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 La dieta FAGIOLINI

FINOCCHI (45 g)
BEVANDE

FODMAP
ACQUA
GERMOGLI DI BAMBÙ
ACQUA DI COCCO (100 cl)
GERMOGLI DI SOIA
BIRRA (35 cl)
INDIVIA BELGA
CAFFÈ (con moderazione)
LATTUGA (tutte)
I cibi «pancia piatta» per dire addio TÈ (esclusi chaï e oolong)
a gonfiore, crampi, intestino irritabile MELANZANE
TISANE (escluse camomilla,
OKRA (60 g) finocchio e tarassaco)
LISTA DEGLI ALIMENTI PERMESSI PASTINACA VINO (12 cl) (esclusi vini dolci
(A BASSO CONTENUTO DI FODMAP) PATATE e liquorosi)

PATATE DOLCI (70 g)


LATTICINI E SOSTITUTI
FRUTTA (1 frutto salvo se specificato
PEPERONI (tutti i colori)
diversamente)
PISELLI (20 g) BEVANDE: canapa (25 cl),
AGRUMI: arancia, clementina (2), mandorle (25 cl), noce di cocco (12 cl),
lime, limone, mandarino, POMODORI riso (20 cl), soia (25 cl) (se fatta a partire
pompelmo (½ frutto/125 g) dalla proteina)
RAPE
ANANAS FRESCO E IN SCATOLA (85 g) FORMAGGI (28 g): brie, camembert,
RAVANELLI cheddar, edam, emmental, feta, fontina,
BANANA (150 g) gorgonzola, gouda, gruviera, mozzarella,
SEDANO (20 g)
pecorino, provolone, raclette, stilton,
FRUTTI DI BOSCO: fragole (80 g),
SEDANO RAPA stracchino, taleggio
lamponi (100 g), mirtilli (60 g), mirtilli
rossi (50 g) SPINACI FORMAGGIO CREMOSO (tipo
Philadelphia o robiola) (2 cucchiai)
GUAVA ZENZERO
GELATO SENZA LATTOSIO
KIWI ZUCCA (esclusa zucca trombetta)
LATTE SENZA LATTOSIO
LITCHI (5) ZUCCHINE
YOGURT SENZA LATTOSIO
MARACUJÁ (frutto della passione) (2)
DOLCIUMI (con moderazione)
MELONE (100 g)
FONTI DI PROTEINE
PAPAYA (70 g) CIOCCOLATO FONDENTE

PITAYA (frutto del drago) (½ frutto/200 g) SCIROPPO D’ACERO CARNE E POLLAME (non trasformati,
senza esclusione)
RABARBARO (70 g) SCIROPPO DI RISO
LENTICCHIE E CECI IN SCATOLA, BEN
UVA (120 g) ZUCCHERO SCIACQUATI (45 g)
ZUCCHERO DI CANNA INTEGRALE PESCE E FRUTTI DI MARE (non
ORTAGGI E ERBE AROMATICHE trasformati, senza esclusione)
CONDIMENTI E GRASSI
SEITAN / TEMPEH / TOFU
BIETOLE
ACETO
UOVA
BOK CHOY
BURRO
NOCI E SEMI (2 cucchiai, salvo se
BROCCOLI (60 g)
CONCENTRATO DI POMODORO specificato diversamente): arachidi,
CAROTE (100% pomodoro) burro d’arachidi, burro di semi e burro
di noci permesse, mandorle (10),
CASTAGNE D’ACQUA KETCHUP (con moderazione) nocciole (10), noci, noci del Brasile, noci
macadamia, noci pecan, pinoli, semi di
CAVOLETTI DI BRUXELLES (2) MAIONESE chia, semi di girasole, semi di lino, semi
CAVOLO CINESE (40 g) MARGARINA di sesamo, semi di zucca

CAVOLO KALE OLIO (tutti) CEREALI


CAVOLO VERZA (40 g) OLIVE
CEREALI, PASTA, PANE E CRACKERS
CETRIOLI SALSA DI SOIA FATTI CON LE SEGUENTI FARINE:
CUORI DI PALMA avena, grano saraceno, mais, amaranto,
SENAPE
miglio, quinoa, riso (incluso il riso
ERBE AROMATICHE (tutte) SPEZIE selvatico), sorgo, tapioca, teff

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La dieta NETTARINE (PESCHE NOCI)


DOLCIUMI
PERE

FODMAP
MELASSA
PESCHE
MIELE
PRUGNE
SCIROPPO D’AGAVE
PRUGNE SECCHE
SUCCHI DI FRUTTA
I cibi «pancia piatta» per dire addio BEVANDE
a gonfiore, crampi, intestino irritabile TAMARILLO
BEVANDE ALCOLICHE TIPO PANACHÉ
CEREALI
LISTA DEGLI ALIMENTI DA EVITARE RUM
(AD ALTO CONTENUTO DI FODMAP) CEREALI DA COLAZIONE A BASE DI SIDRO
GRANO, ORZO, SEGALE
SUCCHI DI FRUTTA
Portate con voi ORZO
SURROGATI DI CAFFÈ: cicoria, miscele
questa lista come promemoria PRODOTTI DI GRANO E KAMUT: di cereali
quando andate a fare la spesa biscotti, cuscus, farina, pane, pasta
VERMOUTH
o mangiate fuori casa
PRODOTTI DI SEGALE: biscotti, farina,
pane VINI DOLCI: Crème de cassis, Marsala,
Moscato, Pernod, Porto, Sauternes
ORTAGGI CARNE, PESCE, UOVA

AGLIO PIATTI PRONTI CON INGREDIENTI AD È stato scientificamente dimostrato che


ALTO CONTENUTO DI FODMAP: brodo, l’alimentazione a basso contenuto di
ASPARAGI salsa, salsicce FODMAP è efficace per ridurre conside-
revolmente i sintomi nel 75% delle per-
BARBABIETOLE ROSSE sone affette dalla sindrome dell’intestino
LEGUMI irritabile. La prima parte di questo libro
CARCIOFI
è teorica e vi fornirà le basi per compren-
CAVOLFIORE CECI SECCHI dere la logica di un’alimentazione a basso
contenuto di FODMAP e il suo processo
CIPOLLE (tutti i tipi) EDAMAME (fagioli di soia) applicativo. Nella seconda parte, invece
verranno proposti menu e 100 ricette che
FUNGHI FAVE
vi consentiranno di metterla in pratica. Un
MAIS FAGIOLI (tutti) modo naturale e concreto per dire addio
ai dolori addominali!
PORRI LENTICCHIE SECCHE

TACCOLE (piselli mangiatutto) PISELLI SECCHI

TOPINAMBUR
NOCI E SEMI
ZUCCA TROMBETTA
ANACARDI
FRUTTA
PISTACCHI

ALBICOCCHE
LATTICINI E SOSTITUTI
ANGURIA
AVOCADO FORMAGGI MOLLI: fiocchi di latte,
formaggi cremosi (tipo Philadelphia
CACHI o robiola) aromatizzati, mascarpone,
quark, ricotta
CILIEGIE
GELATO
DATTERI
KEFIR
FICHI
LATTE CONDENSATO
FRUTTA ESSICCATA
LATTE DI MUCCA, CAPRA E PECORA
MANGO
LATTE IN POLVERE
MELE
PRODOTTI DI SOIA FATTI A PARTIRE
MORE DALLA SOIA INTERA (latte, yogurt) www.soscuisine.it

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