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DOLCE E SALATO PER OGNI PALATO--GELATI E SEMIFREDDI TOT

SPUMONE AL CAFF� RICETTA BIMBY


50 gr di zucchero
15 gr di caff� solubile tipo nescaf�
250 gr di latte intero congelato a cubetti
Innanzitutto mettiamo il boccale in frigo a freddare almeno 20 minuti cos� � bello
freddo e lo spumone non rischia di sciogliersiNel boccale asciutto e pulito
polverizziamo lo zucchero e il caff� 10 sec. vel turbo.Aggiungiamo il latte a
cubetti e mantechiamo 30 sec. vel 10 spatolando se necessario.Introduciamo la
farfalla e montiamo il nostro spumone 3 min. vel 4.
consumatelo subito altrimenti smonta....

biscotti-gelati
biscotti secchi tipo oro saiwa,crema simil viennetta (vedi ricetta
viennetta),oppure semplice gelato,gocce di cioccolato
ho riempito una sacca da pasticcere di crema per viennetta e l'ho stesa sui
biscotti poi ho versato sopra delle gocce di cioccoalto e con un 'altro biscotto ho
chiuso schiacciando un p� in modo da compattare i ltutto...poi con un coltello ho
tolto la crema in eccesso e ho chiuso con dell'alluminio ogni singolo
biscotto...consumare dopo circa 3 ore di congelatore.

simil viennetta
3 albumi,120 zucchero a velo,vanillina,500 panna montata,150 cioccolato fondente
Sciogliere il cioccolato a fiamma bassa in un pentolino antiaderente. quando sar�
pronto, versate il cioccolato su della carta forno e stendetela in un rettangolo
non mo lto sottile, mettete in friugo a solidificare per circa 2 ore.Ora montiamo
gli albumi a neve fermissima insieme alla vanillina e allo zucchero a velo.A parte,
montare la panna per dolci.Unire i due composti formando un�unica crema, mescolando
dolcemente per non far smontare il composto.Prendiamo uno stampo da plumacake e
versiamo un p� della crema dentro e stendiamo compattando...poi tagliamo delle
strisce di cioccolato dal rettangolo e lo appoggiamo sulla crema...copriamo con
altra crema fino ad arrivare al bordo dello stampo. copriamo con carta argentata e
conserviamo nel congelatore per circa 4 ore.
con questa dose vi avanzer� sicuramente della crema con cui io ho fatto i biscotti-
gelato...ma se non volete avanzi...potete fare met� dose ma solo della crema (il
cioccoalto va bene cos�)
Stendere sullo stampo un primo strato di crema agli albumi.

gelato senza gelatiera


250 ml latte,80 g zucchero,2 tuorli,10 g cacao amaro,50 gr di cioccolato fondente
Per la Meringa:
mezzo albume (oppure uno piccolo),1 cucchiaio di zucchero
Scaldare il latte con il bacello di vaniglia (o una bustina di vanillina)
Lavorare i tuorli con lo zucchero e versare a filo il latte quindi mettete il
composto sul fuoco a fiamma bassa e mescolare fino a quando non acquista una
leggera consistenza, tale da velare il cucchiaio.
Allontanare il preparato dal fuoco e prepariamo "la meringa"Mettere sul fuoco a
bagnomaria l'albume con un cucchiaio di zucchero e iniziamo a montareDopo 3-4
minuti togliere dal fuoco e continuare a montare con le fruste elettriche, finch�
diventano spumosiUnire al composto di tuorli il cacao, il cioccolato sciolto e la
meringa.ora prendiamo un contenitore adatto al freezer e mettiamo dentro il
composto e congeliamo...dopo circa tre ore giriamo il nostro gelato e congeliamo
per altre due ore.

semifreddo allo yogurt


250 panna montata,250 yogurt alla frutta,8 gr di colla di pesce ,1/2 bicchiere di
latte
mettiamo la colla di pesce a bagno in acqua fredda...poi la facciamo sciogliere nel
1/2 bicchiere di latte caldo e teniamo da parte fino a che raffreddi completamente.
a parte montiamo la panna e poi aggiungiamo lo yogurt amalgamiamo e infine
aggiungiamo il latte...mescoliamo ancora e poi iempiamo dei contenitori
monoporzioni oppure in un unico stampo.mettere in frigo per tutta la notte oppure
in congelatore per circa 2 ore...aspettare qualche minuto prima di servire.se si
desidera un gusto molto dolce...si possono unire anche 50 gr di zucchero.

semifreddo al caff� e latte condensato


50 ml di caff�,250 panna montata,un tubetto di latte condensato (180 gr)
prepariamo il caff� e facciamolo raffreddare. nel frattempo montiamo bene la panna
e teniam oda parte. in una ciotola mescoliamo il caff� con il latte condensato e
poi lo aggiungiamo alla panna mescolando bene fino a che tutto si sia amalgamato
bene. mettiamo nello stampo scelto e poi lasciamo in congelatore per circa 4 ore.