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Introduzione allalimentazione Sequenziale

La Dieta Sequenziale un modello alimentare semplice, pratico, funzionale e nello stesso tempo in sintonia con.. la fisiologia del nostro organismo.. Possiamo gi iniziare ad applicare questo modello alimentare.. (Grazie a questa breve esposizione) nella vita di tutti i giorni, continuando se si desidera a consumare il cibo al quale si abituati.

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1)Criteri scelte alimentari

La maggior parte delle diete convenzionali pone lattenzione sulle quantit di calorie introdotte durante la giornata Sul rapporto tra costituenti del cibo (proteine zuccheri e grassi) sui contenuti di sali minerali, vitamine, ecc. e si demonizzano di alcune sostanze come grassi, zucchero e colesterolo; La dieta Sequenziale, focalizza lattenzione sul rapporto tra cibi crudi e cotti alla sequenza alimentare, alle compatibilit digestive al rapporto tra stato e capacit digestiva.. allanatomia comparata ecc.. Nella Dieta Sequenziale, lobbiettivo di un modello alimentare centrato sulla specie umana. 1)Anatomia comparata e le proposizioni di Silvester Graham sullalimentazione 3)Influenza dei cibi crudi e di quelli cotti sullorganismo 4)Tossiemia e ritmi circadiani 5)Compromesso tra bisogni fisiologici, culturali, antropologici, ecc.. 6) Rapporto tra stato.. e capacit digestiva..

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Proposizione di S. Graham sullalimentazione


a)Esiste un rapporto definito tra la costituzione fisica o struttura corporea di un animale e il suo alimento normale o quotidiano. b)Lalimento al quale un organismo normalmente e costituzionalmente adatto lalimento che servir nel modo migliore i pi elevati interessi biologici, fisiologici e psicologici dellanimale o delluomo.!! ! Partendo dalle proposizioni di S. Graham si possono fare diverse deduzioni.. ma una fa riflettere molto: Da proposizione b) Pi luomo si allontana dal cibo a cui si adattato nella sua storia evolutiva pi la sua salute, la sua forza, il suo equilibrio, il suo umore, ecc. ne ricever un danno

Anatomia comparata
Lanatomia comparata ci dice che luomo per sua natura un frugivoro, come le grandi scimmie antropomorfe cui assomiglia; Luomo come le scimmie antopomorfe ha una placenta discoidale, le unghie piatte, incisivi ben sviluppati, molari smussati, ghiandole salivari ben sviluppate, saliva e urina a reazione alcalina, canale intestinale che 12 volte la lunghezza del corpo. I predatori ci dice lanatomia comparata ,sono invece caratterizzati da pelle senza pori, incisivi poco sviluppati, molari appuntiti, piccole ghiandole salivari, reazione della saliva e urina acida, canale intestinale 3 volte la lunghezza del corpo, ecc.

Partendo da questi presupposti, si potrebbe pensare che luomo dovrebbe mangiare esclusivamente frutta ortaggi e noci, ma nelluomo vi sono anche aspetti di tipo adattivo e culturale da tenere in considerazione.

Cosa cibo
Cibo quel materiale che pu essere incorporato nellorganismo e diventare parte integrante delle cellule e dei fluidi, tutte le sostanze inutilizzabil (direttamente o indirettamente) dalle nostre cellule sono trattate dall organismo come se fossero veleni (tossine). La vita cruda, tutti i processi biologici avvengono a temperature alle quali le cellule e gli enzimi svolgono le loro attivit vitali. Tutti gli animali che vivono liberi consumano esclusivamente cibi crudi, come se la vita passasse da un organismo allaltro senza interruzione. Nel 1930, a Parigi,al Primo Congresso Internazionale di Microbiologia, il dr Paul Kautcharkoff, present una relazione sulleffetto della cottura degli alimenti sulla formula leucocitaria negli esseri viventi. La leucocitosi digestiva , cio laumento dei gloguli bianchi dopo il pasto sempre stato considerato un evento fisiologico, ma il dr. Paul Kautcharkoff, ha dimostrato che ci non avveniva nellalimentazione con cibi crudi. Pi il cibo cotto e manipolato e pi aumenta la leucocitosi, il corpo risponde alla cottura come se il cibo diventasse qualcosa di estraneo e non pi riconosciuto dallorganismo; interessante notare che se il cibo cotto preceduto da ortaggi crudi la leucocitosi si attenua di molto.
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La sequenza
Un pasto, o meglio gli alimenti che lo compongono, sono digeriti come tutti sanno, prima di poter essere assimilati. Il lavoro digestivo, specialmente quando si consumano cibi poco adatti alla specie umana, combinati male, con un infelice rapporto crudo\cotto, con una sequenza sbagliata e altro pu essere cos impegnativo da togliere energie ad altri apparati, come quello della disintossicazione (fegato, reni ,polmoni ecc.) che ha il compito di filtrare il sangue per purificarlo dalle scorie metaboliche, e toglie energia anche allapparato muscolo scheletrico e al sistema nervoso che governano le nostre relazioni col mondo esterno. Lalimentazione sequenziale, migliora ((senza cambiare almeno inizialmente la dieta (cibo a cui siamo abituati)) , la capacit digestiva e di conseguenza .. migliora anche la salute La frutta allinizio del pasto assimilata meglio e arricchisce lorganismo oltre che di vitamine anche di acqua, le verdure crude sono ricche di sali minerali e di enzimi, che migliorano la digestione degli alimenti cotti che consumeremo in seguito, le verdure cotte oltre alla fibra completano il senso di saziet che ci far gustare con tranquillit il pasto cucinato della nostra tradizione che consumeremo alla fine. La sequenza, frutta verdure crude ortaggi cotti - piatto della tradizione, oltre alla colazione prevalentemente a base di frutta fresca, nella sua semplicit riesce a migliorare in modo

straordinaria la nostra salute apportando 5 porzioni di frutta e verdura al giorno, 2 porzioni di verdure cotte .. Continuando a consumare il nostro primo e secondo,

Un poco di pratica
Uno schema introduttivo per entrare da subito nel modello dellalimentazione sequenziale.. Potremmo allinizio anche mantenere la vecchia colazione, per moivi di spazio e opportunit non sono in grado di consigliare un modello di colazione che vada bene per tutti
Ps.Enzo Biagi, grande giornalista, affermava che nelle sue interviste poteva garantire esclusivamente la prima domanda.. gli altri suoi interventi dipendevano dalle risposte.. Specialmente per la colazione, importante fare in modo che il primo rapporto del giorno con il cibo sia piacevole e funzionale.. Passare dalla colazione convenzionale ad una colazione adatta alla nostra fisiologia e ai nostri gusti uno dei passaggi pi delicati che si attuano con lalimentazione Sequenziale.. ed per questo che non riesco a dare una colazione che vada bene per tutti..in poche righe..

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Pranzo o cena ..

alcuni principi teorici

Uno dei criteri pi importanti su cui si basa alimentazione sequenziale quello dei tempi digestivi Molti autori tra cui H.M.Shelton ed W. H.Hay hanno posto lattenzione principalmente sulle compatibilit alimentari, come strumento per migliorare digestione e assimilazioni dei cibi, e migliorare in questo modo la salute delle persone Unire alle compatibilit alimentari, anche i tempi di digestione gastrica , rende meno vincolanti le associazioni tra gli alimenti, migliorando ancora di pi la qualit digestiva, lassimilazione e la salute.. Questa metafora che utilizzo da anni per far comprendere al meglio lo spirito dellalimentazione sequenziale
Immaginate di essere ladetto alla viabilit e dover gestire al meglio il traffico automobilistico che attraversa tunnel del monte bianco, per motivi logistici potete far attraversare il tunnel una macchina ( che pu viaggiare con la sua velocit massima di crociera) ogni 7 minuti arrivano contemporaneamente, una Ferrari, una Clio e una Fiat 500 (antiquariato) Quale macchina farete partire per prima quale per ultima?? .. Se non siate oculati.. rischiate di far fondere la Ferrari.. specialmente se la fate partire dopo la Fiat 500.. Prima le macchine pi veloci.. per impedire che rimangano bloccate dalle pi lente..

Pranzo o Cena ..

Qualche modello da utilizzare

Pasto o cena a predominanza proteica Antipasto di frutta acida (Arance, mandarini, ananas, kiwi, pompelmi ecc.) Insalata mista condita con olio extra e limone, sale integrale e varie salsine Verdure cotte a foglia (facoltative) Formaggi possibilmente a latte crudo o ricotta o 1-2 uova o tofu e similari.. **********

Pasto o cenaa predominaza di carboidrati


Antipasto di frutta semidolce/semiacida (Mele, pere,uva,pesche ecc.) Insalata mista (condita con olio extra, limone, sale integrale e varie salsine) Verdure cotte (facoltative) Riso o polenta o miglio o pasta o pasta di riso o mais e *********** similari

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Pasti a digestione pi semplice


Antipasto di frutta fresca Insalata mista condita con olio extra, limone, sale alle erbe e varie salsine Misto di verdure cotte o minestra di verdure 1-2 gallette di riso o mais (facoltativo) ecc.. *********** Antipasto frutta fresca Insalata mista condita con olio extra, limone, sale integrale ecc.. Misto ortaggi cotti (facoltativo) Mandorle noci nocciole e varie salsine

*********** Antipasto frutta fresca Insalata mista condita con olio extra, limone, sale integrale ecc.. e varie salsine

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Per chi non vegetariamo


Antipasto di frutta acida (Arance, mandarini, ananas, kiwi, pompelmi ecc.) Insalata mista condita con olio extra e limone, sale integrale e varie salsine ecc Verdure cotte a foglia (facoltative) Prodotti animali Carne con tutti i derivati-pesce ***************** Seguire sempre la sequenza frutta ..insalata e poi il resto. Masticare con calma e lentamente gustando ogni boccone Allinizio del programma se non si ancora abituati alla frutta iniziare la sequenza con gli ortaggi crudi.. molte volte si ha bisogno del giusto tempo per poter gestire al meglio la frutta

Giuseppe dr Cocca

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