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BOLOÑESA-BOLOGNESA
Il bolognese o il bolognese è una salsa spesso usata per accompagnare la
pasta o la tipica polenta. È una densa salsa rosso-marrone, ampiamente
usata nelle regioni vicino a Bologna.
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 6
Calorie: 148 kcal
INGREDIENTI
500 grammi di carne macinata macinata
1 lattina da 400 grammi di pomodori tritati
3 o 4 foglie di basilico
Un pizzico di cannella in polvere meno di 1/4 di cucchiaino
Un pizzico di origano
Un pizzico di rosmarino
Pepe appena macinato
Sale
Olio d'oliva
PREPARAZIONE
Tritare bene i pomodori in modo che siano fatti completamente in salsa.
Alcune persone preferiscono che alcuni pezzi rimangano, questo funziona
anche se ti piace.
Scaldare una casseruola media e aggiungere un po 'di olio d'oliva,
aggiungere la carne macinata e mescolare un paio di minuti.
Aggiungi tutti i condimenti: sale, pepe, basilico, origano, rosmarino e
cannella. Se hai la salvia puoi mettere anche un po '.
Quindi aggiungerai la salsa di pomodoro e poco meno di mezzo bicchiere
d'acqua. Mescola bene e lascia bollire.
Una volta che bolle, abbassa il fuoco a metà, mescola un po 'e copri.
Da ora in poi, mescola di tanto in tanto e assapora il sapore della tua salsa
bolognese, correggi il sale, il pepe e una qualsiasi delle spezie se pensi che
sia conveniente.
Lascialo sobbollire per circa mezz'ora.
Devi essere consapevole della pentola, se la salsa inizia ad asciugare,
aggiungi acqua, l'idea è che rimanga qualcosa di liquido.
È trascorsa mezz'ora e, dopo averlo testato, verificate che sia ben salato.
Spegni e lascia riposare qualche minuto.