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Spinaci filanti
INGREDIENTI:
spinaci freschi,scamorza,sale,olio
PREPARAZIONE:
in una padella con l'olio mettiamo gli spinaci lavati e facciamo cuocere con un
coperchio fino a che non saranno appassiti poi ci mettiamo un p� di sale e la
scamorza tritata mescoliamo bene..e servite caldo...si possono fare anche con gli
spinaci surgelati,mettendo i cubetti direttamente nella pentola con l'olio.
patate
carciofi sott'olio
sale e pepe
Zucchine e cipolle
INGREDIENTI:
2 zucchine grandi,1 cipolla grande,1 tazzina da caff� di olio,sale e pepe
PREPARAZIONE:
in una padella versiamo l'olio con la cipolla tagliata non troppo spessa e facciamo
appassire, poi ci aggiungiamo le zucchine tagliate a rondelle ,sale e pepe e
facciamo cuocere con il coperchio fino a che le zucchine non saranno cotte.
pur� di patate
INGREDIENTI:
1 kg patate bianche,burro 80,300 latte,sale ,parmigiano 3 cucchiai
PREPARAZIONE:
faciamo cuocere le nostre patate nell'acqua poi le spelliamo e le passiamo nel
passatutto, poi le mettiamo in un tegame con il burro e il latte caldo e mescoliamo
fino a renderlo cremoso e senza grumi terminiamo con il sale e il parmigiano.
peperoni cruschi
INGREDIENTI:
peperoni secchi,olio di semi,sale
PREPARAZIONE:
pulire i peperoni e friggerli in olio ben caldo e spolverizzare di sale.
Funghi ripieni
INGREDIENTI:
funghi champignon interi,pane grattuggiato,provolone,sale,olio di oliva,aglio,un
pezzetto di cipolla
PREPARAZIONE:
spellate i funghi e metteteli interi su una placca da forno con carta
forno.prendiamo i gambi dei funghi e li puliamo con un pelapatate e li frulliamo.
in una padella mettiamo a riscaldare l'olio con l'aglio e la cipolla tritati
facciamo soffriggere un p� e poi ci aggiungiamo i gambi frullati, facciamo cuocere
un pochino tipo un minuto e ci aggiungiamo il pangrattato e il provolone a
pezzettini ora saliamo e spegniamo la fiamma.
passare un filo di olio sui funghi e iniziare a riempirli con il composto terminare
con un po di pangrattato e irrorare con olio. infornare a 200 per circa 20 min.
PATATE E PANCETTA
INGREDIENTI:
4 patate grandi,1 vaschetta di pancetta fresca,olio,sale,pepe
PREPARAZIONE:
tagliamo le patate a spicchi non molto piccoli( non fate caso alle mie patate ho
dovuto farle cos� per i bambini..) e le lessiamo a met� cottura le scoliamo e le
mettiamo in una padella con l'olio e la pancetta e facciamo rosolare condiamo con
sale e pepe.
resteranno croccanti fuori e morbide dentro.
peperoni arrostiti
INGREDIENTI:
3 peperoni grossi,aglio,olio e sale
PREPARAZIONE:
arrostiamo possibilmente sulla brace i peperoni interi togliamo velocemente la
pelle e sfilacciamo avendo cura di togliere i semini interni e condiamo con olio
aglio e sale ,e facciamo insaporire fino a che siano tiepidi o freddi...
insalata caprese
INGREDIENTI:
pomodori,scamorza,olio sale,basilico oppure origano
PREPARAZIONE:
tagliate a cubetti sia il pomodoro che la scamorza condite con olio sale ed
erbe...fate riposare un p� in frigo e consumate fresca volendo si pu� condire anche
la pasta...
melanzane grigliate
INGREDIENTI:
1 grossa melanzana,olio,sale,aglio,prezzemolo
PREPARAZIONE:
prendiamo la nostra melanzana e la tagliamo a fettine..le passiamo sulla piastra
per circa 2 minuti per lato e le mettiamo in un piatto e ci versiamo sopra
abbondante olio un pizzico di sale aglio e prezzemolo....ottimo come antipasto
oppure come contorno alla carne grigliata... dentro al panino..l'olio che
avanza..usatelo per condire degli ottimi crostini e bruschette...
piselli e pancetta
INGREDIENTI:
1 barattolo di piselli precotti,pancetta fresca,1/2 cipolla,vino bianco,olio sale
PREPARAZIONE:
in una padella scaldiamo l'olio con la cipolla e poi aggiungiamo la
pancetta,facciamo rosolare e aggiungiamo i piselli precedentemente scolati saliamo
e mescoliamo poi aggiungiamo un p� di vino bianco sfumiamo e continuiamo la cottura
fino alla cottura dei piselli girando di tanto in tanto...