Preparazione della crema di liquore all’arancia

Ingredienti
1. 500 mlalcol puro (a 96°)
2. 4arance (non trattate)
3. 500 mllatte intero
4. 200 gzucchero
5. Lavate le arance e asciugatele bene con un canovaccio pulito.

Con un pela patate ritagliatene la buccia, facendo attenzione a prelevare solo la

parte arancione ed ad evitare la parte bianca amarognola.

Raccogliete le scorze così prelevate, mettetele in un barattolo di vetro capiente

e copritele con l’alcol.

6. Sigillate il barattolo con della pellicola per alimenti e riponetelo in un luogo

buio, fresco e asciutto (ad esempio in dispensa). Lasciate riposare tutto
per due settimane, agitando il barattolo una volta al giorno.

Trascorso il periodo di riposo mettete il latte e lo zucchero in un pentolino.

Mescolate per far sciogliere lo zucchero e portate sul fuoco.

7. Portate a bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere così per dieci

minuti, poi spegnete e lasciate raffreddare completamente.

Unite il composto di latte con quello di alcool e scorze, filtratelo e imbottigliate la

vostra crema di liquore all’arancia in bottiglie di vetro sterilizzate, richiudendo
bene i tappi.

Fate riposare preferibilmente il liquore per un mese prima di consumarlo.

Ricordatevi di agitare la bottiglia prima di versare il liquore e di conservare la

bottiglia in frigorifero o in freezer (a seconda della stagione o dei vostri gusti)
una volta aperta.

Chez Bibia