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Tortiglioni al sugo di pancetta cipolla e piselli


2 luglio
2011

Tortiglioni al sugo di pancetta cipolla e piselli..quando si ha poco tempo in


cucina, cosa c di meglio di un sugo veloce e gustoso? Questi ingredienti sono
una fusione sempre vincente per dare vita ad unottimo piatto di pasta, io ho
scelto di utilizzare i tortiglioni ma, qualsiasi formato di pasta corta va pi che
bene. Un sugo che cuoce velocemente, tempo mezzora e la pasta in tavola,
perci si pu preparare anche in tempi stretti..buon appetito!
Ingredienti per : Tortiglioni al sugo di
pancetta cipolla e piselli

300 gr. di pasta corta tipo


tortiglioni
100 gr. di pancetta
affumicata
100 gr. di piselli (anche
surgelati)
2 cipollotti freschi
30 gr. di pecorino
grattugiato
3 cucchiai di salsa di pomodoro al basilico
1/2 bicchiere di brodo vegetale
olio evo quanto basta
sale e pepe
Procedimento
In un wok, girate tre volte con lolio evo, affettate i cipollotti e soffriggerli a fuoco
vivace.
Tagliare a cubetti la pancetta e aggiungerla in padella, mescolate bene per
qualche minuto finch risulta rosolata,aggiungere i piselli.

Amalgamate bene con un cucchiaio di legno, unire la salsa di pomodoro, sale e


pepe infine il brodo caldo.
Incoperchiate e abbassate la fiamma, lasciare cuocere per circa 20.
Nel frattempo lacqua per la pasta sar gi bollente, salate e lessate al dente i
tortiglioni,scolarli e versarli nel sugo gi pronto, mescolare e aggiungere il
pecorino grattugiato.
Pronto in tavola!!
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