LINEA VACCA-VITELLO

ALLEVAMENTO DELLE FATTRICI DA CARNE PER LA PRODUZIONE DI VITELLI DA INGRASSARE

FINALITA’

Produzione vitelli da ingrasso pregiati per la produzione della carne

Vacche a fine carriera

Sopranne-soranne o manzarde

Produzione di letame per fertilità del terreno

Impiego sottoprodotti colture cerealicole

SELEZIONE DELLA LINEA FEMMINILE

Precocità sessuale e riproduttiva

Rusticità, frugalità,buone camminatrici

Cicli estrali regolari

Buona produzione lattea

Capacità di recuperare peso in fretta

Docilità se è previsto il ritorno in stalla

Razze da carne pure(marchigiana,chianina, limousine,romagnola)

Meticce: vacche da latte incrociate con tori da carne specializzati

LINEA MASCHILE

Razza specializzata da carne

Buona morfologia

Elevati incrementi ponderali giornalieri

Bassi indici di conversione alimentare

Facilità di parto (se usati su manze)

Nascita di vitelli di pregio con buone masse muscolari

Elevata velocità di crescita

Conformazione ottimale per resa al macello, in tagli di I qualità,ottima qualità della carne

RIPRODUZIONE

I^fecondazione a 14-15 mesi con Flushing (forzatura alimentare energetica nel mese precedente x miglior
ovulazione)
Sincronizzazione delle ovulazioni per uniformità di gestione e meccanizzazione allevamento dei vitelli ed
eventuali Inseminazioni strumentali

Parti concentrati per assistenza e riduzione mortalità perinatale, gruppi di vitelli coetanei nel momento
migliore dell’anno in relazione al pascolamento

Gemellarità per aumentare il numero dei nati

TIPI DI ALLEVAMENTO

AMBIENTE CONFINATO:aziende ad indirizzo cerealicolo con disponibilità di residui colturali x razionalizzare

manodopera e disporre di letame

ALLEVAMENTO SEMI-CONFINATO: pascolo in primavera-estate e tettoie autunno-inverno

ALLEVAMENTO BRADO: pascolamento tutto l’anno, anche di tipo aereo (parti apicali degli alberi) con
massimo sfruttamento delle risorse foraggere delle aree marginali e incolte

ALIMENTAZIONE

Fare pascolare tutto ciò che è pascolabile con la tecnica della rotazione per maggior utilizzo erbe e
prevenzione delle parassitosi

Alimenti fibrosi x periodi di scarsa produzione del pascolo:paglie trattate con NH3,stocchi di mais insilati
con polpe fresche di bietola, melasso, silosorgo ed altri prodotti reperibili

Integrazione oligomineralvitaminica x fecondità

IMPORTANZA E PROSPETTIVE

ALLEVAMENTO ESTENSIVO RISPETTOSO DELL’AMBIENTE SENZA PROBLEMI DI SMALTIMENTO DELLE

DEIEZIONI

RUOLO SOCIALE:mantiene l’uomo sul territorio a tutela del dissesto idrogeologico e del degrado da
abbandono

BIODIVERSITA’:le razze autoctone sono le più adatte a questo tipo di allevamento e così vengono
preservate dalla diminuzione ed estinzione

Si rispetta la natura degli animali facendoli vivere il più possibile all’aperto

ATTUALITA’ E FATTIBILITA

Allevamento molto praticato nell’Italia Centrale e nel nostro Montefeltro specie dopo l’emergenza della
BSE, per la forte richiesta del consumatore di carne di origine locale, ottenuta con forme di allevamento
tradizionale e certificata dalla tracciabilità

Razza maggiormente impiegata, a Pesaro-Urbino, è la Marchigiana

Gli allevamenti sono di piccole dimensioni

Molto curata è l’alimentazione che fa largo uso di foraggi affienati e granelle di cereali e leguminose (fava e
favino)

La commercializzazione avviene in spacci propri o in piccole macellerie o anche nei supermercati ma al

banco macelleria con tutte le indicazioni di origine e provenienza per l’identificazione dell’allevatore che
garantisce la filiera