CAMPIONE DEL MONDO

PIZZA CLASSICA
DIRETTORE NAZIONALE
ACCADEMIA PIZZAIOLI
ISTRUTTORE E CONSULENTE
CERTIFICATO ACCADEMIA TEAM
ISO 29990

L’ORIGINE DEI PRODOTTI

È CERTIFICATA E, A NOSTRO PARERE,
DI PRIMA QUALITÀ
PER CONSULTARE IL LIBRO DEGLI ALLERGENI
RIVOLGERSI AL PERSONALE
 FRESELLA AL VAPORE
IMPASTO FARINA IDRATAZIONE LIEVITAZIONE COTTURA
     
  
 



PIZZA AL VAPORE
IMPASTO FARINA IDRATAZIONE LIEVITAZIONE COTTURA
     
  
 



TOSTACCIA
IMPASTO FARINA IDRATAZIONE LIEVITAZIONE COTTURA
     
  
 


 PIZZA CLASSICA
IMPASTO FARINA IDRATAZIONE LIEVITAZIONE COTTURA
    

PIZZA INTEGRALE
IMPASTO FARINA IDRATAZIONE LIEVITAZIONE COTTURA
    

PIZZA IN PALA
IMPASTO FARINA IDRATAZIONE LIEVITAZIONE COTTURA
    



ANTIPASTI € CONTORNI €
PERCORSO DEGUSTAZIONE  VERDURE GRIGLIATE DI STAGIONE 
 


 VERDURE RIPASSATE DI STAGIONE 
VEGETARIANO FOCONÈ  INSALATA VERDE o MISTA 
 


 PATATE AL FORNO 

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PATATA FARCITA CLASSICA 







 
PATATA FARCITA 4 FORMAGGI

 
 PIZZE VEGETARIANE €
 





ORTO BIO 
PATATA FARCITA TARTUFATA    








  CARCIOFOSA 

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BRUSCHETTE MISTE 4 pz  


 
PARMIGIANA EXTRA 
CROCCHETTE DI PATATE 4 pz  €    

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POLPETTE DI MELANZANE* 5 pz  
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PATATE FRITTE RUSTICHE*
PIZZE IN PALA


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PATATE FRITTE SFOGLIATE  LA ROSSA 

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€  
SUPPLÌ DI RISO 4 pz   


PIZZE FRITTE FARCITE 5 pz  TERRITORIO 

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PALLOTTE CACIO E OVE  


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SALMONE 
PRIMI
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SPAGHETTO CACIO E PEPE 

CALZONI
 



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RAVIOLI AL PISTACCHIO  CLASSICO 

 

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PARTENOPE
CHITARRA ALLA TERAMANA  €    

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PANE BRUSCHETTATO € / COPERTO €



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PIZZE CLASSICHE € FOCACCIA RUSTICA €
MARGHERITA D’ABRUZZO  SEMPLICE 
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NOSTRANA 
MARINARA  





 
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 FOCONÈ 

ALICI 
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ALICI EXTRA 
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 FOCACCIA SCHIACCIATA €
MARSICANA  SEMPLICE 
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VEGETARIANA 
PARMA   
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  CAPRESE DOP 
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MARGHERITA EXTRA D’ABRUZZO  
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 BONFATTI 
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PROSCIUTTO & FUNGHI 


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4 FORMAGGI 
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CAPRICCIOSA 
PIZZE PREMIATE €
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 MAMILÙ  1° CAMPIONATO MONDIALE 






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DIAVOLA  
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ETNICA 2° CAMPIONATO EUROPEO / 3° MONDIALE DEL PIZZAIOLO 
BROCCOLOSA    

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BROCCOLOSA SPECIAL 
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 LAS VEGAS 3° PIZZA CHALLENGE LAS VEGAS 

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FIORI DI ZUCCHINE 






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SICILIANA  AQUILOTTA  1° CLASSIFICATA PIZZA CLASSICA 
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CARCIOFOSA SPECIAL 1° CLASSIFICATA TEGLIA 
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PIZZE SPECIAL € PIZZE CREATIVE €
MICHELA  TOSTACCIA 
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CACIO & PEPE  TONNO E CIPOLLA 
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FALÒ 
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DELICATA 

 



 
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REGINA DOP  
 




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 ANNARELLA 
 


TRENTINA  –   
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FRESCA  BACCALÀ 


 



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‡ˆ‰ FUMÈ 
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MARTINA  


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BOSCO 
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PORCINI
 



 BAR 
€
FIOCCO  BIBITA IN BOTTIGLIA BIO GALVANINA 
€  




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ACQUA MINERALE  
ACQUA MICROFILTRATA 
COCA COLA ‰ˆˆ
PIZZE AL VAPORE € COCA COLA ZERO ‰ˆˆ


PECORARA 2.0  CAFFÈ 
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 AMARI 
NAPOLI 2.0  GRAPPA 
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 GRAPPA BARRIQUE 
HAMBURGER PRIMITIVO 
˜


MAZZANCOLLE E STRACCIATELLA 
 





˜
 SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE
1.„2.
3.™4.
5. 

6.7. 

FRESELLA FOCONÈ  8.
9.10.11. 12. 
€  
 13. 

14.


 CHEESE CAKE 
 

 

NEOLA CROCCANTE 


 

TIRAMISÙ 
 
  

SEMIFREDDO 

 
  

DOLC I


SNICKERS 
    
  
 
A
DELL’OSTERI SBRICIOLATA 
 

TORTA OREO 

MIX DELLO CHEF 
CANTUCCI 
VINI & BIRRE
VINI ROSSI € VINI ROSATI €
CANTINA TOLLO COLLE CAVALIERI 

   CANTINA TOLLO COLLE CAVALIERI 


 
RISERVA MO 
  HEDOS 
 

MARRAMIERO DAMA 


  MARRAMIERO DAMA 
 
INCANTO 
 
INFERI 

  PASETTI TESTAROSSA  

PASETTI DIECICOPPE 


  TENUTA D’ALESIO SCIARR  
PASETTI DOC 

  TENUTA 
 
TESTAROSSA 

  TRE GEMME
TENUTA SCIARR 
  CENTORAME  
SAN MICHELE 
 

D’ALESIO TENUTA DEL PROFESSORE  

 EMIDIO PEPE 
 
TENUTA 
  VALENTINI  
TRE GEMME 

 LA VALENTINA 
 
SPELT 
CENTORAME SAN MICHELE 
 
CASTELLUM VETUS 
   
LA VALENTINA   VINI BIANCHI €
SPELT  
TORRE DEI BEATI   CANTINA TOLLO COLLE CAVALIERI 

 
 
COCCIAPAZZA 
MAZZAMURELLO  MARRAMIERO DAMA 
 
EMIDIO PEPE 
  PASETTI TESTAROSSA  
VALENTINI 
   
TENUTA 
 
TRE GEMME
CENTORAME  
SAN MICHELE 
 
BOLLICINE € SAN MICHELE 
 
CASTELLUM VETUS 
 
PROSECCO  
EMIDIO PEPE 
 
SPENSIERATA FRANCIACORTA  
VALENTINI 
 
RACINES 2 CHAMPAGNE  

BIRRE ALLA SPINA € x 0,2L 0,3L 0,4L 0,5L 1L BIRRE IN BOTTIGLIA €

BIONDA PERONI      ALMOND22 FARROTTA  0,75L 
ROSSA PERONI GRAN RISERVA      PERONI 0,33L  
SAN BENOIT     PERONI 0,66L 
GROLSH WEISSE    PERONI CRUDA 0,30L / 0,50L 
 KOZEL PREMIUM LAGER 0,30L / 0,50L 
KOZEL LAGER DARK 0,30L / 0,50L 
NASTRO AZZURRO 0,30L / 0,50L 
NASTRO AZZURRO ZERO 0,30L / 0,50L 
BIRRA FLEA BIANCA 0,30L / 0,50L 
BIRRA FLEA IPA 0,30L / 0,50L