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L’ORGOGLIO È LO SCOGLIO
Una sera, seduto al tavolo d’un bar in una bella piazza italiana, immerso in solitari pensieri, inavvertitamente ascolto,
nel tavolo accanto, tre amici ordinare una minerale, un caffè macchiato e un bicchiere di Aglianico.
Poco dopo il cameriere ritorna col vassoio. Poggia dapprima un bicchiere vuoto sul tavolo versandovi un po’ d’acqua
e quindi, a fianco, la bottiglietta. Mette poi sopra un centrino ricamato un piattino con un cioccolatino e la tazzina del caffè
con la schiuma fatta a cuore e vicino un vasetto che contiene zucchero bianco, di canna e miele. Infine posa, alla destra del
terzo amico e con una certa teatralità, un ballon di cristallo riempito a metà. Mi scusi, chiede quest’ultimo, solo per curiosità,
perché la bottiglia d’acqua l’ha aperta al momento e invece quella del mio vino io non l’ho nemmeno vista?
Il cameriere lo guarda imbarazzato. Non saprei, qui facciamo sempre così… e, nel mentre, si gira allontanandosi per
servire un altro tavolo.
Questa scenetta svia lo scorrere dei miei pensieri e mi chiedo quali strumenti usino i venditori di acqua minerale e di
bibite per trasmettere l’importanza di aprire le bottiglie al tavolo e dove sbagliamo noi, venditori di vino che, ahimè,
non sempre ne siamo capaci. E quelli del caffè? Ma come fanno a spiegare come servirlo?
Da ben prima che la legge imponesse la tracciabilità dei prodotti in vendita le etichette delle bottiglie di vino
contengono molti e interessanti dati: la provenienza, il contenuto, il grado alcolico, la denominazione (bianco o
rosso, igt, doc, docg, dop), il nome del vino e del produttore, la riserva o selezione, la sede e, cosa non da poco, il
lotto d’imbottigliamento. A volte la particella fondiaria o il nome del vigneto. Talvolta il codice EAN e, sempre più
frequentemente, attribuzioni come vino biologico, biovegan, senza solfiti aggiunti, ecc., oppure il lettore QR Code.
Qualche volta è presente una breve descrizione del vino, della filosofia produttiva o degli intenti personali del
produttore. Non mancano su molte bottiglie loghi o simboli che documentano l’appartenenza a una associazione,
consorzio o progetto.
Sarebbe come se la provenienza di quella singola orata, quel piede d’insalata o quel cestino di porcini fosse
apposta non già dal negoziante ma direttamente dal pescatore, dal contadino o dal fungaiolo.
La bottiglia si legge come un ipertesto da prima dell’avvento dell’informatica.
Capita sovente di assistere a situazioni analoghe nelle quali non traspare quasi mai pigrizia o imperizia ma solo una
indefinita forma di leggerezza professionale. Qualche operatore, semplicemente, non coglie l’importanza di mostrare
al Cliente l’etichetta prima della mescita. Gesto che invece è un atto di garbo professionale, di cortesia, di rispetto nei
confronti del commensale e del produttore.
Non costa nulla, non comporta aggravi o perdite di tempo, trasmette con immediatezza l’orgoglio di servire qualcosa
di unico, se non prezioso che, riportando in etichetta il toponimo di provenienza, evoca in maniera nitida e puntuale il
territorio da cui proviene.
Sulla base di queste riflessioni invitiamo con forza le persone che per professione servono il vino a rispettare questo
semplice dettame (lo stesso dei Sommelier di tutto il mondo) e a viverlo con la consapevolezza di chi può contribuire,
con il proprio agire, a promuovere il mondo del vino divenuto, non da molto, una delle autentiche e straordinarie
eccellenze italiane.
Siamo consapevoli che dare indicazioni di questo genere possa urtare la sensibilità di qualcuno e, in effetti, non
compete a noi suggerire ai professionisti del settore come si debba lavorare ma qualcuno, prima o dopo, lo doveva
pur fare no?
Per le stesse ragioni è doveroso esprimere, a nome dei produttori e dei consumatori, il plauso a tutti quei professionisti
che, interpretando perfettamente e con fierezza il proprio ruolo, anche con piccoli gesti quotidiani come questo di cui
stiamo parlando, hanno in questi anni contribuito a promuovere in maniera determinante lo sviluppo di quello che in
enogastronomia viene definito il Nuovo Rinascimento Italiano.
Gianpaolo Girardi
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Vini e Tradizioni
CARATTERE AUTENTICO
› VINI ESTREMI
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› BOLLICINE DA UVE ITALIANE
› VINI DELLE ISOLE MINORI (del Mediterraneo)
› I VINI NELLE CITTÀ ITALIANE e altri.
CONDIZIONI DI VENDITA
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catalogo e/o al fatturato annuo.
NOTE
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immediatamente sul documento di consegna e sul cedolino del Corriere eventuali rotture e/o
mancanze di colli.
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ºSi accettano prenotazioni solo sulle annate di prossima uscita che dovranno essere confermate dalla sede.
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Ʃ, ma nel listino delle cantine rappresentate, potranno essere ordinate solo con imballo originale completo.
La loro consegna sarà condizionata dai necessari tempi logistici ed eventuali costi di spedizione saranno addebitati in fattura.
º La non regolarità nei pagamenti esclude l’approvazione dell’ordine.
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Ai sensi dell’articolo 13 del D.Lgs. n. 196/2003, Vi informiamo che i dati personali forniti saranno trattati nell’ambito della banca dati elettronica e cartacea e saranno trattati
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rapporto in essere; elaborazione e predisposizione della documentazione atta ad adempiere agli obblighi contrattuali e di legge connessi a norme civilistiche, fiscali, contabili,
ecc.; supporto tecnico e informazione tecnica in merito ai prodotti e/o servizi da Voi acquistati. I dati stessi potranno essere comunicati tra gli altri a: agenti di commercio, studi
professionali e legali, società o enti aventi le finalità commerciali e assicurative e ad altri enti ed istituzioni (quando previsto dalla legge). L’interessato può esercitare i diritti
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Ʃ, rettifica, aggiornamento, integrazione, trasformazione in forma anonima dei dati o cancellazione degli stessi,
nonché di opporsi al trattamento rivolgendosi all’azienda Proposta Vini Sas di Girardi Gianpaolo & C., quale Titolare del Trattamento. In alternativa, per esercitare tali diritti,
può rivolgersi al responsabile, da noi all’uopo nominato ai sensi dell’articolo 13 lettera f) D.Lgs. n. 196/2003, nella persona del sig. Schmid Gianluca, reperibile all’indirizzo
postale presso la sede della nostra organizzazione.
indice
Rifermentazione in bottiglia con sboccatura Rifermentazione in autoclave Rifermentazione in bottiglia senza sboccatura
Disponibilità limitata 30+6 Possibile vendita BIO Vini da coltivazioni BIO VEGAN Vini senza impiego di derivati
con la formula biologiche di origine animale
z EXTRA DRY Fripon M.M. | da uva Prié Blanc non riportata in etichetta s.a.
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!!’ultimo anno. Cosa non è cambiato: il vitigno che è
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la vinificazione che riguarda il solo mosto fiore ed è in bianco, condotta sempre a basse temperature. Cosa è cambiato: è stata eliminata
la macerazione pre-fermentativa in modo da non caricare il mosto della frazione colorante instabile, in sboccatura nessun dosaggio di
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più rispettoso del vitigno di partenza, e in bocca la mineralità del nostro terroir esce in maniera nitida».
Andrea Costa
11+1 z DRY Refrain M.M. | Müller Thurgau, Muscat, Petit Rouge, Pinot Gris s.a.
z ALTA LANGA ROSÉ BRUT Cuvée Leonora M.C. | Pinot Nero 2013
10
BOLLICINE ITALIANE
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
*** «La bottiglia racconta l’annata trascorsa, le stagioni, l’andamento climatico, ma soprattutto è il filo diretto con la terra. Crediamo che il
rispetto per l’ambiente, in particolare per il suolo, sia fondamentale per la qualità dei nostri vini. Per questo motivo non utilizziamo diserbanti,
fertilizzanti chimici e, se le condizioni ambientali lo permettono, riduciamo all’impiego di fitofarmaci sistemici. La nostra giovane realtà
vitivinicola è nata nel 2012 e conta 6 ettari vitati nel territorio di Neviglie, piccolo paese della Langa cuneese. Sebbene a pochi km dalla
zona tipica dei grandi rossi, il terreno calcareo-argilloso e le notevoli escursioni termiche, dovute all’
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contesto climatico perfetto per produrre spumanti eleganti e dal carattere deciso».
Roberto Garbarino
z ALTA LANGA EXTRA BRUT M.C. | Chardonnay 13.00 ottobre
1, ottobre
z EXTRA BRUT Le Cave M.C. | Pinot Nero, Chardonnay 2013 maggio
*** «Oggi Castello di Verduno può vantare oltre al Barolo e al Barbaresco una piccola perla enologica frutto del vitigno Pelaverga piccolo
del quale l’azienda possiede il primo vigneto in purezza che sia stato impiantato nella zona di produzione. In azienda i vigneti vengono curati
nel più scrupoloso rispetto dell’habitat circostante; alla base della nostra filosofia vi è la tutela del territorio come tramite indispensabile
per la salvaguardia del prodotto. La vinificazione si può definire tradizionale, in particolar modo per Barolo e Barbaresco, con una
fermentazione in tino aperto e un affinamento in grandi botti di rovere con il minor intervento possibile da parte dell’uomo».
Marcella Bianco
z ROSÉ BRUT S-ciopét M.C. | da uva Pelaverga non riportata in etichetta 2013
z ROSÉ DOSAGGIO ZERO M.C. | da uva Nebbiolo non riportata in etichetta 2013 settembre
1,cassa legno foderata in pelle 2009
3,000 | cassa legno foderata in pelle 2011 Ð
12
BOLLICINE ITALIANE
annata € annata uscita
LOMBARDI A 2/2018 successiva prevista
indicativa
z OLTREPÒ PAVESE PINOT NERO BRUT Pinot 64 M.C. 2013 11.90 aprile
z OLTREPÒ PAVESE PINOT NERO ROSATO DOSAGGIO ZERO 2013 12.90 giugno
Norema M.C
z CA’ LOJERA Belle DOSAGGIO ZERO Millesimata M.C. 2011 2013 maggio
da uva Trebbiano di Lugana non riportata in etichetta
z FRANCIACORTA BRUT Millesimato minimo 60 mesi M.C. 2010 Ð 2011 aprile
BOLLICINE ITALIANE
annata € annata uscita
T RENT I NO 2/2018 successiva prevista
indicativa
z TRENTO DOSAGGIO ZERO Clé M.C. | Pinot Nero, Chardonnay 2013
*** «...Pfaffe è il nostro progetto, il nostro sogno di creare un vino capace di rappresentarci, di trasmettere la nostra grande passione e il
forte legame con il vigneto di Celva che cresce solitario su un terreno di origine morenica ad elevata pendenza e dominatore della vallata e
del nucleo aziendale quasi a voler proteggere con la sua petrosa caparbietà la volontà di produrre uno spumante fatto di pensieri, di mani,
di pioggia battente, di vento, di grappoli maturi, di terra umida, di stagioni antiche e di progetti futuri. In alto i calici!».
Michela Baldessari
BOLLICINE ITALIANE
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z TRENTODOC BRUT Tananai M.C. | Pinot Nero, Chardonnay 2013 13.90 aprile
z TRENTODOC DOSAGGIO ZERO Tananai M.C. | Pinot Nero, Chardonnay 2013 maggio
z TRENTODOC BRUT Riserva Monfort M.C. | Chardonnay, Pinot Nero 2011
16+2 36+6 z TRENTODOC ROSÉ BRUT Monfort M.C. | Pinot Nero, Chardonnay s.a. 12.00
*** «È nato tutto per caso, forse il destino come nei migliori degli incontri,$
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nella terra e nelle sue potenzialità e nel saper cogliere le migliori espressioni della natura. Era da anni che osservavo quella zona, quei
vigneti, a Casteller a sud di Trento, baciati dal sole e accarezzati dal vento delle Dolomiti. Vigneti simbolo della viticoltura trentina e
della Città di Trento. Nell’
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& ’espressione di quelle ARMONIE
attraverso un vino. Iniziò così la sfida, la ricerca della perfezione. Un percorso che durerà anni e che imporrà la conoscenza e la ricerca
delle potenzialità di ogni singola vite. Grazie all’aiuto di Rossella Marino Abate (enologo di Marsala) cerchiamo di far sì che le persone,
attraverso i nostri vini, possano scoprire, conoscere e condividere le EMOZIONI che si provano assaporando il frutto del duro lavoro
in campo».
Mattia Filippi
z BRUT NATURE Cuvée Augusto Primo Millesimato M.C. | Chardonnay 2012 21.00 2013 giugno
16
BOLLICINE ITALIANE
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z TRENTO DOSAGGIO ZERO 3.Tre M.C. | Chardonnay, Pinot Nero 2012 2013 giugno
*** «Piffer Metodo Tradizionale Classico è la sintesi di 30 anni dedicati alla mia professione di enologo. Non un traguardo bensì un
inizio fondato sulle esperienze maturate in diversi ambiti geografici, caratterizzati da aspetti fisici e climatici peculiari. Un lungo percorso
professionale dove ho sperimentato e appreso quanto la qualità delle uve per vini spumanti sia in stretta relazione con la composizione
geologica del terreno di provenienza. Prendo in considerazione ogni singolo fattore che influenza le caratteristiche organolettiche nella
produzione di Spumanti Metodo Tradizionale Classico: le tecniche agronomiche più appropriate ad ogni vigneto, il momento più adatto per
la vendemmia, la tecnologia e il metodo di vinificazione adeguati, porgendo la massima attenzione all’evoluzione dello spumante nella fase
di maturazione e affinamento. Elementi fondanti però rimangono l’attento esame e l’accurata valutazione della geomorfologia e geologia
dei terreni».
Vito Piffer
z TALENTO BRUT Diamicton M.C. | Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier 2011 2012 giugno
z TALENTO BRUT Neno 992 276 mesi M.C. | Chardonnay, Pinot Nero | astucciato s.a.
*** «Dalla vendemmia 2009 nasce il Massenza Belle che ho creato per valorizzare la Peverella, vecchio vitigno quasi scomparso, ma
storicamente presente. Successivamente alla spumantizzazione in autoclave,ƩƩ!& Ʃ Ʃ&
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lo stesso vino con l’
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!’ho riportata sulla
Schiava».
Alessandro Poli
BIO z NOSIOLA Belle Frizzante Sui Lieviti M.F. | tappo corona ottobre
BIO z SCHIAVA Belle Frizzante Sui Lieviti M.F. | tappo corona 6.90 ottobre
BOLLICINE ITALIANE
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z TRENTODOC EXTRA BRUT Blau Dorè Millesimato M.C. | Pinot Nero 2013 12.90
*** «Le nostre bottiglie di spumante Trentodoc Dosaggio Zero Lagorai immerse nel fondale del lago di Levico a 20 metri di profondità si
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Andrea e Giorgio Romanese
z TRENTODOC BRUT Lagorai Linea Classica M.C. | Chardonnay marzo
z MAYBE BRUT Cuvée M.M. | da uva Chardonnay non riportata in etichetta s.a. Ð
*** «Dal 1999, anno di arrivo a Vallarom, abbiamo deciso di praticare un’agricoltura biologica che riteniamo più consona ai nostri
obiettivi e alle nostre scelte di vita. Da subito abbiamo notato un graduale e vigoroso cambiamento della natura che ci circonda.
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, l’esposizione dei vigneti, il bosco circostante e
il clima mite e asciutto condizionato dall’Ora del Garda. In cantina non utilizziamo da tempo lieviti selezionati né altre pratiche che
consideriamo invasive».
Barbara Mottini e Filippo Scienza
BIOVEGAN z VADUM CAESARIS Frizzante Sui Lieviti M.F. 2016 giugno
Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon, Riesling | tappo corona
1,tappo corona 2016 giugno
BIOVEGAN z CHARDONNAY DOSAGGIO ZERO Vò M.C. s.a.
1, s.a. 29.00
BIOVEGAN z CHARDONNAY DOSAGGIO ZERO Vò Millesimato M.C. 13.20 novembre
BIOVEGAN
z CHARDONNAY DOSAGGIO ZERO 72 Millesimato M.C. | astucciato 2009 2010 aprile
BIOVEGAN z PINOT NERO ROSÉ DOSAGGIO ZERO Saignée Vò M.C. s.a. 13.10
1, s.a.
BIOVEGAN
z PINOT NERO ROSÉ DOSAGGIO ZERO Saignée 72 M.C. 2011 novembre
BOLLICINE ITALIANE
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z TRENTODOC ROSÉ BRUT Maso Nero M.C. | Pinot Nero, Chardonnay 2012
*** «Al Lieselehof, cinque anni fa, abbiamo iniziato un nuovo progetto: è nata l’idea di produrre uno spumante assolutamente naturale.
In primo luogo abbiamo cercato una vigna ideale, dove saremmo stati in grado di far crescere delle viti speciali, resistenti alle malattie
funginee. La scelta è caduta sulla vigna Putznai, acquistata da mio nonno, Johann Morandell,
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Lago di Caldaro e il paese di Termeno, è considerata da secoli uno dei migliori terroir dell’Alto Adige. Il vigneto è stato, per oltre 20 anni,
prima coltivato in modo biodinamico, successivamente con il metodo biologico e offre quindi le prospettive ideali per raggiungere un vino
di altissima qualità. Nel 2012 abbiamo piantato le viti Souvignier Gris. Questa varietà è così resistente contro le malattie funginee, l’oidio e
la peronospora, che non ha bisogno di protezione, né di verde rame, né di zolfo. Anche in cantina non abbiamo utilizzato sostanze chimiche,
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Werner Morandell
BIO z BRUT Eustachius minimo 60 mesi M.C. | Chardonnay, Pinot Bianco 2010
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BOLLICINE ITALIANE
annata € annata uscita
V ENET O 2/2018 successiva prevista
indicativa
«Ed è proprio così: l’ascolto mi porta a una mia interpretazione di Natura, racchiusa in Casa Belfi. Il rispetto, la tradizione e la riscoperta
di vecchi metodi fanno cogliere le prime note positive di questa musica speciale. Tutto quello che ci circonda deve essere considerato
un essere vitale e indispensabile e in continua armonia tra terra, cielo, vite e uomo. Solo così nascono vini semplici, a Residuo Zero, non
filtrati, non chiarificati, sani, autentici e longevi».
Maurizio Donadi
BIO z PROSECCO Colfòndo Frizzante Sui Lieviti M.F. | tappo corona s.a. 6.90
BIO z 1, COLFÒNDO ANFORA Frizzante Sui Lieviti M.F. s.a.
da uva Prosecco non riportata in etichetta | tappo corona
BIO z RABOSO Colfòndo Frizzante Sui Lieviti M.F. | tappo corona s.a.
z PROSECCO SUPERIORE EXTRA DRY CONEGLIANO Ariò M.M. marzo
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BOLLICINE ITALIANE
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
*** «Giunta alla quarta generazione, l’azienda Menti Giovanni coltiva, vinifica e cerca di valorizzare nelle sue più svariate interpretazioni il
vitigno Garganega, che in Gambellara su suoli vulcanici trova da secoli il proprio habitat. Con attenzione e rispetto per la natura, si coltiva
secondo la metodologia biologica pur non essendovi certificati e prediligendo lieviti autoctoni».
Stefano Menti
z BRUT Blanc de Noirs minimo 24 mesi M.C. | Pinot Nero, Corvina 2013
z ROSÉ BRUT minimo 24 mesi M.C. | Corvina, Corvinone 2011 2013 aprile
L’Antica Quercia - Scomigo di Conegliano (Tv), Vigna Antica Quercia di Glera (1969) 21
Altitudine 200 m/slm (foto di Joe Murador)
BOLLICINE ITALIANE
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z PROSECCO Vallis Mareni Belle Frizzante Sui Lieviti M.F. 2016
tappo corona
z BRUT NATURE M.C. | da uva Raboso non riportata in etichetta s.a.
z ROSÉ EXTRA BRUT M.C. | da uva Raboso non riportata in etichetta s.a. 10.60
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BOLLICINE ITALIANE
Eros Zanon - Miane (Tv), località Serre, Vigna Riva Granda di Glera (1955) 23
Altitudine 300 m/slm
BOLLICINE ITALIANE
annata € annata uscita
F RI UL I V ENEZ I A G I UL I A 2/2018 successiva prevista
indicativa
z PAS DOSÈ Miklus M.C. | Chardonnay, Riesling Renano 2012 13.90 2013 aprile
*** «Siamo i custodi di un raro vitigno tradizionale a bacca bianca, censito in 0,
!, che produce un’uva dalla buccia sottile, molto
sensibile all’oidio e abbandonato dall’agricoltura convenzionale: la Spergola. I vigneti li conduciamo in agricoltura biologica certificata dal
ÐÐ, sono inerbiti, non irrigati e diradati per la corretta maturazione dei grappoli. Non utilizziamo concimi chimici, antiparassitari di sintesi
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il vino in bottiglia mantenendolo sui suoi lieviti naturali. Al nostro Metodo Classico con prima fermentazione in rosso, non vengono aggiunti
né dosaggi né solforosa».
Alberto e Giovanni Masini
*** «Un delicato equilibrio regge la qualità del vino, un altrettanto delicato equilibrio regge la salute della terra che lo produce. Meravigliosa
elaborazione di natura e spirito, materia ed energia del sole. Tutto si compie quando la perfetta armonia viene rispettata.
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Albino Maria Cavazzuti
z CHARDONNAY NATURE Blanc de Blancs M.C. | senza solfiti aggiunti 2013
y astucciato 2013
z PINOT NERO NATURE Blanc de Noirs M.C. | senza solfiti aggiunti 2012
z PINOT NERO ROSÉ EXTRA BRUT Isadorosè M.C. | senza solfiti aggiunti 2009 20.00
BOLLICINE ITALIANE
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z FORTANA Sèt e Mèz Frizzante Sui Lieviti M.F. | tappo corona s.a.
z FORTANA Surlié! Frizzante Sui Lieviti M.F. | tappo corona s.a.
z LAMBRUSCO DI SORBARA Radice M.F. | tappo spago 2016 6.30 aprile
z LAMBRUSCO DI MODENA Radice M.F. | tappo corona 2016 6.30 aprile
1, | tappo corona 2016 aprile
BIO DOSAGGIO ZERO Vensamè Spumante Sui Lieviti M.F. s.a. 6.30
z da uva Sangiovese non riportata in etichetta | tappo corona
BIO z EXTRA BRUT Zeno M.C. | da uva Sangiovese non riportata in etichetta s.a. 9.90
z PINOT NERO ROSÉ PAS DOSÉ M.C. 2011 10.60 2012 settembre
BOLLICINE ITALIANE
annata € annata uscita
T OSC ANA 2/2018 successiva prevista
indicativa
z BRUT Cuvée A M.M. | da uva Aleatico non riportata in etichetta ottobre
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BOLLICINE ITALIANE
annata € annata uscita
C AMPANI A 2/2018 successiva prevista
indicativa
BIO z DOSAGGIO ZERO La Matta Spumante Sui Lieviti M.F. Ð aprile
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senza solfiti aggiunti
BIO z AGLIANICO ROSATO PAESTUM Il Fric Frizzante Sui Lieviti M.F. 9.00 aprile
senza solfiti aggiunti | tappo corona
BIO z ROSSO PAESTUM Pashkà Frizzante Sui Lieviti M.F. 2016 9.00 aprile
Barbera, Aglianico | senza solfiti aggiunti | tappo corona
z TERRA DEL GRAGNANO Frizzante Sui Lieviti M.F. 2016 6.90 aprile
Aglianico, Piedirosso, Sciasinoso | tappo raso
z BRUT Gran Cuvée XXI Secolo M.C. | Bombino Bianco, Pinot Nero 2009 2012 aprile
BOLLICINE ITALIANE
annata € annata uscita
SI C I L I A 2/2018 successiva prevista
indicativa
*** «I Vigneri è la sintesi di una esperienza più che trentennale svolta sull’Etna e in Sicilia Orientale, attraverso una ricerca storica,
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cantina, nel rispetto, fin dove è possibile, della tradizione, dei propri antichissimi vitigni, senza apportare stravolgimenti enormi dettati da
velleità ed egoismi. Lo spirito del nostro lavoro è il piacere di fare bene, senza frenesie, in armonia con noi stessi e con tutto quello che ci
circonda: ambiente, natura, il vulcano Etna, di cui si è parte, non al di sopra. I Vigneri è anche un sistema organico di fare vitivinicoltura nel
rispetto dell’Uomo e dell’ambiente in cui ci si trova. Vogliamo che i nostri vini siano l’essenza più pura del nostro ambiente e della nostra
antichissima civiltà vitivinicola».
Salvo Foti
BOLLICINE ITALIANE
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z GRAND ROSÉ BRUT Grand Cru ÐÛƩ ,Û Ʃ ƪƩ s.a.
Rouge
Massif de
Saint-Thierry
DAMERY Reims
Vallée
de l’Ardre
REUIL
BOUZY
Montagne
Vallée de Reims
de la Marne
HAUTVILLERS
Épernay
CRAMANT
Côte LE MESNIL
des Blancs SUR OGER
FESTIGNY
Côte
des Bar
PARIS
ES Champagne
CRAMANT
LYON Sézanne LE MESNIL
DEAUX Côte Troyes SUR OGER
de Sézanne
MARSEILLE
Troyes Côte
des Bar
PARIS
NANTES Champagne
LYON
BORDEAUX
MARSEILLE
31
CHAMPAGNE
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
Les Mutines
30+6 z BRUT ROSÉ Théodorine | Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir s.a.
Les Virtuoses
z EXTRA BRUT Les Sources du Flagot Blanc de Blancs | Chardonnay 36.00
z EXTRA BRUT Vieilles Vignes Monodíe en Meunier Majeur | Pinot Meunier 39.00
astuccio 2.00
z BRUT Cuvée Eugène | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier s.a. 32.00
33+3 z ROSÉ BRUT Sélection | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier s.a.
z BRUT Premier Cru Réserve Cuvée | Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay s.a.
z ROSÉ BRUT Premier Cru Cuvée | Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay s.a.
DOURDON-VIEILLARD – Reuil
z BRUT Millésime Blanc de Blancs 2010
z BRUT Grande Réserve | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir s.a. 23.60
z BRUT Prestige Millésime | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier 2011 Ð
32
CHAMPAGNE
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z EXTRA BRUT Grand Cru Blanc de Noirs Û Ʃ ƪƩastucciato s.a.
z EXTRA BRUT Grand Cru Blanc de Blancs ÛƩ astucciato s.a.
z AYSE BRUT Les Perles du Mont Blanc Méthode Traditionnelle s.a.
Appellation Vin de Savoie Protegée | Gringet
BOLLICINE ESTERE
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z CAVA BRUT NATURE Gran Reserva 30 mesi | Xarel-lo, Macabeu, Parellada s.a.
36
BOLLICINE
SIDRI DI
ESTERE
MELA
annata € annata uscita
VAL L E D’ AOST A 2/2018 successiva prevista
indicativa
*** «Per fare un grande vino dobbiamo avere le giuste varietà di uva, per il sidro mele adatte e uno specifico terroir. Dolci, amare,
acide, le diverse varietà di mele possono dare delle straordinarie basi per un grande sidro. Generazioni di uomini di montagna grazie
all’attenta osservazione delle piante hanno selezionato le migliori varietà di mele e pere adatte a sopravvivere nell’estremo ambiente
alpino. Tra la Valle di Chamonix e la Valle d’Ʃ
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, conosco ogni
pianta dietro la quale c’è sempre una storia che la caratterizza fatta di donne, uomini e stagioni. Gli alberi hanno un’età media superiore
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!, da loro ricavo un’indicazione precisa, mante-
nere vive le antiche pratiche agronomiche nel rispetto della biodiversità ereditata dai nostri vecchi per ottenere un prodotto di grande
qualità e salvarlo dall’oblio».
Gianluca Telloli
z 1, CIDRE JORASSES Sui Lieviti M.F. | tappo corona 20.00
prodotto in Valle d’Aosta | Vallée d’Ʃ
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BIO z 0, SIDRO DI MELA E ZENZERO Zingy | tappo corona s.a. 1.90
*** «Produciamo birre di alta qualità nel nostro stabilimento di Gignod, situato a 1.000 m di quota, direttamente dalla Cima delle Alpi tra le
sorgenti pure della Valle del Gran San Bernardo in Valle d’Aosta. La nuova struttura , con oltre 4000 m2 di superficie, accoglie un impianto
tecnologico di produzione da 35 hl con una capacità produttiva annuale di 20.000 hl. La filosofia del nostro birrificio è racchiusa nel significato
del marchio che rappresenta l’unione e l’equilibrio tra la Natura e l’Uomo. Due infiniti che, incontrandosi, danno vita alla nostra birra ruotando
attorno a quattro punti fissi che sono le materie prime scelte con cura: acqua, cereali, luppolo e lievito.
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20+4 38+10 z 0,330 | LAGER HELLES Napea | bassa fermentazione s.a. 2.10
20+4 38+10 z 0,330 | LAGER MÄRZEN Balance | bassa fermentazione s.a.
20+4 38+10 z 0,330 | OATMEAL STOUT Amy | alta fermentazione s.a.
20+4 38+10 z 0,330 | TRIPEL GNP | aromatizzata con piantine di genepy | alta fermentazione s.a.
20+4 38+10 z 0,330 | ROGGEN Blou | con segale | alta fermentazione s.a.
20+4 38+10 z 0,330 | BITTER Via Francigena | alta fermentazione s.a.
30+6 60+18 z 0,330 | AMERICAN PALE ALE Lelio | alta fermentazione s.a.
30+6 60+18 z 0,330 | ITALIAN GRAPE ALE Niimbus | alta fermentazione s.a. 2.60
30+6 60+18 0, s.a. Ð
z 0,330 | ITALIAN GRAPE ALE Manico Rosso | alta fermentazione s.a. 2.60
0, s.a. Ð
z 0, DARK BELGIAN ALE Yule la Notturna | alta fermentazione s.a.
BIRRE NAZIONALI
Questa è la nostra birra ammiraglia: porta il nome del birrificio e ne rappresenta la missione. Incarna le caratteristiche a noi care della birra
tradizionale, che è adattabile ad ogni circostanza – dalla sete alla voglia di aver sete – ma non tralascia l’intento di un sapore modellato sul
nostro gusto personale. Un luppolo robusto di nostra produzione,Û$! Ʃ! 'Ʃ !
, corpo leggero ma ben presente, corrobo-
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z 0,660 | SPECIALE LAGER IN STILE LIBERO delle Erbe s.a. da marzo
bassa fermentazione a esaurimento
acqua, malto di orzo e frumento, luppolo, ginepro e bergamotto del Garda,
miele alle mandorle
z 0,660 | SPECIALE ALE AI LIMONI DEL GARDA delle Lucciole s.a. da giugno
alta fermentazione a esaurimento
acqua, malto di frumento e d’orzo, frumento, limoni del Garda, luppolo,
sale marino, lievito, coriandolo
BIRRE NAZIONALI
annata € annata uscita
T RENT I NO 2/2018 successiva prevista
indicativa
BIO z 0,330 | INDIAN PALE ALE del Trentino Selvatica | alta fermentazione s.a. 2.30
0, s.a. Ð
BIO z 0,330 | GOLDEN ALE del Trentino Intrepida | alta fermentazione s.a. 2.30
0, s.a. Ð
BIO z 0, PALE ALE del Trentino Ruspante | alta fermentazione s.a. Ð
z 0, CANAP ALE maturata in anfora Peace & Love s.a. 6.90
alta fermentazione
z 0, TRAMINER GRAPE ALE del Trentino Mit Liebe s.a. 6.90 da dicembre
alta fermentazione a esaurimento
z 0, SAUVIGNON GRAPE ALE del Trentino Mit Liebe s.a. 6.90 da dicembre
alta fermentazione a esaurimento
z 0, AMERICAN WHEAT del Trentino Avec Amour | alta fermentazione s.a. 6.90 da dicembre
a esaurimento
z 0,330 | HELL Pura Gluten Free Val di Non | alta fermentazione s.a. 1.90
z 0, PALE ALE Roen Val di Non | alta fermentazione s.a.
z 0, IMPERIAL STOUT Mendola Val di Non | alta fermentazione s.a.
BIO z 0, HELL Bionda Val di Non | alta fermentazione s.a. 2.30
BIO z 0, BLANCHE Biava Val di Non | alta fermentazione s.a.
BIO z 0, PALE ALE Roen Val di Non | alta fermentazione s.a.
BIO z 0, SPECIALE ALLA MELA Pombier Val di Non | alta fermentazione s.a.
BIRRE NAZIONALI
annata € annata uscita
V ENET O 2/2018 successiva prevista
indicativa
z 0, DOPPIO MALTO Certosa del Montello | alta fermentazione s.a.
20+4 z 0,330 | AMBRATA STILE BELGA COL FONDO | alta fermentazione s.a. 2.60
40+5 0, s.a. 3.60
30+6 0, s.a.
1, s.a.
33+3 z 0,330 | BOHEMIAN PILSNER Green Pils | bassa fermentazione - birra verde s.a. 2.90
33+3 z 0,330 | INDIAN PALE ALE Parkour | alta fermentazione s.a. 2.90
33+3 z 0,330 | AMERICAN PALE ALE Summer Sea Beach | alta fermentazione s.a. 2.90
BIRRE
BIRRE
NAZIONALI
ESTERE
annata € annata uscita
G ERMANI A | BAMBERG ERL AND 2/2018 successiva prevista
indicativa
KUNDMÜLLER – Weiher
*** Birrificio con certificazione Solarbier che ne garantisce l’ecosostenibilità e la riduzione di CO2 grazie alla produzione e all’utilizzo di energia
rinnovabile.
36+4 BIO z 0, KELLER PILS Birra Chiara non filtrata Ƨ!
s.a. 2.90
bassa fermentazione | tappo meccanico
MEZZE BOTTIGLIE
annata € annata uscita
DA 0 ,3 75 E 0 ,5 0 0 2/2018 successiva prevista
indicativa
Per le condizioni di vendita visionare lo spazio della cantina nell’elenco dei vini.
z BIANCHI
BARACCO DE BARACHO – Piemonte ARNEIS ROERO Galatea 2016
MORGASSI SUPERIORE – Piemonte GAVI DEL COMUNE DI GAVI Tuffo
PINSOGLIO – Piemonte ARNEIS ROERO Malinat 2016
VIGNETI MASSA – Piemonte 0, DERTHONA
MAIXEI – Liguria PIGATO 2016
VERMENTINO 2016
CA’ LOJERA – Lombardia LUGANA 2016
CASATA MONFORT – Trentino PINOT GRIGIO
CHARDONNAY
MÜLLER THURGAU
GEWÜRZTRAMINER
SALIZZONI – Trentino GEWÜRZTRAMINER San Biagio
VALLAROM – Trentino BIO VEGANCHARDONNAY 2016
BIO VEGANVADUM CAESARIS 2016 3.60
ZENI – Trentino BIO NOSIOLA Palustella 2016
ROTTENSTEINER – Alto Adige WEISSBURGUNDER 2016
CHARDONNAY 2016
z ROSATI
CA’ LOJERA – Lombardia CHIARETTO RIVIERA GARDA 2016
MEZZE BOTTIGLIE
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z ROSSI
BARACCO DE BARACHO – Piemonte NEBBIOLO D’ALBA San Tommaso
BOSCHIS – Piemonte 0, DOGLIANI Pianezzo 2016
BRICCO MAIOLICA – Piemonte DOLCETTO DI DIANO D’ALBA 2016
CASCINA GILLI – Piemonte FREISA D’ASTI Luna di Maggio Frizzante 2016
CASTELLO DI UVIGLIE – Piemonte 0, BARBERA MONF.TO Bricco del Conte 2016
BARBERA MONF.TO SUPERIORE Le Cave
CONTERNO Diego – Piemonte NEBBIOLO D’ALBA Baluma Ð
BAROLO 2013 11.90
TRAVAGLINI – Piemonte 0, GATTINARA Selezione 2013
VIGNETI MASSA – Piemonte 0, MONLEALE
2013
2012
VIRNA – Piemonte BAROLO 2013 10.00
MAIXEI – Liguria DOLCEACQUA 2016 6.00
CASATA MONFORT – Trentino TEROLDEGO ROTALIANO Selezione 2016
SALIZZONI – Trentino MARZEMINO 2016
VALLAROM – Trentino BIO VEGANMARZEMINO Ð
BIO VEGANPINOT NERO 2016
BIO VEGANCABERNET SAUVIGNON
BIO VEGANFUFLUS 2011 6.60
ZENI – Trentino BIO TEROLDEGO ROTALIANO Lealbere 2016 Ð
ROTTENSTEINER – Alto Adige ST. MAGDALENER CLASSICO 2016
ST. MAGDALENER CLASSICO Premstallerhof 2016 Ð
LAGREIN Riserva
BRIGALDARA – Veneto VALPOLICELLA | tappo vite 2016
AMARONE VALPOLICELLA 2013
AMARONE VALPOLICELLA CLASSICO 2013 12.00
VIGNALTA – Veneto ROSSO COLLI EUGANEI Riserva 2012 Ð
TORRE FORNELLO – Emilia Romagna GUTTURNIO Frizzante 2016
GUTTURNIO SUPERIORE Sinsäl
ZAVALLONI – Emilia Romagna SANGIOVESE ROMAGNA 2016 2.90
SANGIOVESE ROMAGNA SUPERIORE 2016 3.00
FATTORIA DI RODÁNO – Toscana CHIANTI CLASSICO 6.00
IL CONVENTINO – Toscana BIO ROSSO DI MONTEPULCIANO 2016 3.60
BIO VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO 2013 Ð
PALAZZO – Toscana ROSSO DI MONTALCINO
BRUNELLO DI MONTALCINO 2012
ADANTI – Umbria MONTEFALCO ROSSO 2013 3.90
LA SIBILLA – Campania PIEDIROSSO CAMPI FLEGREI 2016
VILLA DORA – Campania VESUVIO ROSSO 2011
TERRE DI GIURFO – Sicilia FRAPPATO Belsito 2016
NERO D’AVOLA Kudyah
SANTADI – Sardegna ROCCA RUBIA Riserva 6.20
TERRE BRUNE 2013 12.90
MAGNUM 1,500
annata € cassa astuccio
2/2018 legno cartone
All’esaurimento dell’annata disponibile seguirà la successiva. Per le condizioni di vendita visionare lo spazio della cantina nell’elenco dei vini.
z BIANCHI
VIGNETI MASSA – Piemonte DERTHONA 2016
31.00
31.00
2013
2012
z ROSSI
ABRIGO – Piemonte BARBERA D’ALBA Roreto
CASTELLO DI UVIGLIE – Piemonte BARBERA MONF.TO SUPERIORE Le Cave 20.90
BIRRE
MAGNUM
NAZIONALI
1,500
annata € cassa astuccio
2/2018 legno cartone
CANTINA GIARDINO – Campania ROSSO | Aglianico | senza solfiti aggiunti s.a.
CUOMO Marisa – Campania FURORE ROSSO Riserva 2013 Ð
JÉROBOAM
annata € cassa astuccio
2/2018 legno cartone
All’esaurimento dell’annata disponibile seguirà la successiva. Per le condizioni di vendita visionare lo spazio della cantina nell’elenco dei vini.
z ROSSI
CASTELLO DI UVIGLIE – Piemonte BARBERA MONF.TO SUPERIORE Le Cave
Ð
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
VAL L E D’ AOST A 2/2018 successiva prevista
indicativa
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z MOSEC | da uve Moscato, Traminer non riportate in etichetta 2016 6.00 maggio
z BARBERA D’ASTI Villalta | senza solfiti aggiunti | tappo vite 2016
30+6 z BARBERA D’ASTI Bricco Garitta | tappo vite 2016 maggio
z BARBERA D’ASTI SUPERIORE Caranti | tappo vite aprile
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z ARDY COLLINE SALUZZESI | da uve Barbera, Chatus non riportate in etichetta 6.30 2016 maggio
z NOVAMEN | da uve Barbera, Pinot Nero non riportate in etichetta 9.00 2016 maggio
30+6 z BARBERA MONFERRATO Bricco del Conte 2016 maggio
*** «Oggi Castello di Verduno può vantare oltre al Barolo e al Barbaresco una piccola perla enologica frutto del vitigno Pelaverga piccolo
del quale l’azienda possiede il primo vigneto in purezza che sia stato impiantato nella zona di produzione. In azienda i vigneti vengono curati
nel più scrupoloso rispetto dell’habitat circostante; alla base della nostra filosofia vi è la tutela del territorio come tramite indispensabile
per la salvaguardia del prodotto. La vinificazione si può definire tradizionale, in particolar modo per Barolo e Barbaresco, con una fermen-
tazione in tino aperto e un affinamento in grandi botti di rovere con il minor intervento possibile da parte dell’uomo».
Marcella Bianco
z BELLIS PERENNIS | da uva Pelaverga non riportata in etichetta 2016 6.90 aprile
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z TIMORASSO TERRE DI LIBARNA COLLI TORTONESI Archetipo Ð aprile
z CAESPES TERRE DI LIBARNA COLLI TORTONESI | Barbera, Bonarda 2016 settembre
z BARBERA D’ASTI SUPERIORE Il Vino del Maestro 11.00 2016 settembre
z IL SOGNO | Nebbiolo appassito fino a gennaio sui graticci 2012 2013 novembre
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
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!, ne abbiamo fatta tanta di strada assieme, condividendo un grande lavoro di
promozione sui vini bianchi da uve di vite Timorasso che ha trovato forti riscontri tra gli appassionati di vino. Ma la mia filosofia di produzio-
ne prevede un lavoro di valorizzazione anche di varietà locali nere da vini rossi e su queste vorrei far concentrare la vostra attenzione vista
anche la disponibilità di vecchie annate che ne dimostrano l’indubbio valore».
Walter Massa
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
L I G URI A 2/2018 successiva prevista
indicativa
*** «Bucce è un vino di tradizione, sempre presente nelle nostre cantine, si ottiene con la macerazione delle vinacce post fermentate delle
uve appassite dello Sciacchetrà con il bianco secco dell’anno precedente alla vendemmia».
Giacomo Cappellini
z RIESLING RENANO OLTREPÒ PAVESE Campo Dottore 2016 6.90 luglio
z MONTE DELLA GUARDIA ROSATO | Cabernet, Merlot 2016 6.30 aprile
z RINÈ BENACO BIANCO | Riesling Renano, Chardonnay, Incrocio Manzoni 2016 giugno
z ROSANOIRE | da uva Pinot Nero non riportata in etichetta | tappo vite 2016 6.30 £££ giugno
Ð
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
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! , sempre in Austria».
Gabriele Marchesi e Fabrizio Marzi
z RIESLING RENANO SUPERIORE SE.C. OLTREPÒ PAVESE 2016 aprile
Monsaltus | tappo vite
z PINOT NERO OLTREPÒ PAVESE Pizzotorto Riserva dei Marchesi 2010
NÉGOCIANT - ÉLEVEUR
*** «Questo vino nasce dalla fusione di due uve, la prima proveniente dai vigneti della Valle del Riesling nell’Alto Oltrepò della
cantina Marchesi di Montalto,!
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tal. Il nostro obiettivo è dimostrare la profonda compatibilità e consonanza di due territori alquanto diversi, ma capaci degli stessi
risultati».
Gabriele Marchesi e Fabrizio Marzi
60
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z ARFENA | da uva Pinot Nero non riportata in etichetta 12.60 2016 ottobre
z ROSSO D’ASIA | da uva Croatina non riportata in etichetta 2013 11.60 ottobre
z RIVIERA DEL GARDA CLASSICO Vigne di Leonardo 2009 aprile
Groppello, Barbera, Marzemino, Sangiovese
61
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
T RENT I NO 2/2018 successiva prevista
indicativa
z PFERSEN ROSSO | +
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2016 6.30
BIO z PFAFFE ROSSO | Cabernet, Merlot, Teroldego con appassimento 2011 16.00
62
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z MALUSEL | Müller Thurgau, Sauvignon, Chardonnay, Gewürztraminer 12.90 maggio
63
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z BLANC DE SERS | Valderbara, Veltliner Rosato, Nosiola, Vernaza 2016 aprile
*** «Alla fine degli anni Settanta mi sono interrogata su quale poteva essere il vitigno più idoneo ad esprimere tutta la circolarità
dello splendore naturale del colle del Bosco della Città di Rovereto. Con tali impostazione e obiettivi guido il vino verso la sua
nascita, la lavorazione del terreno e la vinificazione sono il più naturale possibile, di una semplicità antica, quasi biblica. Utilizzo
tini di rovere aperti, la fermentazione spontanea del mosto sulle vinacce e l’## $
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manipolazione».
Elisabetta Dalzocchio
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
*** Vino proveniente dal vigneto El Zeremia di oltre 120 anni, sopravvissuto alla fillossera,# Ʃ
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VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
66
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
BIO z LIMEN BIANCO | da uva Riesling non riportata in etichetta 2012 10.00 aprile
BIO z LIMEN ROSSO | da uva Merlot non riportata in etichetta 2009 10.00 2013 aprile
z SCHIAVA NERA da uva appassita sulla pianta 6.00 2016 ottobre
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
30+6 z MÜLLER THURGAU Cembrani d’Autore | tappo vite 2016 giugno
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, poi abbiamo deciso di ampliare la nostra ricerca lavorandoli
con pratiche e preparati biodinamici con l’intento di dare fertilità al terreno e cercare di sviluppare l’apparato radicale delle nostre viti per
dare a loro maggiore autonomia. In cantina ricerca di fermentazioni spontanee e minimo utilizzo di solforosa per creare vini che rappresen-
tino l’anima del nostro territorio».
Alessandro Poli
BIO z NARANIS | Bronner, Solaris e altre varietà resistenti 2016 maggio
69
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z STRAVINO | Chardonnay, Incrocio Manzoni, Riesling, Kerner, Sauvignon 2012 2013 luglio
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
*** «Dal 1999, anno di arrivo a Vallarom, abbiamo deciso di praticare un’agricoltura biologica che riteniamo più consona ai nostri
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mentali per il cambiamento le caratteristiche della tenuta: i terreni drenanti, l’esposizione dei vigneti, il bosco circostante e il clima mite
e asciutto condizionato dall’Ora del Garda. In cantina non utilizziamo da tempo lieviti selezionati né altre pratiche che consideriamo
invasive».
Barbara Mottini e Filippo Scienza
BIO VEGAN z VADUM CAESARIS | Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon, Riesling 2016 6.10 giugno
BIO VEGAN z PINOT NERO Riserva | cassa legno da 6 bottiglie Ð
BIO VEGAN z AROMATTA Piwi Cuvée | da varietà resistenti | tappo vite s.a. Ð
BIO VEGAN z PINOT GRIGIO Performance in botti d’acacia | tappo vite 2016 settembre
BIO VEGAN z BIANCO Molin | Riesling Renano, Manzoni | tappo vite s.a. Ð
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z MÜLLER THURGAU Fuori Standard 780 slm Ð 2016 maggio
*** «Essere vignaiolo è un’arte molto complessa perché richiede di interpretare un territorio attraverso la sapienza dell’&Ʃ$Ʃ*
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noi significa ricercare l’equilibrio del vigneto garantendo l’ottimale maturazione delle uve attraverso i dettami dell’agricoltura biologica,
trasformare i suoi frutti in vini espressivi ed eleganti per poi sublimare in preziosa grappa le vinacce dei singoli vitigni. Una storia di famiglia
che unisce il vigneto, la cantina e la distilleria, il tutto concretizzato nelle etichette marchiate Zeni».
Roberto, Andrea e Rudy Zeni
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
ALT O ADI G E 2/2018 successiva prevista
indicativa
BIO z PINOT NERO Riserva Vigna Zis | Vigneto storico 39.00 settembre
GRIESBAUERHOF – Bolzano
vendita non autorizzata: Alto Adige
z GRAUER BURGUNDER Klausner | Pinot Grigio | tappo vite 2016 9.90 giugno
z GRAUER BURGUNDER Oberfeld | Pinot Grigio | tappo vite 2016 9.90 giugno
BIO z SOLARIS Vino del Passo | vigneto a 1.300 m/slm | tappo vite 2016 maggio
BIO z AMADEUS | da uva Schiava non riportata in etichetta | tappo vite
BIO z FELDHERR | da uva Cabernet e altre varietà non riportate in etichetta 2013
PETRUSKELLEREI – Bolzano
esclusiva: Italia
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
BIO z KERNER Radoy | presente del residuo zuccherino 2016 10.90 luglio
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
ROTTENSTEINER – Bolzano
esclusiva in Italia tranne: No, To, Bg, Bs, Cr, Mi, Va, Alto Adige, Ve, Bo,*
, Pr, Rsm
vendita non autorizzata: Bs, Alto Adige, Ve, Ge (esclusa Riviera di Ponente)
z KITZ | Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon 2016 aprile
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
V ENET O 2/2018 successiva prevista
indicativa
z MONTE DELLA GUARDIA ROSATO | Cabernet, Merlot 2016 6.30 aprile
Ð
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
*** «Ed è proprio così: l’ascolto mi porta a una mia interpretazione di Natura, racchiusa in Casa Belfi. Il rispetto, la tradizione e la riscoperta
di vecchi metodi fanno cogliere le prime note positive di questa musica speciale. Tutto quello che ci circonda deve essere considerato un
essere vitale e indispensabile e in continua armonia tra terra, cielo, vite e uomo. Solo così nascono vini semplici, a Residuo Zero, non
filtrati, non chiarificati, sani, autentici e longevi».
Maurizio Donadi
BIO z BIANCO Anfora | Incrocio Manzoni, Chardonnay | vinificazione in anfora 2016 6.10 giugno
BIO z ROSSO Anfora | Cabernet, Raboso | vinificazione in anfora 6.10 2016 giugno
BIO z SARCO | da uva Groppello non riportata in etichetta 2016 6.30 giugno
z REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO LISON PRAMAGGIORE 2012 aprile
30+6 z MERLOT LISON PRAMAGGIORE
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z ROSSO COLLI EUGANEI Villa Capodilista | Cabernet, Merlot, Raboso 2010 2011 giugno
z SOAVE CLASSICO Roccolo del Durlo | Garganega 2016 settembre
*** «Giunta alla quarta generazione, l’azienda Menti Giovanni coltiva, vinifica e cerca di valorizzare nelle sue più svariate interpretazioni il
vitigno Garganega, che in Gambellara su suoli vulcanici trova da secoli il proprio habitat. Con attenzione e rispetto per la natura, si coltiva
secondo la metodologia biologica pur non essendovi certificati e prediligendo lieviti autoctoni».
Stefano Menti
BIO z RIVA ARSIGLIA | da uva Garganega non riportata in etichetta | tappo vite 2016
z MONTE DEL CUCA | da uva Garganega non riportata in etichetta | tappo vite 2016
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z ROSSO COLLI EUGANEI Riserva | Cabernet, Merlot 2012 Ð 2013 giugno
z ROSSO COLLI EUGANEI Gemola | Cabernet, Merlot 2011 21.00 2013 giugno
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
F RI UL I V ENEZ I A G I UL I A 2/2018 successiva prevista
indicativa
z COLLIO ROSSO Miklus Negro di Collina | Cabernet Sauvignon, Merlot 2013 12.90
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO COLLI ORIENTALI settembre
z COLLIO BIANCO *&! Ʃ, Ribolla Gialla, Malvasia 2016 settembre
z REFOSCO 76
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, Refosco dal Peduncolo Rosso
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
*** «Dietro a un vino un’anima… ogni uomo ha bisogno di emozioni, soddisfazioni e gioie. Ho riscoperto sempre di più tali valori quando
ho cominciato a coltivare e produrre vini secondo natura, che mi hanno avvicinato alle mie origini e al profondo legame con la mia terra, il
Carso, posto dove sono nato e cresciuto».
Sandi Škerk
z OGRADE | Vitovska, Malvasia, Sauvignon, Pinot Grigio 2016 giugno
*** «…abbiamo ricevuto in prestito un territorio che abbiamo il dovere di salvaguardare, è il nostro futuro… questa convinzione mi ha portato
ad abbandonare ogni prodotto chimico e a ridurre al minimo indispensabile l’intervento in vigna e in cantina. Nei vigneti inerbiti, non faccio
uso di concimazioni inorganiche e diserbanti, in cantina non uso enzimi, lieviti selezionati e solforosa. Solo lunghe macerazioni per estrarre
sostanze che producono vini dal colore molto intenso, longevi che a volte risultano lievemente velati perché non subiscono né filtrature,
né chiarifiche».
Stefano Novello
z REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO COLLI ORIENTALI 2016 settembre
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
*** «Siamo i custodi di un raro vitigno tradizionale a bacca bianca, censito in 0,
!, che produce un’uva dalla buccia sottile,
molto sensibile all’oidio e abbandonato dall’agricoltura convenzionale: la Spergola. I vigneti li conduciamo in agricoltura biologica certifi-
!ÐÐ, sono inerbiti, non irrigati e diradati per la corretta maturazione dei grappoli. Non utilizziamo concimi chimici, antiparassitari
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rifermentare il vino in bottiglia mantenendolo sui suoi lieviti naturali. Al nostro Metodo Classico con prima fermentazione in rosso, non
vengono aggiunti né dosaggi né solforosa».
Alberto e Giovanni Masini
BIO z SPERGOLA Querciole Frizzante | senza solfiti aggiunti giugno
BIO z GHEPPIO | Cabernet Sauvignon, Malbo Gentile | senza solfiti aggiunti 2011 2012 ottobre
I SABBIONI – Forlì
z SANGIOVESE SUPERIORE ROMAGNA I Voli dei Gruccioni
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
*** «Ho vinificato UNA per cercare di capire le potenzialità aromatiche ed evolutive della Malvasia di Candia. UNA è frutto di uve da ven-
demmia tardiva completamente attaccate da muffa nobile, di una lenta fermentazione che prosegue per 13 mesi e trasforma completamen-
te lo zucchero naturale in alcool. Il mio intento è quello di voler sperimentare e azzardare tutte le potenzialità del vitigno, per ottenere un
vino unico e complesso frutto di UNA espressione del territorio. Ho pensato ZU per vinificare le uve, derivanti da un vigneto in conduzione
biologica, senza l’utilizzo di alcun additivo, lievito selezionato, né conservante. Un vino primordiale, come il nome che lo contraddistingue
ZU, che esprime tutta l’essenza dell’uva e l’integrità del frutto dove nemmeno l’uso del legno interferisce con questo moderno vino dal
sapore antico. Senza solfiti aggiunti».
Enrico Sgorbati
BIO z FAMOSO Famous affinato in legno sulle fecce fini 9.10 2016 aprile
BIO z SANGIOVESE RUBICONE S-cètt | senza solfiti aggiunti 2016 6.10 settembre
90
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
T OSC ANA 2/2018 successiva prevista
indicativa
*** «Coltiviamo i nostri vigneti nel rispetto dell’agricoltura biologica e biodinamica. Nelle nostre vigne seminiamo e poi interriamo dei
sovesci in modo da portare sostanza organica e struttura al suolo. In cantina vinifichiamo in modo tradizionale senza controllo delle
temperature, senza lieviti selezionati, enzimi e chiarifiche con fermentazione sulle bucce in tini tronco-conici di rovere per almeno due
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mente senza filtrazione».
Nadia Riguccini e Daniele Rosellini
30+6 BIO z MONTECUCCO ROSSO | Sangiovese, Cabernet, Merlot 2016 settembre
BIO z FOGLIA TONDA Riserva di botte | antico vitigno toscano 2012 Ð
91
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z DUE DONNE Anna Grillo e Susanna Grassi | Schioppettino, Sangiovese s.a. 9.00
BIO
z VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO
92
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z ELBA BIANCO Casa degli Aiali | Procanico, Ansonica, Moscato, Malvasia 2016 aprile
z GRETO ALLA MACCHIA | Chardonnay, Pinot Nero 2016 giugno
93
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
BIO
z VINUM | Malvasia Lunga, Malvasia Aromatica Antica, Malvasia di Candia 2016 aprile
z VINUM AURUM | Malvasia Lunga, Coda di Cavallo 2012 giugno
BIO z CHIANTI COLLI FIORENTINI Montebetti | Sangiovese, Colorino, 2016 aprile
Trebbiano…
BIO z CHIANTI COLLI FIORENTINI Riserva Montebetti 2011 aprile
Sangiovese, Colorino, Trebbiano…
Ð
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
*** «La nostra azienda interpreta il vitigno Verdicchio nella sua integrità rimanendo fedele al suo carattere tipico; in armonia con il territorio
e rispettando il consumatore anche attraverso l’utilizzo di basse quantità di solfiti».
Umberto Gagliardi
z LACRIMA DI MORRO D’ALBA 9 | senza solfiti aggiunti 2016 aprile
z LACRIMA DI MORRO D’ALBA Le Goduriose Selezione Luigino 2010 12.90 2011 ottobre
BIO
z VERDICCHIO CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE La Staffa 2016 6.60 aprile
BIO z ROSATO L’Aurora | da uva Montepulciano non riportata in etichetta marzo
BIO
z PASSERINA Corolla 2016 aprile
96
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
30+6 BIO
z FALERIO COLLI ASCOLANI Selezione Telusiano 2016 luglio
30+6 BIO
z PECORINO Colle Monteverde 2016 luglio
BIO
z ROSSO PICENO Rio maggio
30+6 BIO z ROSSO PICENO Vallone 2012 6.90
30+6
z VERDICCHIO CASTELLI DI JESI CLASSICO Valle delle Lame 2016 Ð aprile
z VERDICCHIO CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE Eos 2016 Ð aprile
z VERDICCHIO CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE Versiano 2016 6.90 aprile
z ESINO ROSSO | Rosolaccio, Montepulciano, Sangiovese, Cabernet, Merlot 2016 giugno
z ARQUATA UMBRIA BIANCO | Grechetto, Chardonnay, Trebbiano 2016 maggio
Ð
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z CESANESE DEL PIGLIO SUPERIORE Riserva Lepanto 13.00 maggio
BIO z FRASCATI SUPERIORE Riserva Tre Grome 2016 giugno
33+3 z CESANESE > (Maggiore) Metodo Ripasso 2013 12.30 ottobre
BIO
z ORVIETO SECCO | tappo vite 2016 maggio
*** Sono disponibili su richiesta vecchie annate di Poggio della Costa e di Latour a Civitella
99
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
ABRUZ Z O 2/2018 successiva prevista
indicativa
*** «Seguire la nostra passione significa coltivare la Terra, riportare la vita nei vigneti attraverso la biodinamica e vinificare le nostre uve
senza interventi esterni. La nostra passione è il vino artigianale».
Francesca Lodi e Simone Binelli
*** «Anche se a volte il viticoltore si trova sotto i riflettori per la bellezza evocativa della sua attività, non amiamo esibire un lavoro
antico quasi quanto l’uomo. Non amiamo seguire le mode né gridare la nostra appartenenza a una o a un’altra corrente. Seguiamo
semplicemente senza eccessi il nostro percorso un passo dopo l’altro, con l’impegno e il tempo che la vigna richiede. Con l’esperienza
che si va a mano a mano formando negli anni, siamo sempre curiosi di confrontarci con tecniche vecchie e nuove, mantenendo la
consapevolezza dei nostri limiti e la nostra ingenuità. Lavoriamo per lasciare ai nostri figli una terra integra e viva, dove possano tra-
scorrere il tempo della pienezza delle loro forze».
Adriana Galasso e Fausto Albanesi
BIO z TREBBIANO D’ABRUZZO Bianchi grilli per la testa Ð 2016 aprile
BIO z PECORINO Bianchi grilli per la testa 10.00 2016 aprile
BIO
z TREBBIANO Le Scoste 9.30 2016 giugno
100
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
C AMPANI A 2/2018 successiva prevista
indicativa
BIO z SANNIO ROSSO Riserva Bosco Caldaia | Aglianico, Montepulciano, 2011 12.60
Piedirosso
101
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z CODA DI VOLPE BIANCA Paski | senza solfiti aggiunti 13.90 2016 aprile
z SOPHIA Fiano | vinificazione in anfora | senza solfiti aggiunti 2016 aprile
BIO z DELLEMORE CILENTO | Aglianico, Barbera, Piedirosso 2016 maggio
z LEFKÒS | Biancolella,*Ʃ
maggio
z ROSATO | Piedirosso più altre varietà locali 2016 aprile
z MÀVROS | Piedirosso più altre varietà locali 10.30 2016 giugno
102
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z GRECO Due Chicchi | Greco, Coda di Volpe 2016 6.30 marzo
103
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z GRAGNANO Frizzante M.M. | Aglianico, Piedirosso, Sciasinoso 2016 aprile
z FALERNO DEL MASSICO BIANCO Anthologia *! 2016 aprile
z FALERNO DEL MASSICO ROSSO Ariapetrina | Aglianico, Piedirosso 2009 Ð 2012 maggio
z FALERNO DEL MASSICO ROSSO Riserva Etichetta Bronzo 2010 2011 maggio
Aglianico, Piedirosso
*** Sono disponibili su richiesta le annate 2010, 2009,,, 2006,,, 2003, 2002 di Etichetta Bronzo
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z LACRYMA CHRISTI DEL VESUVIO BIANCO Vigna del Vulcano Ð
2013
2002
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2006,,*Ʃ
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VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
PUG L I A 2/2018 successiva prevista
indicativa
z SALICE SALENTINO More | Negroamaro, Malvasia Nera 2013 2016 aprile
z VERDECA SALENTO BIANCO I Vini della Chiusa 2016 aprile
30+6 z FIANO SALENTO BIANCO Luna Saracena 2016 aprile
z NEGROAMARO ROSATO SALENTO Cavarletta 2016 aprile
30+6
z PRIMITIVO SALENTO P 2016 maggio
30+6 z NEGROAMARO Tre Archi 2016 maggio
30+6 z SALICE SALENTINO Centopietre | Negroamaro, Malvasia Nera di Lecce maggio
BIO VEGAN z CACC’E MMITTE DI LUCERA Motta del Lupo 2016 luglio
Uva di Troia, Sangiovese, Bombino
106
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
C AL ABRI A 2/2018 successiva prevista
indicativa
z PALIZZI ROSSO Etichetta Rossa | Nerello Calabrese, Nerello Mascalese maggio
z PALIZZI ROSSO | Nerello Calabrese, Nerello Mascalese aprile
z DONNA MARIANNA | Lacrima Nera, Guarnaccia, Malvasia 2012 6.60 2013 settembre
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
SI C I L I A 2/2018 successiva prevista
indicativa
*** «L’azienda Pianogrillo è un antico feudo siciliano, sui monti Iblei, a Chiaramonte Gulfi, appartiene ai baroni Piccione di Pianogrillo
da secoli. A Pianogrillo si produce olio extravergine di oliva di alta qualità, molto noto e, da qualche anno, anche vino, il tutto con metodo
biologico e biodinamico. L’!
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, con terreni calcareo-argillosi, notti fresche e ventilate anche in estate. Tutto
in azienda è orientato alla salvaguardia della natura e al rispetto dell’ambiente naturale. Esiste anche un allevamento del raro suino nero
siciliano allo stato brado, razza in estinzione e protetta. I capi pascolano liberamente nelle campagne e nei boschi aziendali, così come i
cavalli che vengono usati per la lavorazione delle vigne. Sei ettari di vigneto, a bacca rossa,* Ʃ
Ʃ’Avola, e a bacca bianca:
Grillo. Impianti a pedale d’olivo, a Guyot o cordone speronato. Età media 10 anni».
Lorenzo Piccione
z NERO D’AVOLA Otto/Otto Podere Regia Trazzera Borbonica 88 10.20 maggio
*** «Da sempre mi ispiro a due importantissimi capisaldi: la tradizione, che nel rispetto del territorio isolano continuo da oltre tre generazioni,
utilizzando e lavorando esclusivamente risorse locali senza alterarne l’integrità; e l’alta qualità dei prodotti, seguendo la filosofia di mio nonno
e di mio padre. Produco un numero limitato di bottiglie, al fine di poter eseguire il procedimento tradizionale con un accurato controllo in tutte
le fasi di lavorazione, a partire dalla selezione delle uve e senza aggiungere lieviti fino al prodotto finito».
Salvatore D’Amico
BIO z SALINA BIANCO Tenuta Valdichiesa | Catarratto, Insolia… 2016 giugno
BIO z SALINA BIANCO Ambra | Insolia, Catarratto, Nerello Mascalese 2016 maggio
BIO z SALINA ROSSO Tenuta Ruvoli | Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio... 12.30 aprile
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z L’ISOLA ROSSO | Nero d’Avola, Merlot, Syrah 2016 ottobre
*** «I Vigneri è la sintesi di una esperienza più che trentennale svolta sull’Etna e in Sicilia Orientale, attraverso una ricerca storica, sociale
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nel rispetto, fin dove è possibile, della tradizione, dei propri antichissimi vitigni, senza apportare stravolgimenti enormi dettati da velleità
ed egoismi. Lo spirito del nostro lavoro è il piacere di fare bene, senza frenesie, in armonia con noi stessi e con tutto quello che ci circonda:
ambiente, natura, il vulcano Etna, di cui si è parte, non al di sopra. I Vigneri è anche un sistema organico di fare vitivinicoltura nel rispetto
dell’Uomo e dell’ambiente in cui ci si trova. Vogliamo che i nostri vini siano l’essenza più pura del nostro ambiente e della nostra antichis-
sima civiltà vitivinicola».
Salvo Foti
z VINUDILICE | Alicante, Grecanico, Minnella e altre varietà 2016 giugno
senza solfiti aggiunti
109
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
BIO z MAMERTINO BIANCO Catalina | Insolia, Grillo 2016 marzo
z ETNA ROSSO Nardalici | Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio 2013 aprile
110
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
SARDEG NA 2/2018 successiva prevista
indicativa
z CARIGNANO DEL SULCIS Baie di Palmas
esclusiva in Italia tranne: Valle d’Aosta, Al, At, Bi, Cn, No, To provincia, Vc, Ge, Sp, Sv, Triveneto,*
, Mo, Pc, Pr, Re, Ar, Gr, Li, Lu, Pi, Si,*, Ri, Sa,
Ba, Br, Le, Ta, Mt, Sicilia
vendita non autorizzata: To città, Vb, Lombardia, Bo,*, Po, Pt, Marche, Umbria, Lt, Roma, Campania, Calabria (escluso Rc), Sardegna
z 1, ANGHELIA BIANCO | Vermentino, Nuragus | tappo vite 2016 Ð marzo
z CARIGNANO DEL SULCIS ROSATO Tre Torri 2016 aprile
z CARIGNANO DEL SULCIS Riserva Rocca Rubia 10.90 maggio
z 1, ANGHELIA ROSSO | Carignano, Monica | tappo vite 2016 Ð aprile
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- il filo della biodiversità presente nei vitigni storici
- il filo delle esperienze umane e personali di uomini ancorati alla loro terra
- il filo delle passioni e dei sogni di chi considera la specificità storica-ambientale una grande ricchezza da conservare,
difendere e tutelare
- il filo che conserva la tradizione con tutto il suo carico culturale».
Luciana Baso e Piero Cella
Selezione ÒRRIU
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, valorizza i vitigni sardi tradizionali vinificati con tecniche
semplici e con il rispetto della qualità.
z VERNACCIA VALLE DEL TIRSO sulle Bucce 2016 Ð giugno
uva proveniente da vigne ad alberello e contro spalliera dell’Alto Campidano
La conoscenza,!&Ʃ ĵ
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Bucce fermenta per vari giorni insieme alle sue vinacce e diventa una nuova e antica espressione di un vitigno storico.
z SMD | da uva Semidano non riportata in etichetta n.p.
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z CGN | da uva Cagnulari non riportata in etichetta 2016 ottobre
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z CRG | da uva Carignano non riportata in etichetta 2016 ottobre
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z MRS | da uva Muristeddu non riportata in etichetta 2016 ottobre
uva proveniente da vigne di oltre 60 anni di Mandrolisai
112
VINI NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
*** Maggiori informazioni sulla disponibilità delle nuove referenze di Gianfranco Manca verranno comunicate tra febbraio e marzo
113
VINI ESTERI
annata € annata uscita
F RANC I A 2/2018 successiva prevista
indicativa
*** Tra i produttori francesi selezionati, diversi hanno fatto scelte naturali, vi proponiamo uno scritto per cercare di rappresentarne la
ricerca e la filosofia.
«Perché agricoltura bio-dinamica? Perché è l’unica risposta alle leggi della vita.
Dopo molti anni di cultura chimica, anche se ragionata, ci si rende conto che qualcosa non funziona:
l’uomo ha modificato l’equilibrio delle leggi della natura. La terra che ospita le radici delle piante non è solo di supporto ai vegetali, ma è un
luogo d’incontro tra diversi mondi: vegetale (radici, funghi, lieviti, …), animale (insetti, lombrichi, batteri, …) e minerale (rocce, limi, argille, …).
Sono queste piccole forme di vita che strutturano la nostra terra-madre, che la rendono fertile. Che producono i differenti elementi ne-
cessari allo sviluppo della pianta, ma tutto questo non può funzionare senza la presenza dell’acqua e dell’aria. L’uso dei fitofarmaci di sin-
tesi (di origine non organica): diserbanti, fungicidi, insetticidi, acaricidi, ha conseguenze nefaste. L’abbassamento dell’attività dei microbi
tocca direttamente la struttura del suolo: compattamento, erosione e liscivazione di microelementi che comportano una variazione del
terroir. L’energia liberata dalla massa microbica è indispensabile all’integrazione dei differenti elementi che generano la terra-madre, ma
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dall’atmosfera.
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!’attività biologica (cresci-
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! , sviluppa gli aromi e la rende resistente alle malattie. Grazie a
questi preparati è possibile reinstaurare la naturale relazione tra la terra e il cosmo. Le forze assorbite dalla pianta non vanno perdute, ma
sono un dono della natura per chi ne consuma i frutti».
Dominique Belluard
BIO z CHINON BLANC Cuvée Rochette | Appellation Chinon Contrôlée 2013
Chenin
BIO z CHINON BLANC Cuvée Les Chesnaies | Appellation Chinon Contrôlée 2013
Chenin
BIO z CHINON ROUGE Les Terrasses | Appellation Chinon Contrôlée Ð
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BIO
z CHINON ROUGE Tradition Graves
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LANDRON Jo – La Haye-Fouassiere
*** «Per me il Muscadet deve essere l’espressione fedele del suo terroir soprattutto attraverso la sua nota firma minerale. La ricchezza
e l’originalità del nostro vigneto risiedono nella sua diversità geologica e microclimatica. Solo il lavoro della terra e il rispetto della vite,
attraverso la coltura biologica, permettono di esprimere questa personalità piena. La mia passione si nutre di queste differenze che mi
permettano di offrirvi una vasta gamma di Muscadet».
Joseph Landron
VINI ESTERI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
BIO z RIESLING Grand Cru Muenchberg | Appellation Alsace Grand Cru Contrôlée
BIO z GEWÜRZTRAMINER Cuvée des Pucelles | Appellation Alsace Contrôlée 2016 16.90
BIO z MER & COQUILLAGES | Appellation Alsace Contrôlée | Sylvaner, Riesling 2016 10.00
BIO z NATURE | Appellation Alsace Contrôlée | Sylvaner, Pinot Blanc 2016 10.00
BIO z LOULOU
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Ʃ , Pinot Noir 2016
VINI ESTERI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z CHABLIS 1er Cru Montmains | Appellation Chablis 1er Cru Contrôlée Ð
z CHABLIS 1er Cru Fourchaume | Appellation Chablis 1er Cru Contrôlée
116
VINI ESTERI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z GIVRY 1er Cru Les Grands Prétans | Appellation Givry 1er Cru Contrôlée 2016
VINI ESTERI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
VINI ESTERI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
Côtes de Provence
DOMAINE DE L’ILE PORQUEROLLES Ile de Porquerolles | Arcipelago di Hyères
z CÔTES DE PROVENCE
Appellation Côtes de Provence Contrôlée | Syrah, Grenache
119
VINI ESTERI
annata € annata uscita
PORT OG AL LO 2/2018 successiva prevista
indicativa
BIO z EL NÚMERO PRIMO CRIANZA | Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo 2013
120
VINI ESTERI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
121
VINI ESTERI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
122
VINI ESTERI
annata € annata uscita
G ERMANI A 2/2018 successiva prevista
indicativa
*** «Questo vino nasce dalla fusione di due uve, la prima proveniente dai vigneti della Valle del Riesling nell’Alto Oltrepò della
cantina Marchesi di Montalto,!
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tal. Il nostro obiettivo è dimostrare la profonda compatibilità e consonanza di due territori alquanto diversi, ma capaci degli stessi
risultati».
Gabriele Marchesi e Fabrizio Marzi
KNEBEL – Winningem
z RIESLING Von den Terrassen | tappo vite 2016
VINI ESTERI
annata € annata uscita
POLONI A 2/2018 successiva prevista
indicativa
VINI ESTERI
annata € annata uscita
AUST RI A 2/2018 successiva prevista
indicativa
126
VINI ESTERI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
VINI ESTERI
annata € annata uscita
UNG HERI A 2/2018 successiva prevista
indicativa
*** «Nel 2003, siamo stati i primi a Villány ad essere riconosciuti come agricoltori biologici, in conformità alle direttive CEE per l’agricol-
tura ecologica. Dal 2006, questa certificazione da Biokontroll Hungaria (HU-Ö KO-01) include, oltre alla produzione di uva, regolamen-
tazioni concernenti la preparazione del vino biologico.
Nel 2011, abbiamo avuto la certificazione DEMETER. Coltiviamo le nostre viti senza biocidi o fertilizzanti artificiali. I parassiti naturali
sono considerati come un alimento naturale per le creature utili come coccinelle, forbicine, lucertole o uccelli. Nei vigneti controlliamo
e incoraggiamo uno spazio vitale per tutti di modo che la biodiversità del sistema sia conservata. I nostri vigneti sono un biotopo natu-
rale in equilibrio che supportiamo attraverso l’uso di sostanze biodinamiche e fertilizzanti a base di compost prodotto dai nostri cavalli
islandesi».
Susann Hanauer e Ralf Waßmann
VINI ESTERI
130
VINI ESTERI
annata € annata uscita
G REC I A 2/2018 successiva prevista
indicativa
131
VINI ESTERI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
TCHOTIASHVILI – Telavì
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132
VINI ESTERI
annata € annata uscita
L I BANO 2/2018 successiva prevista
indicativa
SEPTIMA – Mendoza
z MALBEC Ð
133
VINI DA DESSERT NAZIONALI
annata € annata uscita
VAL L E D’ AOST A 2/2018 successiva prevista
indicativa
z MOSCATO BIANCO Spumante Mario e il Pozzo | astucciato 2012 Ð aprile
30+6 z BRACHETTO Spumante Bel Roseto M.M. 6.90 novembre
15+3 z NIADES | Mosto parzialmente fermentato di Brachetto | tappo vite s.a.
z 0, DLICÀ da uve stramature | da uva Malvasia non riportata in etichetta s.a.
VINI DA DESSERT NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z ANARCHIA COSTITUZIONALE | Mosto parzialmente fermentato di Moscato novembre
*** «Storie di vigna: succede che ogni tanto piove… giovedì 22 settembre 2013 alla costa del vento… una improvvisa pioggia ha interrotto il
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togliere dai filari quei grappoli… con rispetto ho lasciato che quell’uva offesa o forse benedetta dalla pioggia completasse il suo percorso
indipendente… l’ho poi portata in bottiglia in modo che in pochi sorsi trasmettesse un passaggio di vigna e cantina imprevisto e non voluto,
poiché il vino è vita, la vita è un brivido che vola via, è tutto un equilibrio sopra la follia. E quando fuori piove, deve essere sempre un bel
rumore. Così è se vi pare…».
Walter Massa
VINI DA DESSERT NAZIONALI
annata € annata uscita
LOMBARDI A 2/2018 successiva prevista
indicativa
z 0, SOLE DI DARIO Passito | Sauvignon, Semilion, Riesling 2009 13.90 2012 giugno
136
VINI DA DESSERT NAZIONALI
annata € annata uscita
T RENT I NO 2/2018 successiva prevista
indicativa
BIO z 0,VINO SANTO TRENTINO Nobles | Nosiola 2003 aprile
1, astuccio in legno
astuccio 1.00
z 0, CASTEL BESENO SUPERIORE | Moscato Giallo 2016 settembre
astucciato 2016 Ð settembre
VINI DA DESSERT NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
BIO z 0, MOSCATO GIALLO DOLCE Tilda 2016 10.00 maggio
BIO z 0, BRONNER Passito Sweet Claire Riserva | astucciato 2012
ROTTENSTEINER – Bolzano
esclusiva in Italia tranne: No, To, Bg, Bs, Cr, Mi, Va, Alto Adige, Ve, Bo,*
, Pr, Rsm
vendita non autorizzata: Bs, Alto Adige, Ve, Ge (esclusa Riviera di Ponente)
VINI DA DESSERT NAZIONALI
annata € annata uscita
V ENET O 2/2018 successiva prevista
indicativa
z 0, | FIOR D’ARANCIO COLLI EUGANEI Passito Donna Daria | Moscato
BIO z ALBINA | da uva Garganega non riportata in etichetta | tappo vite 19.90
z 0, VIN DE GRANARO | da uva Garganega non riportata in etichetta
139
VINI DA DESSERT NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
VINI DA DESSERT NAZIONALI
annata € annata uscita
EMI L I A ROMAG NA 2/2018 successiva prevista
indicativa
BIO z 0, PASSITO Ottavo Giorno | da uva Bonarda non riportata in etichetta 2013
VINI DA DESSERT NAZIONALI
annata € annata uscita
MARC HE 2/2018 successiva prevista
indicativa
VINI DA DESSERT NAZIONALI
annata € annata uscita
C AMPANI A 2/2018 successiva prevista
indicativa
VINI DA DESSERT NAZIONALI
annata € annata uscita
SI C I L I A 2/2018 successiva prevista
indicativa
z MARSALA SUPERIORE Garibaldi Dolce | zuccheri oltre 100 g/l s.a.
COLOSI – Messina
esclusiva: Italia
z 0, MALVASIA DELLE LIPARI Passito di Salina Cudì 2013 12.30 maggio
BIO z 0, | MALVASIA DELLE LIPARI Passito 2013 giugno
*** «Il mio nome è spagnolo, coltivo con tecnica araba, la mia lingua è l’italiano, mia moglie è svizzera… la mia isola è lontana da tutto e
vicina a tutti».
Salvatore Ferrandes
VINI DA DESSERT NAZIONALI
annata € annata uscita
2/2018 successiva prevista
indicativa
z 0, | LATINIA Vendemmia Tardiva | Nasco | astucciato 2011 13.90 2012 giugno
z 0, | FESTA NORÌA Liquoroso | da uve rosse autoctone | astucciato s.a. 21.00
ROUSSET-PEYRAGUEY – Preignac
*** «Tutta la nostra vinificazione è fatta secondo le specifiche dettate da DYNAMIS, vale a dire senza l’aggiunta di prodotti enologici o
chimici (in particolare di SO2). La nostra idea di agricoltura ecologica è focalizzata sulla necessità di capire gli elementi (la terra, l’aria,
l’acqua e anche il fuoco) ed è per questo che crediamo sia necessario impegnarsi sulla strada che porta a un ampliamento della nostra
visione della vita delle piante, degli animali e della Terra stessa. Attraverso il nostro lavoro, basato sulla ricerca delle onde scalari, appli-
chiamo i concetti della fisica e della chimica naturali nella lavorazione del suolo e delle piante».
Alain Dejean
*** « Dalla vendemmia 2010, ho abbandonato volontariamente l’uso della denominazione Sauternes sull’etichetta poiché questa richiede
la presenza di solfiti aggiunti, filtrazioni e l’aggiunta di lieviti industriali obbligatori. I vini che produco sono senza aggiunte di qualsiasi ge-
nere, solfiti compresi. Ho fatto questa scelta e sono tra quelli che difendono con forza i vini senza aggiunte da sempre. I miei vini, fino alla
vendemmia 2009,Ʃ
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chimica più osmosi, chrio, zuccheraggio e aromi. Non userò più la denominazione Sauternes, ma il mio lavoro non è cambiato, al contrario
voglio essere ancora più determinato e più efficiente. La terra che lavoro è sempre la stessa e sta nello stesso posto da sette generazioni.
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e il Sauternes è fra i vini quello che ne contiene di più».
Alain Dejean
VINI DA DESSERT ESTERI
annata € annata uscita
PORT OG AL LO 2/2018 successiva prevista
indicativa
z PORT Butler Nephew & Co. 10 years old Tawny s.a.
VINI DA DESSERT ESTERI
annata € annata uscita
G ERMANI A 2/2018 successiva prevista
indicativa
VINI DA DESSERT ESTERI
annata € annata uscita
G REC I A 2/2018 successiva prevista
indicativa
ACQUAVITE
di z SIDRO DI MELA Whymper 1865 0, Û 2.12
almeno 2 anni in piccole botti di diverse essenze di montagna
Vallée d’Aoste - Raventze
Vallée de Chamonix - Reine de Renetta
LIQUORE
di SIDRO DI MELA 0, Û Ð
VERMOUTH
BIANCO 18/70 0, Û 12.12
ROSSO 18/70 0, Û 12.12
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GRAPPA
di TIMORASSO Derthona 0, Û
di CROATINA Pertichetta 0, Û
ACQUAVITE
di PESCHE VOLPEDO 0, Û 30.00
GRAPPA
di LUGANA 0, Û 3.31 Ð 19.00
di z LUGANA Riserva 0, Û 3.31 Ð 21.00
GRAPPE, DISTILLATI E LIQUORI NAZIONALI
contenuto astuccio gradi accisa imponibile €
GRAPPA
708 KM | Müller Thurgau, Schiava 0, Û Ð
GRAPPA
di GROPPELLO DI REVÒ 0, Û 3.09
GRAPPA
10+2 di BALASI | Veltliner Rosso, Valderbara, Müller Thurgau 0, Û 2.03
di CIMBRUS | Lagarino Bianco 0, Û 2.03
AMARO
GHIMPEN MAT 0, Û 13.00
GRAPPE, DISTILLATI E LIQUORI NAZIONALI
contenuto astuccio gradi accisa imponibile €
GRAPPA
CLASSICA CHIARA 0, Û Ð
CLASSICA CHIARA 1, Û 6.26
BIANCA DI SANTA MASSENZA 0, Û 3.09 13.90
di NOSIOLA 0, Û 3.09
di MÜLLER THURGAU 0, Û 3.09
di TRAMINER AROMATICO 0, Û 3.09
di MOSCATO 0, Û 3.09
di SCHIAVA 0, Û 3.09
di MARZEMINO 0, Û 3.09
di CABERNET 0, Û 3.09
LIQUORE DI GRAPPA
di MIRTILLO 0, Û 2.22
di LAMPONE 0, Û 2.22
di MUGO 0, Û 2.22
di NOCINO E MIELE 0, Û 2.22
ACQUAVITE
di CILIEGIA AMARENA 0, Û 2.22
di GENZIANA 0, Û 2.22
di PERA WILLIAMS 0, Û 2.22
di PRUGNA 0, Û 2.22
di UVA MOSCATO E UVA MÜLLER THURGAU 0, Û 2.22
astuccio 1.00
GRAPPE, DISTILLATI E LIQUORI NAZIONALI
contenuto astuccio gradi accisa imponibile €
GRAPPA
BIANCA Tradizione 1,000 Û 10.90
LA DELICATA | Pinot Grigio, Chardonnay, Müller Thurgau… 0, Û 3.16 Ð
L’AROMATICA | Moscato, Sauvignon, Riesling… 0, Û 3.16
LA ROBUSTA | Syrah, Cabernet… 0, Û 3.16 Ð
z LA 52
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ACQUAVITE
di MIRTILLO NERO 0, Û 3.02 Ð
di UVA FRAGA 0, Û 3.02 13.90
GRAPPA
BIANCA Milleprofumi 0, Û Ð
di NOSIOLA 0, Û 3.09
di CHARDONNAY 0, Û 3.09
di MÜLLER THURGAU 0, Û Ð
di TEROLDEGO 0, Û 3.31 Ð
di z TEROLDEGO Pini 10 anni 0,200 Û 11.62
di z TEROLDEGO Pini 10 anni 0, Û Ð
di z TEROLDEGO Grado Pieno Pini 10 anni 0, ÐÛ 39.00
di MOSCATO ROSA 0, Û Ð Ð 22.00
ACQUAVITE
di MELA SELVATICA 0, Û Ð 16.00
GRAPPA
di KERNER BIO 0, 39,Û 2.11 Ð Ð
ACQUAVITE
di CASTAGNA 0, ÐÛ
GRAPPE, DISTILLATI E LIQUORI NAZIONALI
contenuto astuccio gradi accisa imponibile €
V ENET O
LIQUORI
SAMBUCA Premium 0, Û 3.09 Ð
SAMBUCA al Caffé 0, Û 3.09
GRAPPE, DISTILLATI E LIQUORI NAZIONALI
contenuto astuccio gradi accisa imponibile €
C AMPANI A
AMARO
alla RUCOLA Ruchetta 0, Û
GRAPPA
di GRECO 0, Û Ð
di z FIANO Barrique 0, Û Ð
di AGLIANICO 0, Û Ð
GRAPPA
di z FIORDUVA Invecchiata 0, Û 23.00
AMACARDO – Catania
AMARO
di CARCIOFINO SELVATICO DELL’ETNA 0, Û Ð
di CARCIOFINO SELVATICO DELL’ETNA 1, Û Ð
di CARCIOFINO SELVATICO DELL’ETNA 0, Û Ð
E ARANCIA ROSSA
di CARCIOFINO SELVATICO DELL’ETNA 1, Û Ð
E ARANCIA ROSSA
*** In omaggio 6 bicchieri con l’& ƩƩ
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GRAPPA
al CARCIOFINO SELVATICO DELL’ETNA 0, Û 2.12
DISTILLATI ESTERI
contenuto astuccio gradi accisa imponibile €
F RANC I A
DE LA VECTIÈRE – Mantilly
CALVADOS
VIEUX – VECTIERE | A. Calvados Contrôlée 0, Û Ð
HORS D’AGE – VECTIERE (10 ans) 0, Û Ð
A. Calvados Contrôlée
HORS D’AGE 20 ans – SAINT VITAL 0, Û Ð
A. Calvados Contrôlée
DELORD – Lannepax
BAS-ARMAGNAC
V.S.O.P. | A. Bas-Armagnac Contrôlée 0, Û Ð
15 ans d’age | A. Bas-Armagnac Contrôlée 0, Û 2.12
25 ans d’age | A. Bas-Armagnac Contrôlée 0, Û 2.12
25 ans d’age | A. Bas-Armagnac Contrôlée | cassa legno 0, Û 2.12
BLACKADDER
GIN
AURANTIA 0, Û Ð
DISTILLATI ESTERI
contenuto astuccio gradi accisa imponibile €
I RL ANDA
BLACKADDER
WHISKEY
Single Malt A DROP OF THE IRISH Cask 2017-7 0, Û 39.00
BLACKADDER
WHISKY Raw Cask
Single Malt BLAIRFINDY 0, ,Û Ð 69.00
Speyside 1997 Cask BF 2013-01
Single Malt BLAIRFINDY 0, ,Û 3.99 Ð
Speyside 1997 18 years Cask BF 2015-01
Single Malt BRACKLA 0, Û
Highland 2000 Cask 313253
BLACKADDER
WHISKY
Single Malt Peat Reek 0, Û
Islay Cask PR 2015-3 | torbato
CLYDESDALE
WHISKY
Single Malt GLEN ORD 0, ,Û Ð 69.00
Highland 1996 Cask CO389
RIVERSTOWN
WHISKY
Single Malt MILTON DUFF 0, 61,Û
Speyside 1998 Cask 3603
Single Malt INCHGOWER 0, 60,Û
Speyside 2009 Cask 2015-37
Single Malt CRAIGELLACHIE 0, Ð,Û
Speyside 2008 Cask 2015-42
DISTILLATI ESTERI
contenuto astuccio gradi accisa imponibile €
SPAG NA
BLACKADDER
RUM Raw Cask
FOUR SQUARE 12 years Cask 2017-073 0, ,Û 69.00
BLACKADDER
RUM Raw Cask
DIAMOND 2003 Cask 2017-056 0, 63,Û Ð
DISTILLATI ESTERI
contenuto astuccio gradi accisa imponibile €
PERÙ
Ð
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
fruttato contenuto €
T RENT I NO
fruttato contenuto €
T OSC ANA
fruttato contenuto €
C AMPANI A
fruttato contenuto €
C AL ABRI A
fruttato contenuto €
SI C I L I A
160
OLIO EXTRAVERGINE
DISTILLATIDIESTERI
OLIVA
BAG IN BOX
fruttato contenuto €
T RENT I NO
LATTINA
fruttato contenuto €
C AL ABRI A
fruttato contenuto €
SI C I L I A
OLIO DI SEMI
fruttato contenuto €
AUST RI A
161
ACETI
DI VINO
contenuto €
PI EMONT E
BALSAMICI
contenuto €
EMI L I A ROMAG NA
DI MELE
contenuto €
T RENT I NO
OLIVE
contenuto €
L I G URI A
162
CAPPERI E CUCUNCI DI SALINA PRESIDIO
DISTILLATI
SLOWESTERI
FOOD
contenuto €
SI C I L I A
ACCESSORI
ordine minimo €
BI C C HI ERI e multipli
€
CONF EZ I ONI
CARTONE ONDULATO
0, | astuccio bottiglia singola 1.30
1, Magnum 1.90
0, | valigetta da 2 bottiglie
0, | valigetta da 3 bottiglie
LEGNO
0, | cassa legno bottiglia singola ,20
1,
&$
0, | cassa legno da 2 bottiglie 6.30
0, | cassa legno da 3 bottiglie
0, | cassa legno da 4 bottiglie Bordolesi
0, | cassetta 6 bottiglie 9.00
163
Stampa secondo criteri certificati di responsabilità ambientale, sociale ed etica