Antipasti

Panzerotti alla crema di pomodori secchi e

scamorza
Difficolt:

Preparazione:

Cottura:

Dosi per:

bassa

15 min

5 min

16 pezzi

Ingredientiper 16 panzerotti
Pomodori secchi sott'olio 250 g
Scamorza (provola) affumicata 200 g
Acciughe (alici) sott'olio 16 70 g
Dischetti di pasta 16
PER SPENNELLARE

Uova 1 albume
PER FRIGGERE

Olio di semi 1 l
I panzerotti, ecco un antipasto sfizioso che va sempre a ruba sulle
nostre tavole, perfetto da gustare in compagnia! In questa ricetta
abbiamo realizzato dei croccanti panzerotti con un impasto sottile e
un ricco ripieno tutto da scoprire: pomodori secchi, scamorza
affumicata e alici, gli ingredienti perfetti per realizzare un piatto
rustico e molto saporito! Assaggiandoli, troverete un cuore morbido
e delizioso di formaggio filante che vale assolutamente provare:
servite i panzerotti alla crema di pomodori secchi e scamorza ben
caldi e sar un successo!

Preparazione

Per preparare i panzerotti alla crema di pomodori secchi e scamorza incominciate con la crema di pomodori secchi; frullate i

pomodori insieme al loro olio in un mixer dotato di lame (1) fino ad ottenere una crema densa ed omogenea (2) che andrete a
trasferire in una ciotola (3).

Tagliate la scamorza affumicata a cubetti (4), poi asciugate le alici dal loro olio con della carta assorbente. Una volta pronto il
ripieno, prendete un dischetto di pasta alla volta (5) e farcitelo con un cucchiaino di crema di pomodori secchi che avete
preparato (6);

aggiungete qualche cubetto di formaggio (7) e un filetto di alice (8). Spennellate i bordi con una parte di albume (9),

quindi richiudete i dischi a met (10), premendo bene con le dita per ottenere una mezzaluna; sigillate i bordi con i rebbi di
una forchetta (11) e procedete in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti (12).

Fate scaldare lolio per friggere in una padella ampia (13). Quando lolio avr raggiunto la temperatura di 180 (potete
controllare con un termometro da cucina), friggete 2-3 panzerotti alla volta (14) fino a quando non diventeranno dorati e
croccanti (15).

Scolate i panzerotti dallolio in eccesso con una schiumarola e fateli asciugare su carta assorbente (16). Una volta terminato
(17), potete servire e gustare i vostri panzerotti alla crema di pomodori secchi e scamorza ben caldi (18).

Conservazione
Si consiglia di consumare i panzerotti alla crema di pomodori secchi e scamorza al momento ben caldi. Si sconsiglia la
congelazione.

Il consiglio di Sonia
Volete dare una marcia in pi ai vostri panzerotti? Aggiungete una spezia di vostro gradimento nella crema di pomodori
secchi oppure una fogliolina di basilico o di menta nel ripieno!