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prodotti novità a cura di Renato Fusaro


renato.fusaro@tecnichenuove.com

alimentazione

STUZZICHINI DI KAMUT E SEMI DI SESAMO BISCOTTI AI CEREALI PER


Un nuovo, gustoso snack preparato con farina di kamut al UNA COLAZIONE RICCA DI FIBRE
100%, da provare come aperitivo o come rompidigiuno. Avena, riso integrale e farro - tutti da agri-
Ma anche in tavola come sostituto del pane, magari ab- coltura biologica - sono gli ingredienti di
binato a creme di verdura, formaggi o nelle zuppe. La questi biscotti dalla forma tradizionale, che
preparazione di Pankamut Crok prevede un metodo di ricordano i classici biscotti dell’infanzia.
lavorazione che parte dalla pasta madre, l’antico meto- Anche la ricetta è molto semplice, pensata
do di lievitazione che conferisce al prodotto una partico- soprattutto per garantire, oltre al gusto dei
lare fragranza. Nella ricetta viene inoltre impiegato olio di cereali, un utile apporto di fibre. Il loro no-
girasole di eccellente qualità spremuto a freddo; il tocco me, non a caso, è BiscoFibre, proprio per-
finale è dato dai semi di sesamo. Tutti gli ingredienti pro- ché i cereali utilizzati nella ricetta non sono
vengono da agricoltura biologica. La confezione da 250 raffinati, e quindi sono ricchi di fibra, il cui
grammi costa 3,95 euro. In vendita nei negozi di alimen- adeguato consumo quotidiano è notoria-
tazione naturale. mente raccomandato. Appartengono alla li-
Per informazioni: nea alimentare con il marchio Bjorg: la
PROBIOS, Tel. 0558985932, www.probios.it confezione, da 250 grammi, costa 1,68 euro.
Per informazioni:
SAPORI DI SIENA, Tel. 0577577303,
www.saporidisiena.it
PASTA BIOLOGICA IN FORMATO MINI
Solo acqua di montagna e le migliori qualità del grano duro
sono gli ingredienti di questa pasta da agricoltura biologica
in versione ridotta che, infatti, si chiama Mini Pasta.
Pensata soprattutto per i bambini, ma gradita an-
che ai più grandi, è disponibile in quattro formati:
anellini, pennine rigate, fusillini e, particolarmente
apprezzato dai piccoli, nel formato che riproduce
gli animali della fattoria. Ottima la tenuta alla cot- OLIO EXTRAVERGINE PUGLIESE
tura, grazie all’esperienza dei pastai che la pro- BIOLOGICO
ducono e alle tecniche di produzione modernis- L’olio è uno dei prodotti per i quali la Puglia
sime. Tutti i formati, in confezione da 500 gram- è famosa nella gastronomia mondiale.
mi, costano 0,99 euro. Questo è un extravergine di oliva coltivato
Per informazioni: secondo i dettami dell’agricoltura biologica,
ECOR, Tel. 800489311, www.b-io.it negli uliveti pugliesi di proprietà dell’azien-
da che lo distribuisce. È un olio
di alta qualità, per produrre il
DAL MIGLIO UNA BEVANDA quale le olive vengono frante
TUTTA VEGETALE nell’arco di poche ore dalla
Cereale di antica coltivazione, il miglio possiede molte virtù raccolta (effettuata a ma-
nutrizionali che si possono oggi trovare nella nuova bevan- no). Questo permette di
da biologica Miglio Drink, utilizzabile da molte persone ottenere un prodotto con
(bambini compresi) come alternativa al latte vaccino. Total- una bassa acidità, con un
mente vegetale, la bevanda è priva di glutine e colesterolo, gusto leggermente ama-
ha poche calorie (53 kcal per 100 ml) ed è quindi adatta a rognolo e piccante e un
tutti i consumatori che manifestano intolleranze e sensibilità forte aroma, che ricorda
a lattosio e glutine, ai vegetariani e ai vegani, e a chi vuole l’oliva fresca appena rac-
(o deve) assumere poche calorie senza rinunciare al gusto. colta. La bottiglia da 0,75
Miglio Drink è prodotto interamente con ingredienti biologi- litri costa 10,50 euro.
ci italiani. Lo trovate in confezione da litro a 2,65 euro. Per informazioni:
Per informazioni: SOTTOLESTELLE,
ABAFOODS, Tel. 0425594489, www.isolabio.it Tel. 0882451949,
www.sottolestelle.it

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prodotti novità
alimentazione

DALLA SICILIA,
UN AMARO BIOLOGICO
UNA NUOVA “PANNA” A BASE DI MANDORLE Si chiama Barocho, è certificato biologico e
Da Ecomil, un marchio conosciuto per le sue bevande ve- viene prodotto in modo artigianale nel cuore
getali a base di mandorla, ecco Ecomil Cuisine certificata della Sicilia, a Caltanissetta. È un amaro nel
biologica, la nuova “panna” da cucina a base, appunto, di quale si trovano circa 60 diversi ingredienti
mandorle. 100% vegetale e senza lattosio, è indicata per chi vegetali bio, tra piante, frutti, erbe aromati-
segue un’alimentazione vegetariana o vegana. Con l’8% di che e officinali e spezie. Gli ingredienti ven-
grassi e senza colesterolo è ideale per la preparazione di gono macerati in purissimo alcol provenien-
dessert leggeri; ottima anche gustata sulle verdure, nelle sal- te dal grano, secondo una ricetta esclusiva
se, nelle zuppe, sui secondi piatti. Ma se volete provarla an- della famiglia. Con i suoi 32 gradi, si consu-
che per macchiare il tè e il caffè, potreste scoprire un nuo- ma come digestivo. Tre i formati disponibili:
vo, piacevole, abbinamento di sapori. In confezione da 200 da 0,10 e 0,20 litri a 5 e 7 euro; da 0,70 litri a
millilitri costa 1,70 euro. 13 euro.
Per informazioni: Per informazioni:
KI GROUP, Tel. 0117176700, www.kigroup.com
BAROCHO AMAROBIO,
Tel. 0934554432, www.barocho.it

GALLETTE BIO CON AMARANTO E QUINOA


Sono cinque i semi provenienti da agricoltura biologica con-
tenuti in queste gallette. Oltre a quelli molto diffusi in Italia
come il riso (qui è integrale), il miglio e il grano saraceno, la
ricetta prevede anche due ingredienti che le popolazioni an-
dine e centro-americane utilizzano ampiamente per le loro
proprietà nutritive: l’amaranto e la quinoa. Naturalmente pri-
ve di glutine, le gallette vengono preparate con la sola ag-
giunta di sale: niente grassi, niente lievito, né conservanti.
Un’alternativa al pane leggera e a basso contenuto di calo-
RAGÙ DI SEITAN CON VERDURE
rie. La confezione costa 1,57 euro.
Un ragù a base di seitan preparato con in-
Per informazioni:
A&D GRUPPO ALIMENTARE & DIETETICO, gredienti biologici e con la cura necessaria
Tel. 800300595, www.matt-e.it per ottenere un condimento
gustoso, come quelli fatti
in casa. È realizzato con in-
gredienti particolari come il
seitan, interamente lavora-
ZUPPA PRONTA DI MISO to a mano, la salsa di soia,
Specialità giapponese che incontra sempre più il gusto de- l’alga kombu, lo zenzero
gli Occidentali, la zuppa di miso è un prodotto a base di ma anche con ortaggi e
soia. Questa versione prodotta da Lima, certificata biologica, condimenti, tutti freschi,
è preparata con l’aggiunta di riso, pezzi di porro e alga come polpa di pomodoro,
wakame. Dunque un piatto decisamente ispirato alla cucina carote, cipolle, sedano,
nipponica, per chi è alla ricerca di nuovi gusti da portare in olio extravergine di oliva,
tavola. Questa zuppa ha anche il vantaggio della praticità: è basilico, sale marino e allo-
pronta, solo da scaldare, e una confezione è sufficiente per ro. È ideale per condire una pasta ma, grazie
la preparazione di due porzioni abbondanti. La confezione alla versatilità del seitan, anche per abbinare
da 390 millilitri costa 2,99 euro. ad altre portate. In vasetto da 190 grammi co-
Per informazioni: sta 2,49 euro.
LIMAFOOD, Tel. 0117176700,
Per informazioni:
www.limafood.com
CEREAL TERRA, Tel. 0119222629,
www.cerealterra.it

78 marzo 2008