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Antipasti

Girelle al prosciutto cotto e rucola


Difficoltà: Preparazione: Dosi per: Costo:
molto bassa 20 min 4 persone basso
NOTA: + 30 minuti di raffreddamento

Ingredienti per le Girelle


Pane lunghe 5 fette
Prosciutto cotto 150 g
Robiola 100 g
Rucola 30 g
Latte intero 50 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

Dovete improvvisare un aperitivo per una cena all’ultimo minuto?


Avete voglia di uno spuntino fresco, diverso dal solito e veloce da
realizzare? Ecco la soluzione! Le girelle al prosciutto cotto e rucola
sono simpatici stuzzichini a spirale, formati da fette di pancarrè
spalmate con crema di prosciutto cotto e robiola, condite con rucola
fresca, arrotolate e infine affettate. Non necessitano di cotture o di
lunghi riposi e si prestano molto bene anche come antipasto o
spezza-fame. Semplice da preparare, questo ipnotico fingerfood
potrà essere preparato con il ripieno che preferite: dal salmone alla
bresaola, dalla mortadella ai gamberetti.
Se avete in programma una festicciola o un compleanno, le girelle al
prosciutto cotto e rucola sono davvero l’ideale: i vostri ospiti non
resisteranno al loro gusto delicato e avvolgente!

Preparazione
Per preparare le girelle al prosciutto cotto e rucola, iniziate dalla farcitura. In una ciotola ponete la robiola, il prosciutto
sminuzzato grossolanamente, il sale e il pepe (1). Aggiungete infine il latte (2) e iniziate e frullare gli ingredienti con un
frullino ad immersione (3).

Dovete ottenere una crema liscia e omogenea (4). Prendete ora una fetta di pane e appiattitela leggermente con il mattarello
(5), quindi spalmate su tutta la superficie uno strato di crema al prosciutto cotto (6).

Prendete la rucola ben lavata e asciugata (7) e distribuitela sulla fetta di pane in modo da ricoprire tutto lo strato di crema (8),
quindi iniziate ad arrotolare su se stesso il pane partendo dal lato corto (9). Otterrete dei rotolini cilindrici da circa 75 g l'uno.

Avvolgete singolarmente i rotolini nella pellicola trasparente (10), poneteli su una teglia o un vassoio e fateli riposare in
frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo necessario rimuovete delicatamente la pellicola e tagliateli in fette
spesse circa 1 cm (11).
Le girelle al prosciutto cotto e rucola sono pronti (12).

Conservazione
L’ideale sarebbe consumare le girelle appena fatte ma se volete potete conservarle per 2-3 giorni in frigorifero, chiuse in un
contenitore ermetico.

Consiglio
Per una nota croccante potete aggiungere alla crema di prosciutto una spolverata di noci tritate grossolanamente, nonché
farcire le girelle con i vostri ingredienti preferiti.
Un suggerimento goloso per i vostri bambini? Formate delle girelle dolci spalmando sul pane da tramezzino una crema al
cioccolato!