Quando ingeriamo nel nostro corpo i cibi vengono scomposti e trasformati in sostanze più semplici dette

principi alimentari. Sono sei:

zuccheri: funzione energetica, divisi in semplici e complessi. Semplici sono digeriti facilmente perciò
trasformati in energia più velocemente, si trovano in frutta e dolci. Complessi richiedono tempo per essere
digeriti, forniscono riserva di energia da utilizzare nel tempo. Si trovano nella pasta, nel riso, patate ecc.

grassi: due categorie:

da condimento (burro, olio, strucco ecc.)

grassi nascosti contenuti in alimenti non visibili a occhio nudo (interno di carne, latticini).

Grassi utilizzati per immagazzinare energia utilizzati quando il nostro corpo e sottoposto a lunghi sforzi.
Funzione plastica presenti nelle nostre cellule. Grassi saturi (alimenti origine animale) detti cattivi perché
aumentano il colesterolo. Il colesterolo è una sostanza che se presente nel sangue in grandi quantità
possono ostruire le arterie e rendere il regolare scorrimento del sangue difficile. Grassi insaturi (alimenti
origine vegetale) funzioni positive per l’organismo, ridurre il colesterolo.

Le proteine: funzione plastica, rigenerano e costruiscono i nostri muscoli, la pelle, i tessuti, ecc. l’organismo
umano consuma al giorno tra i 20 ai 30 grammi di proteine. Proteine animali interno di carne, latticini,
uova. Le proteine origine vegetale nei legumi.

Sali minerali: regolano varie attività del corpo e forniscono i materiali per costruire i tessuti. Potassio
costruzione dei muscoli, ossa e denti da calcio e magnesio. Espulsi tramite sudorazione e urine.
Principalmente i minerali li troviamo nei frutti, nelle verdure e nell’acqua. Calcio nei latticini.

Le vitamine: associate a lettere dell’alfabeto (a,b,c,k,e..) necessarie in piccole quantità indispensabili per il
nostro corpo. Proteggono da infezioni, malattie e fondamentali per far funzionare il nostro corpo. Troviamo
le vitamine soprattutto nella verdura e nella frutta.

L’acqua: il 70% del nostro corpo è composta da acqua. Componente principale di cellule e sangue. Grazie
all’acqua vengono distribuite le sostanze nutritive a tutto il corpo mentre con la formazione dell’urina
vengono rimosse le sostanze tossiche. Oltre all’acqua anche frutta e verdura costituiscono una grande
riserva di acqua.