Sei sulla pagina 1di 5

Cucina una volta al mese - le ricette -!

! !
Cosce di pollo al cartoccio!
Per 8 persone! 400gr di Philadelphia Balance! 4 scalogni (tritati)! 4 cucchiai di prezzemolo (tritato)! 30 steli di erba cipollina (tritata)! 8 cosce e sovracosce di pollo! Sale e pepe!

In una ciotola mescola insieme il formaggio, il prezzemolo, l'erba cipollina, il sale e il pepe. Elimina la pelle del pollo e spalmalo con la crema di formaggio. Metti in 4 cartocci per la cottura al forno metti 2 cosce con sovracoscia di pollo ciascuno, chiudi i sacchetti e congela.! *scongela per tempo e cucina in forno a 150 per 50/60 minuti.!

! !

! !

Pollo goloso alle spezie!

8 cosce di pollo con sovracoscia! 4 albumi! 200 g di crusca di grano! 4 cucchiai di curry ! 4 cucchiai di paprika! olio di oliva! sale e pepe!

! !

Dividi la coscia dalla sovracoscia cos da ottenerne 2 pezzi. Togli la pelle, lava e asciuga. Preriscalda il forno in modalit statica a 180. In una ciotola sbatti gli albumi con un pizzico di sale, con una frusta. In un piatto a parte mescolare assieme la crusca di grano, la paprika e il curry. Impana i pezzi di pollo intingendoli nell'albume e poi nella crusca con le spezie, premendo bene con le dita per far aderire bene il composto al pollo. Spennella una teglia con olio di oliva e adagiarvi i pezzi di pollo impanati. Regola di sale e pepe a piacere e infornare a 180 per 1 ora e mezza circa girando i pezzi di pollo a met cottura. ! *scongela per tempo e servi dopo averlo saldato in padella o in microonde.!

! ! !
"1

Polpette al limone!

In una ciotola mescola le due carni macinate, con le uova la crusca d'avena, la scorza grattugiata del limone, sale, pepe e le erbe. Forma delle polpette non molto grandi. In una padella antiaderente adagia le polpettine e girale, falle cuocere in poco brodo, prima a fuoco vivace poi pi basso. A mano a mano che il brodo di consuma aggiungine di fresco, no a che le polpettine non risulteranno cotte ca 15/20 minuti. Una volta a temperatura ambiente metti in sacchettini da freezer e congela.! *scongela per tempo e e servi dopo averlo saldato in padella o in microonde.!

Per 8 persone! 600gr macinato di pollo! 600gr macinato di tacchino! 3 uova! 6 cucchiai di crusca d'avena! Prezzemolo, aglio, timo (tritate)! 3 limoni la scorza grattugiata e qualche goccia! 1 dado di pollo! Sale e pepe!

! ! !

Hamburger alle erbe!

In una ciotola mescola la carne macinata, le uova, la crusca, l'aglio e le erbette tritate, regola di sale e pepe e mescola bene. Forma tanti hamburger, almeno 16, incartati con la pellicola da cucina e congelali.! *scongela per tempo e cucina.!

! ! !

Per 8 persone! 1,6 kg di carne macinata magra! 8 uova! 4 cucchiai di crusca d'avena! Aglio! Prezzemolo, menta, salvia (tritate)! Sale e pepe !

! ! ! !
"2

! ! ! !

Polpette di manzo alle erbe!

! !

Per 8 persone! 2 cipolle grandi (tritate)! 1,6kg di carne di manzo macinata! 3 spicchi d'aglio! 2 uova! 4 cucchiai di salsa di soia! 2 cucchiai di salsa worchester! 4 cucchiai di aghi di rosmarino tritati! 2 cucchiai di menta tritata! Sale e pepe!

In una ciotola mescola le cipolle tritata con la carne macinata, l'aglio schiacciato, l'uovo, le salse e le erbette tritate. Regola di sale e pepe e forma delle polpette di piccole dimensioni. Cucina in padella antiaderente (leggermente oliata) per 5 minuti per parte o no a quando la supercie non risulter dorata. Una volta a temperatura ambiente metti in sacchettini da freezer e congela.! *scongela per tempo e e servi dopo averlo saldato in padella o in microonde.!

! ! !

Filetti di merluzzo carbonaro con pomodoro e basilico!

! !

In 4 cartocci per la cottura al forno dividi i letti di merluzzo carbonaro, adagiaci sopra la polpa di pomodoro, un paio di spicchi d'aglio per sacchetto tritati e le foglie di basilico fresche. Chiudi i sacchetti e congela.! *senza scongelare cucina in forno a microonde per 8/9 minuti a 750W.!

! ! !

Per 8 persone! 1,6 kg di letti di merluzzo carbonaro! Polpa di pomodoro! 8 spicchi d'aglio tritati! 16 foglioline di basilico fresco! Sale e pepe!

! ! ! ! ! ! ! ! ! !
"3

! !

Filetto di salmone saporito!

! ! !

! ! ! ! !

Per 8 persone! 8 letti di salmone (anche 16...)! Spezie a piacere! Erbe aromatiche! Sale e pepe!

Sciacqua bene il salmone. In 4 cartocci per la cottura al forno metti 2 letti di salmone, e cospargi di erbe a piacere e spezie e regola di sale e pepe. Chiudi i sacchetti e congela.! *senza scongelare cucina in forno a microonde per 7-8 minuti a 750W.!

Pollo con zucchine!

Per 8 persone! 1,6kg di petti di pollo (a cubetti)! 8 zucchine (a julienne)! 2 spicchi d'aglio! Polpa di pomodoro! Sale pepe!

In un tegame antiaderente fai appassire l'aglio con un goccio d'acqua. Unisci il pollo a cubetti e fai rosolare, mescolando a fuoco vivo. Abbassa la amma e aggiungi le zucchine e la polpa di pomodoro. Regola di sale e pepe e cucina per ca 45 minuti. Una volta a temperatura ambiente metti in sacchettini da freezer e congela.! *scongela per tempo e e servi dopo averlo saldato in padella o in microonde.!

! ! !

! ! ! ! ! ! ! ! ! !
"4

! !
Pollo con peperoni!
Per 8 persone! 1,6kg di petti di pollo (a cubetti)! 2 peperoni gialli (a cubetti)! 2 peperoni verdi (a cubetti)! 2 peperoni rossi (a cubetti)! Polpa di pomodoro! 2 cipolle (tritata)! Sale e pepe!

In un tegame antiaderente fai appassire la cipolla con un goccio d'acqua. Unisci il pollo a cubetti e fai rosolare, mescolando a fuoco vivo. Abbassa la amma e aggiungi i peperoni e la polpa di pomodoro. Regola di sale e pepe e cucina per ca 45 minuti. Una volta a temperatura ambiente metti in sacchettini da freezer e congela.!
*scongela per tempo e e servi dopo averlo saldato in padella o in microonde.!

! !

Gulasch di manzo!

Per 8 persone! 2kg di spezzatino di manzo! 1kg di cipolle (tritate)! 2 cucchiai di olio! 2 buste di preparato per gulasch Bauer! Paprika! Pepe! Noce moscata!

Soffriggi 2 cucchiai di olio con 1kg di cipolla tritata, con un goccio d'acqua. Fai rosolare la carne. Diluisci 2 buste di preparato per gulasch in 100ml di acqua, aggiungi un cucchiaio ca di paprika, del pepe e della noce moscata. Fai cucinare 8 ore su low.

"5