UNIVERSIDAD DE LA CAÑADA

TALLER TEÓRICO – PRÁCTICO

TÍTULO: Diagnóstico y Orientación Nutricional del personal académico y administrativo de Novauniversitas Campus Ocotlán y
San Jacinto.
OBJETIVO: Promover el desarrollo de hábitos saludables en trabajadores de Novauniversitas Campus Ocotlán y San Jacinto, a
través del programa “Yo Saludable e Informado. Programa de Promoción en Nutrición, Ganando Hoy Hábitos Saludables (YO,
SI. PROPONGHOH)” para contribuir en el mejoramiento de su estado de nutrición y salud.
CONTENIDO DEL PROGRAMA
1. DIAGNÓSTICO (Práctico)
1.1. Mediciones antropométricas, de composición corporal y otras
1.2. Toma de muestra de sangre para análisis de glucosa, colesterol y triglicéridos
1.3. Aplicación de encuestas
1.4. Análisis y entrega de resultados.
2. INTERVENCIÓN (Teórico – práctico)
2.1. Orientación alimentaria (Teórico)
2.1.1. Pláticas a los trabajadores
2.1.1.1. Tema 1. Hábitos saludables: pasar a la acción. Elaboración de mi menú en cinco pasos.
2.1.1.2. Tema 2. ¿Qué puedo comer y en qué cantidades? “mi prioridad: seleccionar alimentos de calidad”.
2.1.1.3. Tema 3. Slow Food vs. Fast Food
2.1.1.4. Tema 4. ¡Movernos es lo importante! ¿Por qué promover actividad física o ejercicio?
2.1.2. Pláticas a personal de cafetería
2.1.2.1. Tema 1. Servicios de alimentación, reglas y normativas.
2.1.2.2. Tema 2. Higiene del personal, de los alimentos y de las instalaciones
2.1.2.3. Tema 3. ¿Cómo diseñar menús cíclicos de forma práctica?
2.2. Intervención dietética (Práctico)
2.2.1. Entrega de menús para cuatro semanas
2.2.2. Realización de menús por los participantes por cuatro semanas.
2.3. Actividad física (Práctico)
2.3.1. Entrega de rutina de actividad física y ejercicio
2.3.2. Realización de actividad física y ejercicio
2.3.3. Realización de carrera/caminata virtual individual o por equipos.
3. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN (Práctico).
3.1. Seguimiento
3.1.1. Registro diario de consumo, menús, pasos y rutinas de ejercicio
3.1.2. Difusión fotografías de platillos por parte de los trabajadores
3.1.3. Pláticas para compartir experiencias
3.2. Evaluación final
3.2.1. Mediciones antropométricas, de composición corporal y otras
3.2.2. Toma de muestra de sangre para análisis de glucosa, colesterol y triglicéridos
3.2.3. Aplicación de encuestas
3.2.4. Análisis de datos
4. ENTREGA DE RESULTADOS
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DIAGRAMA DE FLUJO

CHARLA INFORMATIVA

Firma de consentimiento informado por los trabajadores interesados

REALIZACIÓN DEL DIAGNÓSTICO

Mediciones antropométricas, composición corporal Muestra de sangre para análisis

y otras. bioquímicos

Aplicación de encuestas para recolección de

datos.

Análisis y entrega de resultados

INTERVENCIÓN

Orientación alimentaria Intervención dietética

Impartición de cuatro Entrega de ejemplos de menús de desayuno,

pláticas a los trabajadores comida, cena, a los participantes.

impartición de tres pláticas al

personal de la cafetería. Selección de los platillos por los participantes
para realizar en su rutina diaria.

Actividad física

Entrega de rutina de ejercicio de acuerdo con

nivel de actividad física y número de pasos a
cumplir por día.

Selección de la rutina a realizara y

cumplimiento del número de pasos por
día.

SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN

Seguimiento

Llenado diario del formulario por los participantes

Pláticas para compartir experiencias

Compartir fotografías de platillos realizados.

Evaluación

Realización de mediciones, muestra de

sangre y aplicación de encuestas

ENTREGA DE RESULTADOS.
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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TÍTULO: Diagnóstico y Orientación Nutricional del personal académico y administrativo de Novauniversitas Campus Ocotlán y San Jacinto.

Etapas Actividades Sem1 Sem2 Sem3 Sem4 Sem5 Sem6 Sem7 Sem8
Octubre Octubre Octubre Noviembre Noviembre Noviembre Noviembre Diciembre
10-14 17-21 24-28 31oct-4 7-11 14-18 21-25 28 nov-2
Mediciones antropométricas, composición corporal y otras.
Diagnóstico

Toma de muestra de sangre

Aplicación de encuestas
Análisis y entrega de resultados.
Pláticas a personal sobre temas básicos.
Orientación
Alimentaria

Pláticas a personal para reforzamiento

Pláticas a personal de cafetería.

Entrega de menús y rutinas de ejercicio.

Intervención

Intervención
dietética

Realización de menús.

Medición de pasos
Activida
d física

Realización de rutina de ejercicio.

Realización de la caminata/carrera virtual individual o por equipos.
Registro diario de consumo, menús, pasos y rutinas de ejercicio.
Seguimiento
y monitoreo
Seguimiento y evaluación

Compartir fotos de menús o platillos realizados

Compartir experiencias
Mediciones de la evaluación final.
Evaluación

Análisis de los datos

Entrega de resultados individuales
Entrega de informe global.