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Pasta speck rucola e nocciole

6 marzo
2014

La pasta speck rucola e nocciole lho assaggiata tempo fa a casa di amici e devo dire che mi ha conquistata al
primo assaggio. E bastano davvero pochi ingredienti per preparare un condimento cos saporito; la semplicit e
loriginalit ne escono sempre bene se si accompagnano. La pasta che ho utilizzato per questo piatto sono
bucatini grezzi al torchio ma ogni formato va bene, a partire dalla pasta fresca come gnocchi e tagliatelle alla
pasta corta come penne, garganelli o maccheroncini a piacere. Il condimento velocissimo da preparare
pronto mentre la pasta cuoce, perci si rivela unottima idea quando si ha fretta oppure quando si ha a tavola
unospite improvviso. Vediamo il procedimento della pasta speck rucola e nocciole .

Ingredienti per : Pasta speck rucola e nocciole per 4 prs

500 g di bucatini o spaghetti grossi
150 g di speck a dadini piccoli
un mazzo di rucola
salsa di pomodoro densa al basilico pronta a piacere
3 cucchiai di olio extravergine doliva
50 g di nocciole tostate e tritate grossolanamente
parmigiano a piacere
sale e pepe
Procedimento

Portate al bollore abbondante acqua in una capiente pentola e lasciate cuocere la pasta scelta per il tempo
indicato sulla confezione.
In una padella scaldate lolio e soffriggete lo speck per pochi minuti, aggiungete la rucola lavata e spezzettata,
fatela appassire e aggiungete la salsa di pomodoro, salate con moderazione e pepate, infine fate cuocere il
sughetto a fiamma dolce per 10 circa.
Aggiungete al sugo un mestolo scarso di acqua di cottura della pasta, poi scolate la pasta e aggiungetela in
padella mescolandola con cura agli ingredienti, spargete il parmigiano se vi piace e le nocciole.
Servite in tavola la pasta speck rucola e nocciole con una macinata di pepe a piacere sempre se gradito.
Buon appetito!
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