Scuola secondaria di 1° grado

COMPITO DI REALTA’
Classe seconda

Mangia bene…vivi meglio

Discipline coinvolte

Italiano, Storia e Geografia

Matematica, Scienze
Inglese
Scienze Motorie

Introduzione
L’alimentazione è fra i più importanti fattori che concorrono ad assicurare la
tutela della salute e la qualità della vita. Negli ultimi anni il nostro rapporto con
il cibo si è modificato profondamente sia dal punto di vista quantitativo che
qualitativo, ciò ha portato i ragazzi ad assumere comportamenti sbagliati e
talvolta dannosi per la salute. L’educazione alimentare, che si avvale dello
studio, della conoscenza e dell’utilizzo della dieta mediterranea con prodotti
della nostra penisola per stimolare un' alimentazione corretta e vuole essere
una guida per i ragazzi a “mangiare bene …per vivere meglio”.
Da qui la decisione di avviare un compito di realtà che abbia come oggetto e
scopo utile la giusta alimentazione; perché mangiare non è solo una questione
di gusti, ma una questione di saper vivere bene e in salute.

Italiano

Fase 1
L’insegnante introduce le fasi e il lavoro che gli alunni saranno chiamati a
svolgere. Seguirà breve introduzione sulla dieta mediterranea (già affrontata in
geografia).

Fase 2
Da questo momento l’insegnante svolgerà la sola funzione di osservatore.
Gli alunni, divisi in gruppi, inizieranno ad informarsi in modo più approfondito
sulla dieta mediterranea. Informazioni che serviranno ad ampliare le loro
conoscenze che utilizzeranno durante le ore di geografia e storia.
Fase 3
Stesura della relazione sulla dieta mediterranea ( integrazione con storia).
Fase 4
Elaborazione della settimana tipo di alimentazione che gli alunni assumono
durante la settimana. Seguirà una elaborazione della settimana tipo “
seguendo una giusta dieta mediterranea”.

Metodologia:

• Lezione partecipata
• Lavoro di gruppo
• Attività di ricerca e documentazione ….

Ambiente di apprendimento:
• Organizzazione in piccoli gruppi da tre e da quattro componenti.

Strumenti:

• Schede di approfondimento in versione cartacea e multimediale

• LIM
• Piattaforma OFFICE 365

Verifica:
• Presentazione del lavoro su supporto (cartellone, word, ppt etc…) scelto
dal gruppo .Il lavoro da sviluppare e presentare riguarderà una relazione
sulla Dieta mediterranea, il suo sviluppo regionale/nazionale e
l’elaborazione di una settimana tipo senza utilizzo della dieta e con
utilizzo della dieta.

Geografia

Fase 1
L’insegnante introduce l’argomento “Dieta mediterranea” spiegandone le
caratteristiche, le peculiarità, fattori antropici e geografici

Fase 2
Da questo momento l’insegnante svolgerà la sola funzione di osservatore.
Gli alunni, divisi in gruppi, dovranno individuare le zone geografiche dell'Italia
in cui si pratica la dieta mediterranea, quali sono gli alimenti coltivati in queste
zone e le caratteristiche di tali alimenti

Metodologia:
• Lezioni partecipate
• Lavori di gruppo
• Attività di ricerca e documentazione ….

Ambiente di apprendimento:
 • Organizzazione in piccoli gruppi da tre e da quattro componenti.

Strumenti:

• Schede di approfondimento in versione cartacea e multimediale

• LIM
• Piattaforma OFFICE 365

Verifica:
• Presentazione del lavoro su supporto (cartellone, word, ppt etc…) scelto
dal gruppo .Il lavoro da sviluppare e presentare riguarderà una relazione
sulla Dieta mediterranea, il suo sviluppo regionale/nazionale e
l’elaborazione di una settimana tipo senza utilizzo della dieta e con
utilizzo della dieta.

Storia

Fase 1
L’insegnante introduce le fasi e il lavoro che gli alunni saranno chiamati a
svolgere.

Fase 2
Da questo momento l’insegnante svolgerà la sola funzione di osservatore.
Gli alunni, divisi in gruppi, effettueranno ricerche sulla storia della dieta
mediterranea.
Delineandone protagonisti ed evoluzione

Metodologia:

• Lavori di gruppo
• Attività di ricerca e documentazione ….

• Ambiente di apprendimento:
• Organizzazione in piccoli gruppi da tre e da quattro componenti.

Strumenti:

• Schede di approfondimento in versione cartacea e multimediale

• LIM
• Piattaforma OFFICE 365

Verifica:
• Presentazione del lavoro su supporto (cartellone, word, ppt etc…) scelto
dal gruppo .Il lavoro da sviluppare e presentare riguarderà una relazione
sulla Dieta mediterranea, il suo sviluppo regionale/nazionale e
l’elaborazione di una settimana tipo senza utilizzo della dieta e con
 utilizzo della dieta.

Matematica e Scienze

Situazione
Siete degli chef in un resort italiano ( la stagione
inverno/primavera/estate/autunno la decidete voi) il direttore chiede di
preparare un menù che rispetti la dieta mediterranea per stimolare gli ospiti
del Nord Europa all’utilizzo dei prodotti dell’area mediterranea per prevenire
alcune patologie. Decidete di prepararne due, uno giornaliero, uno delle feste.

Attività

1^Fase

Analisi dei vari principi nutritivi e relative funzioni

Analisi degli alimenti che costituiscono la piramide della dieta mediterranea.

Analisi del calendario stagionale degli alimenti

2^Fase

Preparazione di due menù : uno giornaliero e uno delle feste

Entrambi i menù devono essere di quattro portate: un antipasto, un primo

piatto, un secondo piatto con un contorno e, infine, frutta di stagione e/o
dolce.

Gli ingredienti scelti devono rispettare il calendario della stagionalità.

3^Fase

Il vostro compito è, presentare un cartellone/ppt/video/brochure con:

• il menù completo

• le ricette di ogni piatto

• la descrizione degli ingredienti rappresentativi del territorio mediterraneo

nel rispetto della stagionalità

• una mappa delle regioni italiane dove indicare la provenienza degli

ingredienti

Insieme al cartellone/ppt/video/brochure, dovete preparare una

relazione scritta che descriva tutte le varie fasi del vostro lavoro da consegnare
all’insegnante.

Modalità di lavoro:

Si lavora in gruppo di quattro/cinque componenti

Ogni gruppo elegge

• Il capogruppo o relatore (espone il lavoro fatto dal gruppo; portavoce

ufficiale di quanto avvenuto e dei risultati conseguiti. Ha la responsabilità
di concordare con i compagni cosa dire e di riportare fedelmente quanto
avvenuto.)

• Il Verbalizzatore: (scrive nel diario ufficiale del gruppo, le varie fasi del
lavoro, di quanto è emerso nella discussione e le decisioni prese. )

Ogni componente del gruppo , da solo, deve cercare notizie su un singolo

principio nutritivo e relativa funzione, deve cercare la ricetta per una
portata:

• Antipasto

• Primo piatto

• Secondo piatto e contorno di verdure

• Dolce

Tutti insieme, poi, fate una lista degli ingredienti necessari nel rispetto della
stagionalità.

Per finire stendere un decalogo della dieta mediterranea.

Destinatari

Ospiti del resort (adolescenti e adulti ) che intendano apportare modifiche alla
propria alimentazione.

Tempi

Inizio febbraio

Fine aprile ( due ore settimanali a settimane alterne).

Risorse

Si può utilizzare internet, libri, riviste, ricettari vari.

Inglese
1^ Fase

Considerazione sull'importanza di essere coscienti che spesso ciò che appare

allettante non sempre fa bene dal punto di vista nutrizionale.

2^ Fase

Somministrazione di un questionario sulle abitudini alimentari tipo degli allievi

di una settimana nel periodo invernale e una settimana nel periodo estivo.

3^ fase

Calcolo delle Kcalorie e analisi dei principi nutritivi riferiti alla loro età.

Calcolo dell'ICM ( massa corporea) , per la misura del peso e dell'altezza gli
alunni hanno utilizzato il sistema anglosassone.

4^ Fase

Indagine attraverso una documentazione cartacea o online sulle abitudini

alimentari anglosassoni.

Confronto tra le loro abitudini e quelle dei coetanei inglesi

5^ Fase

Stesura e utilizzo della microlingua per privilegiare l'area scientifica con termini
specifici.

Realizzazione di una ricetta salata e/o dolce da condividere con i compagni in

un momento di merenda di classe.

Scienze motorie
1^ Fase

Distribuzione di materiale relativo ai principi nutritivi con analisi del loro

fabbisogno calorico giornaliero in relazione all'attività motoria che ogni
alunno/a svolge.

2^Fase

Analisi dei principi nutritivi e dell'azione che hanno sull'organismo.

In particolare l'azione dell'idratazione durante o dopo una gara sportiva o

durante l'allenamento.

3^ Fase
Somministrazione di un menù relativo alla loro età.

Verifica finale

Gli alunni divisi a gruppi e disposti a semicerchio hanno risposto a domande

preparate dall'insegnante su tutte le fasi del compito di realtà.
CONSEGNA: Creare un menu’ mediterraneo.

INDICAZIONI DA SEGUIRE

Partendo dall’analisi dei vari principi nutritivi, analizzate gli alimenti

che costituiscono la piramide della dieta mediterranea.

Elaborare due ricette una giornaliera, una delle feste in cui gli
ingredienti sono rappresentativi del territorio mediterraneo nel
rispetto della stagionalità.

Il documento che elaborerete può essere redatto in ppt, in word

oppure un video.

Potete utilizzare internet, libri, riviste, ricettari.