTURA: si raccomanda di evitare di soffriggere l'olio per non disperdere le caratteristiche benefiche. è possibile arricchire di gusto i piatti facendo
un 'finto soffritto' sfumando aglio e prezzemolo o carota sedano e cipolla con del vino bianco e poi ultimare la cottura con dell'acqua

Riso venere carciofi e fave: Il riso venere ai carciofi, pomodorini e fave all’aneto è un primo piatto delizioso e saporito che è un inno alla primavera. I carciofi
ripassati in padella con uno spicchio d’aglio e le fave insaporite con aneto fresco sono il perfetto condimento per questo riso particolarmente profumato e dal
sapore molto caratteristico. Iniziate con il lessare il riso venere in abbondante acqua salata secondo i tempi indicati sulla confezione (essendo un riso integrale i
tempi possono variare dai 40 ai 50 minuti per un riso di buona qualità), avendo cura di sciacquarlo bene sotto l’acqua corrente prima di buttarlo in pentola. Nel
frattempo affettate abbastanza sottilmente i carciofi, poi saltateli in padella per una decina di minuti fino a quando saranno morbidi e dorati. Intanto che i carciofi
cuociono lessate le fave per 5 minuti in acqua bollente salata, scolatele, passatele sotto l’acqua fredda per intiepidirle e sbucciatele; a parte tagliate i pomodorini in
quarti. Una volta cotti i carciofi unite in padella le fave sbucciate e i pomodorini e fate saltare il tutto per qualche minuto per insaporire. Condite con prezzemolo e
aneto, unite il riso, fate insaporire per qualche istante e servite

Pollo al curry: agliare il petto di pollo a cubotti. Versare il tutto in una ciotola, aggiungendo un filo d'olio, 1 cucchiaio colmo di curry, il succo di mezzo limone, il pepe
ed il sale.

Lasciare il pollo in macera almeno un'ora per farlo insaporire.

Trascorso il tempo necessario, scaldare una padella e rosolare i bocconcini di pollo.

Non è necessario aggiungere olio durante la cottura. Infatti, il condimento usato per la macera è sufficiente per ottenere un piatto ricco di gusto.

Dopo aver rosolato il pollo, sfumare con il vino bianco secco e proseguire la cottura a fuoco dolce per circa 10-15 minuti.

Nel frattempo, preparare la salsa di accompagnamento: mescolare lo yogurt bianco naturale con un cucchiaio di curry.

Una volta pronto, rimuovere il coperchio dalla padella e far asciugare eventuale liquido in eccesso. Togliere la padella dal fuoco e distribuire la salsina di yogurt al
curry direttamente sopra ai bocconcini di pollo. Chiudere con il coperchio per far scaldare la salsina ed insaporire i bocconcini.

Ricetta pancake: scaldare una padella antiaderente del diametro di 18 cm, nel frattempo preparare una pastella con 100 g di albume o 1 uovo intero, 30 g di farina
di castagne (oppure una miscela di 15 g di farina di cocco e 15 g di grano saraceno) o 30 g di farina integrale, un pizzico di cannella, cremor tartaro (o bicarbonato
di sodio) ed eventualmente eritritolo o stevia per dolcificare. mescolare bene, formando una pastella senza grumi (eventualmente è possibile aggiungere un po' di
acqua naturale per rendere l'impasto più omogeneo). versare nella padella e cuocere a fuoco medio con un coperchio. Quando iniziano a formarsi delle bollicine ai
lati, girare il pancake e ultimare la cottura. Servire accompagnando con 1 cucchiaino di composta di frutta del gusto preferito.

OVERNIGHT OATMEAL: In un vasetto oppure in una tazza unire i fiocchi d’avena, l’acqua, i semi di chia e lo yogurt, mescolare bene il tutto e far riposare in frigo
per tutta la notte (o comunque almeno per un paio di ore) in modo che i fiocchi di avena diventino morbidi. Trascorso il tempo di riposo, tirare fuori dal frigo
l’overnight oat meal, e guarnirlo con gli ingredienti previsti dal piano. Se si preferisce una colazione calda, appena tolto dal frigo passare l’overnight oatmeal per
qualche secondo nel microonde, quindi dolcificarlo e guarnirlo.

Hummus fatto in casa: mescolare i ceci già cotti (puoi usare anche quelli in barattolo di vetro sciacquandoli bene sotto l'acqua corrente) con paprika, il succo di un
limone, il sale marino integrale, aglio (se gradito), l'olio extravergine d'oliva e un pochino di acqua. Frullare al minipimmer per circa 5 minuti eventualmente
aggiungendo dell'acqua per raggiungere la consistenza desiderata. Trasferire in un recipiente di vetro aggiungendo eventualmente spezie a piacere (pepe, erba
cipollina, zenzero, aglio in polvere…), conservare in frigorifero per massimo una settimana.

Polpette di ceci e zucchine: frullare i ceci già sbollentati (in alternativa usare quelli in barattolo di vetro sciacquandoli bene sotto l'acqua corrente) con le zucchine
che avrete fatto stufare in padella con un pochino di cipolla o scalogno. Aggiungere curcuma o zenzero se graditi, paprika, erba cipollina e aglio in polvere. Frullare
fino a ottenere una consistenza omogenea. Per rendere il composto più 'duro' aggiungere un cucchiaio di pangrattato. formare le palline e cuocere in forno a
200°C per circa 20 minuti girandole di tanto in tanto. se si preferisce, è possibile ripassarle in padella con un sughetto di pomodoro e basilico

Pasta con ricotta: scalda i pomodorini con uno spicchio d'aglio e falli andare per 5-10 minuti, prelevane dunque una parte e frullala insieme alla ricotta. Usa la
salsina creata per condire la pasta aggiungendo anche del basilico fresco e la quota restante di pomodorini.

gnocchi alla sorrentina: inforna le melanzane tagliate a cubetti e aromatizzate con dell'origano, pepe, aglio e cipolla in polvere, fino a che non si abbrustoliscono.
Nel frattempo prepara un sughetto di pomodoro e basilico ( puoi usare anche i ciliegini), versa le melanzane e fai aromatizzare nel sugo. Cuoci gli gnocchi o altra
pasta e saltali in padella assieme a dei cubetti di mozzarella. Porta in tavola aggiungendo delle foglioline di basilico e menta fresca.

Cartoccio di mare ai ceci e tofu: Tagliate il tofu a cubetti poco più grandi dei ceci dopo averlo sbollentato per 7 minuti per togliere il retrogusto amaro. Tagliate i
pomodorini a metà o in quarti a seconda della grandezza e affettate molto sottilmente gli spicchi di aglio. In una ciotola riunite il tofu, i ceci, i pomodorini, le olive,
l’aglio, il prezzemolo e condite con sale, pepe, peperoncino e un giro d’olio. Mescolate bene e lasciate insaporire intanto che preparate i cartocci.Tagliate la carta
forno in modo da avere un quadrato, disponete il composto di ceci e tofu tra il fogli di carta forno, poi chiudete e avvolgete a caramella i due estremi del cartoccio,
legandoli con lo spago o gli elastici. Disponete il cartoccio sulla placca del forno e infornate in forno statico a 180°C per 20 minuti. Sfornate e servite caldi o tiepidi.

Scegliere sempre yogurt bianco NON zuccherato (controllare bene etichetta nutrizionale e ingredienti! non devono comparire altri ingredienti oltre al latte e
probiotici per la fermentazione; evitare tutti gli yogurt che riportano in etichetta la dicitura: zucchero, succo d'uva, succo di mela, maltitolo, xilitolo…).

cheesecake di yogurt greco: mescolare i fiocchi d'avena o altri cereali fra quelli previsti dal piano nutrizionale con un cucchiaino di eritritolo o stevia e passarli in
forno per renderli croccanti. Nel frattempo mescolare lo yogurt con un pochino di acqua naturale per creare una gustosa cremina. comporre la cheesecake

Dott.ssa Sofia Giordani - Tel. 3342222525 - email: sofia.giordani92@gmail.com | pag. 36 di 38

mettendo i fiocchi d'avena in una coppetta e versando sopra la crema di yogurt. RIporre in frigorifero per un'ora (è possibile prepararla in anticipo la sera
precedente e conservarla in frigorifero tutta la notte) e completare con frutta fresca prima di servire.

Alici al forno: aprire le alici a libretto e cospargere con il pangrattato aromatizzato con aglio in polvere, prezzemolo fresco, pepe e buccia di limone bio. adagiare su
una teglia rivestita con carta da forno e infornare per 15 minuti circa assieme a delle fettine di limone. servire ancora caldo

Considerare un cucchiaio di olio raso pari a 10 g di olio

pizza di convolfiore fatta frullando il cavolfiore e fatto scolare in un canovaccio. Aggiungere gli albumi, la farina, noce moscata un pizzico di sale e spezie a piacere.
versare in una teglia e cuocere al forno per una decina di minuti a 200°C, condire con una passata di pomodoro e verdure miste e rimettere in forno per altri 5
minuti.

tiramisù porridge

30 g fiocchi avena o avena istantanea

60 ml latte di soia

1 cucchiaino caffè solubile

200 g yogurt

Fave di cacao

Mischia il latte di soia con il caffè solubile e montalo con il cappuccinatore. Versa il latte montato nello yogurt e mescola. Aggiungi l’avena istantanea e lascia
riposare per 15 minuti. Componi il tiramisù porridge intervallando uno strato di porridge con delle fave di cacao.

Buona colazione!

gyoza giapponesi : Per preparare i vostri ravioli di carne giapponesi, cominciate occupandovi del ripieno. Pulite il cipollotto, privandolo delle estremità e delle foglie
più esterne e tagliatelo grossolanamente. Tagliate allo stesso modo, in grossi pezzi, la cicoria , quindi ponete nel mixer la carne tritata insieme con il cipollotto
tagliato

la cicoria , la salsa di soia , l’aglio (schiacciato con lo spremiaglio oppure tritato finemente con il coltello)

e aggiungete anche un tuorlo d’uovo per garantire la tenuta del ripieno. Frullate accuratamente, poi trasferite il composto ottenuto in una pirofila, coprite con della
pellicola per alimenti e tenete da parte. Passate adesso alla preparazione dell’impasto per la sfoglia. Ponete nel mixer la farina e il sale

Versate quindi l’acqua calda a filo 10, azionate le lame e, appena l’impasto si amalgama e comincia ad incordarsi, liberatelo dalle lame e trasferitelo sul piano da
lavoro. Date ancora una veloce impastata

Per formare una palla Mettetela in una ciotola, copritela con della pellicola e lasciate riposare per almeno mezzora. Trascorso il tempo di riposo, estraete l’impasto
e trasferitelo sul piano da lavoro leggermente infarinato. Formate un filoncino

Quindi, aiutandovi con un tarocco, dividete il filoncino in tocchetti e lavorateli per formare altrettante palline. Tenendo nel frattempo le altre palline coperte da
pellicola, per non farle seccare, prendete il mattarello e stendete una ad una ciascuna pallina in una sfoglia di 2-3 mm di spessore

Poi, per dare ai vostri ravioli una forma regolare, coppate ciascuna sfoglia con un coppapasta di 9 cm di diametro 19 e eliminate i lembi esterni di sfoglia in
eccesso . Prendete ora il ripieno preparato precedentemente, raccoglietene una piccola porzione con un cucchiaino e deponetela al centro della sfoglia, tenendola
sul palmo della mano.

Facendo quindi pressione con la punta delle dita, chiudete i ravioli a mezzaluna, pizzicando la sfoglia lungo la linea di chiusura per sigillare il ripieno all’interno e
conferire al raviolo il suo tipico aspetto di fagottino. Procedete allo stesso modo con tutti i ravioli.

Quando tutti i Gyoza saranno pronti, scaldate il wok e versatevi pochissimo olio Ponetevi i ravioli e lasciateli dorare per qualche secondo senza girarli, in modo che
formino, sul lato tostato, la loro tipica e deliziosa crosticina.

A questo punto sfumate con l’acqua e coprite immediatamente con il coperchio. Impiegheranno 2 minuti per raggiungere il giusto grado di cottura.

budino caco-cacao: frulla il caco con il cacao amaro, versa nei pirottini e conserva in frigo per almeno 2-3 ore.

torta in tazza:

Ingredienti

40 gr di farina di avena (se non ne avete ma avete i fiocchi di avena, basta frullarli finemente)

80 gr di albume (2 albumi)

70 gr di yogurt bianco magro

10 gr di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino di lievito (o 1/2 cucchiaino di bicarbonato)

qualche goccia di cioccolato extrafondente

Procedimento

Versate nella tazza gli albumi e lo yogurt. Mischiate bene ed aggiungete il cacao amaro, la farina ed il lievito (o bicarbonato) e mescolate ancora fino ad ottenere
una crema liscia. Solo a questo punto versate sopra le gocce di cioccolato.

Cuocete al microonde per circa 2 minuti a 600w. Verificare comunque sempre la cottura in quanto potrebbe variare da microonde a microonde.

cioccolata light

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200gr. di latte di mandorla senza zucchero oppure latte scremato

8gr. di cacao amaro

10gr. di fecola di patate o maizena

Mettere il cacao e la fecola in una ciotola non molto grande, unire un po’ di latte per volta, per far si che non si formino dei grumi, mescolare con una frusta finchè
non risulta un composto liscio e omogeneo.

Ora aggiungere la stevia e mettere il composto in un pentolino sul fuoco, tenere la fiamma medio bassa continuando a mescolare sempre con la frusta.

Portare a bollore e abbassare la fiamma al minimo, continuare a girare e lasciar andare per almeno 4/5 minuti, finché comincerà ad addensarsi, quando sarà
cremoso spegnete la fiamma e servite in tazza!

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