5/11/2018 La ricetta del plumcake uguale a quello del famoso Mulino

Plumcake quello del Mulino

Preparazione Cottura Tempo totale

15 min 25 min 40 min

Porzioni: 18 piccoli plumcakes

Golose Ricette: admin

Ingredienti
250 gr farina 00
200 gr zucchero
3 uova temperatura ambiente
1 vasetto yogurt all'albicocca o pesca
100 gr olio di arachidi
50 gr burro
30 gr latte
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico sale
aromi *se si usa lo yogurt all'albicocca non ce ne sarà bisogno

Istruzioni
Sciogliamo il burro e mettiamo da parte.
Setacciamo farina 00 e lievito per dolci e mettiamo da parte.

Procedimento per il Bimby:

Mettiamo zucchero e uova nel boccale: 2 minuti vel. 5/6.

Aggiungiamo il burro: 30 secondi vel. 6.

Aggiungiamo nell'ordine, con lame in movimento e sempre a vel. 6:
lo yogurt
l'olio
il latte
la farina con il lievito (ed eventuali aromi) ed il sale.

Dopo l'aggiunta dell'ultimo ingrediente portiamo a vel. 7 per 30 secondi.

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Procedimento senza Bimby:

In una ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero, facendoli diventare una schiuma (non dobbiamo
montarle troppo).
Sempre mescolando, con le fruste elettriche od a mano, uniamo il burro e lo yogurt, il latte, gli aromi (se
abbiamo deciso di metterli) ed il sale.
Facciamo amalgamare bene ed aggiungiamo a cucchiaiate la farina ed il lievito setacciati.
Per ultimo uniamo l'olio a filo e continuiamo a mescolare fino ad ottenere una pasta morbida e liscia (non
lavoriamo troppo o perderemo la morbidezza nel plumcake finito).

Finitura e cottura del plumcake:

Versiamo il composto nello stampo monoporzione oppure in uno stampo grande da plumcake.

Cuociamo in forno già caldo a 160/170°C.

Il tempo di cottura:
50 minuti circa per lo stampo unico da plumcake
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20-25 minuti per il plumcake negli stampi monodose.

Facciamo sempre la prova stecchino.
Una volta cotto sforniamo il nostro plumcake e facciamo raffreddare, direttamente negli stampi.

Sformiamo e .... gustiamo!

Note
Idea golosa: Volendo si possono aggiungere delle gocce di cioccolato nell'impasto, prima di versarlo nello
stampo.

plumcake soffice

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