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Rigatoni gratinati al forno ricetta saporita


2 aprile
2013

I rigatoni gratinati al forno sono la ricetta di un primo piatto gustoso e saporito


che ha rallegrato la mia tavola di Pasquetta.
E una ricetta semplicissima da realizzare e tutto sommato anche economica, in
quanto ho inserito nella preparazione avanzi dal frigo; diciamo pure che questi
rigatoni gratinati al forno costituiscono quindi unottima ricetta di riciclo.
Questi rigatoni gratinati possono essere tranquillamente preparati come piatto
della domenica e saranno sempre graditi in famiglia: come resistere infatti a
quella crosticina cos croccante che si forma in cottura? Per non parlare del
condimento: mozzarella, sugo di carne, poca besciamella, tocchetti di arrosto e
parmigiano.
Non serve poi molto per stupire piacevolmente i vostri commensali: Il tempo di
cuocere al dente i rigatoni e assemblare in teglia gli ingredienti che preferite con
la pasta, venti minuti in forno e voil eccoli pronti in tavola.

Ingredienti per : Rigatoni gratinati al forno ricetta saporita per 6 prs

500 g. di pasta tipo rigatoni o tortiglioni

250 g. di sugo di carne o sugo al basilico


150 g. di besciamella (anche pronta se preferite)
150 g. di parmigiano grattugiato
2 mozzarelle fior di latte ben sgocciolate
20 g. di burro
a piacere: avanzi di arrosto, di polpette oppure di salumi a tocchetti
1 cucchiaio di olio di oliva

Procedimento

Lessare in acqua bollente salata con lolio aggiunto i rigatoni, per un tempo
minore di quello indicato sulla confezione,( devono restare al dente) a cottura
scolarli e lasciarli intiepidire stesi su un vassoio.
Tagliare le mozzarelle a fettine sottili e lasciarle sgocciolare bene.

Con met del burro ungere una teglia capiente, velarne il fondo con qualche
cucchiaiata di sugo e poca besciamella, distribuire met dei rigatoni in uno
strato, condirli con il sugo (quanto basta), la besciamella met della mozzarella,
tocchetti di arrosto o gli ingredienti che preferite ed infine spargere met di
parmigiano.
Ripetere il procedimento fino ad avere come ultimo strato la mozzarella, la
besciamella e parmigiano, qualche fiocchetto di burro e infornare in forno gi
caldo a 180 (statico) per 15.

Accendere il grill e lasciare ancora in forno per 10 per gratinare i rigatoni fino ad
avere una crosticina in superficie.
Sfornare i rigatoni gratinati al forno e lasciare a temperatura ambiente per 10 poi
servire in tavola. Buon appetito!
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