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CLUB ENOGASTRONOMICO LA CAMBUSA

Menu’ terra - mare

APERITIVO CON NOCCIOLINE E PATATINE 1.50

Antipasti

PALLINE DI PESCE
CROSTINI CON SALSA DI PORRO E PESCE SPADA
MOSCARDINI SAN FRUTTUOSO O GRATIN DI BRANZINO AI FUNGHI
SFORMATINI DI ZUCCHINI SU SALSA DI POMODORO
AFFETTATO MISTO
CROSTINI MISTI (due tipi)

Primi
PENNE ALLA CAMBUSA
SPAGHETTI COZZE E VONGOLE

Secondi

PROSCIUTTO IN CROSTA O GRIGLIATA MISTA


PATATINE FRITTE E INSALATA MISTA

DOLCE E SPUMANTE
CAFFE’ , ACQUA, VINO (1 bottiglia ogni 3 persone)
€ 35.00

DUE ANTIPASTI POSSONO ESSERE SOSTITUITI DALLA FRITTURA

FRITTURA CON TOTANI, GAMBERETTI SUPPLEMENTO € 4,00 A PERSONA


FRITTURA CON CALAMARI, GAMBERETTI E PARANZA SUPPLEMENTO € 7,00
A PERSONA
Proposta crostini

 CROSTINO DI FIORONI E SALMONE AFFUMICATO


 CROSTINI DI VERZA, TONNO E MOZZARELLA
 CROSTINI ESTIVI (pomodori, pinoli e sgombro frecso)
 CROSTINI CON PETTO DI TACCHINO ARROSTO, FUNGHI E SALSA
FONTINA
 CROSTI CON LARDO E DADOLATA DI POMODORI AL PROFUMO DI
ROSMARINO
 CROSTINI CON CREMA DI CARCIOFI E SPEK
 CROSTINI DI POLLO ALLA CAMBUSA
 CROSTINO TOSCANO SAPORITO
 CROSTINI CON STRACCETTI DI LARDO FUNGHI E SCAGLIE DI GRANA
 CROSTINI CON PETTO DI TACCHINO ARROSTO, FUNGHI E SALSA
FONTINA
 CROSTINI CON FUNGHI, PROSCIUTTO E FONTINA
 CROSTINI CON RADICCHIO STUFATO, PROSCIUTTO COTTO E PROVOLA
 CROSTINI ALLA VALLETRANA
 CROSTINI CON ZUCCHINI, PANCETTA AFFUMICATA E SCAGLIE DI
GRANA
 CROSTINI CON PROSCIUTTO, BROCCOLETTI E PECORINO
 CANAPE’ CON ROSBEEF, CIPOLLA E PANCETTA
 CROSTONI DI POLENTA CON FUNGHI E FONTINA

I CROSTINI E L’ AFFETTATO POSSONO ESSERE SOSTITUITI DA :

 PALLINE DI CARNE IN SALSA DI MANDORLE


 BIGNE’ AI FORMAGGI E PROSCIUTTO
 SPIDINI FANTASIA (pomodori, mozzarella e melanzane)

SPIEDINI DI ROMBO
SFORMATINI DI BACCALA’
BACCALA’ MARINATO
SALMONE GRATINATO AL LIMEù
ACCIUGHE ALLA POVERA O RIPIENE
INSALATA DI TROTA SALMONATA
SGOMBRI MARINATI

Proposta primi

 RISOTTO AI CARCIOFI E PETTO D’OCA AFFUMICATO


 RISOTTO ALLE VERDURE
 PENNE ALLA BOSCAIOLA
 PASTA PRIMAVERA (pasta colorata con verdure e prosciutto)
 RAVIOLI AI FUNGHI PORCINI E TARTUFO SU SALSA DI CIPOLLINE DI
TROPEA
 RAVIOLI AL FORMAGGIO SU VELLUTATA DI VERDURE
 REGINETTE AL CINGHIALE
 TAGLIETELLE AL CINGHIALE

 RAVIOLI DI CERNIA CON SALSETTA MEDITERRANEA


 RISO NERO
 PENNE AL POLPO E POMODORINI
 PENNE MARE E MONTI
 FARFALLINE AL SALMONE
 SPAGHETTI ALLO SCOGLIO O RISO ALLO SCOGLIO
 TAGLIOLINI