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MACCHINA PER IL PANE

MODELLO: BM 503 MODELLO: BM 502











GUIDA ALLE RICETTE PER LA MACCHINA
DEL PANE MAJESTIC



GUIDA ALLE RICETTE PER LA MACCHINA DEL PANE MAJESTIC

Questa guida presenta alcune ricette per iniziare a familiarizzare con questa macchina per il pane.
Potete facilmente realizzare pane, brioche, pasta e marmellate senza problemi. Una volta fatta un
po di pratica possibile aggiungere dei tocchi personali alle ricette o inventarne di nuove.
Attenzione, comunque necessario un tempo di apprendimento al fine di utilizzare al meglio la
vostra macchina del pane. In occasione dei primi utilizzi non scoraggiatevi se i risultati non sono
ottimali, questo normale. I risultati miglioreranno nei successivi tentativi. A seconda del tipo di
pane che si desidera consigliabile limpiego di farine differenti. In Italia i tipi di farina pi diffusi
sono la farina tipo0 (solitamente utilizzata per il pane) e la farina 00. E consigliato utilizzare anche
farine diverse come la Manitoba, quella Integrale o quella senza Glutine. Le ricette sotto riportate
sono solo una indicazione di quello che possibile fare, potete da soli variare la qualit della farina
utilizzata per creare delle ricette differenti. Ricordate che il risultato finale della vostra ricetta pu
variare a seconda della temperatura degli ingredienti utilizzati e della temperatura e dellumidit
dellambiente in cui la macchina del pane lavora.

SUGGERIMENTI AL PRIMO UTILIZZO

Leggere attentamente le istruzioni riportate sul libretto di uso e manutenzione
Attivare la macchina vuota in modalit cottura per 10 minuti, poi lasciare raffreddare e
ripulire. ATTENZIONE in questa fase potrebbero uscire fumi dalla macchina del pane
generati dai prodotti utilizzati per la realizzazione del cestello antiaderente e della serpentina
elettrica. Questo normale, si consiglia di accendere per la prima volta in ambiente
ventilato.
Utilizzate ingredienti a temperatura ambiente
Utilizzate una bilancia da cucina per pesare la farina. Per comodit potete appoggiare il
cestello della macchina del pane direttamente sulla bilancia e controllare tutti gli ingredienti.
Ricordate che se volete pesare lacqua, il rapporto tra millilitri (ml) e grammi (gr) 1:1.
Quindi 100ml equivalgono a 100gr.
Inserite gli ingredienti come indicato dalle ricette. Prima si versano i liquidi, poi i solidi.
Quindi, per una ricetta base, prima si verser lacqua, poi la farina e infine il sale, lo
zucchero e il lievito. ATTENZIONE a non fare entrare a contatto diretto il lievito con i
liquidi o con il sale ( questo consiglio particolarmente importante se si utilizza la funzione
timer ritardo ). Per comodit potete ricavare tre piccole fossette nella farina per inserire lo
zucchero, il sale e il lievito.

COME USARE IL MISURINO DOPPIO IN DOTAZIONE

Con questo misurino potete misurare da un lato i cucchiaini da caff e dallaltro i cucchiai da
minestra.

c = cucchiaino = 5ml
C = cucchiaio = 15ml
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Pane Bianco base
Ingredienti 500 gr (solo BM-503) 750 gr 900 gr (solo BM-502)
Acqua
Farina di semola di grano duro
Farina Manitoba
Sale
Zucchero
Lievito fresco (cubetto)
180 ml
80 gr
180 gr
cucchiaino
cucchiaino
5 gr
270 ml
120 gr
270 gr
1 cucchiaino
1 cucchiaino
10 gr
350 ml
150 gr
350 gr
1 cucchiaino
1 cucchiaino
10 gr
Programma: 1 Base, 3:00


Pane Bianco base (variante con Latte)
Ingredienti 750 gr 900 gr (solo BM-502)
Acqua
Latte intero
Olio dOliva
Farina Manitoba
Sale
Zucchero
Lievito fresco (cubetto)
185 ml
60 ml
15 gr
350 gr
1 cucchiaino
2 cucchiaino
5 gr
220 ml
80 ml
23 gr
450 gr
1 + cucchiaino
1 Cucchiaio
8 gr
Programma: 1 Base, 3:00h


Pan Focaccia
Ingredienti 500 gr (solo BM-503) 750 gr 900 gr (solo BM-502)
Acqua
Olio dOliva
Farina tipo 0
Farina tipo 00
Sale
Zucchero
Lievito fresco (cubetto)
167 ml
80 gr
167 gr
167 gr
2 cucchiaini
2 cucchiaini
6 gr
250 ml
120 gr
250 gr
250 gr
3 cucchiaini
3 cucchiaini
8 gr
300 ml
144 gr
300 gr
300 gr
3 + cucchiaini
3 + cucchiaini
10 gr
Programma: 2 Francese, 3:50h


Pane Integrale
Ingredienti 750 gr 900 gr (solo BM-502)
Acqua
Olio dOliva
Farina Integrale
Farina tipo Manitoba
Sale
Zucchero
Lievito in polvere
270 ml
10 gr
225 gr
225 gr
1 + cucchiaino
2 cucchiaini
5 gr
360 ml
15 gr
300 gr
300 gr
2 cucchiaino
1 Cucchiaio
5 gr
Programma: 3 Integrale, 3:40h


Pane Integrale (variante con latte e semi)
Ingredienti 750 gr 900 gr (solo BM-502)
Acqua
Latte intero
Olio dOliva
Farina Integrale
Farina tipo 0
Sale
Zucchero
Lievito in polvere
Semi di zucca
Semi di sesamo
Semi di papavero
185 ml
60 ml
10 gr
300 gr
150 gr
1 cucchiaino
2 cucchiaini
5 gr
3 cucchiaini
2 cucchiaini
3 cucchiaini
220 ml
80 ml
15 gr
400 gr
200 gr
1 + cucchiaino
1 Cucchiaio
5 gr
3 cucchiaini
3 cucchiaini
3 cucchiaini
Consiglio: Aggiungere i semi allinterno del cestello quando la macchina del pane emette un tono
acustico.
Programma: 3 Integrale, 3:40h






Pane Bianco veloce
Ingredienti 500 gr (solo BM-503) 750 gr 900 gr (solo BM-502)
Acqua calda 45/50C
Olio dOliva
Farina tipo 00
Sale
Zucchero
Lievito in polvere
140 ml
15 gr
250 gr
1 cucchiaino
1 Cucchiaio
7 gr
233 ml
25 gr
415 gr
1 + cucchiaino
1 + Cucchiaio
10 gr
280 ml
30 gr
500 gr
2 cucchiaini
2 Cucchiai
14 gr
Programma: 4 Veloce, 1:40h


Pane al miele con uvetta e cannella
Ingredienti 750 gr
Latte intero
Miele
Burro
Uova
Cannella
Sale
Farina Manitoba
Farina Integrale
Lievito fresco (cubetto)
Uvetta
120 ml
50 gr
20 gr
1
5 gr
1 cucchiaino
180 gr
150 gr
8 gr
150 gr

Consiglio: sciogliere nel latte il burro, il miele, luovo, il sale e la cannella. Disporre il tutto nel
cestello seguito dalla farina e infine il lievito.
Ammorbidire luvetta nellacqua per poi scolarla bene prima di utilizzarla.
Versare luvetta nel cestello quando la macchina del pane emette un tono acustico.
Programma: 5 Dolce, 2:55h


Pane con uvetta
Ingredienti 750 gr
Latte intero
Zucchero
Miele
Burro
Spezie miste(cannella,chiodi di garofano)
Sale
Farina Manitoba
Lievito in polvere
Uvetta
300 ml
3 Cucchiai
10 gr
20 gr
3 gr
1 cucchiaino scarso
450 gr
7 gr
150 gr

Consiglio: sciogliere nel latte il burro, il miele, il sale e le spezie. Disporre il tutto nel cestello,
seguito dalla farina, zucchero e lievito.
Ammorbidire luvetta nellacqua per poi scolarla bene prima di utilizzarla.
Versare luvetta nel cestello quando la macchina del pane emette un tono acustico.
Come variante possibile anche usare farina Integrale con il programma 1 Base.
Programma: 5 Dolce, 2:55h




Impasto per pizza
Ingredienti 500 gr (solo BM-503) 750 gr 900 gr (solo BM-502)
Acqua
Olio dOliva
Farina Manitoba
Sale
Lievito fresco (cubetto)
150 ml
22 gr
320 gr
1 cucchiaino
15 gr
225 ml
33 gr
480 gr
1 + cucchiaino
20 gr
275 ml
40 gr
580 gr
2 cucchiaini
25 gr
Programma: 8 Impasto, 1:30h

Marmellata di Kiwi
Ingredienti
Kiwi
Mela verde
Limone
Zucchero in gelatina
Cannella
300 gr
100 gr
Succo di un limone intero
200 gr
1 bastoncino

Consiglio: Sbucciare e tagliare a dadini la frutta (dadini di circa 1 centimetro). Utilizzare lo
zucchero in gelatina e non lo zucchero classico, altrimenti la consistenza della marmellata non sar
abbastanza densa. Una volta terminato il programma versare in vasetti di vetro.
Programma: 9 Confettura, 1:20h

Pane Bianco senza glutine
Ingredienti NORMALE INTEGRALE AL LATTE
Acqua tiepida
Olio dOliva
Farina speciale senza Glutine
Sale
Zucchero
Lievito fresco (cubetto)
300 ml
45 gr
350 gr
2 cucchiaini
1 cucchiaino
20 gr


Farina integrale
speciale s/glutine
Latte intero
Programma: 4 Veloce, 1:40h

Torta Margherita senza Glutine
Ingredienti
Farina per dolci speciale senza Glutine
Burro morbido
Uova
Tuorlo duovo
Vanillina (bustina)
Zucchero
Lievito per dolci (bustina)
250 gr
60 gr
3
2
1
220 gr
1

Programma: 10 Torta, 2:50h

Plumcake al Caff senza Glutine
Ingredienti
Latte
Farina per dolci speciale senza Glutine
Burro morbido
Uova
Caff
Vanillina (bustina)
Sale
Zucchero
Lievito per dolci (bustina)
100 ml
300 gr
100 gr
3
2 tazzine
1
2 gr
170 gr
1

Programma: 10 Torta, 2:50h



















































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