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RAFFORZARE LE DIFESE
partendo dalla tavola
Tanti sono gli alimenti che possono influenzare positivamente le difese immunitarie. Rivedere il menù
di ogni giorno è quindi il primo passo per un inverno a prova d’influenza. E quando la prevenzione
non basta, la dieta è di aiuto per facilitare la convalescenza
Se influenza e raffreddore vi colpiscono Alghe Veri e propri ricostituenti naturali mane. Provate, inoltre, ad utilizzare
spesso, se siete circondati da persone forniscono un insieme di minerali altri- le alghe anche in cucina.
malate o vivete in ambienti particolar- menti difficili da reperire e agiscono atti-
mente inquinati, alcuni integratori ali- vamente contro le infiammazioni. Con- Succo di carote, mirtilli e cavolo Sono
mentari possono aiutarvi a rinforzare le sumate ogni giorno 1 cucchiaino di alga ricchi di antociani, fenoli e caroteni, tutti
difese immunitarie. Non eccedete, in spirulina in polvere, composti antiossidanti, attivi contro
ogni caso, con le vitamine in pillole (com- da aggiungere a i radicali liberi e le infiammazioni. Hanno
presa la C): in dosi eccessive possono, crudo alla fra le altre proprietà un forte
infatti, interferire fra loro creando spiace- spremuta o al effetto protettore sulle
voli effetti indesiderati. centrifugato di verdura, per 6-8 setti- mucose intestinali.
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Li trovate già pronti nei negozi di alimen- solitamente reperibile da noi soprattutto a scopo preventivo
tazione naturale ma si possono ottenere sotto forma di compresse o ma in grado di attenuare i sin-
anche in casa se si dispone di una cen- capsule, in diverse formulazioni. tomi anche in caso di raffredda-
trifuga. Bevetene un bicchiere al giorno, Va dosata in modo da raggiun- mento conclamato. Assumete
anche prima di mangiare. gere i 200 mg al giorno di vita- 15-20 gocce di tintura madre
mina C. Utilizzatela per almeno due volte al giorno, prima dei
Acerola Il frutto di questa pianta assomi- 6 settimane consecutive. pasti principali, diluendo con
glia molto a una ciliegia europea ma al poca acqua. In commercio è
suo interno presenta degli spicchi. È una Echinacea Pianta che stimola reperibile anche un preparato
bacca ricchissima di vitamina C ed è la produzione di linfociti, consigliabile senza alcol, ideale per i bambini.
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effetto riparatore sui linfociti, mentre gli cipolla, rafano, scorza di limone e senape
ortaggi della famiglia dei cavoli (broccoli, e abbondate con aromatiche come la
cavolini, cavolfiore, verza) contengono menta, il timo e l’origano.
isotiocinati, composti preziosi per disin-
tossicarsi in caso di infiammazioni. Poi- I cibi da moderare
ché diverse di queste sostanze sono Attenzione a latte e grassi
danneggiate dal calore, mentre altre si Trigliceridi e colesterolo in eccesso
rendono disponibili proprio attraverso la rischiano di occludere, oltre ai vasi san-
cottura, la parola d’ordine per quanto guigni, anche i vasi linfatici. In questo
riguarda gli ortaggi è alternare crudità e periodo è quindi preferibile ridurre,
cotture brevi, in poca acqua o, meglio, a insieme alle carni grasse, anche latte e
vapore. latticini, soprattutto se si hanno problemi
Semi oleosi e cereali integrali di tosse, poiché contengono alcune
Avocado, mandorle, noci forniscono vita- sostanze che favoriscono la produzione
mina E, preziosa per l’effetto protettore di muco. Meglio, inoltre, scegliere condi-
sui linfociti, potenziato dalla presenza del menti di origine vegetale, aggiungendo
coenzima Q10 e del betaglucano, com- all’olio extravergine uno o due cucchiai al
posti che si trovano in giorno di olio di lino. Il
buone concentrazioni Moderare zuccheri e grassi, suo contenuto di acidi
anche nei cereali inte- ridurre i latticini grassi omega-3 e 6,
grali non privati del e i cibi industriali, infatti, contrasta i
germe. Una-due por- aiuta il nostro fenomeni infiamma-
zioni al giorno di cere- sistema immunitario tori e assicura un
ali integrali (orzo, riso, migliore assorbimento
a funzionare meglio
frumento e farro, dell’ossigeno a livello
anche sotto forma di fiocchi), pari a circa delle cellule, rendendole meno sensibili
80-120 grammi e due-tre cucchiai di ad attacchi indesiderati.
semi oleosi, aiutano anche a raggiungere Limitare gli zuccheri
un buon apporto di aminoacidi solforati, È bene anche moderare il consumo di
fondamentali per la regolazione della zuccheri semplici, come lo zucchero
risposta immunitaria. Sono, infine, una bianco e quindi i dolci, che diminuiscono
discreta sorgente di zinco, presente l’azione difensiva dei linfociti e possono
anche nel pesce e nei legumi, importante ridurre l’assorbimento di vitamina C.
fattore di sintesi dei globuli bianchi. Occhio agli additivi
Un tocco di spezie e aromi Da ridurre drasticamente sono poi tutti i
Per fronteggiare gli attacchi di virus e cibi addizionati di additivi chimici, dotati
batteri sono utili anche le spezie, in par- di un potenziale effetto allergizzante che
ticolare curcuma, zenzero (abbondante- altera la risposta immunitaria. Per lo
mente proposto nelle nostre ricette), stesso motivo è meglio limitare anche il
cumino e peperoncino. Prediligete, inol- cioccolato, prodotti lievitati e pesce in
tre, alimenti dai sapori decisi come aglio, scatola (tonno, sardine, sgombri).
Se, nonostante l’alimentazione adeguata DALLA MEDICINA CINESE minuti, a pentola coperta, 60-100 g di
SOS INFLUENZA
e l’uso di integratori naturali, l’influenza Una panacea di antica tradizione orien- carne di pollo senza pelle, 1 foglia d’alloro,
arriva lo stesso, alcune strategie possono tale contro l’influenza - riproposta sul 1 carota a dadini, 1 cipolla e 1 porro a
aiutare ad attenuare i sintomi e facilitare British american journal da un gruppo fettine, 2 gambi di sedano, 1 presa di
la convalescenza. di ricercatori anglosassoni - è il brodo sale e ½ litro d’acqua. Trascorso il tempo
INFUSI E TISANE di pollo, che pare favorisca la produzione necessario, eliminate la carne e la verdura
È importante bere molti liquidi ripetuta- di anticorpi. Se siete vegetariani, sostitu- e regolate il sale. Unite 1 cucchiaino di
mente durante la giornata. Infusi di timo, ite il pollo con un cucchiaino di miso zenzero grattugiato e riportate a bollore
origano, camomilla, semi di finocchio e (prodotto derivato dalla soia). per 5 minuti. Potete aggiungere una
cumino, addolciti con poco miele. ZUPPA DI POLLO Fate bollire per 30 manciata abbondante di riso.
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