Cotolette di goblin

Ingredienti per 4 persone

Goblin 4 fette
Uova 2
Pangrattato 200 g
Burro chiarificato 500 g
Limone 1
Prima di tutto con l’aiuto di un batticarne appiattite un poco le fette di carne di goblin in modo che abbiano più o meno lo
stesso spessore.
Poi passate ogni fetta nel pangrattato, poi nell’uovo sbattuto e infine di nuovo nel pangrattato, al fine di ottenere una
panatura omogenea e presente in ogni parte. Quindi schiacciate bene.
Poi scaldate una padella larga (o una gavetta) con il burro chiarificato. Aspettate che si fonda ad una temperatura non
eccessiva e fate cuocere le vostre costolette circa 3 minuti per lato. Prolungate di 1 minuto per lato se le volete ben cotte.
Infine mettete un po' di sale, spruzzate un po' di limone e servite calda.

Altre ricette
Polpette senza uova (qualsiasi tipo di carne)
Quiche con pancetta, cipolle e mele
Stufato di carne con vino rosso