Lessico "LA CUCINA ITALIANA" Livello Base One World

Lessico "LA CUCINA ITALIANA"

Livello Base
One World

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INTRODUZIONE

Il tema di oggi è: La cucina italiana!

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Nelle nostre schede troverete tutti i nomi degli ingredienti (con eventuali sostituzioni) e
degli accessori da cucina che servono per cucinare le melanzane alla parmigiana!

Oltre a ciò troverete i significati di ulteriori espressioni e parole nuove, che Veronica ha
utilizzato durante le sue video lezioni!

Vi auguriamo un buono studio!

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SCHEDA 1

Gli ingredienti

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1. Le melanzane. Per 4 persone abbiamo bisogno di un chilo di melanzane.

Se ci sono più o meno persone, ovviamente, le quantità cambiano.

2. I pomodori pelati: di solito li compriamo già pronti in barattolo, ma ci sono 2

varianti:

per persone molto pigre: il sugo al basilico già pronto!

per persone molto laboriose: il pomodoro fresco da pelare e da cuocere.

3. l'olio d'oliva: ci vogliono 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva.

4. La farina: quanto basta per infarinare le fette di melanzana.

5. La mozzarella: 500 grammi di mozzarella, scamorza o formaggio filante con o

senza lattosio. Altrimenti chi è vegano può utilizzare un formaggio vegetale a
base di riso o di soia.

6. Il Parmigiano Reggiano o il Grana Padano grattugiato: 100 grammi. Sono

buoni entrambi. Anche questo tipo di formaggio esiste in versione vegana o
senza lattosio.

7. L'olio di semi per friggere: prima abbiamo visto l'olio di oliva che utilizziamo per
preparare il sugo di pomodoro, ma per friggere l'olio d'oliva è troppo saporito e
anche troppo costoso.

Infatti il sapore dell'olio per friggere deve essere delicato e la quantità deve
essere abbondante.

Dunque vorremo consigliarvi un olio leggero di semi di girasole o di arachidi.

8. Il sale fino: per condire il sugo.

9. Il sale grosso: da mettere sulle melanzane e lasciare per mezz'ora: questo serve
per asciugare le melanzane ed eliminare la troppa acqua che contengono.

10. Le foglie di basilico fresco: per condire il sugo o da mettere in superficie.

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SCHEDA 2

Gli accessori o utensili da cucina utilizzati da Veronica

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1. Il coltello tagliente: può essere di ceramica o classico in acciaio.

2. Il tagliere: può essere di legno o di plastica e si usa per tagliare o affettare il cibo.

3. Il mestolo di legno: serve per mescolare il sugo.

4. Lo scolapasta: serve per scolare la pasta ma in questo caso lo possiamo

utilizzare per lavare e scolare le fette di melanzane ed eliminare tutto il sale che
abbiamo messo prima.

5. Per asciugare le melanzane scolate abbiamo 2 opzioni:

la carta da cucina
il canovaccio o panno da cucina (opzione più ecologica!)

Però dopo che avremo fritto le melanzane, vi consigliamo di asciugare la

frittura con la carta da cucina perché in quel caso ci sarà troppo olio e il
canovaccio sarà difficile da lavare!

6. La padella: se scegliete di friggere le melanzane.

7. La spatola: per scolare le melanzane fritte.

8. La graticola: se scegliete di grigliare le melanzane.

9. La teglia da forno: per poter mettere la pietanza dentro il forno.

10. La spatola: per dividere la pietanza in porzioni.

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SCHEDA 3

Parole ed espressioni citate ma non spiegate nelle video lezioni

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1. Prima il dovere poi il piacere.

Significa che prima di rilassarci e fare quello che ci piace, dobbiamo lavorare e
fare il nostro dovere. La cosa migliore da fare è semplicemente portare a termine
i propri impegni, per poi divertirsi, proprio come suggerisce il proverbio.
Immaginate un bambino che rientra da scuola e non vede l'ora di mettersi a
giocare, ovviamente prima finirà di fare i compiti (il dovere), prima inizierà a
giocare (il piacere) e potrà farlo per tutta la sera.

2. L'erba voglio non cresce neanche nel giardino del re.

Significa che non possiamo sempre avere tutto ciò che desideriamo, non sarebbe
possibile neanche se fossimo ricchissimi o potenti come un re. Questo proverbio
viene rivolto spesso ai bambini che vogliono tutto ciò che vedono e se non lo
ottengono, invece di accettare un no come risposta, insistono e fanno i capricci.

3. Avere l'acquolina in bocca.

Significa desiderare di mangiare qualcosa. Spesso quando sentiamo il profumo di

un piatto prelibato o vediamo una pietanza che dall'aspetto ci sembra deliziosa
notiamo che aumenta la produzione di saliva nella nostra bocca. Questa reazione
è naturale ed è all'origine di questo modo di dire. Quanti di voi dopo aver sentito
Veronica parlare della ricetta delle melanzane alla parmigiana non hanno avuto
voglia di mangiarne immediatamente un piatto?