Plato cubano

Ropa vieja

Ingredientes
 1 kg carne de res falda
 1 cubito de caldo de res
 2 hojas laurel
 1 pizca pimienta negra
 1 pizca sal al gusto
 1 cebolla grande
 ½ pimiento
 2 dientes de ajo
 ½ cdta. comino en polvo
 1 cdta. orégano en polvo o fresco
 ½ taza vino tinto
 ⅛ taza vino seco
 ½ taza puré de tomate
 2 cdta aceite

Elaboración paso a paso

Preparación de la carne

1. Llene de agua una olla, preferiblemente de presión, y ponga a ablandar la carne

fijándose que el agua cubra la carne unos tres dedos. Agregue sal y deje hervir durante
unos 30 minutos aproximadamente o hasta que la carne quede lo suficientemente
blanda para poder desmenuzarla (puede verificarlo si al introducir un tenedor en la
carne, este se sale del tenedor fácilmente).
2. Escurra la carne en un recipiente y espere hasta que se enfríe.
3. Con la ayuda de dos tenedores, empiece a deshilachar la carne, el grosor depende de
su gusto.

Salsa
1. Triture bien los dientes de ajo y pique en cuadritos pequeños la cebolla y el pimiento.
2. En una sartén caliente, vierta las dos cucharadas de aceite, ponemos a sofreír durante
unos 30 segundos, en un sartén bien caliente con una cucharadita de aceite.
3. Agregue al sofrito el comino, orégano, vino tinto, vino seco y el puré de tomate.
Revuelva hasta que todo quede bien integrado durante otros 30 segundos.

Ropa vieja
1. Incorpore la carne desmenuzada debe quedar completamente cubierta con toda la
salsa. Deje cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
2. Agregue las hojas de laurel.
3. Rectifique el punto de sal.
4. Sirva en un plato llano acompañado de arroz blanco y plátano frito.